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Hyde No. 7 Irish Sherry Matured Whiskey 46% vol. 0,70l

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  • Hyde
LebensmittelkennzeichnungAlba Import GbR
Alte Dorfstraße 13
21640 Nottensdorf
Deutschland
Der siebte Streich der unabhängigen Abfüller Hiberna Distillers aus Südirland ist ein dreifach... mehr

Hyde No. 7 Irish Sherry Matured Whiskey 46% vol. 0,70l

Der siebte Streich der unabhängigen Abfüller Hiberna Distillers aus Südirland ist ein dreifach destillierter irischer Single Malt der vollständig in erstbefüllten Sherry Fässern heranreifte. Die auf 5.000 Flaschen limitierte Edition wurde im April 2018 ohne Kühlfiltration und ohne Zugabe von Farbstoffen abgefüllt.

Nase: dichte, süße Sherrynoten, mit einer bunten Palette an Früchten wie Trauben und Orangen, begleitet von einer delikaten Röstnote, Mandeln und Espresso.

Gaumen: sehr präsenter, dichter Körper mit Nüssen, Zartbitterschokolade, Zwetschken, Feigen, Chilinoten, Honig und würzigen Akzenten.

Finish: langer Nachhall mit dichter, süßer Fruchtnote und pikantem Schlussakkord.

 

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LebensmittelkennzeichnungDiageo Austria GmbH
Teinfaltstraße 8-8a
1010 Wien
Österreich
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Ein typischer Talisker-Individualist, der vollmundige, elegante Sherry-Fass-Aromen und die Wildheit der Isle of Skye harmonisch in sich vereint. Seine lange Reifezeit in ex-Bourbon- und Sherry-Fässern haben seinen Charakter enorm weiterentwickelt.

Nase: ausgesprochen ansprechende Balance zwischen fruchtigen Waldbeeren, Orangen und Pflaumen, kombiniert mit einer karamelligen Süße und der salzigen und rauchigen Isle-of-Skye-Meeresbrise.

Gaumen: er startet wunderbar ölig, mit einer leichten und fruchtigen Süße, wird dann allerdings kraftvoller und trockener, langsam schleichen sich Rauch- und Toffeearomen ein.

Finish: imposant und langanhaltend, mit dem Talisker-typischen Chili-Pfeffer und der rauchigen, salzgetränkten Meeresbrise.

mit Farbstoff

Interessantes

So stürmisch wir Ihre Whiskys ist auch die Firmengeschichte der Talisker Distillery.

Gegründet wurde das Unternehmen anno 1830 von den Brüdern Hugh und Kenneth McAskill auf dem Landgut des Talisker House.

Später erwarb Anderson & Company die Brennerei. Deren Direktor allerdings 1880 kurzfristig, wegen diverser Leergeschäfte, hinter Schwedischen Gardinen einsitzen musste. Er verkaufte an einige Kunden Whisky, den er gar nicht vorrätig hatte und die angeblich in diversen Lagerhäusern in Fässern seien. Die Firma ging nun im gleichen Jahr an Alexander Grigor Allan und Roderick Kemp über.

Obwohl Whisky außerhalb der Highlands zur damaligen Zeit noch eher unbekannt war, genoss Talisker schon damals einen ausgezeichneten Ruf.

 

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Der kräftige Geschmack macht die Whiskys der Destillerie Talisker zu einer der beliebtesten schottischen Spirituosen. Lassen auch Sie sich vom rauchig-maritimen Aroma der Talisker Whiskys mitreissen und probieren Sie die Whiskys von Talisker – es lohnt sich!
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Talisker - Rauchiger Genuss vom Feinsten!

Der exquisite Whisky von Talisker wird auf der malerischen Isle of Skye in Schottland hergestellt. Die Isle of Skye ist aber nicht nur für ihre Schönheit bekannt und berühmt, sondern auch für exzellenten Whisky!

Talisker

Schottischer Qualitätswhisky seit 1831

Die Destillerie Talisker auf der schottischen Insel Skye versorgt ihre Kunden seit dem 19. Jahrhundert mit erstklassigen Whiskys. 1830 wurde die Brennerei von den Brüdern Hugh und Kenneth McAskill gegründet. Die beiden waren erst wenige Jahre zuvor von ihrer Heimatinsel Eigg nach Skye umgesiedelt. Auf Skye erwarben sie zum einen Ackerland, zum anderen das Landgut Talisker House. Der Grundstein für die später so erfolgreiche Whisky Destillerie war damit gelegt.
Später ging die Brennerei in den Besitz der Firma Anderson & Company über, deren Direktor John Anderson 1880 ins Gefängnis kam, da er Kunden nicht vorhandenen Whisky verkauft hatte, der angeblich in den Lagerhäusern reifte. Noch im selben Jahr wurde die Brennerei daher an Alexander Grigor Allan und Roderick Kemp verkauft. Zu dieser Zeit, als Whisky außerhalb der Highlands noch relativ unbekannt war, besaß Talisker bereits einen ganz hervorragenden Ruf.

 

Talisker: eine bewegte Firmengeschichte

1894 wurde The Talisker Distillery Company Ltd gegründet, vier Jahre später fusionierte sie mit Dailuaine-Glenlivet Distillers und Imperial Distillers zur Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
Das Unternehmen ging 1916 an ein Konsortium, dem unter anderem WP Lowrie & Company, John Walker & Sons Ltd und John Dewar & Sons Ltd angehörten. 1925 kam Talisker dann in den Besitz der Distillers Company Ltd. Drei Jahre später wurde das Verfahren der dreifachen Destillation aufgegeben. Heute erinnert nur der noch erhaltene Aufbau des Brennhauses mit zwei Wash Stills und drei Spirit Stills an diese Zeit.
1960 wütete in der Talisker Destillerie ein verheerendes Feuer: während des Brennens war eine Klappe an einer mit Kohle befeuerten Spirit Still versehentlich offen gelassen worden, die Brennblase fing Feuer und das Brennhaus brannte komplett nieder. Der Wiederaufbau wurde sofort in die Wege geleitet und das neue Brennhaus mit exakten Kopien der alten Destillen ausgestattet.
1972 wurden die Destillen dann auch Dampfbeheizung umgestellt und gleichzeitig der Betrieb der Mälzböden eingestellt. Das Malz wurde ab sofort von der Glen-Ord-Mälzerei in Invernessshire bezogen.Das Malz für den Talisker Whisky wird auf 18-20 ppm getorft.

Talisker: Die wahrscheinlich am schönsten gelegene Brennerei

Die Talisker Destillerie liegt am Ufer des Loch Harport, auf der Isle of Skye. Die majestätische Landschaft in dieser Gegend, mit zerklüfteten Bergketten, ist wahrhaft atemberaubend schön. Es gibt wohl keine andere Brennerei, die mit derart spektakulären Ausblicken konkurrieren kann.
Übrigens sagt man dem Talisker Whisky nach, dass sein heißer, rauchiger Stil die genaue Entsprechung der wilden, zerklüfteten, vulkanisch geprägten Isle of Skye ist.

