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Appleton Estate 30 YO Jamaica Rum 45% vol. 0,70l

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1010 Wien
Österreich
Neues/Altes aus dem Nassau Valley. Die älteste durchgängig produzierende Destillerie Jamaikas –... mehr

Appleton Estate 30 YO Jamaica Rum 45% vol. 0,70l

Neues/Altes aus dem Nassau Valley. Die älteste durchgängig produzierende Destillerie Jamaikas – Appleton (seit über 260 Jahren am Werkeln) – präsentiert einen Blend hauseigener Rums, die im tropischen Klima 30 Jahre lang reiften. Dazu wurden 8-jährige Rums miteinander vermählt und anschließend 22 Jahre in die besten Appleton-Fässer eingelegt. Senora Joy Spence – Appletons erste Master Blenderin – verwendete dafür Rums aus Pot-Stills und aus Column-Stills. Die Abfüllung des – auch wenn es zugegebenermaßen abgedroschen klingt – „Premiumrums“ (den Titel hat sich der Appleton allerdings wirklich verdient), ist logischerweise auf 4.000 Flaschen limitiert.

Nase: dichtes Aromaspiel voller Südfrüchte, gerösteten Nüssen, Vanillegebäck, Pflaumen, Sultaninen und Kokosmark.

Gaumen: weicher, opulenter, fülliger Körper mit dunkler Schokolade, süßen Orangen, Zimt, Vanillecreme, Ingwer, Nüssen und Röstnoten.

Finish: langer, seidig-buttriger Abgang. 

Interessantes
Einen Rum im tropischen Klima über 30 Jahre lang zu lagern ist keine Kleinigkeit. Der Rum, sein Reifefass und die das Fass umgebende Luft interagieren miteinander. So kommt es, dass die Umgebungsluft aus dem Fass ein gewisses Quantum an Flüssigkeit und Alkohol entzieht (Je wärmer und trockener umso mehr). Dieses „Verdampfen“ der Flüssigkeit bezeichnet man ein wenig prosaisch als „Angels Share“, als Anteil für die Engel. Je höher die Umgebungstemperatur ist, umso mehr Flüssigkeit wird dem Fass dabei natürlich entzogen. Kann man im kühleren Schottland mit einem Angels Share von jährlich etwa 2,5% des Fassinhalts kalkulieren, muss man im Tropischen Klima mit bis um und bei 6% Flüssigkeitsverlust pro Jahr rechnen.

Dabei spielt die Sättigung der Umgebungsluft mit Wasser eine entscheidende Rolle. Sprich: bei feuchter Umgebungsluft verdunstet im Fass mehr Alkohol als Wasser. Bei trockener Umgebungsluft verdunstet mehr Wasser als Alkohol. Die Fachliteratur über den Angels Share füllt mittlerweile übrigens ganze Regalwände.

Zurück zur tropischen Fassreife: auch ohne Konsultation eines Taschenrechners erschließt sich einem sehr schnell, dass bei einem Flüssigkeitsverlust von 6% pro Jahr nach 30 Reifejahren eigentlich kein Rum mehr im Fass sein dürfte, weil sich die Engel alles geholt haben. Dagegen geht man vor Ort mit kühl und feucht gehaltenen Lagerhäusern vor. Das reduziert die Verdunstung auf ein wirtschaftlich erträgliches Maß.

 

Produkt Bewertungen für Appleton Estate 30 YO Jamaica Rum 45% vol. 0,70l (1)
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DEr Rum konnte noch nicht verkostet werden, daher auch keine Bewertung des Geschmacks möglich. Verpackung und äußerliche Verarbeitung der Flasche und Umbox sind in Ordnung, schön anzusehen und für diesen Preis in Ordnung. Alles in allem sehr schön, empfehle dieses Produkt auf Grund meiner hier beschriebenen Einschätzung weiter.

