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Balblair Vintage 2000 Highland Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l

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24143 Kiel
Deutschland
Die Highland Destillerie Balblair hat diesen Vintage Single Malt zur Jahrtausendwende... mehr

Balblair Vintage 2000 Highland Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l

Die Highland Destillerie Balblair hat diesen Vintage Single Malt zur Jahrtausendwende destilliert und etwas über eine Dekade in ehemalige Bourbonfässer eingelegt. Im Jahre 2017 wurde nun dieser harmonische und komplexe Single Malt – wie immer ohne Kühlfiltration und ohne Zugabe von Farbstoffen abgefüllt.

Nase: charmantes, voluminöses Fruchtbukett, gerahmt von Vanille, floralen Noten und ledrigen Akzenten.

Gaumen: süßer, weicher Körper, mit Honig, Früchten, Gewürzen und Malznoten.

Finish: langer, wärmender, weicher und fruchtiger Abgang.

Interessantes

Seit ihrer Neugründung 1872 in den Highlands, hat sich das architektonische „Gesicht“ der Brennerei kaum verändert und gilt auch heute noch als gelungenes Exempel Schottischer Destillerie Architektur. Ein Teil der produzierten Alkoholmenge (pro Jahr etwa 1,8 Mio. Liter) geht – als wesentlicher Bestandteil – in die Ballantine´s Blends.

 

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Bowmore 25 YO Small Batch Islay Whisky 43% vol. 0,70l Bowmore 25 YO Small Batch Islay Whisky 43% vol. 0,70l
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Das 25 Jahre alte Glanzstück aus der ältesten Islay-Destillerie Bowmore reifte in ehemaligen amerikanischen Bourbon- und spanischen Sherry-Fässern. Eine herrliche Kombination aus Sherry-Tönen und Schottischem Küstenaroma.

Farbe: tiefbraunes Mahagoniholz

Nase: sehr intensive Sherry-Noten, nach eingemachten dunklen Früchten, leicht nach Kräutern und mit einer leichten, typischen Bowmore-Rauchigkeit versehen.

Gaumen: kraftvoll, mit trockenem Torfrauch, dabei vollmundig und überraschend weich am Gaumen, mit Haselnüssen, Karamell und etwas süßem Honig.

Finish: seidenweicher und sehr komplexer Abgang mit rauchiger Eiche, Mokka-Schokolade und Pflaumen.

Mit Farbstoff

Interessantes
Das Portfolio der Islay-Destillerie am Loch Indaal umfasst mittlerweile eine bunte Palette an erlesenen Whiskys. Durch ihre Nachbarschaft zum Atlantik, atmen die Bowmores sowohl bei der Destillation als auch bei Ihrer Fasslagerung das so typische maritime Aroma ein.
Das legendäre Kellergewölbe No. 1 – das älteste Reifelager Schottlands – befindet sich unterhalb des Meeresspiegels. Das deswegen vorherrschende dunkle, feucht-kalte Klima wäre zum Wohnen zwar weniger optimal, zur Whiskylagerung allerdings die perfekte Biosphäre.

 

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In unserem reichhaltigen Sortiment an Bowmore Whiskys finden Sie garantiert Ihre Lieblingssorte! Wenn Sie noch so gar nicht wissen, zu welcher Flasche Sie greifen sollen, dann werfen Sie doch zunächst mal einen Blick auf den Bowmore 12 Years Old Single Malt, oder den Bowmore Small Batch Islay Whisky. Für besondere Momente sei Ihnen der Bowmore Springtide Islay Whisky ans Herz gelegt, oder aber den 25-jährigen Single Malt.
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Bowmore – Islay Whisky
Die Bowmore Distillery befindet sich an der Küste von Loch Indaal, einem Meeresarm, der im Atlantischen Ozean mündet. Die Lage am Meer spielt eine große Rolle bezüglich der Herstellung des Whiskys, in erster Linie in Hinblick auf seinen Charakter. Der Whisky atmet während seiner Lagerung die salzige Meeresluft ein.


Die Geschichte von Bowmore
Bowmore wurde 1779 von John Simpson gegründet und war damals die erste legale Brennerei auf Islay. John Simpson bewies sich als ein sehr vielseitiger Mann – er war nicht nur Bauer und Brennerei-Betreiber, sondern auch Baumeister, Steinbruchbesitzer und sogar Teilzeit-Postangestellter! Vielleicht waren diese vielfältigen Pflichten doch ein bisschen zu viel für Simpson, denn die Mengen, die Bowmore unter seiner Führung produzierte, waren nicht wirklich erwähnenswert. Erst als 1837 W. & J. Mutter die Brennerei kaufte, erhöhte sich die Whisky-Produktion auf 900 000 Liter pro Jahr. Der Whisky wurde direkt nach der Produktion per Schiff nach Glasgow transportiert und dort eingelagert.
In den folgenden Jahrzehnten wechselte die Bowmore Distillery noch des Öfteren den Besitzer, bis  sie irgendwann in den Besitz von Stanley P. Morrison gelangte – später bekannt über die Firma Morrison Bowmore, die heute Teil der Suntory Gruppe ist.

 

bowmore_destillerie2 bowmore_plakat 


Produktionsverfahren
Die Bowmore Distillery verfügt über 2 Paar Stills, sechs Washbacks aus Oregon-Kiefer und unterhält eigene Mälzböden, mit denen 40 % des Bedarfs decken kann. Als Besucher in der Destillerie hat man somit die seltene Gelegenheit wirklich alle Arbeitsschritte der Whisky-Herstellung anschauen zu können – von der frisch eingeweichten Gerste bis zur torfbefeuerten Darre.

 

bowmore_produktion bowmore_produktion2


Bowmore: ein perfekt ausbalancierter Single Malt
Islay Whisky ist bekannt für seine torfige Rauchigkeit und auch Bowmore macht hier keine Ausnahme. Die einzigartige Kombination aus reinem Wasser vom Laggan River, gemälzter Gerste, die vorher gewissenhaft in Brennkessel – durch Torf angefeuert – geräuchert wurde, feinen Eichenfässern, die natürliche Umwelt auf Islay und das Handwerk der Brennmeister machen den Whisky von Bowmore so einzigartig und geschmacklich perfekt ausbalanciert. Der Whisky wird im legendären No. 1 Kellergewölbe gelagert. Hierbei handelt es sich um einen sehr speziellen Platz: das älteste Reifelager in Schottland. Dieses befindet sich unter dem Meeresspiegel. Die dunklen, nassen, kalten Bedingungen sind perfekt für das Reifen des Whiskys und garantieren ein herausragendes Geschmackserlebnis am Gaumen.

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Ein typischer Talisker-Individualist, der vollmundige, elegante Sherry-Fass-Aromen und die Wildheit der Isle of Skye harmonisch in sich vereint. Seine lange Reifezeit in ex-Bourbon- und Sherry-Fässern haben seinen Charakter enorm weiterentwickelt.

Nase: ausgesprochen ansprechende Balance zwischen fruchtigen Waldbeeren, Orangen und Pflaumen, kombiniert mit einer karamelligen Süße und der salzigen und rauchigen Isle-of-Skye-Meeresbrise.

Gaumen: er startet wunderbar ölig, mit einer leichten und fruchtigen Süße, wird dann allerdings kraftvoller und trockener, langsam schleichen sich Rauch- und Toffeearomen ein.

Finish: imposant und langanhaltend, mit dem Talisker-typischen Chili-Pfeffer und der rauchigen, salzgetränkten Meeresbrise.

mit Farbstoff

Interessantes

So stürmisch wir Ihre Whiskys ist auch die Firmengeschichte der Talisker Distillery.

Gegründet wurde das Unternehmen anno 1830 von den Brüdern Hugh und Kenneth McAskill auf dem Landgut des Talisker House.

Später erwarb Anderson & Company die Brennerei. Deren Direktor allerdings 1880 kurzfristig, wegen diverser Leergeschäfte, hinter Schwedischen Gardinen einsitzen musste. Er verkaufte an einige Kunden Whisky, den er gar nicht vorrätig hatte und die angeblich in diversen Lagerhäusern in Fässern seien. Die Firma ging nun im gleichen Jahr an Alexander Grigor Allan und Roderick Kemp über.