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Talisker: Qualität und Beständigkeit

Produkte wie etwa der „Talisker 10 year old Single Malt“ oder der „Talisker Distiller´s Edition“ bescheren dem Traditionsunternehmen in regelmäßigen Abständen Trophäen und Preise, wie etwa die Goldmedaille im Internationalen Spirituosenwettbewerb 2005. Der rauchig, malzig-süße Geschmack des „Talisker 10 year old Single Malt“ veranlasste schon den Schriftsteller Robert Louis Stevenson im 19. Jahrhundert dazu, von Taliskers beliebtestem Whisky mit den Worten „the king of drinks“ zu sprechen.
Der 10- und der 18- jährige Talisker zählt zur Kernpalette, ebenso wie die Distiller Edition und der Talisker 57° North. Zudem ist regelmäßig auch eine limitierte Anzahl von 25- und 30-jährigen Abfüllungen erhältlich.

 

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Der 21-jährige aus der Traditionsbrennerei Balvenie durfte in Portweinfässern noch eine große Handvoll an Aromen aufnehmen.
Fasstyp: ex-Bourbonfässer und Port Casks.

Nase: deutliche Portweinnoten, mit würziger Nuss, etwas Marzipan und Passionsfrucht.

Gaumen: vollmundig und cremig, mit Weinanleihen, etwas Anis, dabei trocken.

Finish: langer und trockener Abgang mit Holztönen.

Mit Farbstoff

Interessantes
Balvenie kann man als kleine Schwester der Glenfiddich-Distillery bezeichnen. 1982 wurde das verlassene Balvenie Castle von den Grants in eine Brennerei umgewandelt und mit gebrauchten Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn bestückt. Balvenies Credo ist es seit jeher, alles was man selbst machen kann auch selbst zu tun. So verfügt das Unternehmen noch über eigene Mälzböden und gebrauchte Fässer werden von eigens beauftragten Schmieden und Böttchern repariert. – Handarbeit eben.
 

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Die Whiskys von The Balvenie überzeugen durch ihren unnachahmlichen Charakter! Unsere Empfehlung des Hauses: probieren Sie den 15-jährigen The Balvenie SingleBarrel, der mit einer intensiven und komplexen Aromatik beeindruckt, in der Malz, Eichenwürze und Honig zusammenspielen. Für diesen exquisiten Whisky wird jedes Bourbon-Fass einzeln abgefüllt.
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The Balvenie: Premium Whisky
Die Faszination des Scotch beruht nicht zuletzt auf den feinen Unterschieden, die den
Charakter jedes einzelnen Single Malt prägen und ihn von anderen unterscheiden. The Balvenie besticht durch eine exquisite Honigsüße. Fruchtig, blumig, aromatisch und malzig – dieses Geschmacksprofil macht The Balvenie einzigartig.

Die Firmengeschichte von The Balvenie
Balvenie ist nicht nur die Nachbarin von Glenfiddich, sondern sozusagen die Schwester. 1892 wurde The Balvenie von den Besitzern der Glenfiddich Distillery, William Grant und Familie, gegründet. Während die Grants beim Bau von Glenfiddich noch sparen mussten, hatte sich das wirtschaftliche Geschick der Familie zur Zeit der Errichtung von Balvenie so weit gewendet, dass sie 2000 Pfund in die neue Brennerei investieren konnte, mehr als 2,5 Mal so viel, wie in Glenfiddich.
Die Brennerei wurde mit gebrauchten Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn ausgestattet – allerdings nicht, um Geld zu sparen, sondern weil sich diese erprobten Brennblasen bereits darin bewährt hatten, guten Whisky zu produzieren.
Zur Brennerei gehört auch einer der letzten aktiven, handwerklichen Malzböden Schottlands.

 

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Der in der Destillerie hergestellte Single Malt floss lange Zeit ausschließlich in Blends. Die erste Brennereiabfüllung ließ bis 1973 auf sich warten. Heute betreibt The Balvenie fünf Wash Stills und sechs Spirit Stills. Der Whisky von The Balvenie zählt in den USA zu den Top Ten der Single Malts, hat aber auch in Kanada, Europa und sogar in Taiwan eine große Fan-Gemeinde.

The Balvenie – ein Whisky mit Charakter
Obwohl die äußeren Bedingungen von Glenfiddich und The Balvenie identisch sind und derselbe malt master hier wie dort am Werk ist, unterscheiden sich die Malts der Schwestern erheblich. Die Abfüllungen von the Balvenie sind fruchtiger, blumiger und aromatischer als Glenfiddich und haben eine tiefere Malznote.
Der Whisky von The Balvenie hat sich ein besonderes Image erworben. Dank der Größe der Destillerie ist es möglich auch kleine Serien aufzulegen. Auf diese Weise kann The Balvenie auch mit verschiedenen Abfüllungen experimentieren.

 

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Die verschiedenen Abfüllungen von The Balvenie
Die Produktrange umfasst neben beiden 12-Jährigen „DoubleWood“ und „Signature“, dem 15-jährigen „SingleBarrel“ und dem 21-jährigen „Port Wood“ auch verschiedene 30- und 40-jährige Abfüllungen.



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Glenfiddich 21 Years Old Single Malt Whisky 43,2% vol. 0,70l Glenfiddich 21 Years Old Single Malt Whisky 43,2% vol. 0,70l
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Die Rückkehr des Gran Reserva mit einem deutlichen Upgrade im Packaging gegenüber seinen Vorgängern. Der 21 Jahre alte Glenfiddich reifte 4 Monate in einem karibischen Gran Reserva-Rum-Fass nach.

Nase: sehr vielseitig, mit Honig und Bienenwachs, mit duftendem Milchkaffee, Brioche, Butter, Äpfeln, Orangenzesten und Trauben.

Gaumen: süß und reichhaltig mit einem leichten und seidigen Körper, Gartenfrüchte in zauberhafter Balance mit süßem Karamell, Eichenholz und Créme Brulée.

Finish: langer und nachhaltiger Abgang mit einer gelungenen Balance zwischen seinen fruchtigen und würzigen Tönen.

Mit Farbstoff

Interessantes
Das Glenfiddich-Prunkstück mit karibischem Flair erlangte 2012 sowohl bei der ISC als auch bei der IWSC Silber.
 

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Probieren Sie den meistprämierten Single Malt der Welt! Neben den gängigen Glenfiddich Abfüllungen sind im Weisshaus Shop regelmäßig auch besondere Sonderabfüllungen erhältlich.
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Glenfiddich – der meistprämierte Whisky der Welt !
Mit einem Absatz von nahezu einer Million Flaschen pro Jahr ist der Glenfiddich absolute Weltspitze. Doch nicht nur in Sachen Quantität ist Glenfiddich führend, auch die Qualität der Glenfiddich Whiskys ist herausragend, denn aus dem Hause Glenfiddich stammen die meistprämierten Single Malts der Welt!