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Weihersfeld 45
41379 Brüggen
Deutschland
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Dos Maderas (übersetzt: 2 Hölzer), das ist bei diesem Kariben Programm. Der nach bestem spanischen Stil gefertigte Rum ist ein Blend diverser Rumbullions aus Guyana und Barbados. Nach dem Verschneiden lagert das Zuckerrohrdestillat 5 lange Jahre in der Karibik in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, danach tritt er seine Reise nach Spanien an um für 3 Jahre in ehemalige Sherry-Fässer umgebettet zu werden.

Nase: luftig, leicht, mit exotischen Gewürzen, Karamell, Vanille und ein Haus Eichenholzrauch.

Gaumen: leichter Körper, mit appetitlicher Süße, cremigen Noten von Karamell und Bourbonvanille, betonte Sherrynoten (dunkle Früchte) und wieder etwas angetoastete Eiche.

Finish: langer und sherrylastiger Nachklang.

Interessantes
Für ihre Rum-Reihe verwendet Dos Maderas grundsätzlich eine Mischung von Rums aus Guyana und Barbados. Das Festland (Guyana) steuert den dichten Körper bei; Barbados liefert die Leichtigkeit und die seidige Textur.

 

 

 

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Dos Maderas: Feinster blended Rum aus Barbados und Guyana
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Die Rumsorten von Dos Maderas sind ein Verschnitt aus Rumsorten von Barbados und Guyana, welche die Heimat der besten und angesehensten Zuckerrohr- und Rumhersteller sind.

Die Sorten aus Barbados sind weich und leicht im Geschmack, mit einem veredelten Bouquet, während die Rums aus Guyana mehr Körper haben und somit perfekt für das Blenden mit anderen Sorten sind, um so ein exzellentes Endprodukt zu erzeugen. Das Lagern in Eichenfässern und das handwerkliche Geschick des Blenders tragen zum verdient guten Ruf bei. Der perfekte Blend wird zuerst in der Karibik gelagert, bis er zur Firma Williams & Humbert im spanischen Jerez de la Frontera verschifft wird. Dort wird der Rum mit viel Ruhe, Know-How und Fingerspitzengefühl vollendet. Zur Veredelung werden amerikanische Eichenfässern verwendet, in denen zuvor international bekannte Sherrysorten gelagert wurden.


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Opthimus von Oliver & Oliver, das bedeutet Rum-Hochgenuss fernab des Mainstreams, außerhalb der Massenproduktion. Auch beim auf 4.000 Flaschen limitierten Barricas de Malt, der in Fässern der schottischen Whiskybrennerei Tomatin nachreifte, merkt man die tiefgreifende Leidenschaft der Maestros Roneros zu ihren Rums.

Nase: wohlbalancierte, sehr dichte Düfte, Malz, Gewürze, Karamell, Toastbrot, Alpenmilchschokolade, Zitrusfrüchte und Pfeffer.

Gaumen: toller fester und vollmundiger Körper, mit sehr facettenreicher, dabei seidenweicher Textur; die Düfte finden sich im Geschmack wieder; Gerstenmalz, Sahne, Butterscotch, süßes Karamell, Schokolade und einer Nuance Vanille.

Finish: kräftiger und langer Nachhall.

Interessantes
Die Geschichte von Oliver und Olilver ist eine recht alte (bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreichende) Geschichte; das Unternehmen selbst wurde erst 1990 (wieder) ins Leben gerufen.
Bereits seit etwa 1850 gab es in Zentralkuba Tabakfelder, Zuckerrohrplantagen und eine Rumbrennerei des spanischen Unternehmers Juanillo Oliver. Die Revolution um Castro zwang auch die Familie Oliver zur überstürzten Flucht von der Karibikinsel. Erst in den Achtziger Jahren stieß man bei Familiennachforschungen auf jene Unterlagen und eben auch ein paar alte Rumrezepte. Kurzerhand wurde das Unternehmen Oliver und Oliver mit Sitz in der Dominikanischen Republik gegründet. Das Unternehmen bezieht ihre Rums aus Panama und aus Trinidad und Tobago, da es selbst keine eigene Brennerei besitzt. Oliver und Oliver zeichnet vor allem ihre Leidenschaft und Perfektionismus aus, die die Manufaktur beim Rum-Blending ein ums andere Mal beweist.
 