Obwohl Whisky außerhalb der Highlands zur damaligen Zeit noch eher unbekannt war, genoss Talisker schon damals einen ausgezeichneten Ruf.

 

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Der kräftige Geschmack macht die Whiskys der Destillerie Talisker zu einer der beliebtesten schottischen Spirituosen. Lassen auch Sie sich vom rauchig-maritimen Aroma der Talisker Whiskys mitreissen und probieren Sie die Whiskys von Talisker – es lohnt sich!
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Talisker - Rauchiger Genuss vom Feinsten!

Der exquisite Whisky von Talisker wird auf der malerischen Isle of Skye in Schottland hergestellt. Die Isle of Skye ist aber nicht nur für ihre Schönheit bekannt und berühmt, sondern auch für exzellenten Whisky!

Talisker

Schottischer Qualitätswhisky seit 1831

Die Destillerie Talisker auf der schottischen Insel Skye versorgt ihre Kunden seit dem 19. Jahrhundert mit erstklassigen Whiskys. 1830 wurde die Brennerei von den Brüdern Hugh und Kenneth McAskill gegründet. Die beiden waren erst wenige Jahre zuvor von ihrer Heimatinsel Eigg nach Skye umgesiedelt. Auf Skye erwarben sie zum einen Ackerland, zum anderen das Landgut Talisker House. Der Grundstein für die später so erfolgreiche Whisky Destillerie war damit gelegt.
Später ging die Brennerei in den Besitz der Firma Anderson & Company über, deren Direktor John Anderson 1880 ins Gefängnis kam, da er Kunden nicht vorhandenen Whisky verkauft hatte, der angeblich in den Lagerhäusern reifte. Noch im selben Jahr wurde die Brennerei daher an Alexander Grigor Allan und Roderick Kemp verkauft. Zu dieser Zeit, als Whisky außerhalb der Highlands noch relativ unbekannt war, besaß Talisker bereits einen ganz hervorragenden Ruf.

 

Talisker: eine bewegte Firmengeschichte

1894 wurde The Talisker Distillery Company Ltd gegründet, vier Jahre später fusionierte sie mit Dailuaine-Glenlivet Distillers und Imperial Distillers zur Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
Das Unternehmen ging 1916 an ein Konsortium, dem unter anderem WP Lowrie & Company, John Walker & Sons Ltd und John Dewar & Sons Ltd angehörten. 1925 kam Talisker dann in den Besitz der Distillers Company Ltd. Drei Jahre später wurde das Verfahren der dreifachen Destillation aufgegeben. Heute erinnert nur der noch erhaltene Aufbau des Brennhauses mit zwei Wash Stills und drei Spirit Stills an diese Zeit.
1960 wütete in der Talisker Destillerie ein verheerendes Feuer: während des Brennens war eine Klappe an einer mit Kohle befeuerten Spirit Still versehentlich offen gelassen worden, die Brennblase fing Feuer und das Brennhaus brannte komplett nieder. Der Wiederaufbau wurde sofort in die Wege geleitet und das neue Brennhaus mit exakten Kopien der alten Destillen ausgestattet.
1972 wurden die Destillen dann auch Dampfbeheizung umgestellt und gleichzeitig der Betrieb der Mälzböden eingestellt. Das Malz wurde ab sofort von der Glen-Ord-Mälzerei in Invernessshire bezogen.Das Malz für den Talisker Whisky wird auf 18-20 ppm getorft.

Talisker: Die wahrscheinlich am schönsten gelegene Brennerei

Die Talisker Destillerie liegt am Ufer des Loch Harport, auf der Isle of Skye. Die majestätische Landschaft in dieser Gegend, mit zerklüfteten Bergketten, ist wahrhaft atemberaubend schön. Es gibt wohl keine andere Brennerei, die mit derart spektakulären Ausblicken konkurrieren kann.
Übrigens sagt man dem Talisker Whisky nach, dass sein heißer, rauchiger Stil die genaue Entsprechung der wilden, zerklüfteten, vulkanisch geprägten Isle of Skye ist.

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Talisker: Qualität und Beständigkeit

Produkte wie etwa der „Talisker 10 year old Single Malt“ oder der „Talisker Distiller´s Edition“ bescheren dem Traditionsunternehmen in regelmäßigen Abständen Trophäen und Preise, wie etwa die Goldmedaille im Internationalen Spirituosenwettbewerb 2005. Der rauchig, malzig-süße Geschmack des „Talisker 10 year old Single Malt“ veranlasste schon den Schriftsteller Robert Louis Stevenson im 19. Jahrhundert dazu, von Taliskers beliebtestem Whisky mit den Worten „the king of drinks“ zu sprechen.
Der 10- und der 18- jährige Talisker zählt zur Kernpalette, ebenso wie die Distiller Edition und der Talisker 57° North. Zudem ist regelmäßig auch eine limitierte Anzahl von 25- und 30-jährigen Abfüllungen erhältlich.

 

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Tyrconnell 10 YO Sherry Cask Finish Whiskey 46% vol. 0,70l Tyrconnell 10 YO Sherry Cask Finish Whiskey 46% vol. 0,70l
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Ein 10 Jahre alter Irischer Whiskey der Cooley Distillery mit Sherry-Cask Finish.

Nase: dichtes Sherry-Bouquet, mit Weintraubennoten, Rosinen, Beeren, Minze, gewachstem Leder und altem Holz.

Gaumen: zarte und feine Struktur mit ausgesprochen dominanter Sherrynote, begleitet von Tarte und Karamellcreme.

Finish: der Sherryeindruck verweilt lange am Gaumen und wird zum Ende hin von satten Erdtönen und Zimt begleitet.

Mit Farbstoff

Interessantes

Seit 1988 ist die Whiskeymarke Tyrconnell in den Händen der Cooley Distillery. Seitdem wird im Pot-Still Verfahren destilliert. Mit Tyrconnell experimentiert Cooley immer wieder mit verschiedenen Finishes: Madeira, Port, Sherry und das höchst professionell und ebenso erfolgreich.

 

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Der 21-jährige aus der Traditionsbrennerei Balvenie durfte in Portweinfässern noch eine große Handvoll an Aromen aufnehmen.
Fasstyp: ex-Bourbonfässer und Port Casks.

Nase: deutliche Portweinnoten, mit würziger Nuss, etwas Marzipan und Passionsfrucht.

Gaumen: vollmundig und cremig, mit Weinanleihen, etwas Anis, dabei trocken.

Finish: langer und trockener Abgang mit Holztönen.

Mit Farbstoff

Interessantes
Balvenie kann man als kleine Schwester der Glenfiddich-Distillery bezeichnen. 1982 wurde das verlassene Balvenie Castle von den Grants in eine Brennerei umgewandelt und mit gebrauchten Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn bestückt. Balvenies Credo ist es seit jeher, alles was man selbst machen kann auch selbst zu tun. So verfügt das Unternehmen noch über eigene Mälzböden und gebrauchte Fässer werden von eigens beauftragten Schmieden und Böttchern repariert. – Handarbeit eben.
 

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Die Whiskys von The Balvenie überzeugen durch ihren unnachahmlichen Charakter! Unsere Empfehlung des Hauses: probieren Sie den 15-jährigen The Balvenie SingleBarrel, der mit einer intensiven und komplexen Aromatik beeindruckt, in der Malz, Eichenwürze und Honig zusammenspielen. Für diesen exquisiten Whisky wird jedes Bourbon-Fass einzeln abgefüllt.
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The Balvenie: Premium Whisky
Die Faszination des Scotch beruht nicht zuletzt auf den feinen Unterschieden, die den
Charakter jedes einzelnen Single Malt prägen und ihn von anderen unterscheiden. The Balvenie besticht durch eine exquisite Honigsüße. Fruchtig, blumig, aromatisch und malzig – dieses Geschmacksprofil macht The Balvenie einzigartig.