Glenfiddich: eine der größten Destillerien weltweit
Bereits 1886 wurde die bekannte Whisky-Destillerie von William Grant inmitten der schottischen Highlands errichtet. Man könnte meinen, der Familienvater von sieben Söhnen und zwei Töchtern hätte damals andere Sorgen gehabt, aber tatsächlich trieb ihn nur der eine Gedanke an: den besten Whisky im ganzen Umkreis herzustellen. Die Destillerie wurde damals von Hand erbaut, Stein für Stein. Der Name „Glenfiddich“ stammt aus dem Gälischen und bedeutet „Tal der Hirsche”.
Glenfiddich befindet sich als eine der letzten Single Malt Destillerien noch immer vollständig in Familienbesitz. Vorsitzender des Unternehmens ist Peter Gordon, Ururenkel von William Grant. Er vertritt die fünfte Generation der Gründerfamilie.
1969 war Glenfiddich auch die erste schottische Destillerie, die regelmäßig ihren Türen für die Öffentlichkeit aufmachte. Seither haben mehr als 3 Millionen Besucher die Brennerei besichtigt.

 

glenfiddich_destillerie glenfiddich_faesser


Glenfiddich: Herstellungsmethoden
Glenfiddich verwendet frisches Quellwasser und Gerstenmalz zur Herstellung ihres Whiskys. Die für die Reifung gebräuchlichen Fässer bestehen aus Douglasienholz und nicht, wie bei vielen anderen Brennereien üblich, aus Edelstahl. Um eine gleichmäßige Qualität gewährleisten zu können, wird bei der Verarbeitung ein mittlerweile eher seltenes Verfahren angewandt – die Vermählung. Hierbei werden alle Fässer des 12 Jahre alten Glenfiddich in einem großen Fass zusammengegossen. Dort kann der Whiskey dann noch weitere 9 Monate nachreifen.

Traditionswhisky als Single Malt
Seit 1963 gibt es den klassischen Glenfiddich Whiskey nicht mehr als Blend, sondern als Single Malt zu kaufen. Das Unternehmen besitzt im Gegensatz zu vielen anderen Destillerien sogar eine eigene Abfüllanlage. Das Sortiment von Glenfiddich umfasst momentan eine Abfüllung nach 12, 15, 18, 21 und 30 Jahren. Hinzu kommen noch speziell limitierte Editionen, die mehrere Jahrzehnte gereift sind. Je länger der Whiskey lagert, desto kräftiger und malzlastiger wird er im Geschmack. Der kürzer gereifte Glenfiddich wartet dagegen mit einem süßlich-fruchtigen Aroma auf.
Eine Besonderheit im Sortiment ist eine limitierte Abfüllung, die 2010 unter dem Namen Snow Phoenix auf den Markt kam. Die Entstehung dieser exzellenten Sonderabfüllung ist tatsächlich einem Unglücksfall zu verdanken: und zwar hatte der besonders harte Winter 2009/2010 mehrere Dächer der Lagerhäuser zum Einsturz und die dort eingelagerten Whisky-Bestände in Gefahr gebracht. Daraufhin wählte der Malt Master Brian Kinsman aus jeder der betroffenen Hallen einige Fässer aus und verschnitt sie miteinander.

Superlative à la Glenfiddich
Glenfiddich hat wahrhaft ein Faible für Superlativen. Seine Single Malts zählen zu den Meistprämierten weltweit. Darüber hinaus hat die Brennerei kürzlich erst Schlagzeilen gemacht mit dem weltweit teuersten Single Malt, der je bei einer Auktion versteigert wurde: der 55-jährige Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve, von dem nur 11 Flaschen abgefüllt wurden. Der Name des Whiskys ist übrigens eine Hommage an die letzte Enkelin des Gründers William Grant. Und weil Superlativen wohl irgendwie in der Familie liegen, war Janet Sheed Roberts im Jahr 2010 mit 110 Jahren auch die älteste Schottin überhaupt.

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The Dalmore 18 Years Old Single Malt Scoch Whisky 43% vol. 0,70l The Dalmore 18 Years Old Single Malt Scoch Whisky 43% vol. 0,70l
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14 Jahre lang lagerte der Dalmore 18 YO in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Danach gönnte man ihm eine 3 jährige Nachreifezeit, um ihn letztendlich, für 1 Jahr, in 30 Jahre alten Matusalem-Oloroso-Sherry-Fässern zu perfektionieren.

 

Nase: fruchtige Orangenschalen, viel Sherry, würziger Zimt, cremige Vanille-Schokolade.

 

Gaumen: provozierend kräftig und intensiv, mit Schokolade, kandierten Früchten, einer sanft bitteren Portion Wiener-Café, Muskatnuss und Nelken.

 

Finish: anhaltendes Echo von Zimt, Eiche, Kakao und Muskatnuss.

 

Mit Farbstoff

 

Interessantes
Das Dalmore-Hirschgeweih, das jede der Flaschen ziert, stammt aus der Zeit des Spätmittelalters.
Im Jahre 1263 rettete ein Urahn des Mackenzie-Clans den damaligen schottischen König Alexander III vor der Attacke eines rasenden Hirsches. Aus Dankbarkeit wurde dem Clan daraufhin das Privileg gewährt, den Zwölfender Hirschen im Wappen zu führen.

 

 

 

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Scotland at it’s best: die feinen Whiskys von Dalmore
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Die von Alexander Matheson 1839 direkt am Ufer des Vromarty Firth errichtete Brennerei erlebte ihren Aufschwung ab 1867 unter der Familie Mackenzie, deren Clan Zeichen, ein Zwölfender, bis heute die Flaschen ziert.

Die Mackenzies unterhielten beste Beziehungen zu dem 1882 gegründeten Handelshaus Whyte & Mackay, das Dalmore 1960 übernahm. Zum Stil von Dalmore gehörte schon seit 1870, dass man den Malt in Oloroso Fässern lagerte. Erst vor kurzem wurde deren Anteil im 12 jährigen erhöht, wodurch die charakteristische Fülle und nussige Süße noch ausgeprägter hervortreten. Typisch sind das Aroma von Bitterorangenmarmelade und der würzig-süße, lange Ausklang.


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Ballantine's 12 Years Old Blended Scotch Whisky 40% vol. 0,70l Ballantine's 12 Years Old Blended Scotch Whisky 40% vol. 0,70l
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Schottenfeldgasse 20
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Österreich
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Die Hauptblends des Ballantines 12 sind Miltonduff und Glenburgie und weitere Whiskys von etwa 50 Destillerien.

Nase: ein Duft wie ein in Sherry eingelegter Obstsalat, der mit Nüssen verfeinert wurde.

Gaumen: sehr cremige Textur, Buttergebäck, Honig, etwas würziges Eichenholz und Früchte.

Finish: eleganter, fruchtig-würziger Abgang.

