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Castello di Bolgheri Superiore 2015 DOC 14,5% 0,75l

Castello di Bolgheri Superiore 2015 DOC 14,5% 0,75l
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  • Castello di Bolgheri
Lebensmittelkennzeichnungbe.wine GmbH
Schönbrunnerstraße 222-228/1/7
1120 Wien
Österreich
Der Bolgheri Superiore brilliert mit Kraft und Fruchtfülle. Der fruchtüberbordende, blutrote... mehr

Castello di Bolgheri Superiore 2015 DOC 14,5% 0,75l

Der Bolgheri Superiore brilliert mit Kraft und Fruchtfülle. Der fruchtüberbordende, blutrote Norditaliener repräsentiert ein sowohl mengenmäßig ergiebiges als auch qualitatives Spitzenjahr in Italien.

Hersteller: Castello di Bolgheri

Land: Italien

Region/Gebiet: Toskana Kategorie: Rotwein

Rebsorten: 50% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot

Jahrgang: 2015

Lagerfähig: bis 2035

Ausbau: 18 – 20 Monate im Barrique

Verschluss: Naturkork Farbe: dunkelglänzendes Rot.

Nase: konzentrierte Fruchtnoten von Kirschen Holderbeeren und Brombeeren auf einem dichten Tanninbett, getragen von erdigen Noten und mineralischen Akzenten.

Gaumen: wohlgereifter, intensiver Körper mit dichten, vielschichtigen Fruchtnoten, einem delikaten Säurespiel, elegantem Tanningerüst und Mineralnoten.

Finish: langer, fruchtiger Ausklang.

Allergenhinweis: enthält Sulfite Am besten Genießen Sie den kraftvollen und fruchtigen Roten zwischen 18-20 Grad Celsius.

Interessantes: 

Das Weinjahr 2015 in der Toskana Schlichtweg brillant präsentierte sich das Jahr 2015 für die norditalienischen Winzer.

Der milde Winter verwöhnte die Toskana mit gemäßigten Temperaturen und die teils ausgiebigen Regenschauer füllten die Wasservorräte ausreichend auf. Sowohl das Frühjahr als auch der Sommer zeigten sich warm und sonnendurchflutet. Selbst zeitweilig auftretende Hitzeperioden waren dank der gefüllten Reservoirs kein Problem für die Reben. Nur vereinzelt musste mit Bewässerungsmaßnahmen ein wenig nachgeholfen werden. Pünktlich zur Augustmitte hin fiel Regen und die Temperaturen sanken nachts. Die perfekte Schlussreife der Trauben und eine vollends stressfreie Ernte erledigte ein warmer, recht trockener September. Man kann die norditalienischen Roten der 2015er Lese getrost als „grandios“ bezeichnen.

Castello di Bolgheri

Das Weingut Castello di Bolgheri wurde offiziell im 19. Jahrhundert gegründet und gehört heute –dem Conte Federico Zileri Dal Verme. Für die Weine zeichnet der Önologe Alessandro Dondi verantwortlich. In ihren Weinbergen reifen auf einer Anbaufläche von etwa 50 Hektar verschiedene, ortstypische Rebsorten. Pro Jahr schafft das Gut einen Output von 60.000 Flaschen. Die Ursprünge des Anwesens reichen gar in das 13. Jahrhundert zurück. Seit dieser Zeit befinden sich das Castello und die umliegenden Güter (130 Hektar groß) in den Händen der gräflichen Gherardesca Familie.

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LebensmittelkennzeichnungWeingut Pimpel
Kirchenstraße 19
2464 Göttlesbrunn
Österreich
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Cabernet-Sauvignon

Tiefdunkles Rubingranat, fast schwarzer Kern, violette Reflexe, tiefe Kaffeeröstaromen, dahinter feine Cassisfrucht, am Gaumen gut strukturiert, ein stoffiger Wein mit perfekter Balance, zeigt eine schöne Länge, Brombeeren im Nachhall. Ein sehr typischer Cabernet Sauvignon. 12-monatige Reifung in neuen franz. Barriquefässern.
Trocken.

Die Rebe:

Die Sorte Cabernet Sauvignon gilt heute als einer der besten und edelsten Rotweine der Welt. Der Rotwein braucht in Folge seines hohen Gerbstoffgehalts unbedingt eine längere Reifezeit, denn in seiner Jugend ist er meist rau und unharmonisch im Geschmack. Er eignet sich auch besonders gut für Cuveés, da schon ein geringer Anteil einen charakteristischen Geschmack verleiht.