Die Firmengeschichte von The Balvenie
Balvenie ist nicht nur die Nachbarin von Glenfiddich, sondern sozusagen die Schwester. 1892 wurde The Balvenie von den Besitzern der Glenfiddich Distillery, William Grant und Familie, gegründet. Während die Grants beim Bau von Glenfiddich noch sparen mussten, hatte sich das wirtschaftliche Geschick der Familie zur Zeit der Errichtung von Balvenie so weit gewendet, dass sie 2000 Pfund in die neue Brennerei investieren konnte, mehr als 2,5 Mal so viel, wie in Glenfiddich.
Die Brennerei wurde mit gebrauchten Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn ausgestattet – allerdings nicht, um Geld zu sparen, sondern weil sich diese erprobten Brennblasen bereits darin bewährt hatten, guten Whisky zu produzieren.
Zur Brennerei gehört auch einer der letzten aktiven, handwerklichen Malzböden Schottlands.

 

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Der in der Destillerie hergestellte Single Malt floss lange Zeit ausschließlich in Blends. Die erste Brennereiabfüllung ließ bis 1973 auf sich warten. Heute betreibt The Balvenie fünf Wash Stills und sechs Spirit Stills. Der Whisky von The Balvenie zählt in den USA zu den Top Ten der Single Malts, hat aber auch in Kanada, Europa und sogar in Taiwan eine große Fan-Gemeinde.

The Balvenie – ein Whisky mit Charakter
Obwohl die äußeren Bedingungen von Glenfiddich und The Balvenie identisch sind und derselbe malt master hier wie dort am Werk ist, unterscheiden sich die Malts der Schwestern erheblich. Die Abfüllungen von the Balvenie sind fruchtiger, blumiger und aromatischer als Glenfiddich und haben eine tiefere Malznote.
Der Whisky von The Balvenie hat sich ein besonderes Image erworben. Dank der Größe der Destillerie ist es möglich auch kleine Serien aufzulegen. Auf diese Weise kann The Balvenie auch mit verschiedenen Abfüllungen experimentieren.

 

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Die verschiedenen Abfüllungen von The Balvenie
Die Produktrange umfasst neben beiden 12-Jährigen „DoubleWood“ und „Signature“, dem 15-jährigen „SingleBarrel“ und dem 21-jährigen „Port Wood“ auch verschiedene 30- und 40-jährige Abfüllungen.



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Auchentoshan 18 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Auchentoshan 18 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungBeam Suntory Austria GmbH
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1040 Wien
Österreich
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Der 18 jährige Auchentoshan lagerte in ehemaligen Bourbonfässern.

Farbe: tiefgolden

Nase: frisches Obst, Honig, geröstete Mandeln, würzig.

Gaumen: vollmundiger Körper, mit frisch-floralem Einstieg und zunehmender, süßer Malzigkeit, danach stellen sich Tabak-, Eichennoten und Ingwer ein.

Finish: lang und wohlbanlancierter Abgang, mit Rosinen und Muskat, die von trockener Eiche gegen Ende abgelöst werden.

Mit Farbstoff

Interessantes
Auchentoshan (ausgesprochen ochentoschen) – Etwas anders als die anderen.
Die Destillerie wurde – alten Aufzeichungen zufolge – unter dem Namen „Duntocher Distillery“ anno 1800 gegründet und ging bereits 1822 schon wieder Pleite. Der Sohn des Gründers, ein Mr. Archibald Bulloch, übernahm die bankrotte Brennerei und gab ihr ihren heute noch bestehenden Namen. (Dieser bedeutet: An der Ecke des Feldes, oder Feldecke). Sein Brennereiunternehmen ging allerdings schon im Jahre 1826 Bankrott. Nach diesem Fehlstart und sage und schreibe insgesamt 11 Besitzerwechseln seit ihrer Gründung, übernahm Suntory die Geschicke der Destillerie, und führt sie noch bis heute.
Auchentoshan destilliert ihre Malts drei Mal, was eher unüblich ist und gilt – obwohl sie ihr Wasser aus den Highlandquellen bezieht – dennoch als Lowlander.

 

 

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Im Weisshaus  Shop steht Ihnen ein großes Sortiment an Whiskys aus dem Hause Auchentoshan zur Verfügung. Besonders gut haben uns der Auchentoshan American Oak Single Malt und der Auchentoshan Three Wood Single Malt gefallen. Das Highlight im Sortiment, den exklusiven Auchentoshan 1975 Limited Release Single Malt, sollten Sie sich für die besonderen Momente aufsparen.
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Auchentoshan: eine der letzten Brennereien der schottischen Lowlands
In den schottischen Lowlands gibt es nur zwei große Brennereien: Glenkinchie und Auchentoshan. Die Besonderheit der Whiskys aus den Lowlands ist die dreifache Destillation, die die Whiskys besonders leicht machen.

Über die mutmaßlichen Ursprünge der Auchentoshan Distillery
Die Auchentoshan Distillery liegt am Stadtrand von Glasgow, in der Mitte zwischen den Killpatrick Hills und dem Fluss Clyde. Die Brennerei steht auf dem Gelände eines Klosters, das 1560 aufgelöst wurde. Es ist nicht bekannt, ob schon die Mönche von der Klostertradition des Bierbrauens zur Destillation übergingen, oder ob erst die späteren Besitzer dieses Geländes damit anfingen. Belegt ist indes die Existenz einer erstmals im Jahr 1800 erwähnten Brennerei namens Duntocher. Vielleicht hat Auchentoshan sich tatsächlich aus dieser Brennerei heraus entwickelt.
Die Lizenz wurde 1823 dem damaligen Besitzer, einem Mr. Throne, erteilt. Mit nur ein paar Stills produzierte die Brennerei bescheidene 225 000 Liter pro Jahr, bis eine dritte Brennblase hinzukam. Dann jedoch war der Whisky von Auchentoshan mit seinem dreifach gebrannten Malt fast konkurrenzlos in Schottland. Da dies der Standardstil irischer Whiskeys ist, fand er bei der wachsenden irischen Gemeinde von Glasgow großen Anklang, die wegen der Hungersnot in ihrer Heimat nach Schottland emigriert waren.
Im zweiten Weltkrieg wurde die Brennerei von deutschen Luftverbänden bombardiert und stark beschädigt. Dabei liefen die brennenden Whiskybestände in den nahe gelegenen Fluss Clyde.

 

auchentoshan_destillerie 


Auchentoshan heute
Auchentoshan ist heute die letzte von rund 20 Brennereien, die früher in und um Glasgow herum Malt produzierten. Sie gehört zu den wenigen Brennereien, die, wie es für die Lowlands typisch ist, noch dreifach destillieren. Auchentoshans Whiskys sind typisch für die Region der Lowlands: sie schmecken leicht und trocken.

auchentoshan_produktion2 auchentoshan_umgebung

 

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Balblair Vintage 1999 Highland Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l Balblair Vintage 1999 Highland Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungMountain Spirits Österreich GmbH
In der Au 2
6330 Kufstein
Österreich
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1999, Der Nachfolger des preisträchtigen Zweitreleases des 1997er Vintage reift insgesamt 17 Jahre lang, davon etwa 15 in ehemaligen Bourbonfässern und frischen Weisseichefässern. Und letztendlich noch 2 Jahre in Sherry-Fässern. Abgefüllt wird er ohne Kühlfiltration und farbstofffrei.

Destilliert: 1999

Abgefüllt: 2016

Nase: fruchtige Kirschnoten, Karamellschokolade, Rosinen, Buttergebäck und Kekse.

Gaumen: sanft und fruchtig mit tropischen Früchten, cremig-süßer Schokolade und pfeffrigen Nuancen.

Finish: langer, weicher und würziger Abgang mit Gebäck und Zimt.

Interessantes

Die beschauliche Destillerie wurde 1790 gegründet und zählt damit zu den ältesten schottischen Destillerie-Damen. Allerdings verlegte man ihren Standort in den 1890er Jahren aus verkehrstechnischen Gründen nach Edderton. Zwischenzeitlich stand die Brennerei immer wieder einmal still und produziert nun erst seit 1997 wieder kontinuierlich Whisky.