Mit Farbstoff

Interessantes
Blended Whisky bedeutet, eine Vermählung mehrerer Whiskys zu einem Malt.
Grundsätzlich sind Blends leichter zugänglich, allerdings fehlt ihnen oftmals das Spezifische, das Individuelle eines Malts, der aus nur einer Getreidesorte, in einer Region hergestellt wurde.
Deswegen Blends als weniger exklusive Whiskys zu betrachten, wäre allerdings ein Fehler. Mit dem Blending ist es den Distillern möglich über viele Jahre hinweg, die Qualität ihrer Produkte auf einem gleichbleibenden Niveau zu halten.
Übrigens, einige der bekanntesten und auch teuersten Whiskys auf der Welt sind Blends.

 

 

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Im Weisshaus Shop können Sie aus drei unterschiedlichen Abfüllungen von Ballantine’s wählen: Neben der Standard Abfüllung, dem Ballantine’s Finest Blended Scotch Whisky, führen wir auch einen 12-jährigen, den Ballantine’s 12 Years Old Blended Scotch Whisky, sowie den vozüglichen 17-jährigen Ballantine’s.
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Die Abfüllungen aus dem Hause Ballantine’s zählen mit zu den bekanntesten Blended Scotch Whiskys. Seit 180 Jahren wird der Ballantine’s in der gleichen Mixtur aus schottischen Malt und Grain Whiskys hergestellt – das genaue Mischverhältnis ist natürlich ein streng gehütetes Geheimnis.

Ballantine’s: die Firmengeschichte
George Ballantine wagte 1827 den Sprung, verließ die elterliche Farm und eröffnete in Edinburgh einen Gemischtwarenladen. 1885 gründete er zusätzlich eine größere, auf Wein und Spirituosen spezialisierte Firma in Glasgow. Unter Georges Sohn, der ebenfalls George hieß, durfte sie sich ab 1903 "Offizieller Lieferant des Königshauses" nennen. 1910 wurde der bis heute erfolgreiche "Finest" lanciert, doch 1920 veräußerte die Familie das Unternehmen. Seit 1937 im Besitz des kanadischen Hiram Walker, erlebte Ballantine's den Aufstieg zum führenden Whisky in Europa. Bereits 1930 war der hochkarätige 17 Years Old erschienen, der sich mit komplexen Aromen von Torf, Rauch und Backobst sowie vollem, kandiertem, süßlich-würzigem Geschmack behauptet, auch wenn er sehr gefällig wirkt. Heute gehört Ballantine's zu Pernod Ricard.

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Hyde No. 4 Irish Whiskey Rum Finish 46% vol. 0,70l Hyde No. 4 Irish Whiskey Rum Finish 46% vol. 0,70l
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Alte Dorfstraße 13
21640 Nottensdorf
Deutschland
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Hyde Nummer 4 ist eine durchwegs gelungenen Irisch- Karibische Kooperation. Die Iren steuern den 3-fach destillierten Single Malt und ihr Know-How bei. Die Kariben liefern die Rumfässern aus Barbados für das Finish. Den noch recht neuen irischen Abfüllern der Hiberna Distillers ist es erneut gelungen, einen charmanten Spagat zwischen irischem Traditionswhiskey und kulturfremdem Flair hinzulegen, ohne sich die Bänder zu überdehnen, sprich, ohne über das Ziel hinauszuschießen. Der charaktervolle Ire wird ohne Kühlfiltration und ohne Zugabe von Farbstoffen abgefüllt. Die Presidents Cask-Edition ist auf 5.000 Flaschen limitiert.

Nase: frische tropische Früchte, begleitet von Blüten, Karamelltoffees und einem Hauch Bourbonvanille.

Gaumen: voluminöser Körper mit Ingwer, süßem Buttergebäck, Vanillecreme und Zitrusfrüchten.

Finish: mittellanger Abgang, mit kraftvoller Würze, Karamell, Holznoten und einer Prise Tabak.

Unsere Empfehlung: für Genießer von fruchtig-süßen Whisk(e)ys bestens geeignet.

 

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Lukas-Welser-Straße 8
28309 Bremen
Deutschland
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Ein Single Malt, der seinen torfigen und rauchigen Wurzeln mit jedem Tropfen treu bleibt.

Mainstream ist etwas für andere, nicht für den Smokehead!

Dieser Single Malt feuert imposante, torfige und rauchige Breitseiten, die raffiniert mit zarter Süße und Gewürzen kombiniert wurden, in Mund und Nase.

Nase: stark rauchig und torfig. Limonenschalen, frischer Ingwer, Pflaumenmus, salzig und würzig

Körper: Eine volle Breitseite von Kakao und Torf, dabei aber mit einer zarten Süße von Honig, darauf folgt schwarzer Pfeffer und, last but not least: nochmals eine ordentliche Breitseite erdiger Torf.

Finish:  extrem langer, sehr torfiger Abgang, begleitet von Gewürzen und reifer Mandarine die noch sehr lange anhält.

Interessantes:

Als Abfüller zeichnen die bereits mehrfach ausgezeichneten Ian Mcleod Distillers Ltd. für diesen Islay Single Malt verantwortlich.

Die 1933 gegründete Ian Mcleod Distillers Ltd. besteht nun schon in der dritten Generation und gehört zu den angesehensten unabhängigen Familienunternehmen der schottischen Spirituosen Industrie.

Der Smokehead ist Gewinner von 2 Goldamedaillen des prestigeträchtigen Ambrosia Awards 2015 in Gurgaon / Indien. Einmal in der Kategorie Produkt des Jahres. Das Zweite Gold gab es für die Kategorie Verpackungsdesign.

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Dalwhinnie 15 Years Old Highland Whisky 43% vol. 0,70l Dalwhinnie 15 Years Old Highland Whisky 43% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungDiageo Austria GmbH
Teinfaltstraße 8-8a
1010 Wien
Österreich
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Ein charakterstarker Highlander, der sich in keine Schublade stecken lässt. Unnahbar und einladend; robust und zart; selbstbewusst und scheu. An sich unvereinbare Widersprüche, die Dalwhinnie meisterhaft zum 15 jährigen Single Malt vereint.

Farbe: Feingold

Nase: nach einer kurzen Verschnaufpause entwickeln sich frische und würzige Düfte, nach Dörröbst, Heideblumen und ein Hauch von Torf.

Geschmack: zu Beginn noch etwas scheu, taut der 15 Jahre alte langsam auf und verwöhnt den Gaumen, mit Seide, Heidekräutern, Bienenhonig und Bourbonvanille; danach stellen sich satte, fruchtige Noten und der Geschmack von Toastbrot ein.

Finish: Lang anhaltender, sehr milder und tiefer Abgang vom Gaumen. Anfangs süß, dann übernehmen sukzessive rauchige und torfige Malznoten den Hauptpart.

Interessantes
Destilliert wird in Dalwhinnie, der mit 326 Höhenmetern, am höchsten gelegenen Schottischen Brennerei, Schottlands.
Die Höhenluft und das kältere, härtere Klima, machen sich deutlich bei der Fasslagerung der Whiskys von Dalwhinnie bemerkbar (Je kälter umso weniger reaktionsfreudig sind die Elemente). Der Aromenaustausch findet bedächtiger statt, als in wärmeren Klimazonen. Das beeinflusst das Aroma der Dalwhinnies außerordentlich.
 