Essensempfehlung:

Wild, Wildgeflügel, dunkles Fleisch


Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

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Wein aus dem Carnuntum
Zwischen Neusiedlersee und der Donau liegt der Betrieb - in Göttlesbrunn, dem Herzen des Weinbaugebietes Carnuntum. Das pannonische Klima mit kühlen Nordwestwinden lässt fruchtige Weißweine und tiefdunkle Rotweine gedeihen. Die Philosophie des Winzers ist: In erster Linie die komplexen Zusammenhänge zwischen Klima und Boden zu erkennen.

Seit Gerhard Pimpel im Jahr 2000 das elterliche Weingut übernahm, wurde der Betrieb sogleich den Erfordernissen der modernen Wirtschaftsweise angepasst. Die Rebfläche wurde um 30 % erweitert und teilweise von Weißweinen auf Rotweine umgestellt. Eine Fläche von 12 ha steht zurzeit im Ertrag, die in den nächsten Jahren auf ca. 80 % Rotwein erweitert wird. Mit den Hanglagen Rosenberg, Bärenreiser und Haidacker zählen die Rieden von Gerhard Pimpel zu den besten im gesamten Weinbaugebiet. Konsequente Arbeit im Weingarten - kurzer Rebschnitt, zweimaliges Ausdünnen der Trauben, selektionierte Handlese - sowie viel Feingefühl bei der Vinifikation führen jedes Jahr zu noch höheren Weinqualitäten. Größtes Augenmerk legt der Winzer dabei auf die Sorte Zweigelt, die einen besonderen Stellenwert im Weingut hat. Für den Winzer zählt nicht Sortenvielfalt, obwohl auch die vorhanden ist, sondern Typizität einer Sorte in den unterschiedlichsten Ausbauvarianten, aber auch das Terroir bei den Weinen "Zweigelt-Selektion" und "OPTIME" herauszuarbeiten. In kontinuierlich hoher Qualität vinifiziert der Winzer aber auch seine Weißweine.

Der Erfolg gibt dem engagierten Jungwinzer Recht, da es ihm gelang, sich bei der Falstaffprämierung unter die besten Weingüter des Landes einzureihen; ebenso konnte er bei den "Salonweinen" punkten. Das Ziel des Winzers ist es, ausdrucksstarke Weine zu vinifizieren, in denen sich Typizität von Rebsorte, Lage und Klima widerspiegelt.

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Rubingranat, zarte Randaufhellung, in der Nase feine Beerenaromen, feine Würze, am Gaumen elegant, finessenreiche Frucht, perfekt integriertes Holz, hat Tiefgang, sehr vielschichtig, bleibt ungemein lange haften, großes Zukunftpotenzial


Die Rebe:

Der Merlot reift früh und hat große Beeren. Daher hat der Wein weniger Gerbstoffe und Extrakt. Er bringt körperreiche, runde Weine hervor, die schon nach kurzer Lagerung gut trinkbar sind. Ideal hat er sich in Österreich als Cuveé Partner zu Cabernet Sauvignon und Zweigelt erwiesen. Viele der grossen Rotwein Cuvees haben in den letzten Jahren einen Merlot Anteil erhalten.

Essensempfehlung:

Wild, Wildgeflügel, dunkles Fleisch


Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

 

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Wein aus dem Carnuntum
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Seit Gerhard Pimpel im Jahr 2000 das elterliche Weingut übernahm, wurde der Betrieb sogleich den Erfordernissen der modernen Wirtschaftsweise angepasst. Die Rebfläche wurde um 30 % erweitert und teilweise von Weißweinen auf Rotweine umgestellt. Eine Fläche von 12 ha steht zurzeit im Ertrag, die in den nächsten Jahren auf ca. 80 % Rotwein erweitert wird. Mit den Hanglagen Rosenberg, Bärenreiser und Haidacker zählen die Rieden von Gerhard Pimpel zu den besten im gesamten Weinbaugebiet. Konsequente Arbeit im Weingarten - kurzer Rebschnitt, zweimaliges Ausdünnen der Trauben, selektionierte Handlese - sowie viel Feingefühl bei der Vinifikation führen jedes Jahr zu noch höheren Weinqualitäten. Größtes Augenmerk legt der Winzer dabei auf die Sorte Zweigelt, die einen besonderen Stellenwert im Weingut hat. Für den Winzer zählt nicht Sortenvielfalt, obwohl auch die vorhanden ist, sondern Typizität einer Sorte in den unterschiedlichsten Ausbauvarianten, aber auch das Terroir bei den Weinen "Zweigelt-Selektion" und "OPTIME" herauszuarbeiten. In kontinuierlich hoher Qualität vinifiziert der Winzer aber auch seine Weißweine.

