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Gran Duque d'Alba Gran Reserva Brandy GEPA 40% vol. 0,70l

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  • A5004520
  • Gran Duque d'Alba
  • Spanien
LebensmittelkennzeichnungBorco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co KG
Gobergasse 11/1a
1130 Wien
Österreich
Der vollmundige und facettenreiche Gran Reserva ist das elegante Resultat einer langjährigen... mehr

Gran Duque d'Alba Gran Reserva Brandy GEPA 40% vol. 0,70l

Der vollmundige und facettenreiche Gran Reserva ist das elegante Resultat einer langjährigen Solera-Reife. Seine Basis bilden Palomino- und Airen- Weißweine, die in den Bodegas Williams & Humbert in Jerez in Roteichefässern reiften, die vorher Oloroso-Sherry beherbergten. In dieser Spezial-Edition bekommen Sie nicht nur einen hocheleganten Brandy sondern gleich einen edlen Kristalldekanter dazugeliefert.

Nase: harmonisches Duftspiel mit Weinnoten, Kakao, Gewürzen und einer Spur Holz.

Gaumen: weicher, wohlbalancierter Körper mit trockenen Balsamico-Noten, Schokoladencreme, Traubennoten, Röstnoten und einer filigranen Vanillenote.

Finish: langer, vielschichtiger Ausklang.

Mit Farbstoff

Interessantes

Der Spirituosenwelt ist das Solera-Verfahren eher beim Rum ein Begriff. Allerdings stammt dieses Reife-Verfahren aus der Sherry-Produktion und wurde auch für die Herstellung von Brandy de Jerez adaptiert. Dabei kann man sich dieses Produktionssystem am besten als übereinander liegende Fassreihen vorstellen (Obwohl das in der Praxis eher die Ausnahme ist). Die obersten Fässer – die Criaderas - werden mit den jungen Weinbränden gefüllt. Dort „erholen“ sich die Brände von der anstrengenden Destillations-Prozedur, glätten schon mal ein wenig ihre Ecken und Kanten und atmen das erste Mal ein wenig Holz-Flair. Nach einer gewissen Zeit, wenn der Meisterblender es für angemessen hält, wird die Hälfte des Weinbrands aus den ersten Criaderas entnommen und eine weiter unten liegende Criadera-Fassreihe eingefüllt. Dabei wird wieder junger Brandy in die erste Criadera-Reihe nachgefüllt. Das passiert nun im Laufe der Jahre immer wieder. So wandern die Weinbrände in den Fassreihen sukzessive immer weiter nach unten, bis sie die „Solera“-Fassreihe erreicht haben (das heißt „am Boden liegend“). Aus dieser – finalen – Fassreife werden nun die Brandys abgefüllt. Der eindeutige Vorteil dieses Verfahrens gegenüber „Single“-Cask Abfüllungen (dabei werden Spirituosen so lange in ihrem einzigen Fass gelagert, bis sie abgefüllt werden), ist das Erreichen einer kontinuierlichen Qualität bei den Abfüllungen – auch über Jahre hinweg.

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