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Dalwhinnie : Aus der einst höchstgelegenen Destillerie Schottlands
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Auf 350m Höhe in den Grampian Mountains gelegen, hielt Dalwhinnie den Höhenrekord unter den schottischen Destillerien. Die Brennerei steht an einem uralten Treffpunkt, wo die Viehtreiber, die mit ihren Herden aus Norden oder Westen kamen, Rast machten und sich vermutlich schon früh gern mit Whisky wärmten.

Reichlich mit gutem Wasser versorgt und an der Verkehrsachse nach Süden gelegen, wurde hier 1898 eine erste Destillerie errichtet. 1926 kam sie in den Besitz der Distillers Company Ltd., und ihr Malt wurde vorwiegend für den Black & White genutzt. Reizvolles Torfaroma und Heidehonig steigt in die Nase; sehr sanft am Gaumen mit Noten von Orangen, dezenter Würze, Wachs und Honig.

 

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Seit 1984 wird der Midleton Very Rare nun – man möchte fast schon sagen – traditionell, jedes Jahr Abgefüllt. Einmal jährlich macht sich der Master Distiller Brian Nation dazu auf den Weg in die Fasslager und wählt eine Hand voll der besten Fässer aus, die er zur Very Rare Edition vereint. Wieder werden Single Malts und Single Grains im Alter zwischen 12 und 28 Jahren miteinander vermählt. 
Der Midleton Very Rare Vintage ist natürlich limitiert

Nase: filigrane, blumige Duftnoten, begleitet von frischen Kräutern, Zitrusfrüchten Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer.

Gaumen: kontrastreiches, gelungenes Aromaspiel zwischen cremig-süßen Vanillenoten, Eiche, Gewürzen und floralen Akzenten.

Finish: langer, samtweicher Ausklang, der die Eindrücke des Gaumens elegant Revue passieren lässt.

 

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Die Midleton Destillery – der Dreh und Angelpunkt des irischen Whiskeys
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Die Middleton Distillery – früher und heute
Midleton ist eine hübsche irische Marktstadt, etwa eine Stunde von Cork entfernt. Und wenn der Wind richtig steht, dann trägt der Wind einen Duft nach Whiskey von Midleton bis nach Cork.
Etwas abseits der Hauptstraße, am Ufer des Flusses Dungourney, liegen die alten Gebäude der Midleton Distillery. Ursprünglich war die Destillerie im Besitz der Cork Distillery Company, die den Betrieb der Brennerei in den früher 70er Jahren einstellte. Heute befindet sich in den Anlagen ein  Besucherzentrum, das über Irischen Whiskey informiert und zur Verkostung lädt - die Jameson Experience. (sh. Bild unten links)
Hinter den Gebäuden der alten Brennerei befindet sich heute die neue Midleton Distillery. 1966 schlossen sich die verbliebenen irischen Brennereien Jameson, Powers und die Cork Distilleries Company zu den Irish Distillers zusammen und verlegten die komplette Produktion nach Midleton. Heute wird in der Midleton Distillery von Jameson Whiskey bis Cork Dry Gin alles produziert. Man sollte sich aber von dieser enormen Größe nicht abschrecken lassen – die Whiskeys, die in der Midleton Distillery hergestellt werden glänzen durch ihren enorm hohen Standard! Hierzu tragen auch die hohe Qualität des Wassers aus eigener Quelle und die hochwertige örtliche Gerste bei. Das Malz für die großen Whiskeys wird übrigens durch warme Luft und nicht von Torfrauch getrocknet, wie das in Schottland üblich ist. Daher verdeckt nichts den herrlich malzigen, keksartigen Geschmack irischer Gerste.

 

 Midleton

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Master Blender Alan Hyde von den Hinernia Distillers vermählt für die Edition Nummer 6 einen 6 Jahre alten Grain- und einen wesentlich älteren Malt Whiskey (leider ohne Altersangabe). Beide Partner wurden traditionsgemäß dreifach destilliert und nach ihrer Zusammenführung in Oloroso-Sherry Fässern gefinished. Die auf 5.000 Flaschen limitierte Presidents Reserve wird ohne Zugabe von Farbstoffen und ohne Kühlfiltration abgefüllt.

Nase: sehr fruchtbetontes Bukett (Marillen, Zwetschken), begleitet von süßen Noten von Vanillegebäck.

Gaumen: seidige Textur mit Honignoten, Südfrüchten, Vanillecreme und Mandeln.

Finish: mittellanger Ausklang mit Röstnoten und Früchten.

 

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Der 18-Jährige ist eine grandiose Erweiterung der Jameson Whiskey Range. Der samtweiche Ire wurde aus 3 Whiskeys gevatted, die sowohl in Sherry- als auch in ex-Bourbon-Fässern heranreiften. Gleich nach der Entnahme aus ihren Fässern wurden die Whiskeys an die Bow Street nach Dublin transportiert, wo sie vermählt und für mindestens 6 Monate in first-fill Bourbon-Fässer gefinished wurden. Umhüllt wird der Jameson – standesgemäß - von einer lasergravierten Holzbox.

Nase: weiche, warme Düfte, nach Gewürzen, Toffées, Ledernoten, Eiche, Vanille und Nüssen.

Gaumen: seidiger, dichter Körper mit Karamellcreme, Eichenholz, Bourbonvanille, Mandeln und Gewürzen.

Finish: recht langer, cremiger Abgang, mit Gewürzen, Nüssen und öligen Karamellnoten.

Interessantes
Wer sich im Süden der grünen Insel auf eine Beschauliche Reise zu einer „Jameson Distillery“ macht, wird leider enttäuscht werden. Eine solche Brennerei gibt es nicht. Allerdings wurde die „Old Midleton Distillery“ – nach ihrer Verrentung in „Jameson Experience“ umbenannt. Ein Besucherzentrum für alle Whiskey-Interessierten. Jameson selbst ist eine Whisky Marke die einst in der Old Midleton Distillery hergestellt wurde. Mittlerweile hat man die Kapazitäten ausgebaut und ist 1975 in die New Midleton Distillery umgezogen. Die 3 Pot Stills der hochmodernen Brennanlage haben ein Fassungsvermögen von jeweils 75.000 Litern. Das sind – soweit bekannt - die bis dato gewaltigsten Brennblasen weltweit. Zusätzlich unterstützen noch 3 Column Stills (kontinuierliche Brennanlagen) den jährlichen Whiskey Ausstoß von sage und schreibe 64 Mio. Litern. Ja, mit Craft Distilling hat das ganze so gar nichts zu tun. Aber das war auch nie Sinn und Zweck der Anlage. Und – sind wir mal ehrlich – das tut der Qualität der 3-fach destillierten Jamesons in keinen Abbruch. In keiner Weise! 