Der Erfolg gibt dem engagierten Jungwinzer Recht, da es ihm gelang, sich bei der Falstaffprämierung unter die besten Weingüter des Landes einzureihen; ebenso konnte er bei den "Salonweinen" punkten. Das Ziel des Winzers ist es, ausdrucksstarke Weine zu vinifizieren, in denen sich Typizität von Rebsorte, Lage und Klima widerspiegelt.

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Pimpel Pinot Noir 2015 13,5% vol. 0,75l Pimpel Pinot Noir 2015 13,5% vol. 0,75l
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LebensmittelkennzeichnungWeingut Pimpel
Kirchenstraße 19
2464 Göttlesbrunn
Österreich
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Aus dem Weingut Gerhard Pimpel: Pinot Noir 2015.

In der Farbe präsentiert sich der Pimpel Pinot Noir 2015 in dunklem Rubinrot, mit violetten Reflexen. In der Nase sehr verhalten, zart, mit Kräuterwürze unterlegte Kirschenfrucht. Mittlerer Körper, rotbeerige Frucht, präsente Tannine.


Allergenhinweis: enthält Sulfite

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"Feinsten Wein herstellen - unverwechselbar, kompromisslos, tief im Terroir und der Region verwurzelt" - das ist der Mittelpunkt im Leben von Gerhard Pimpel. Er ist kein Mensch vieler Worte und vermittelt trotzdem oder gerade deshalb so gut, worum es geht. Ein junger Winzer, der Ruhe, Überlegtheit und Zielfokusierung ausstrahlt. Ganz nach dem Motto "In der Ruhe liegt die Kraft".
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Wein aus dem Carnuntum
Zwischen Neusiedlersee und der Donau liegt der Betrieb - in Göttlesbrunn, dem Herzen des Weinbaugebietes Carnuntum. Das pannonische Klima mit kühlen Nordwestwinden lässt fruchtige Weißweine und tiefdunkle Rotweine gedeihen. Die Philosophie des Winzers ist: In erster Linie die komplexen Zusammenhänge zwischen Klima und Boden zu erkennen.

Seit Gerhard Pimpel im Jahr 2000 das elterliche Weingut übernahm, wurde der Betrieb sogleich den Erfordernissen der modernen Wirtschaftsweise angepasst. Die Rebfläche wurde um 30 % erweitert und teilweise von Weißweinen auf Rotweine umgestellt. Eine Fläche von 12 ha steht zurzeit im Ertrag, die in den nächsten Jahren auf ca. 80 % Rotwein erweitert wird. Mit den Hanglagen Rosenberg, Bärenreiser und Haidacker zählen die Rieden von Gerhard Pimpel zu den besten im gesamten Weinbaugebiet. Konsequente Arbeit im Weingarten - kurzer Rebschnitt, zweimaliges Ausdünnen der Trauben, selektionierte Handlese - sowie viel Feingefühl bei der Vinifikation führen jedes Jahr zu noch höheren Weinqualitäten. Größtes Augenmerk legt der Winzer dabei auf die Sorte Zweigelt, die einen besonderen Stellenwert im Weingut hat. Für den Winzer zählt nicht Sortenvielfalt, obwohl auch die vorhanden ist, sondern Typizität einer Sorte in den unterschiedlichsten Ausbauvarianten, aber auch das Terroir bei den Weinen "Zweigelt-Selektion" und "OPTIME" herauszuarbeiten. In kontinuierlich hoher Qualität vinifiziert der Winzer aber auch seine Weißweine.

Der Erfolg gibt dem engagierten Jungwinzer Recht, da es ihm gelang, sich bei der Falstaffprämierung unter die besten Weingüter des Landes einzureihen; ebenso konnte er bei den "Salonweinen" punkten. Das Ziel des Winzers ist es, ausdrucksstarke Weine zu vinifizieren, in denen sich Typizität von Rebsorte, Lage und Klima widerspiegelt.