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Der exquisite Rum unter dem Label „Opthimus“ stammt aus dem Hause Oliver und Oliver. Ursprünglich hatte die Oliver und Oliver den Firmensitz in Zentralkuba, in der Nähe der Stadt Las Placetas. Dort gründete der Spanier Juanillo Oliver Mitte des 19. Jahrhunderts Plantagen für Tabak und Zuckerrohr. Sehr bald gehörten auch Rums und Brandys zu seinen Produkten. In den Jahren nach der Revolution musste auch die Familie Oliver fliehen und verstreute sich über die ganze Welt. Nachforschungen über die Familiengeschichte in den 1980er Jahren brachten neben vielen anderen Unterlagen auch die alten Rumrezepte wieder ans Tageslicht. 1990 dann gründete die Familie in der Dominikanischen Republik ihre Firma neu. Mit kubanischen Mitarbeitern werden alte und neue Marken abgefüllt. Gelagert und geblendet wird vor Ort. Da sie aber über keine eigene Destillerie mehr verfügen, wird der Rum aus Trinidad und Tobago, sowie aus Panama importiert.

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Ähnlich wie der 25 jährige Rum, der in Tomatin Whisky Fässern nachgereift wurde, ist dieser Rum 6 Monate in Portwein Fässern nachgereift. Dies gibt dem Rum noch einen sehr Aromatischen eindruck, und lässt ihn am Gaumen deutlich oppulenter wirken als den normalen 15 jährigen. Auch die Abfüllstärke ist leicht höher, als bei den anderen Rumsorten aus der Opthimus Serie. In der Nase dominiert die Süße mit feingliedrigen Vanille Aromen. Am Gaumen besticht auch dieser Rum durch seine sagenhafte Aromenvielfalt. Liebhaber von schweren Rumsorten sollten hier zugreifen.
 

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Der exquisite Rum unter dem Label „Opthimus“ stammt aus dem Hause Oliver und Oliver. Ursprünglich hatte die Oliver und Oliver den Firmensitz in Zentralkuba, in der Nähe der Stadt Las Placetas. Dort gründete der Spanier Juanillo Oliver Mitte des 19. Jahrhunderts Plantagen für Tabak und Zuckerrohr. Sehr bald gehörten auch Rums und Brandys zu seinen Produkten. In den Jahren nach der Revolution musste auch die Familie Oliver fliehen und verstreute sich über die ganze Welt. Nachforschungen über die Familiengeschichte in den 1980er Jahren brachten neben vielen anderen Unterlagen auch die alten Rumrezepte wieder ans Tageslicht. 1990 dann gründete die Familie in der Dominikanischen Republik ihre Firma neu. Mit kubanischen Mitarbeitern werden alte und neue Marken abgefüllt. Gelagert und geblendet wird vor Ort. Da sie aber über keine eigene Destillerie mehr verfügen, wird der Rum aus Trinidad und Tobago, sowie aus Panama importiert.

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LebensmittelkennzeichnungSierra Madre GmbH
Rohrstrasse 15
58093 Hagen
Deutschland
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Der vielfache Preisträger aus der Dominikanischen Republik wurde aus Melasse und Zuckerrohr-Direktsaft gewonnen.

Nase: Honig, Rohrzucker, Vanille und Tannine.

Gaumen: weich, mollig und süß, mit Karamell, Vanille einer Spur rauchigem Eichenholz und Südfrüchten.

Finish: mittellanger, butterweicher Abgang.