 

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Jameson – Irlands Whiskey Nummer 1
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1740 wird John Jameson geboren und dort beginnt die Geschichte der Jameson Destillerie. Das Motto der Familie von John Jameson war „Ohne Furcht“ und das inspirierte ihn später, im Alter von 30 Jahren, nach Dublin zu gehen, um dort seine eigene Whiskeydestillerie zu gründen. Stets war es sein Ziel mit den qualitativ besten Zutaten zu arbeiten und so wählte er sowohl die Gerste als auch die Fässer für seine Produktion persönlich aus.

Bei schottischem Whiskey werden zwei Destilliervorgänge durchgeführt. John Jameson jedoch führte einen dritten durch, um ein doppelt so mildes Produkt zu erzeugen. Die Destillerie wurde im Laufe der Zeit durch faire Löhne und gute Arbeitsbedingungen bekannt. Ebenso war Jameson darauf bedacht, seine Zeit, Erträge und Produkte mit den Mitarbeitern zu teilen, was ihm im Gegenzug Loyalität entgegen brachte. Aufgrund dieser Faktoren konnte ein noch geschmackvollerer Whiskey produziert werden. Im Jahre 1810 hatte der Sohn von John Jameson, John II., die Whiskeybrennerei zu einer der größten Destillerien Irlands ausgebaut. Ende des 19. Jahrhunderts  wurde Jameson eine der größten Whiskeydestillerien weltweit, Dank des Sohnes von John II. Aufgrund der Übernahme von John IV. erhielt das Unternehmen Anfang des 20. Jahrhunderts weltweites Ansehen. Der Gründer von John Jameson and Sons starb im Alter von 83 Jahren, was zur damaligen Zeit ein sehr hohes Alter war. Der dreifach gebrannte Whiskey der Familie ist heute immer noch die Nummer 1 unter den Irischen Whiskeysorten.

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English Harbour ist ein Rum der Antigua Distillery Ltd. die bereits seit 1932 Rum produziert.

Der Port Cask Finish wird, wie seine Brüder, vollständig auf Antigua hergestellt. Vom geernteten Zuckerrohr, über die Destillation bis hin zur 5 Jahre langen Fass Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern. Schlussendlich gönnt man dem Rum noch ein 3-6 monatiges Portwein-Finish in über 100 Jahre alten Portweinfässern. Vor der Abfüllung werden mitunter auch ältere Rums beigegeben um das Resultat dem hohen Qualitätsanspruch gemäß zu kreieren. Der Port Cask Finish wird ohne Kühlfiltration und ohne Zugabe von Farbstoffen abgefüllt.

Nase: sehr fruchtiges Bukett mit Südfrüchten, unterlegt mit Mandeln, Ingwer, Pfeffer und Tabakwürze.

Gaumen: warmer, dichter Körper, mit Ingwernoten, ledrigen Noten, Pfefferkörnern und Tabak, dazwischen tummeln sich ein paar saftige Beeren.

Finish: langer, sehr würziger Ausklang

Interessantes

Die Antigua Distillery Ltd. entstand 1929 aus einem Zusammenschluss von 8 lokalen Geschäftsleuten. Sieben davon waren bereits erfolgreich im Rum-Business tätig. Mit einem gemeinsamen Startkapital von 2.500 Pfund Sterling errichteten sie im Jahr 1932 offiziell die Antigua Distillery auf der Ratteninsel vor St. John´s Harbour (Nomen ist hier nicht Omen). Das erklärte Ziel der Unternehmer war seit Anbeginn die genaue Überwachung sämtlicher Produktionsschritte vom Zuckerrohr, über die Fassreifung bis hin zur Abfüllung ihrer Destillate. Man begann mit einem kupfernen, kontinuierlichen Brennapparat mit 4 Brennsäulen (der Savalle-Still) aus Frankreich und dem Ankauf von Zuckerrohrmelasse. Später verleibte man sich die Montpelier Zuckerrohr Fabrik ein. Zunächst produzierte man lediglich für die lokalen Rum Blender, von denen heute lediglich noch einer überlebt hat. Erst 1947 editierte die Antigua Distillery mit dem „Cavalier Muscovado“ einen hauseigenen Rum. Dieser ist noch heute unter dem Namen Cavalier Antigua Rum – als leichtere Version als einst – erhältlich. 1991 erfolgte die Umstellung auf einen kupfernen Brennkessel aus England mit 3 Brennsäulen (allerdings mit der Kapazität von 5). Der English Harbour Rum kam erstmals 1994 auf den Markt.

 

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Die Marke English Harbour stammt aus dem Hause Antigua Distillery, die seit 1932 auf der Karibikinseln Antigua feinsten Rum produziert.
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Im frühen 19. Jahrhundert wurden in Antigua auf den Ländereien der Grundbesitzer die ersten Rumsorten produziert, meist mit urbanen Pot Sills. Und schon damals war der Rum aus Antigua für seine Leichtigkeit und seinen eleganten Geschmack bekannt.
Anfang des 20. Jahrhunderts verlagerte sich der Handel auf einzelne Rum Geschäfte, deren Besitzer ihre eigenen Mischungen zusammengebraut und sie unter bunten Namen wie Red Cock oder  Silver Leaf verkauft haben. Im Jahr 1932 dann hat sich eine Reihe dieser Rum Shop-Betreiber zusammengeschlossen, um die Antigua Distillery Ltd bilden.

In den frühen Tagen verkaufte das Unternehmen zwei Arten von Rum: einen jungen und einen gealterten "reifen" Rum, als Caballero bekannt. 1934 erwarb die Gesellschaft eine Reihe von Ländereien und eine Zuckerfabrik und begann seine eigene Melasse produzieren. Die Fabrik produzierte einen ausgezeichneten Lebensmittelzucker: Mucovado.
Der Rückstand dieses Zuckers, als Melasse bekannt, enthält ein wunderbar angenehmes Aroma. Melasse Rum wurde zum ersten abgefüllten Produkt des Unternehmens in den frühen 1950er Jahren, ein einzigartiger, vollmundiger, alter Rum genannt "Cavalier Muscovado Rum".

 

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In den 1960er Jahren gab es eine weltweite Verschiebung der Verbraucherpräferenzen zu leichteren Spirituosen. In Anerkennung an diesen Trend änderte das Unternehmen seine Destillationsprozess, um eine viel leichtere Rumsorten zu produzieren. So wurde der Cavalier Antigua Rum geboren.

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Ein dreifach destillierter Benromach? Ist man in die Schottischen Lowlands oder nach Irland umgezogen? Mitnichten, das ist das erste – in unseren Augen äußerst erfolgreiche - Benromach-Experiment mit einer dritten Destillationsphase während des Brennvorgangs. Der dreifach destillierte Speysider durchlief in seiner Wash-Still einen Brennvorgang und 2 Destillationen in seiner Spirit-Still. Er wurde 2009 gebrannt, in first-fill Bourbon-Fässern gereift und in limitierter Stückzahl in 2017 abgefüllt.