 

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Stöbern Sie durch unser Sortiment und genießen Sie die große Auswahl an Abfüllungen von Balblair. Im Weisshaus Shop finden Sie auch einige ganz besondere Raritäten von Balblair – eine der ältesten aktiven Whisky-brennereien des Landes.
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Die Geschichte von Balblair
Bereits 1790 wurde die Balblair Distillery gegründet – sie zählt damit zu den ältesten aktiven Whiskybrennereien Schottlands! Sie wurde von John Ross errichtet, der als Nebenerwerb zu seinem Bauernhof mit dem Whisky-brennen anfing. Noch bis 1894 war Balblair im Familienbesitz, danach wurde sie von dem Weinhändler Alexander Cowan gepachtet. Aufgrund der größeren Nähe zur Eisenbahn wurde Mitte der 1890er der Standort von Balblair auf den heutigen Standort verlegt, der etwa 800 m vom ursprünglichen Brennerei-Gebäude entfernt liegt. 

Von 1915 bis 1947 war die Brennerei stillgelegt und dann an den Anwalt Robert Cumming verkauft, der Balblair umfassend modernisierte und die Brennerei Ende der 1940er Jahre wieder in Betrieb nahm mit erhöhter Produktion. 1970 wurde Balblair an Hiram Walker & Sons verkauft, die Ende der 80er durch Fusion in die Allied Distillers überging. In den 90ern wurde Balblair erneut verkauft – an den heutigen Besitzer Inver House.

balblair_whisky1 balblair_whisky2

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Die neue Limited Edition von Balblair, Nachfolger der erfolgreichen Vintage 2003er Abfüllung. Ein sehr gelungener Single Malt, der durch die Reifung in ehemaligen Bourbon Fässern aus amerikanischer Eiche mit schönen Noten von Karamell, Sahnebonbons und Vanille aufwartet.

Destilliert: 2005

Abgefüllt: 2017

Farbe: goldener Bernstein

Nase: Voluminös, mit den klassischen Aromen von frischen grünen Äpfeln, gemahlenen Gewürzen und Honig. Die verwendeten ex-Bourbon Fässer verleihen dem Malt Noten von holziger Vanille, Leder und Orangen mit einem Hauch von duftendem
Blumenschnitt und Rauch.

Gaumen: Der klassisch Zitronige Balblair Stil gefolgt von intensiver Toffeesüße und Vanille.

Finish: langanhaltend, mit süßen und würzigen Noten

 

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Stöbern Sie durch unser Sortiment und genießen Sie die große Auswahl an Abfüllungen von Balblair. Im Weisshaus Shop finden Sie auch einige ganz besondere Raritäten von Balblair – eine der ältesten aktiven Whisky-brennereien des Landes.
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Die Geschichte von Balblair
Bereits 1790 wurde die Balblair Distillery gegründet – sie zählt damit zu den ältesten aktiven Whiskybrennereien Schottlands! Sie wurde von John Ross errichtet, der als Nebenerwerb zu seinem Bauernhof mit dem Whisky-brennen anfing. Noch bis 1894 war Balblair im Familienbesitz, danach wurde sie von dem Weinhändler Alexander Cowan gepachtet. Aufgrund der größeren Nähe zur Eisenbahn wurde Mitte der 1890er der Standort von Balblair auf den heutigen Standort verlegt, der etwa 800 m vom ursprünglichen Brennerei-Gebäude entfernt liegt. 

Von 1915 bis 1947 war die Brennerei stillgelegt und dann an den Anwalt Robert Cumming verkauft, der Balblair umfassend modernisierte und die Brennerei Ende der 1940er Jahre wieder in Betrieb nahm mit erhöhter Produktion. 1970 wurde Balblair an Hiram Walker & Sons verkauft, die Ende der 80er durch Fusion in die Allied Distillers überging. In den 90ern wurde Balblair erneut verkauft – an den heutigen Besitzer Inver House.

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Dieser Vintage wurde 1991 bei Balblair in den Highlands destilliert und 2018 in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration abgefüllt. Ein typischer Balblair, wer es fruchtig und malzig im Tumbler mag, dem sei der Vintage ans Herz gelegt.

Nase: sehr fruchtiges Bukett, mit Zitrus- und Tropenfrüchten, unterlegt mit einer dünnen Schicht Malz und Bourbonvanille.

Gaumen: wohlgerundete, weiche Textur, mit malziger Würze und fruchtiger Süße, gepaart mit einem Hauch Anis und Holz.

Finish: langer, samtig-süßer Ausklang.

Interessantes

Balblair, eigentlich Balblair 2 weil eine Destillerie gleichen Namens bereist vor 1790 existierte, produziert – mit Unterbrechungen – seit 1872 seine Malts in den Ende des 19. Jahrhunderts errichteten Brennereigebäuden. Seit 1970 – unter Hieram Walker lieferte Balblair einen wichtigen Bestandteil für die Blends von Ballantines. Erst seit 1996 - unter dem neuen Eigentümer Inver House – legt man den ein oder anderen Malt für destillerie-eigene Single Malt Abfüllungen beiseite. 

 

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Die Geschichte von Balblair
Bereits 1790 wurde die Balblair Distillery gegründet – sie zählt damit zu den ältesten aktiven Whiskybrennereien Schottlands! Sie wurde von John Ross errichtet, der als Nebenerwerb zu seinem Bauernhof mit dem Whisky-brennen anfing. Noch bis 1894 war Balblair im Familienbesitz, danach wurde sie von dem Weinhändler Alexander Cowan gepachtet. Aufgrund der größeren Nähe zur Eisenbahn wurde Mitte der 1890er der Standort von Balblair auf den heutigen Standort verlegt, der etwa 800 m vom ursprünglichen Brennerei-Gebäude entfernt liegt. 

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Der 18-jährige Old Pulteney sei all jenen angeraten, die nicht markenverrückt sind, sondern schlicht und ergreifend einen guten Dram im Glas schätzen. Seit 2018 gibt es nun – neben einer Reihe neuer Abfüllungen – auch einen 18 Jahre alten Malt von der nördlichen Küsten-Highland-Brennerei bei Wick. Nach der Destillation reifen die Whiskys – vor ihrer Vermählung – in einer Kombination aus ex-Bourbon und ehemaligen Sherry-Fässern.

Nase: dichte Zimtnoten, mit Gebäck, Eichennoten und einem würzigen Hauch von Holzkohle.

Gaumen: mittelschwerer Körper mit grünen Äpfeln, Dunkler Schokolade, delikaten bitter-süßen Noten, Vanille, Malznoten und einer Prise Meersalz.

Finish: langer Abgang mit Grasnoten, Zitrusfrüchten und Salz.

Interessantes

Schottischer Pragmatismus
Die Brennblasen bei Old Pulteney sind etwas „anders“ als anderswo. Im Gegensatz zu den herkömmlichen Brennblasen hat ihre einzige Wash-Still einen weitaus kürzeren Hals als andere schottische Destillier-Apparaturen. Der Legende nach steckt dahinter nicht etwa ein vom Firmengründer Mr. Henderson ausgeklügelter Geheimplan, damit ganz andere Whiskys als die anderen zu kreieren. Nein, solch eine Strategie gab es anscheinend nicht. Die damals gelieferte Brennblase war schlicht und ergreifend zu hoch für das Destillerie Gebäude und wurde der Einfachheit halber „einen Kopf“ kürzer gemacht. Die Flaschenformen der Old Pulteneys sind übrigens der Brennblase nachempfunden.