Enthält Zuckercouleur

Interessantes
Der Atlantico Gran Reserva ist ein ausgezeichneter Blend aus mehreren dominikanischen Rums verschiedener Jahrgänge. Die „Teilnehmer“ des Blendings sind Melasse Rums und Rums aus Zuckerrohrsaft, die voneinander getrennt in ihren jeweiligen Eichenfässern reifen (2-3 Jahre). Dann werden sie miteinander vermählt und für weitere 15-25 Jahre in kleinen Eichenfässern (das erlaubt einen intensiveren Kontakt zum Holz) gelagert.
 

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Gönnen Sie sich ein Stück Karibik-Feeling, mit dem exquisiten Atlantico Private Cask aus der Dominikanischen Republik!
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Der exquisite Atlantico aus der Dominikanischen Republik ist ein ganz besonderer Rum, der sich gekonnt von der Masse an Rum-Abfüllungen abhebt! Unser Favourit ist der Atlantico Private Cask, der mit reifen, geschmeidigen Noten und einem extrem langen Abgang brilliert.

 Atlantico - Rum vom Feinsten!
Der Atlantico, ein Premium Rum erster Klasse, stammt aus der Dominikanischen Republik, wo er in Handarbeit produktziert wird.

 

atlantico_rum3 atlantico_rum1

 

Bei Kennern hat er sich insbesondere deshalb einen Namen gemacht, weil er sich im Geschmack deutlich  von der breiten Masse der karibischen Rums abhebt, was in erster Linie an dem besonderen Herstellungsverfahren liegt: der Atlantico Rum ist ein Blend aus fassgelagerten Destillaten, die sowohl aus der üblicherweise verwendeten Melasse, als auch aus Zuckerrohrsaft hergestellt wurden. Der fertige Blend wird im Solera Verfahren veredelt und lagert dabei erneut etwa 17 Jahre lang.  
Das Highlight im Sortiment von Atlantico ist der Private Cask, eine Sonderabfüllung, die nur in kleinen Mengen produziert wird.

atlantico_rum2 atlantico_rum4

 

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Banks 7 Golden Age Rum 43% vol. 0,70l Banks 7 Golden Age Rum 43% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungHaromex Development GmbH
Weihersfeld 45
41379 Brüggen
Deutschland
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Hierbei handelt es sich um einen Blended Rum, zu dem sieben Länder mit insgesamt 23 Einzeldestillaten einen Beitrag leisten. In dieser Hinsicht ist der Banks 7 Golden Age Rum ein Unikat und hat reichlich Aufmerksamkeit verdient.

Rumdestillate aus folgenden Ländern machen einen Teil des Blends aus: Trinidad, Panama, Java, Jamaika, Guyana, Guatemala und Barbados.

 Der Banks 7 Golden Age Rum ist damit sowohl der Karibik als auch den lateinamerikanischen Staaten und sogar Asien gewidmet und steckt im Aroma sowie im Geschmack voller Schätze, die es zu entdecken gilt. Die verwendeten Destillate sind in Ihrer jeweiligen Heimatregion bis zu 7 Jahre gereift bevor sie für den Blend verwendet werden. Das Resultat ist ein komplexer Premium Rum von mittlerem Körper sowie herrlich tropischem Flair und bernsteinfarbener Optik.

Der einzigartige Blended Rum dominiert im Geschmack mit erdigen Noten, denen sich ein Hauch von Kräutern und exotischer Würze anschließt. Vollmundig, dezent süß und daneben auch fruchtig, schmeckt der Golden Age wie kein anderer Rum. Er leitet mit Pfefferschärfe, Röstaromen und Zimt in den langen und einzigartigen Abgang über.

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Den Rum-Kennern sind die exquisiten Blends von Banks sicher schon ein Begriff – wer als Rum-Freund dagegen noch nichts mit Banks zu tun gehabt hat, dem sei dringend empfohlen, diese Genuss-Lücke schnellstmöglich zu schließen!
Unsere Empfehlung: Der Banks 7 Golden Age Rum.

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Die besten Rums der ganzen Welt gibt es ganz klar in Singapur! Den dorthin werden sie gebracht, ehe sie in den vorzüglichen Blends von Banks miteinander vermählt werden.