Nase: Limonenschalen, Vanillenoten, Schokolade, zarte Rauchschwaden und Eichenholz.

Gaumen: süße, dennoch kraftvolle Textur, mit dichten Südfrüchten, Zartbitterschokolade, Menthol, Pfeffernoten, Eiche und schwebenden Rauchnuancen.

Finish: langer, leicht rauchiger und saftig-fruchtiger Nachklang, gerahmt von Schokolade.

Interessantes

Benromach, im schottischen Forres gelegen, gehört seit 1993 dem unabhängigen Abfüller Gordon & MacPhail, der die Destillerie kurzerhand von Grund auf renovierte und 1998 wieder eröffnete. Mittlerweile verfügt man über ein sehr breites und überraschend vielseitiges Portfolio. Seien es die Speyside-Gaumenschmeichler, ihre Standards der 10-Jährige (auch mit 100 Proof) oder der 15 Jahre alte Single Malt. Oder auch Abfüllungen die andere Wege (fern der Speyside) beschreiten, wie der Peat Smoke (mit Islay-Torfrauch-Touch) oder verschiedene Fass-Finishes.

 

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Stöbern Sie durch unseren Shop und entdecken Sie die unterschiedlichen Whisky-Kreationen von Benromach, der einzige Speyside Whisky mit rauchigen Nuancen. Probieren Sie zum Einstieg den 10-jährigen Single Malt, ein kräftiger, rauchiger Whisky mit Holz- und Sherry-Noten. Noch mehr Rauch und Torf erwartet Sie mit dem Benromach Peat Smoke. Sogar ein ökologisch-zertifizierter Whisky ist im Angebot: die Benromach Organic Special Edition. Viel Spaß beim genießen!
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Benromach - ein ganz besonderer Whisky
Benromach präsentiert sich voller Eigenheiten. Als einzige Destillerie in Speyside produziert die Destillerie einen Whisky im rauchigen Stil. Und der schmeckt auch noch so fantastisch, dass man darüber glatt vergessen könnte, dass die besten rauchigen Whiskys doch eigentlich aus Islay kommen sollen…


Die Geschichte von Benromach
Wie viele Destillerien in Speyside ist auch Benromach Ende des 19. Jahrhunderts entstanden, zur Zeit der großen Expansion, um die gesteigerte Nachfrage nach Blends zu befriedigen. Zwei Jahre nach der Eröffnung musste die Brennerei praktisch sofort wieder schließen, da inzwischen Überproduktion im Whiskymarkt herrschte. Zwischen 1907 und 1910, sowie nach dem Zweiten Weltkrieg nahm man die Produktion erneut auf, aber unterm Strich war die Brennerei im gesamten 20. Jahrhundert tatsächlich öfter geschlossen als geöffnet. Richtig beständig wurde Benromach erst ab 1993, als sie von dem unabhängigen Abfüller Gordon & MacPhail gekauft wurde.

 

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Die kleinste Destillerie in ganz Speyside
Benromach wird tatsächlich nur von zwei Personen betrieben – einer davon ist der Geschäftsführer. Doch nicht nur personell, auch in Sachen Ausstattung und Räumlichkeiten ist die Benromach Destillerie alles andere als protzig. In den 90er Jahren wurde die Brennerei bewusst umgerüstet und auf eine geringere Produktionskapazität ausgelegt. Die Brennblasen sind erheblich kleiner als die Vorgänger und haben einen recht breiten Hals, um während des ersten Brands die schwereren Aromen einzufangen. Das Ziel ist ein Destillat, das früh zur Reife gelangt, aber gleichzeitig über genügend Substanz verfügt, um zwei bis drei Jahrzehnte im Fass zu überstehen.

Benromach – ein Speyside Whisky mit rauchigem Charakter
Der Whiskystil von Benromach wurde bewusst an den Charakter des alten Speyside Stils angelehnt und ist daher leicht rauchig. Das Malz für die allgemeine Produktion wird daher auf ca. 10-12 ppm getorft. Da Speyside Malts in der Regel nicht oder nur leicht getorft sind, sticht der Benromach dadurch aus der Reihe. Durch den Torfgehalt zählt der Benromach zu den mittelschweren bis schweren Malts.

Innovativer Whisky-Genuss
Die Produktpalette von Benromach umfasst eine ganze Reihe besonderer Whiskys. Der Benromach Peat Smoke beispielsweise ist besonders stark getorft. Der Benromach Organic ist der erste Whisky, der von der British Soil Association ein Öko-Zertifikat erhalten hat – der komplette Herstellungsprozess entspricht damit ökologischen Standards.
Mit der Serie Benromach Origins macht die Destillerie darauf aufmerksam, wie stark auch kleinste Unterschiede in der Herstellung den Geschmack des Endproduktes beeinflussen. Einzelne Chargen wurden mit unterschiedlichen Gerstensorten produziert, eine reifte vollständig in alten Portfässern.
Hin und wieder kommen auch ältere Benromach Abfüllungen in den Handel, wie etwa der Benromach Vintage 1969, der noch aus der Zeit des Vorbesitzers, der Destillers Company, stammt. Vor diesem Hintergrund ist es nicht erstaunlich, wenn der Stil der alten und der neueren Abfüllungen zum Teil sehr stark auseinandergeht.

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Der ungetorfte Islay-Gentlemalt von Bruichladdich wurde aus sortenreiner schottischer Gerste ganz langsam destilliert und in ausgesuchten Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift und bietet ein Aromenspektrum, das seinesgleichen sucht. Den Rohstoff- das Getreide – lieferten die Mid Coul Farms aus Dalcross in den Schottischen Higlands (Nordöstlich von Inverness) gelegen.

Nase: den Beginn machen Mandeln und etwas Zitrusfrucht, danach öffnen sich Gerstentöne, blumige Noten und Früchte, mit Honig vermengt, nun stellt sich eine sanfte Toffée-Süße ein, das nasale Finale bestreiten Tropenfrüchte wie Papaya, Melone und Kiwi.

Gaumen: schlichtweg eine Sensation, wie lauwarmer Sirup umschmeichelt er den Gaumen, seine intensiven Geschmacksnuancen sind klar und sauber definiert, elegant-süß, mit Gerste, gerösteten Mandeln, grünen Birnen und frischen Zitronen.

Finish: sein imposanter Geschmack wirft einen langen Schatten und klingt lange und ungeheuer frisch aus.

Interessantes
Einst, zu den Gründungszeiten von Bruichladdich, gab es eine – man mag es fast als Symbiose bezeichnen – zwischen den schottischen Brennereien und den örtlichen Getreidebauern. Mit fortschreitender Industrialisierung der Landwirtschaft und Getreideimporten für die Whisky-Destillation gingen diese alten Synergien leider immer mehr verloren. Umso schöner, dass sich Bruichladdich auf die Wurzeln besinnt und den Organic aus 100% schottischer Gerste destilliert.