 

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Die Destillerie Pulteney ist eine der nördlichsten Whisky-Brennereien auf dem Festland von Groß Britannien und wurde 1826 von James Henderson auf den Hügeln von Wick gegründet. Die Hafenstadt Wick liegt in der Grafschaft Caithness in Schottland. Der hergestellte Whisky der Brennerei trägt den Namen Old Pulteney. In diesem Fall soll das Wort „old“ nicht auf das Alter, sondern auf die besonders schnelle Reifung des Whisky’s hinweisen. Ebenso rührt der Name Pulteney vom Stadtteil her, in dem die Destillerie in der Stadt Wick liegt. Der Stadtteil wurde nach dem damaligen Direktor der britischen Fischereigesellschaft Sir William Johnstone Pulteney benannt.
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Old Pulteney

Das Straßennetzt der Region um Wick war noch nicht komplett ausgebaut bzw. die Stadt noch nicht daran angebunden, deshalb war die Destillerie komplett vom Seeweg abhängig. Auf diese Weise erhielt sie die Rohstofflieferungen und brachte so auch den Whisky auf den Weg zum Kunden. Der Ort Wick wurde bekannt für die Verschiffung von silbernen und goldenen Fässern. Die silbernen Fässer waren gefüllt mit Heringen und die goldenen mit Whisky und verließen die Stadt in erheblicher Zahl. Die Destillerie Pulteney hat eine fesselnde Geschichte hinsichtlich der Brennanlage. Im Besonderen die Brennblase fasziniert die Besucher der Destillerie regelmäßig, da der Hals fehlt. Der Legend nach war die Brennblase bei der Anlieferung zu hoch für die Brennerei. Der Einfachheit halber beschloss der Inhaber das obere Ende der Brennanlage abzuschneiden. Die Flasche, in der der Old Pulteney heute abgefüllt wird, ist an die Form der Brennblase angelehnt mit ihrem zwiebelartigen Flaschenhals.

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Nach ihrer Gründung im Jahr 1826 durch James Henderson blieb die Destillerie fast hundert Jahre in Familienbesitz. Anschließend folgte eine turbulente Zeit, in der häufig der Besitzer wechselte. Überschattet wurde diese Zeit auch von der verhängten Prohibition, die jeglichen Verkauf von Whisky untersagte. Zwischenzeitlich musste die Produktion sogar eingestellt werden und wurde erst 1951 wieder aufgenommen als die Brennerei von dem Juristen Robert Cumming erworben wurde. Zur damaligen Zeit wurde der Whisky hauptsächlich in Blends verarbeitet bis im Jahre 1995 der Besitz an Inverhouse Distillers überging und der Trend stark zur Single Malt Herstellung ging. Dementsprechend kam 1997 die erste Eigentümerabfüllung auf den Markt. Es handelte sich dabei um einen 12 Jahre lang gelagerten Old Pulteney. Dem folgten zahlreiche weitere Abfüllungen, wie zum Beispiel ein 17 und ein 21 Jahre alter Whisky. Der Old Pulteney 21 yo wurde von Jim Murray in seiner Whisky-Bibel, die jährlich erscheint, zum Whisky des Jahres 2012 gekürt.

 

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Die Destillerie Old Pulteny war jüngst aufgrund eines sehr ungewöhnlichen Projekts in den Medien. Die Abwärem, die bei der Destillation entsteht, wird weiter genutzt und zum Heizen von insgesamt etwa 1.500 Haushalten verwendet.

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Lust auf einen easy drinking Whisky aus den schottischen Highlands mit einem Hauch von Küstenflair?  Der 15-jährige Old Pulteney könnte so ein Kandidat sein, prädestiniert für die ruhigen Stunden zwischendurch. Leicht zugänglich, charmant und dennoch charaktervoll im Geschmack. Der 15 Jahre alte Highlander reifte in einer Kombination aus zweit-befüllten amerikanischen Eichenfässern und ehemaligen Sherry-Fässern. Die Abfüllung erfolgt ohne Kühlfiltration und ohne Zugabe von Farbstoffen.

Nase: dichte Sherrynoten, Apfelkuchen, getrocknete Früchte, Zimt, ein Hauch Nelke und Vanille.

Gaumen: weicher, delikat süßer Dram mit wärmenden Gewürzen, einem gewissen weihnachtlichen Flair, Zartbitterschokolade, Karamellcreme und salzigen Noten.

Finish: langer Ausklang mit Eiche, Schokolade, Orangen und einer Prise Tee.

Interessantes
Old Pulteney liegt am nordöstlichen Zipfel – darf man Zipfel schreiben? Egal – im äußersten Nordosten des Schottischen Festlands in der Stadt Wick. In den Gründertagen – 1826 -  gab es um Wick herum noch kein vollständig ausgebautes Straßennetz. So nutzte man die maritimen Transportmöglichkeiten und beförderte sämtliche Waren und Rohstoffe via Schiff. Wick war seinerzeit bekannt für seine „silbernen“ und „goldenen“ Fässer. Natürlich sind hier nicht die Metall-Kostbarkeiten aus dem Rohstoffabbau gemeint sondern silberglänzende Heringe und goldglänzende Whiskys die von Wick aus ihren Weg auf das schottische Festland antraten. Und für das Gold in den Fässern aus Wick zeichnet seit jeher Old Pulteney verantworlich.

 

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Die Destillerie Pulteney ist eine der nördlichsten Whisky-Brennereien auf dem Festland von Groß Britannien und wurde 1826 von James Henderson auf den Hügeln von Wick gegründet. Die Hafenstadt Wick liegt in der Grafschaft Caithness in Schottland. Der hergestellte Whisky der Brennerei trägt den Namen Old Pulteney. In diesem Fall soll das Wort „old“ nicht auf das Alter, sondern auf die besonders schnelle Reifung des Whisky’s hinweisen. Ebenso rührt der Name Pulteney vom Stadtteil her, in dem die Destillerie in der Stadt Wick liegt. Der Stadtteil wurde nach dem damaligen Direktor der britischen Fischereigesellschaft Sir William Johnstone Pulteney benannt.
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Old Pulteney

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Die Destillerie Old Pulteny war jüngst aufgrund eines sehr ungewöhnlichen Projekts in den Medien. Die Abwärem, die bei der Destillation entsteht, wird weiter genutzt und zum Heizen von insgesamt etwa 1.500 Haushalten verwendet.

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Frankreich
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Das Rum-Kleinod aus Haiti wurde 2010 von der Jeanty Distillery aus Zuckerrohrsaft (Vesou) gebrannt und anschließend 5 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern, vor Ort gereift. Nach dem halben Jahrzehnt machte sich das Fass auf seinen Weg nach Frankreich zu Ferrand wo es erneut 2 Jahre (diesmal in Cognac-Fässer) eingelegt wurde. Die limitierte Edition wurde selbstverständlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Zucker abgefüllt.

Nase: frisches Zuckerrohr, begleitet von Zitrusfrüchten und Mandeln.

Gaumen: trockener, vollmundiger Körper mit frischen Tropenfrüchten, umarmt von Gewürzen und runden Eichennoten.

Finish: langer, fruchtig-würziger Ausklang.

Interessantes

How to Rum?

Vielmehr, wie gelingen einem charakteristische, landestypische Abfüllungen mit dem gewissen Etwas?

Dazu gehört mehr, als sich ein volles Fass Rohrzuckerdestillat zu zulegen, es sich nach Hause transportieren zu lassen und unter eigenem Label abzufüllen…… viel mehr!

Bei Ferrand übernimmt Monsieur Alexandre Gabriel die Recherche, die Reisen und die Auswahl der Fässer. Dazu begibt er sich zu den in Frage kommenden Destillerien und findet dort aus der Vielzahl an vorhandenen Rums die Fässer raus, die seines Erachtens eines Ferrands würdig sind. Diese Rums verfügen bereits über die nötige Reifezeit und sind schon Bereit für die Abfüllung. Allerdings beginnt nun – nach dem Transport ins Chateau de Bonbonnet - im Hause Ferrand jetzt erst der eigentliche Prozess der einen Ferrand auch zu einem Ferrand macht. Die mitunter jahrelange Nachreife in hauseigenen, ausgewählten Fässern. Dazu greift man auf eine bunte Palette an möglichen Eichenbehältnissen zurück (Portwein-, Cognac-, Calvados-Fässer, etc.). Dort ruhen die Destillate solange unter den Augen des Kellermeisters, bis dieser entscheidet, dass das gewisse Etwas nun im Rum Einzug gehalten hat, ohne den ursprünglichen Destillerie-Charakter zu übertönen. Erst dann – nur dann - wird abgefüllt.