Banks – Blended Rum
Die feinen Blends von Banks werden von der Joseph Banks Rums Corporation in Singapur produziert. Der Name Banks ist eine Hommage an Sir Joseph Banks, einen Botaniker und Naturforscher aus England, der als berühmter Entdecker die Welt bereiste. Ganz im Zeichen von Joseph Banks begab sich auch ein Team der Joseph Banks Rums Corporation auf Weltreise, um die besten Rums weltweit für den perfekten Blend zu suchen.

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Jamaica, von dort kommt das 12 Jahre alte Blend-Prachtstück her. Der „spirituelle“ Beweis dafür, dass Rum weit mehr ist, als eine sinnevernebelnde Spirituose für Piraten und solche die es werden wollen.
Rum kann vielschichtig und facettenreich sein. Ja, Rum kann sogar – je nach Herkunftsland – unterschiedlich schmecken. Und mit dem Appleton Estate hat man einen charaktervollen und typischen Jamaikaner in der Flasche.

Nase: kandierte Früchte, duftendes Bananensoufflée, etwas würziger Zimt und Kakaobohnen mit Kokosmark.

Gaumen: voller und dichter, fast sahniger Körper, mit leicht süßen Tönen, Orangennoten, Kakao und cremig-süßer Vanille, dazu würzige Eichenholznuancen.

Finish: beeindruckend langer und sehr würziger Nachhall.

Interessantes
Die Welt des Rums, beziehungsweise der Stil- und Geschmacksrichtungen der Rums lässt sich (ganz grob) in 3 Hemisphären unterteilen.
Der Französische Rhum-Stil: elegant, komplex, fruchtig, eher trocken (Haiti, La Réunion, Mauritius, etc.)
Der Spanische Ron-Stil: leicht, vollmundig, mild, süß und süffig (Kuba, Puerto Rico, DomRep, etc.)
Der Britische Rum-Stil: gehaltvoll, lebhaft, schwer, würzig dunkel und dicht (Barbados, Jamaica, Guyana, etc.)

 

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Der mollig-weiche Nahual Legacy Blend ist eine Komposition verschiedener Rum-Sorten aus den privaten Fasskellern der Licorera Cihuatan. Erneut beweist ihre Maestra Ronera, Senora Gabriela Ayala, mit der Auswahl der Fässer ein überaus glückliches Händchen. Das am 08.10. diesen Jahres erstmals abgefüllte Rum-Kleinod aus El Salvador (Batch Nummer 1) ist auf weltweit 6336 Flaschen limitiert. Auch hier gilt: sämtliche Produktionsschritte liegen in Händen der Destillerie.

Nase: variantenreiches Duftspiel mit warmen Karamellnoten, Vanille, etwas Würze, Kakao, Nüssen, Röstnoten und Eichenwürze.

Gaumen: tiefer, weicher Körper, mit Karamellcreme, süßem Kaffee, Röstnoten, Nüssen, saftigen Kirschen, Kokosmark und süßen Eichennoten.

Finish: langer, samtig-würziger Ausklang.

Interessantes

Nahual bezeichnet sowohl das aztekische Nahuatl (ihre Sprache) als auch eine aztekische Schutz-Wesenheit, auch Nagual geschrieben. Dieser persönliche Schutzgeist tritt in mannigfaltigen Formen auf und zeigt sich sowohl als Tier als auch als Pflanze. Bei den Azteken war dieser Schutzgeist dermaßen eng mit „seinem“ jeweiligen Menschen verbunden, dass günstige oder schädliche Einflüsse immer beide gemeinsam trafen. Selbst die aztekischen Götter sollen mit einem derartigen individuellen Schutzgeist intensiv verbunden gewesen sein.

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Clairin Casimir ist nach dem Meisterbrenner der zweiten Generation Faubert Casimir benannt und wird aus der Melasse des weißen und roten Zuckerrohrs gebrannt. Nach der Destillation reift der Rum 21 Monate in ehemaligen Caroni-Fässern.