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Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri D.O.C. Rosso 2016 14,5% vol 0,75l Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri D.O.C. Rosso 2016 14,5% vol 0,75l
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6300 Wörgl
Österreich
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Der Rubinrote Italiener aus der Toskana reifte für 15 Monate in Barriques, in den Kellern des Weingutes Tenuta dell´Ornellaia.

Herkunft: Toskana-Maremma

Traubensorten: Merlot 57%, Cabernet Sauvignon 17%, Petit Verdot 14%, Cabernet Franc 12%

Boden: Vulkangestein und Schwemmboden

Nase: sehr fruchtig und würzig, mit wohlgereiften Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, Cassis und etwas Tabakaroma.

Gaumen: voller Körper, mit dunkler Schokolade, schwarzen Johannisbeeren, einem Hauch Bourbonvanille, etwas Rosmarin und seidenweichen Tanninen.

Finish: langer, aromenstarker Abgang.

Sein volles Aroma entfaltet der Rubinrote bei 18-20 °Celsius.

Bewertet mit 92 Parker Punkten!

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes
Jede der partizipierenden französischen Rebsorten wurde separat, für sich vinifiziert. Die Maische wurde in Stahltanks bei 26 – 30°C vergoren und danach 10 – 15 Tage in Stahltanks gelagert. Nach der Lagerungszeit wurden die einzelnen Weine in Barriques gefüllt und 12 Monate lang zur Reife gebracht. Erst dann erfolgte die Vermählung der Weine. Diese Cuvée lagerte noch einmal, vor ihrer Abfüllung, 3 Monate in Barriques.
Erst nach einer 6 Monate andauernden Flaschenreife wurde der Serre Nuove für den Verkauf freigegeben.

 

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Ein kraftvoller und gewaltiger Brunello di Montalcino aus der Toskana.

Hersteller: Tenuta Pian delle Vigne / Marchesi Antinori

Land: Italien

Region/Gebiet: Toskana

Bodentyp: kalkhaltige Lehmböden

Kategorie: Rotwein Rebsorten: Brunello (Sangiovese)

Jahrgang: 2013

Ausbau: 24 in Eichenbarriques und zusätzliche Flaschenreife.

Verschluss: Naturkork

Teint: intensives Rubinrot

Nase: dichtes Fruchtbukett, umrahmt von floralen Düften und dunklen Beeren, getragen von robusten, würzigen Noten.

Gaumen: cremige, trockene Textur, mit samtigen Tanninen, voluminöser Fruchtfülle, Zartbitterschokolade, Tabakwürze und ein delikater, mineralischer Beiklang.

Finish: langer, frischer und fruchtig-würziger Ausklang.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Unsere Empfehlung: Genießen Sie den dichten Roten bitte bei 16 – 18 Grad Celsius

Interessantes

Brunello di Montalcino

Die Rebsorte Brunello di Montalcino (benannt nach ihrem Ursprungsort im Süden der Provinz Siena in der Toskana) ist eine gezüchtete Varietät der Sangiovese. Dieser Klon wurde erstmals in den fünfziger Jahren in der Toskana angebau. Die Rebsorte wird allerdings im DOGC-Regelwerk nicht mehr als eigenständige Rebsorte betrachtet, sondern und Sangiovese geführt. Um sich als Brunello di Montalcino bezeichnen zur dürfen, regelt die DOGC (die Denominazione di origine controllata) peinlich genau das Herstellungs-/Lagerungsverfahren. Der Wein muss sortenrein gekeltert werden. Dabei dürfen pro Hektar maximal 52 Hektoliter gewonnen werden. Der Ausbau in Eichenfässern hat mindestens 2 Jahre zu betragen. Danach ist noch eine mehrmonatige Flaschenlagerung zwingend vorgeschrieben. Und nur in den Verkauf gelangen dürfen Die Weine, die vor mindestens 5 Jahren geerntet wurden. Seit den sechziger Jahren hat sich die Anbaufläche (von damals 65 ha) auf über 1.900 Hektar fast verdreißigfacht.