 

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Plantation Rum sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten, welche in der Karibik gesammelt werden, bevor Sie in Frankreich den letzten Schliff erhalten, schmecken äußerst delikat und haben bereits sehr viele Liebhaber! Vor allem das Flaggschiff, der Plantation Barbados XO, findet starken Anklang bei den Rum Connaisseuren. Aber auch die Abfüllungen der anderen Karibikinseln sollten durchaus beachtet werden. Die Rum Serie reicht von fruchtigen Jamaica Rum‘s bis hin zu den kräftig, würzigen Abfüllungen aus Kuba und Brasilien. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
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Das Traditionshaus Ferrand ist vor allem für seinen erlesenen Cognac bekannt. Jedoch sind diesem Haus auch Marken wie Plantation Rum unterstellt. Hierbei handelt es sich um beste Rumsorten, welche direkt bei den Brennereien (vor allem in der Karibik) erworben werden um Sie dann nach Cognac in Frankreich zu bringen. Dort werden die verschiedenen Rumsorten noch final gelagert um ihnen die nötige Finesse zu geben. Hierbei entstanden schon Legenden wie der Plantation Barbados XO – welcher in keiner gut sortierten Hausbar mehr fehlen darf.

Cognac Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die die benutzen Cognac-Fässer für die Rumlagerung kaufen. Bei den Besuchen der Destillerien fand Alexandre Gabriel (Ferrand) außergewöhnliche Rums und er entschied sich, diese unter der Marke Plantation auf den Markt zu bringen. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich. Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

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53340 Meckenheim
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Nun der letzte Teilnehmer der 2018er Trilogie, der 12 Jahre alte Triple Cask von Macallan. Die Triple Cask Serie löst die Fine Oak Reihe ab. Der Single Malt ist eine Vermählung aus unterschiedlich gereiften Macallan-Malts. Eine Charge lagerte in ehemaligen Sherry-Fässern aus Europa. Eine Partie in US-Fässern, die ebenfalls mit Sherry befüllt waren. Und die dritte Charge reifte in ehemaligen Bourbon-Fässern, ebenfalls (natürlich) aus den USA:

Nase: Vanilledüfte, mit Ingwer, Buttergebäck, gedünsteten Zwetschken, Rosinen und zarten Holznoten.

Gaumen: kraftvoll, dennoch samtweich, mit Roisinen, Pflaumen, pikanten Ingwerakzenten, Holz, Kakaocreme und frischen Zitrusnoten.

Finish: langer Ausklang mit Südfrüchten, Eichenwürze, Honig und Zedernholz.

 

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Macallan, die Old Speyside-Lady und des Sammlers Liebling, ist – bis dato – unbestrittene Rekordhalterin in Sachen ersteigerter Preis für eine Flasche Single Malt. Dazu noch heiß begehrte Malt-Lieferantin für Blends. Kurz gesagt, die Speyside-Lady ist das Maß aller Dinge im Bereich des Schottischen Whiskys. Treffender kann man Macallan aus Craigellachie kaum bezeichnen. Auch diejenigen unter den Whiskyfreunden, die einen herausragenden Dram im Tumbler zu schätzen wissen, kommen an der Speyside-Kult-Größe nicht vorbei. Bei uns im Shop finden Sie die ganze Bandbreite an typischen Macallan-Malts mit ihrem vollmundigen, runden, leicht floralen, mollig-fruchtigen Teint.
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Historie

Macallan

Mittlerweile, seit 2018 wohl besser als Macallan 1, oder Old Lady bezeichnet, existiert schon seit 1824. In ihren Jugendjahren war sie die Hofbrennerei des Landwirts Alexander Reid. Allerdings schien es, als sei der kleinen Destille zunächst kein Glück beschieden. Macallan durchlebte eine Reihe von mehr oder weniger fruchtbaren Besitzerwechseln. Erst seit 1965, unter der Familie Kemp, gab es so etwas wie einen Zukunftsplan und weitreichende Investitionen.
Seit jeher waren die Malts von Macallan die Lieblinge der Blending Industrie. Das hatte zur Folge, dass für hauseigene Editionen nie genügend Single Malts zur Verfügung standen. Erst in den Sechziger Jahren, nach einer deutlichen Aufstockung der Produktionskapazitäten auf 21 Stills unter ebenjener Familie Kemp gelang es, genügend Reserven zurückzuhalten um einen ersten Macallan Single Malt herauszubringen. Allerdings vorerst nur regional begrenzt auf die umliegende Nachbarschaft. Dann, in den Achtzigern, wagte man sich in den „Großraum“ Britische Inseln. An Überseeexporte war allerdings noch nicht zu denken.
1996 erwarben nun die Highland Distillers Ltd. die Speyside Dame für 180 Mio Pfund. Damit ging Macallan 1999 in den Besitz der Edrington Group, die kurzerhand die Highland Distillers aufkaufte.
Seitdem gibt es für das große Speyside-„M“ nur eine Richtung: global, nach oben! Eine immer größere Menge ihres jährlichen Produktionsvolumens floss nun in Brennerei-Originalabfüllungen und diese fanden bei den Konsumenten reißenden Absatz.

Macallan_alt_3_Grossenreduziert

Was macht Macallan so einzigartig

Was hat Macallan, was andere Destillerien nicht haben? Warum gelten die Malts der Grande-Dame als Kult-Lebenswasser?
Liegt es am Marketing? Kann man nicht sagen, da hat beispielsweise Ardbeg deutlich mehr zu bieten.
Ist es die Story dahinter? Auch eher nicht, da haben selbst neue Gin-Destillen inspirierendere Legenden in petto.
Ist es die feinsinnig-witzige Internet-Präsenz auf U-Tube Kanälen? Öhem, nope, auch hier hat zum Beispiel Lagavulin mit ihrem Mr. Nick Offerman mehr zu bieten.
Also, was ist Dein Geheimnis?

The Six Pillars - die sechs Säulen bei Macallan

Laut der Edrington Group sind es diese sechs Säulen, die einen Macallan zu einem Macallan machen:

Die Heimatverbundenheit

das Zugehörigkeitsgefühl zum anno 1700 erbauten Easter Elchies House – (ich höre die Geigen im Hintergrund *hust*). Sorry, meine Herren, das haben andere Brennereien auch. Ich denke nur an das familiäre Flair bei Penderyn in Wales oder bei Auchentoshan in den Lowlands.

Die überraschend kleine Brennblasen

die zählen übrigens mit zu den kleinsten in der Speyside. Ja, das gilt. Je umfassender der Kontakt des Destillates mit dem Kupfer umso intensiver die Interaktion.

Die Finest Cuts

Mit dem Cut meint man den Mittellauf der Destillate, das Herzstück des Brands aus dem der Whisky wird. Vor Ort werden nur die „finest“ also nur der beste Mittellauf entnommen. Wie hoch dieser Anteil am Gesamtdestillat ist, teilt uns Macallan leider nicht mit. Aber wir lassen das so mal im Raum stehen. Qualitativ gehören die Spirits definitiv in die oberste Liga.

Die außergewöhnlichen Eichenfässer

Volle Zustimmung! Macallan galt schon immer als die Messlatte für Sherry-geprägte Single Malts. Dazu lässt man sich mit eigens für Macallan produzierten Sherryfässern beliefern. Für die Fässer kooperiert man mit der Sherry-Größe Gonzales Byass aus Jerez. Dort werden die Fässer gezimmert und mit Sherry belegt. Alles in allem dauert es dann noch 6 Jahre, bis das Fass letztendlich bei Macallan zum Einsatz kommt. Seit 2004, mit dem Erscheinen der „Fine Oak“ Reihe streut man in die Abfüllungen dieser Serie zwar nun auch in ehemaligen Bourbon-Fässern gereifte Malts mit ein. Die Vermählung gelingt Macallan allerdings so gekonnt, dass die Bourbon-Cask-Matured Malts gemeinsam mit den Sherry-Malts perfekt harmonieren.