Nase: unorthodoxer – ein wenig gewöhnungsbedürftiger - Antritt mit massiven Noten von Politur, Esther, Jod und Kräutern, mit langsam erkennbaren Düften von Holz und Limetten.

Gaumen: Jetzt wird der junge haitianische Lümmel zahmer und zeigt sich von seiner charmanteren Seite. Die Würznoten bleiben (gemildert) latent vorhanden, hier allerdings von Ingwer, Zimt, erdigen Noten und Gurken und Südfrüchten.

Finish: mittellanger, grün-würziger Abgang.

Unsere Empfehlung: Entweder mit etwas Wasser zähmen oder im Cocktail (im Mule) genießen. Tendenziell nichts für Rum-Einsteiger, mehr für Profis.

 

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Plantation XAYMACA Special Dry Rum 43% vol. 0,70l Plantation XAYMACA Special Dry Rum 43% vol. 0,70l
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Avenue du Genereal Leclerc 191
78220 Viroflay
Frankreich
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Der Xaymaca von Plantation steht in der Tat zu seinem Namen: Special Dry. Der 4-jährige Melasse-Rum vom Abfüller Ferrand aus Frankreich gereicht einem Jamaikanischen Rum vollauf zur Ehre. Gerade sein trockener Teint betont seine vollen Esther-Noten bringen seine Frucht und seine Gewürze voll zur Geltung.

Nase: tropische Fruchtnoten von Bananen und Ananas, gespickt mit Esthernoten, Zwetschken, dezenter rauchiger Würze und Eichennoten.

Gaumen: trockene, schwere und kraftvolle Textur, mit Karamellcreme, Rosenblüten, Trauben, Marillen, Zimt, Pflaumen, Rosinen und betonten Alkoholakzenten.

Finish: mittellanger würziger Abgang.

Interessantes:
Die Pot-Still Melasse-Rums für diese Plantation Abfüllung stammen aus Jamaika und wurden von der Clarendon und der Long Pond Distillery gebrannt (Ferrand gehören seit 2017 übrigens Anteile an diesen Brennereien). Nach ihrer 3-jährigen Reifezeit auf Jamaica werden die Rums nach Frankreich verschifft, dort miteinander vermählt und noch 1 Jahr in kleinen Cognac-Fässer eingelegt. Xaymaca heißt übrigens – aus dem Arawakischen übersetzt – nichts anderes als Jamaica.

 

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Plantation Rum sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten, welche in der Karibik gesammelt werden, bevor Sie in Frankreich den letzten Schliff erhalten, schmecken äußerst delikat und haben bereits sehr viele Liebhaber! Vor allem das Flaggschiff, der Plantation Barbados XO, findet starken Anklang bei den Rum Connaisseuren. Aber auch die Abfüllungen der anderen Karibikinseln sollten durchaus beachtet werden. Die Rum Serie reicht von fruchtigen Jamaica Rum‘s bis hin zu den kräftig, würzigen Abfüllungen aus Kuba und Brasilien. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
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Das Traditionshaus Ferrand ist vor allem für seinen erlesenen Cognac bekannt. Jedoch sind diesem Haus auch Marken wie Plantation Rum unterstellt. Hierbei handelt es sich um beste Rumsorten, welche direkt bei den Brennereien (vor allem in der Karibik) erworben werden um Sie dann nach Cognac in Frankreich zu bringen. Dort werden die verschiedenen Rumsorten noch final gelagert um ihnen die nötige Finesse zu geben. Hierbei entstanden schon Legenden wie der Plantation Barbados XO – welcher in keiner gut sortierten Hausbar mehr fehlen darf.