Tenuta Pian delle Vigne

Das Weingut Tenuta Pian delle Vigne umfasst etwa 182 Hektar. Davon machen die Weinberge einen Anteil von 65 Hektar aus, auf denen ausschließlich Sangiovese-Reben kultiviert werden. Davon werden 30 ha mit der Brunello di Montalcino Rebe bestückt. Seit 1995 gehört das Weingut zu Marchesi Antinori

Das Weinjahr 2013

in der Toskana 2013 gestaltete sich für die toskanischen Winzer alles andere als leicht. Ertragsmäßig verursachten Frostschäden und eine teils lang anhaltende Dürreperiode relativ hohe Ernteausfälle (beim Sangiovese etwa 20 Prozent der durchschnittlichen Erntemenge weniger). Nun immerhin noch besser als im noch schwierigeren Weinjahr 2011. Qualitativ legten die Reben allerdings - Bacchus – sei Dank einen gehörigen Sprung nach oben hin. Der antike Gott des Weines bescherte den Sangiovese-Weinen der 2013er Ernte einen dichten, sehr fruchtig-würzigen Teint mit ausgesprochen sanftem Säurespiel.

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Dieser körperreiche, fruchtig-würzige Chianti Classico Riserva stammt von der Tenuta Tignanello. Seinen Namen verdankt der Rotwein dem Weingut Tignanello, das sich im Besitz der Familie Antinori befindet.

Hersteller: Villa Antinori

Land: Italien

Region/Gebiet: Toskana

Kategorie: Rotwein

Rebsorten: 90% Sangiovese-Trauben, 10% aus Cabernet Sauvignon die getrennt voneinander vinifiziert werden.

Jahrgang: 2015

Lagerfähig: bis 2030

Ausbau: 14 Monate in neuen und gebrauchten Eichenbarriques.

Verschluss: Naturkork

Farbe: tiefglänzendes Blutrot.

Nase: wechselvolles Duftspiel mit saftigen Kirschen, Tabaknoten, floralen Akzenten und fein nuancierten Holznoten.

Gaumen: trockene Textur mit erlesen eingebundenem Tanningerüst, dunklen Beeren, Tabak und blumigen Noten

Finish: langer fruchtig-würziger Nachklang.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes

Das Weinjahr 2015 in der Toskana

Lässt sich am einfachsten mit „prachtvoll“ umschreiben. Sowohl der Winter als auch das Frühjahr segneten die Weinberge mit reichlich Niederschlägen und füllten die Wasserreservoirs auf. Der Sommer brillierte im wahrsten Sinne des Wortes mit jeder Menge Sonne und dem ein oder anderen Hitzerekord im Juli. Dabei machten sich hier die gefüllten Reservoirs bezahlt. Hitzestress kam nur kurz auf, denn die Augustmitte brachte – gerade zur rechten Zeit – spürbare Entspannung. Die Temperaturen, vor allem in der Nacht, sanken deutlich. Auch der Regen setzte pünktlich mit ein. Der September zeigte sich im Finale wieder von seiner sonnigen, warmen Seite und begünstigte die perfekte Ausreifung der Reben. Dementsprechend gesund, saftig und aromageladen waren die Trauben bei der Ernte. Die Roten des 2015er Jahrgangs präsentieren sich allesamt dicht, voluminös und kraftvoll.
 

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Österreich
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Dieser komplexe und intensiv rubinrote Tignanello stammt vom Gut Tignanello in der Toskana. Der Rotwein heimste bereits 95-97 Parker-Punkte ein, was bei einer Gesamtpunktzahl von 100, eine außerordentlich gute Bewertung ist. Der Tignanello wird ausnahmslos aus dem Rebgut des gleichnamigen Weinbergs erzeugt und nur in den besten Jahrgängen produziert. Im Vergleich mit dem Jahrgang 2015, ist der Tignanello 2016 eine Spur eleganter. 

Hersteller: Villa Antinori

Land: Italien

Region/Gebiet: Toskana

Kategorie: Rotwein

Rebsorten: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Jahrgang: 2016

Lagerfähig bis: Mindestens 20 Jahre

Ausbau: 14-16 Monate in neuen und gebrauchten Fässern aus französischer und ungarischer Eiche

Farbe: Intensiv rubinrot  

Nase: Facettenreich, Noten von reifen roten Früchten, Blaubeeren, Waldbeeren, Vanille, Schokolade und Gewürzen

Gaumen: Üppig und ausgewogen, elegante und weiche Tannine mit ausgeprägter Komplexität und Finesse