Der Natürliche Teint

Keiner der Macallan Malts wird gefärbt, so kommen weder künstliche Süße noch farbverändernde Stoffe in die Flasche. Dementsprechend farbenfroh gestalten sich die Abfüllungen. Je nach Alter von Feingold bis hin zu satt-glänzendem Bernstein. Und, ein wichtiger Effekt: die Farbe bleibt in der Flasche auch über viele Jahre hinweg erhalten, während Farbstoffe im Sonnenlicht langsam verblassen.

Unvergleichliche Malts

Das ist jetzt aber eine Behauptung diese sechste Säule. Aber gut, wer einen Macallan im Tumbler hat wird dieser These bedingungslos zustimmen. Die Master Distiller von Macallan haben´s einfach drauf.
Und ganz gleich, welcher dieser Faktoren nun den Ausschlag gibt, Fakt ist: die Malts von Macallan sind gefragter denn je. Begehrt genug um die alte Brennerei an ihre Kapazitätsgrenzen zu bringen. Logische Schlussfolgerung, man muss erweitern. Und das tat die Edrington Group dann auch.

 

Macallan - reloaded

Vorweg: ich kann sie hören, die Stimmen, die da sagen: „was ist aus Macallan nur geworden?“  Wo ist sie, die heimelige, kleine, familiäre Craft Distillery?“ Heimelig und Craft Distillery? Das war Macallan vielleicht zu Gründertagen als Hofbrennerei. Spätestens seit den Sechzigern jedoch nicht mehr! Mit 7 Wash- und 14 Spirit-Stills gehörte man schon seinerzeit in Easter Elchies längst nicht mehr zu den Mikro-Destillen dieser Welt. Die Nachfrage nach Macallan-Malts war und ist ungebrochen. Natürlich muss man dieser enormen Beliebtheit Rechnung tragen und seine Brennerei dementsprechend aufrüsten.
So kam es 2012 zur Ankündigung dieses Mammutprojekts bei der Edrington Group. Man annoncierte die Pläne für den Bau einer neuen Destillerie.
Der Spatenstich für Macallan 2.0 erfolgte auf dem Areal des 170 Hektar umfassenden Easter Elchies Estate im Dezember 2014. Dort begann man – sehr zur Freude der Whiskyfreunde aus aller Welt – den Grundstein für eine neue Destillerie zu legen. Nach dreieinhalb Jahren Bauzeit konnte das neue Brennerei-„Gebäude“ – dieses Wort beschreibt nicht einmal annähernd die Dimensionen – fertiggestellt werden. Designtechnisch ist das monumentale Bauwerk in der Tat ein Gustostückerl. Die Stararchitekten „Rogers Stirk Harbour & Partners“ ließen ihrer Fantasie freien Lauf und kreierten für satte 140 Mio. Pfund Sterling etwas Einmaliges.
Um in die idyllische Landschaft der Speyside so wenig wie möglich einzugreifen, wurden die Gebäude in einen Hang eingebettet und das mit lokaler Flora begrünte Dach wellenförmig in die Landschaft eingeschwungen. Eine außergewöhnliche Holz-Stahl-Konstruktion aus 1.800 Balken und 2 ½  Tausend unterschiedlichen Dachelementen.

Macallan_2-Grossenreduziert

Mehr als 400 Arbeiter aus über 20 unterschiedlichen Handwerkszünften aus ganz Europa leisteten bis zur Eröffnung im Mai 2018 ganze Arbeit und verbauten insgesamt 380.000 individuell gestaltete Einzelteile.
Innen Drin präsentiert sich eine hochmoderne, kupfer- und stahlglänzende Schönheit, die gänzlich auf Produktion ausgerichtet ist. In 3 großen Kreisen finden sich insgesamt 36 Brennblasen und 21 Edelstahl-Gärbottiche. Abgerundet wird die Komposition von einem gewaltigen Maischebottich mit einem rekordverdächtigen Fassungsvermögen von 17 Tonnen. Mit dem Ensemble dürfte es Macallan möglich sein, ihre bisherige Produktionskapazität um 1/3 zu steigern. So der Plan.
Die Brennblasen in der neuen Macallan Destillerie wurden wieder von der schottischen Kupferschmiede Forsyths hergestellt. Diese versorgt bereits seit 1950 die Big Lady mit ihren charakteristischen kleinen Stills.

Macallan_6_Grossenreduziert

Selbstverständlich verfügt man vor Ort über ein „angemessenes“ Besucherzentrum das seit 2. Juli 2018 seine Pforten für Gäste aus aller Welt geöffnet hat. Dafür hat man eigens das renommierte Architektenbüro Brückner mit ins Boot geholt.
Insgesamt nahm man bei der Edrington Group für alles (neue Brennerei, Markenmanagement und Markenrechte, Marketing, Fassmanagement, Planungen für die Zukunft, etc.) die ungeheure Summe von 500 Mio. Pfund Sterling in die Hand.
Welcome to the Speyside-Lady

Macallan_10_Grossenreduziert

Was passiert nun mit der alten Macallan?

Die benachbarte Macallan Distillery (die alte) besitzt bis heute noch all ihre 21 Stills und wäre theoretisch noch voll einsatzbereit. Was mit ihr geschehen wird, hat uns die Edrington Group noch nicht verraten.

Rekord am Rande notiert

Man wird sich beim Lesen der folgenden Zeilen ungläubig die Augen reiben. Nur zu, das ist gesund :0)
Auf einer Auktion in Honkong, 2018 durchgeführt vom Auktionshaus „Bonhams´ Rare and Fine Wine and Whisky Sale“, wechselten zwei Flaschen aus der 1926 aufgelegten Macallan „Artist“- Reihe für unfassbare 1 Mio. US Dollar den Besitzer (je Flasche!).
Die Flasche mit dem vom britischen Pop-Art Künstler Sir Peter Blake verzierten Label erzielte 1 Mio. USD.
Die zweite – verschönert vom italienischen Grafik-Desinger Verlerio Adami – kam gar für 1,1 Mio Dollares unter den Hammer.
Wer diese beiden Käufer waren, wurde nicht bekannt gegeben.

Von dieser Artist Reihe gibt es weltweit – je Künstler – gerade einmal 12 Flaschen. Der 1926 destillierte Malt reifte 60 Jahre lang in Sherry-Fässern und wurde 1986 abgefüllt. An sich waren die „Jungs“ für wichtige Destillerie-Kunden gedacht, landeten allerdings dann vereinzelt auf Auktionen. Verständlich, wer als Normalsterblicher würde es wagen solch eine Flasche zu entkorken?

Dagegen erscheint der Kaufpreis von 600.000 Dollar, den ein Flughafengast im April 2018 in Dubai für je eine dieser Flaschen gezahlt hat, richtiggehend als Schnäppchen.

Macallan, egal ob aus der neuen oder der alten Destillerie ist heute heißer begehrt denn je!

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Endlich ist er da… Der erste Single Malt Whisky Islands ist abgefüllt. 

Nase: dieser Single Malt ist zu Beginn sehr würzig, allerdings wird er mit der Zeit fruchtig-frisch mit einem Hauch von Vanille. 

Gaumen: die Honigsüße bleibt auch im Geschmack erhalten, Bourbonvanille und etwas Holz stellen sich ein.

Finish: ein recht lang anhaltender, eleganter Abgang mit ein bisschen Pfiff. 

 

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Frankreich
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Neben einigen anderen großartigen Plantation Rums, wie dem jamaikanischen oder panamaischen, präsentiert Ferrand nun einen Double Aged Rum aus dem südamerikanischen Peru, der 12 Jahre in Bourbon-Fässern gelagert wurde. Für ein hervorragendes Geschmackserlebnis erfolgte die Reifung für weitere 2 Jahre in kleinen Ex-Cognacfässern in den Kellern des französischen Château de Bonbonnet, im Herzen Frankreichs.