 

 

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Das Bruichladdich feine Whiskys produziert hat sich schon längst herumgesprochen.  Bei uns im Weisshaus Shop haben Sie die Qual der Wahl zwischen mehr als 15 verschiedenen Abfüllungen! Wenn Sie Bruichladdich bislang noch nicht kennen, dann empfehlen wir den Klassiker Scottish Barley The Classic Laddie Islay. Kenner werden an dem Bruichladdich Octomore 06.1 oder dem Black Art 4.1 ihre helle Freude haben.
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Bruichladdich – anders als die anderen
Ohne Bruichladdich wäre die schottische Whisky-Welt unzweifelhaft um einiges ärmer. Das Unternehmen bezeichnet sich selbst als „progressive Hebriden Brennerei“. Man ist stolz auf die trotzig behauptete unabhängige Stellung und auf die Fähigkeit, Marktnischen zu erkennen und zu besetzen. Etwas unkonventionell war die 1881 von dem erst 23-jährigen Ingenieur Robert Harvey für die Glasgower Brennerfamilie Harvey erbaute Destillerie von Anfang an. Im Gegensatz zu den meisten anderen Brennereien auf Islay wurde sie am Reißbrett geplant und war nicht an einen bestehenden landwirtschaftlichen Betrieb angegliedert.


Bruichladdich: Niedergang und Auferstehung
Die Harveys betrieben Bruichladdich bis zur Stilllegung 1929. Wie ihre Nachbarin Port Charlotte fiel die Brennerei zwischen den Kriegen in einen Dornröschenschlaf. 1936 wiedereröffnet, fand sie 1938 neue Besitzer: den Eigentümer von Ben Nevis, John Hobbs und seine Partner. 1968 übernahm Invergordon Distillers Ltd das Ruder und erhöhte die Anzahl der Brennblasen auf vier. Nach der Übernahme durch Whyte & Mackay lag Bruichladdich von 1993 bis Dezember 2000 still. Dann erwarb eine Gruppe unter Leitung von Mark Reynier vom unabhängigen Abfüller Murray McDavid die Brennerei für 6,5 Mio. Pfund. Das Team, darunter Jim McEwan, ein Urgestein unter den Brennern auf Islay, und Brennereimanager Duncan McGillivray, übernahm eine praktisch unveränderte viktorianische Anlage mit offenen, gusseisernen Maischebottichen und hölzernen Gärbottichen. Eine der beiden Wash Stills, ist seit der Gründung vor Ort und nun die älteste Schottlands.

 

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Ein anderer Ansatz
Von Anfang an lag der neuen Führung von Bruichladdich daran, sich abzusetzen. Mark Reynier erklärt: Frei von jeglicher Kontrolle durch einen Konzern wird Bruichladdich jetzt direkt vor Ort geleitet und produziert hier mit einer Ausstattung, die zum Teil noch aus dem 19. Jh. stammt, vorindustriellen Techniken, aber auch mit modernster Telekommunikation und Inspirationen aus dem Weinhandel den reinsten Single Malt Whisky Schottlands. Bruichladdich bringt aus seinen Beständen eine verwirrende Vielfalt oftmals limitierter Abfüllungen heraus, dazu eine getorfte und eine ungetorfte Linie. Zu den interessanten Innovationen zählt der hochprozentige, vierfach gebrannte "X4" der auf ein legendäres gälisches Getränk namens usque-baugh-baul zurückgeht.

Kräftiger Torf
Als die Brennerei im Mai 2001 wieder in Betrieb ging, war der erste Feinbrand mit 40 ppm stark getorft. Er wurde Port Charlotte getauft und erscheint als limitierte Abfüllung bis heute im jährlichen Turnus. Es gibt längerfristige Pläne, die alte Brennerei in Port Charlotte im kleinen Rahmen wieder zu nutzen. Zudem hat Bruichladdich den "Octomore" gebrannt - mit einem Phenolgehalt von mindestens 80ppm der torfigste Whisky der Welt.
2003 installierte die Brennerei die einzige Abfüllanlage auf Islay. Ein Teil des Whiskys entsteht hier heute also von der Gerste bis zur Flasche. Neben den beiden konventionellen Destillenpaaren versieht hier auch die letzte funktionsfähige Lomond-Destille in Schottland ihren Dienst, die 2004 aus der Inverleven Distillery in Dunbarton gerettet wurde. Das "Ugly Betty" getaufte Gerät erzeugt nun einen Gin namens "The Botanist".

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Mackmyras Edition Nummer 3 anlässlich des Sweden Rock Festivals. Diesmal legt die Schwedische Destillerie den geschmacklichen Fokus offensichtlich auf die usa. Sweden Rock 2017 wird nach seiner Refezeit in ehemaligen Bourbon-Fässern mit 40 Volumenprozent, auf 5.000 Flaschen limitiert abgefüllt.

Nase: Eichenholznoten, gepaart mit Bourbonvanille, Buttergebäck, Karamell und Birnengelee.

Gaumen: seidig im Mund, mit Honigsüße, Eichenwürze, Früchten und Gewürzen.

Finish: mittlerer Abgang, dabei weich und süß, mit Schokolade und Eiche.

Interessantes

Das Sweden Rock Festival gibt es seit 1992. Ähnlich wie beim deutschen Wacken Open Air entstand dieses mittlerweile bedeutende Rock- und Metal-Fest aus der Idee eines Mannes (Ingolf Peresson), der eine kleine, eintägige Sommer-Musik-Party zelebrieren wollte. Aus einem Ein-Tages-Event mit damals 2.500 Besuchern und einer Hand voll Bands entwickelte sich ein weit über 30.000 Besucher zählendes Musik Festival, das mit musikalischen Größen wie Judas Priest, Aerosmith, Scorpions und Black Sabbath aufwartet.

 

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Mackmyra hat sich von einer nicht ganz ernst gemeinten Idee zu einem der größten Malt-Hersteller außerhalb Schottlands und Irlands gemausert. Die Idee entstand auf einem Skiausflug, für den eine Gruppe von Freunden eine Hütte mietete und jeder eine Flasche Scotch mitbrachte. Ein gutes Glas Whisky genießend, sinnierten die Männer, warum es angesichts idealer Bedingungen in Schweden keinerlei Whisky gäbe.

Es folgte der Brand eines Test-Malt und schon bald nahm das Unternehmen in einer ehemaligen Mühle mit Kuhstall seine Produktion auf, etwa 150 Kilometer nördlich von Stockholm. Mackmyra wuchs und wuchs - mitunter auf seltsamen Wegen. So mussten etwa Orte gefunden werden, um den Brand reifen zu lassen, darunter auch eine Mine und eine Insel.

Der Ort wird mittlerweile Mackmyra Whisky Village genannt - er liegt nur wenige Kilometer von Mackmyra Bruk und der alten Brennerei entfernt. Im Whisky Village gibt es auch ein Lager für die 30-Liter-Fässer der Kunden der Brennerei. Inzwischen lagern bereits 2500 Fässer hier.

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