Cognac Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die die benutzen Cognac-Fässer für die Rumlagerung kaufen. Bei den Besuchen der Destillerien fand Alexandre Gabriel (Ferrand) außergewöhnliche Rums und er entschied sich, diese unter der Marke Plantation auf den Markt zu bringen. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich. Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

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Ein Exot aus dem Südpazifik. Diese Plantation Vintage Abfüllung wurde von der South Pacific Distillery hergestellt, die ihren Sitz auf der größten der Fiji Inseln hat. Hier erfuhr der Plantation auch seine Basisreifung: 7 Jahre im ex Bourbon Fass. Wie bei allen Plantation Rums üblich erhielt auch der Fiji 2009 im Anschluss eine zweite Reifung in Frankreich, in den Kellern von Ferrand, und zwar in ehemaligen Cognac Fässern, in denen er weitere 2 Jahre ruhte.

Nase: ein spannendes, facettenreiches Aromenspektakel mit cremigen Noten von Karamell und Sahne, fruchtigen Tönen (Quitte, Kokos), dazu Kakao, Haselnuss und Ginger Ale.

Gaumen: erneut sehr vielschichtig in der Aromatik – zunächst fruchtige Noten von Kaktusfeigen, gepaart mit subtilen Untertönen von Lack, Öl und Holz, dann folgen weitere Fruchtnoten, exotisch und intensiv mit viel Banane, dazu Muskat und würzige Eichennoten.

Finish: herrlich lang im Abgang, zuletzt verbleiben fruchtig-würzige Noten am Gaumen.

 

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Das Traditionshaus Ferrand ist vor allem für seinen erlesenen Cognac bekannt. Jedoch sind diesem Haus auch Marken wie Plantation Rum unterstellt. Hierbei handelt es sich um beste Rumsorten, welche direkt bei den Brennereien (vor allem in der Karibik) erworben werden um Sie dann nach Cognac in Frankreich zu bringen. Dort werden die verschiedenen Rumsorten noch final gelagert um ihnen die nötige Finesse zu geben. Hierbei entstanden schon Legenden wie der Plantation Barbados XO – welcher in keiner gut sortierten Hausbar mehr fehlen darf.

Cognac Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die die benutzen Cognac-Fässer für die Rumlagerung kaufen. Bei den Besuchen der Destillerien fand Alexandre Gabriel (Ferrand) außergewöhnliche Rums und er entschied sich, diese unter der Marke Plantation auf den Markt zu bringen. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich. Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

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Elijah Craig Kentucky Small Batch Bourbon Whiskey 47% vol. 0,70l Elijah Craig Kentucky Small Batch Bourbon Whiskey 47% vol. 0,70l
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Ein limitierter Kentucky Straight small Batch Bourbon der es wirklich in sich hat.

Nase: in phenol getauchter Pfeffer, Vanille, etwas Heu, dazu Honigsüße und Eiche.

Gaumen: knackig auf der Zunge, dabei samtweich, leicht trocken, dabei süß und fruchtig, untermalt von würzigem Eichenholz.

Finish: mittellanger und würziger Abgang der gegen Ende angenehm bitter wird.

Mit Farbstoff

Interessantes
Hergestellt wird das kleine Kunstwerk von der Heaven Hill Distillery in Bardstown, im us Bundesstaat Kentucky.

 

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Goldmedaillengewinner auf der Internationalen Rum Konferenz 2015 in Madrid!

Der 21-jährige Appleton Estate ist ein Premium Blend aus Jamaica, der mit seiner Eleganz und seiner Vielschichtigkeit überzeugt.

Nase: nuancenreich, mit blumigen und nussigen Eindrücken, gepaart mit Noten von Vanille und Kakao

Gaumen: vollmundig, reich und ausdrucksstark, mit Noten von Rosinen und Zitrusfrüchten, gefolgt von Eichenholz und deutlichen Pfeffernoten

Finish: endlos lang

 

 

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Der 8 Jahre Peruaner brilliert mit einer subtilen Balance zwischen dichter Würze und eleganter Leichtigkeit.

Nase: filigraner Duft nach Tropenfrüchten, einem Hauch Röstaromen, Süße und Gebäck.