Farbe: altes Gold

Nase: opulentes Bouquet von gekochten Äpfeln, Zitronen, Mangos, Walnüssen, weißem Pfeffer, Vanille und Muskatnuss, sowie markanten Holznoten

Gaumen: Aromen von Kuchenteig und Karamell, begleitet von reifen Feigen, Lakritz und Melasse

Finish: lang und trocken, Geschmack entwickelt sich fruchtiger, sowie holzig-buttrig mit Spuren von Minze und subtilem Rauch

 

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Plantation Rum sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten, welche in der Karibik gesammelt werden, bevor Sie in Frankreich den letzten Schliff erhalten, schmecken äußerst delikat und haben bereits sehr viele Liebhaber! Vor allem das Flaggschiff, der Plantation Barbados XO, findet starken Anklang bei den Rum Connaisseuren. Aber auch die Abfüllungen der anderen Karibikinseln sollten durchaus beachtet werden. Die Rum Serie reicht von fruchtigen Jamaica Rum‘s bis hin zu den kräftig, würzigen Abfüllungen aus Kuba und Brasilien. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
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Das Traditionshaus Ferrand ist vor allem für seinen erlesenen Cognac bekannt. Jedoch sind diesem Haus auch Marken wie Plantation Rum unterstellt. Hierbei handelt es sich um beste Rumsorten, welche direkt bei den Brennereien (vor allem in der Karibik) erworben werden um Sie dann nach Cognac in Frankreich zu bringen. Dort werden die verschiedenen Rumsorten noch final gelagert um ihnen die nötige Finesse zu geben. Hierbei entstanden schon Legenden wie der Plantation Barbados XO – welcher in keiner gut sortierten Hausbar mehr fehlen darf.

Cognac Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die die benutzen Cognac-Fässer für die Rumlagerung kaufen. Bei den Besuchen der Destillerien fand Alexandre Gabriel (Ferrand) außergewöhnliche Rums und er entschied sich, diese unter der Marke Plantation auf den Markt zu bringen. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich. Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

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Heritage 2001 ist ein 10 Jahre alter Single Malt von der ältesten schottischen Brennerei die sich noch immer in Familienbesitz befindet, Glenfarclas. Nach seiner Destillation anno 2001 ruht und reift der Malt in ehemaligen Sherryfässern, bevor er am 28.07.2011 abgefüllt wurde.

Nase: sehr würziges Aroma nach Mehl und Toastbrot, unterlegt mit Südfrüchten und Sherry-Düften.

Gaumen: weiche, dennoch dichte Textur mit viel Frucht und einem leicht trockenen, würzigen Teint.

Finish: sehr langer, präsenter und Sherry-getragener Abgang.

Interessantes

Die 1836 von der Familie Grant gegründete Brennerei verfügt, neben großen Produktionsanlagen, ebenfalls über ausgedehnte Lagerhäuser in denen sie ihre Malts lagern und reifen kann. Das bringt den ungeheuren Vorteil mit sich, dass die Spey-Side-Destillery auch heute noch über große Mengen ihrer eigenen (teils steinalten) Malts verfügt, mit denen sie die Genießerwelt kontinuierlich beglücken kann. Hierbei stellen sich die Grants eindeutig gegen den Trend, Edelwhiskys für Investoren herauszubringen. „Unsere Whiskys sind zum Trinken gemacht“ ließ John Grant verlauten. Konsequenterweise verzichtet man auch auf teures Beiwerk wie Kristalldekanter oder Eichenholzboxen und hält die uisge beatha schlicht und dennoch schön.

 

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Im Weisshaus Shop haben Sie die Qual der Wahl bei der Vielzahl verschiedener Abfüllungen von Glenfarclas. Neben den gängigen Abfüllungen aus dem Glenfarclas Sortiment führen wir auch eine ganze Reihe an Sonderabfüllungen, wie beispielsweise der 33-jährige Glenfarclas Christmas Single Malt oder die exklusive Glenfarclas Vintage Linie.
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Glenfarclas - dafür geschaffen, ihn zu genießen!
Speyside hat eine große Zahl erstklassiger Whiskys zu bieten, in Ihrer Qualität vergleichbar mit französischen Weinen, die die Kennzeichnung Grand Cru tragen dürfen. Darunter befinden sich zwei Single Malts, die sich vor allem über ihren schweren Sherry-Stil definieren, The Macallan und Glenfarclas. Während The Macallan wahrscheinlich weltweit bei Sammlern der begehrteste Whisky ist, dessen seltenste Abfüllungen Rekordpreise von bis zu 155.000 € erzielen, erwerben die Freunde von Glenfarclas das Getränk eher für den Genuss, und nicht nur, um die Flasche anzusehen und zu hoffen, dass ihr Wert mit der Zeit steigt. Dies liegt nicht nur an der Philosophie der Eigentümerfamilie, die Glenfarclas inzwischen in fünfter Generation leitet. Zurzeit führt John Grant die Geschäfte, sein Sohn George ist ebenfalls der Familientradition gefolgt und arbeitet als Markenbotschafter für die Destillerie.

Glenfarclass ist zum trinken gemacht!
John Grant ist der Überzeugung, dass Whisky zum Trinken da ist und setzt die Preise entsprechend an. Er meidet den aktuellen Trend zu aufwendigen Verpackungen und sagt von seinem 40-jährigen, den er 2010 herausgebracht hat, dass es ihm lieber ist die Leute trinken den Whisky als ihn zu sammeln.

Die Geschichte von Glenfarclass
Die Glenfarclas Distillery wurde bereits 1836 von Robert Hay in der Gemeinde Ballindalloch im Schatten des Ben Rinnes gegründet, 1865 ging sie in den Besitz der Familie Grant über. Es sollte weitere fünf Jahre dauern, bis die Brennerei auch von J. & G. Grant Ltd betrieben wurde, da Vater John und Sohn George sie zunächst an John Smith verpachtet hatten, bis dieser sie verließ, um ganz in der Nähe Cragganmore aufzubauen. Seitdem haben bis zum heutigen Tag Mitglieder der Familie Grant die Destillerie durch gute wie auch schlechte Zeiten geführt.

 

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Geschickte Steuerung der Unternehmensprozesse
Aufgrund ihrer langfristigen Planung verfügt die Destillerie heute über große Bestände an alten Whiskys, von denen andere Brennereien nur träumen können. Umsichtiges strategisches Denken hat auch dazu geführt, dass hier bereits seit Langem Oloroso Sherryfässer statt Bourbonfässer verwendet werden. Müsste Glenfarclas sich um seinen Aktienkurs sorgen, wäre man gezwungen, durchweg Bourbonfässer zu nutzen, denn ein gutes Sherryfass aus europäischer Eiche kann schnell das Zehnfache eines amerikanischen Fasses kosten.

Glenfarclass: Produktion
Ein Großteil der Destillerie, wie sie heute im wuchtigen, breiten Schatten des Bergs Ben Rinnes liegt, stammt aus der Nachkriegszeit. Die alten Brennblasen wurden 1960 durch zwei weitere ergänzt, und während einer Grundsanierung Mitte der 1970er Jahre kam ein weiteres Paar hinzu.
Gienfarclas besitzt sechs der größten  Brennblasen in Speyside. Sie werden  direkt mit Gas befeuert statt mit Dampf.  John Grant erläutert hierzu: „Wir haben einmal für ein paar Wochen eine aus Miltonduff geliehene Dampfspirale in eine  unserer Spirit Stills eingesetzt, aber das  Ergebnis hat uns nicht überzeugt. Das  Destilat roch fade. Jeglicher Charakter,  Körper und Biss waren komplett verschwunden. Direkt befeuerte Brennblasen geben dem Whisky einen sehr individuellen Charakter, indirekte Befeuerung ist  effizienter, aber gleichzeitig produziert sie  einen ganz anderen Alkohol. Viele Whiskys haben dadurch an Charakter eingebüßt.“

Glenfarclass: Produktpalette
Heute bietet Glenfarclas ein breites Angebot an reiferen Single Malts, von 10- bis zu 50-jährigen Abfüllungen. Die Grundlage dafür wurde Mitte der 1970er Jahre geschaffen. Damals begann John Grant, Glenfarclas als Single Malt zu vermarkten. Er war gerade in das von seinem Vater George geleitete Unternehmen eingestiegen.

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