Finish: Langanhaltendes Finale

Interessantes

Das Weinjahr 2016 in der Toskana

Müsste man das Weinjahr 2016 mit einem Wort beschreiben, dann wäre wohl „großartig“ das Richtige. Nach den milden und niederschlagsarmen Wintermonaten begann das Frühjahr 2016 mit sehr schönem Wetter, welches dafür sorgte, dass die Austreibung ca. zehn Tage früher als im langjährigen Durchschnitt einsetzte. Ab Mai und in der ersten Hälfte des Junis herrschten kühle Temperaturen und es gab einige Regenfälle. Das hatte aber zum Glück keinen Einfluss auf die entscheidende Phase. Der Sommer verlief ausgezeichnet, er war trocken, warm und kam ohne große Hitzephasen aus. Das sorgte für ein optimales Beerenwachstum. Die Lesemonate kennzeichneten sich, wie üblich, durch Niederschläge, Wind und lange Phasen von sonnigem Wetter. Diese Bedingungen ermöglichten einen idealen Reifeprozess für die drei Varietäten des Tignanello-Weinbergs. 

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Via Castellero 5
12040 Piobesi d'Alba
Italien
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Ein Grappa, der einen an Palmen, Sand und eine Hängematte denken lässt? In der Tat, das gibt es! Der Riserva Botti da Rum reift bis zu 1 ½ Jahren im Rum-Fass nach und erweitert dadurch sein Aromaspektrum um ein überraschend karibisches Flair.

Nase: Frucht, Würze und Düfte nach Kaffeebohnen und Bourbonvanille.

Gaumen: anheimelnd weich im Mund, mit dichter Würze von Kaffee, Rumnoten, Vanille und Früchten.

Finish: sehr langer und facettenreicher Abgang mit Gewürzen und saftigen Früchten.

Allergenhinweis: die Trester enthalten Sulfite.

Den Sibona da Rum genießen Sie am besten zwischen 16 und 18 Grad Celsius

Interessantes

Seit ihrer Gründung im Jahr 1900 hat sich zwar an der Fortschrittlichkeit der Produktion jede Menge geändert, nicht aber an der Größe des Familienunternehmens im italienischen Piemont. Nach wie vor legt man Wert auf Qualität und stellt dafür die Quantität hinten an. Mittlerweile verfügt die experimentierfreudige Familienbrennerei über ein vielseitiges Portfolio an unterschiedlich nachgereiften Grappas, Kräuterlikören und Bitters (Amaro). Sogar ein eigenes Panettone (Gebäck) und eine Zigarren-Hausmarke, die Sibona-Cigar nennt man sein eigen.

 

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Das Piemont vom Italienischen „al pie de monti“ (zu Füßen der Berge) ist eine von der Natur außerordentlich verwöhnte Weinbau Region. Heiße, trockene Sommer und kalte, feuchte Winter sorgen für das optimale Gedeihen der Reben. Sowohl der Wein als auch der Grappa haben im Piemont eine lange Tradition. Die Antica Distilleria Sibona belegt mit ihrer über 100-jährigen Firmengeschichte ihre Meisterschaft in der Veredelung des Vinaccias.
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Geschichte
Gegründet wurde die Distilleria vor weit über 100 Jahren von Domenico Sibona in Piobesi d´Alba. Anfangs diente der Kessel einer ausrangierten Dampflokomotive als Brennanlage, die erst Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts einem Kupferbrennkolben weichen musste. In den Neunziger Jahren ging der Familienbetrieb an die Familie Barbero über, die das Unternehmen ganz im Sinne des Gründungsvaters „Tradition in Qualität“ weiterführt.

Herstellung
Für ihre Grappe verwendet Sibona Trester (Vinaccia) von Winzern aus der umliegenden Gegend. Diese müssen frisch und noch feucht sein, also innerhalb von 4 Tagen nach dem Keltern in den Weingütern bei Sibona sein. Diese Trester werden sofort nach Erreichen der Brennerei in den kontinuierlichen Brennblasen destilliert. Danach wandern die Nebbiolo- und die Chardonnay in Stahltanks, alle anderen Grappa-Sorten in kleine Holzbarriques zum mehrjährigen Ausbau.
Insbesondere die Riservas sind ein Steckenpferd der Brennerei. Dabei werden die Grappe nach ihrer zwölfmonatigen Reifezeit in Barriques noch in Fässern nachgereift, die zuvor Sherry, Portwein, Madeira oder Whisky ein Heim gegeben haben.