Gaumen: voluminöser Körper, mit Rosinen, würzigen Feigen, Melasse, Vanille und kandierten Früchten, flankiert von Pfeffernoten, Zimt und Eichenwürze.

Finish: würziger Nachgang, mit feuriger Pfefferwürze, Eichentanninen und süßen Sirupnoten.

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Aus welcher Destillerie der Peruano stammt wird von Rum Nation nicht verraten. Eines allerdings ist – wie bei allen Rum Nation Abfüllungen – gewiss, es ist ein Qualitätsrum! Dieser wird vor Ort in den Destillerien noch recht jung gekauft und reift in seiner Heimat einige Jahre, bevor er in das gemäßigte europäische Klima eintaucht / verschifft wird. Dort liegen die Destillate noch einige Zeit, bis Sie – regionentreu! – miteinander vermählt und ohne Zugabe von Farbstoffen abgefüllt werden.
 

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Rum – die Seele der Karibik, Mittel- und Südamerika, destilliert aus Zuckerrohr, welche für drei Jahrhunderte geschickt in Rum, Ron oder Rhum umgewandelt wurde. Jeder einzelne hat seinen eigenen Geschmack, seine eigene Stärke und eigenen Charakter. Diese Einflussfaktoren bringen eindeutig sein Herkunftsland zum Ausdruck.
Rum Nation wurde 1999 gegründet und brilliert mit einem Sortiment mit Einzelherkunftsländern in limitierter Auflage – einzigartig und unvergesslich. Zu den Rum Nation Produkten zählen Rumsorten aus Barbados, Demerara, Jamaika, Martinique, Panama und Peru.

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SALE Bulleit Bourbon Whiskey 45% vol. 0,70l Bulleit Bourbon Whiskey 45% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungDiageo Austria GmbH
Teinfaltstraße 8-8a
1010 Wien
Österreich
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Nur ausgesuchte Zutaten erster Qualität finden im Bulleit Bourbon Verwendung. Roggen, Mais und Gerstenmalz, vereint mit klarem Kentucky-Kalksteinwasser.
Der Roggengehalt beim Bulleit ist mit 28% im Vergleich zu anderen Bourbons recht hoch, was ihm seine durch und durch würzige Note verleiht.

Nase: würzig-pikante Eiche mit etwas Karamell im Hintergrund

Gaumen: dichter Körper mit kräftiger Würze, Vanille und einer großen Prise Pfeffer.

Finish: langer, sauberer Abgang, der gegen Ende trockener wird.

Interessantes
Die Destillery Bulleit wurde in den Neunziger Jahren von Tom Bulleit (einem ehemaligen Anwalt) gegründet. Seinen Angaben nach, begann er nach dem Rezept seines Augustus Urgroßvaters Bourbon zu produzieren. Der gobal Player Diageo kaufte 1997 die Destillery und machte sie zu einer extrem stark expandierenden Whiskey-Marke.

 

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Wählen Sie Ihren Bulleit Favoriten bei uns im Weisshaus Shop: Der Bulleit Bourbon Whiskey verführt mit Tönen von Ahorn, Eiche und Muskat, mit einem dezent karamelligen Geschmack im Abgang, der Bulleit Rye Whiskey bietet Geschmacksnuancen von Vanille, Honig und Gewürzen.
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Die Whiskys von Bulleit zeichnen sich durch den hohen Roggenanteil von ca. 29 % und die lange Reifezeit von mindestens 6 Jahren aus.  [next]
Die Geschichte von Bulleit
Der Schankwirt Augustus Bulleit betätigte sich nebenbei auch als Brenner und produzierte seit den 1830er Jahren einen Whisky, den er Bulleit Bourbon nannte. Mit seinem Tod 1860 kam die Produktion zum Erliegen. Die Marke wurde jedoch 1987 unter Verwendung der Originalrezeptur von seinem Ururenkel Tom Bulleit wiederbelebt. Mittlerweile gehört die Marke zu Diageo und wird in der Kirin Brewing Company Four Roses in Kentucky produziert.

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