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Il Bruciato Tenuta Guado al Tasso 2018 14% vol. 0,75l

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  • A5003684
  • Guado al Tasso
  • Toskana - Italien
LebensmittelkennzeichnungMorandell International GmbH
Wörgler Boden 13-15
6300 Wörgl
Österreich
Der „kleine, modernere Bruder“ des Guado al Tasso zeigt sich von einer beeindruckenden,... mehr

Il Bruciato Tenuta Guado al Tasso 2018 14% vol. 0,75l

Der „kleine, modernere Bruder“ des Guado al Tasso zeigt sich von einer beeindruckenden, fruchtüberbordenden Seite mit weichem Schmelz und grandioser Struktur.

Herkunft: Toskana

Traubensorten: 15% Syrah, 20% Merlot und 65% Cabernet Sauvignon

Boden: Schwemmboden und Vulkangestein

Ausbau: 8 Monate in Eichenbarriques, anschließend 6 Monate in der Flasche

Lagerfähigkeit: bis 2027

Nase: stoffliche Fruchtnoten, mit üppigen Beerennoten und filigran justierten, leicht getoasteten Holzakzenten.

Gaumen: samtweiche Textur mit einem regelrechten Füllhorn an Früchten, dunkle Beeren, Kirschen, einer feinnuancierten Vanillenote und delikaten Röstnoten; umwoben von einem fein strukturierten Tannin-Gerüst.

Finish: Langer, fruchtiger und trockener Ausklang.

Empfohlene Trinktemperatur: zwischen 16 und 19 Grad Celsius.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes

Seine Herstellung

Alle 3 drei Rebsorten werden zunächst einmal getrennt voneinander verarbeitet. Nach der Lese und dem Abbeeren, wird jede Tranche für sich schonend gepresst und ebenfalls einzeln fermentiert. Die temperaturkontrollierte Maischegärung findet dabei über einen Zeitraum von bis zu 20 Tagen in Edelstahlbehältern statt. Nach Abschluss dieses hefegetragenen Gärungsprozesses folgt eine kurze Fassruhezeit. Dazu werden die einzelnen Weine in französische, 225 Liter fassende, Eichenbarriques eingelegt und bis Ende 2016 der malolaktischen Gärung unterzogen (dieser auch als „Milchsäuregärung“ bezeichnete Prozess sorgt dafür, dass eine gewisse Säure aus dem Wein verschwindet. Dabei „zerlegen“ die Milchsäurebakterien die Apfelsäure. Diese schmeckt wie ein unreifer Apfel und das passt gar nicht in einem Rotwein von Format). Nach Abschluss dieses bakterien-initiierten Gärungsprozesses werden die einzelnen Weine nun miteinander zur Assemblage, zum Bruciato vermählt. Anschließend reift der Wein bis zu 8 Monate in Eichenbarriques. Und wird, wenn der Kellermeister sein okay gibt, am Ende dieser Periode in Flaschen abgefüllt. Hier gönnt man dem Wein weitere 6 Monate der Entfaltung bevor er schlussendlich in den Handel gelangt.

Das Weinjahr 2018 in der Toskana

Bis hinein in den August war Mutter Natur den Toskanischen Winzern nicht gerade hold. Spätfrost und Hagel zu Jahresanfang dazu ausgedehnte Hitze und Dürre im weiteren Jahresverlauf brachten die Weinbauern schier zum Verzweifeln. Regional musste man Mengeneinbußen von bis zu 30% in hinnehmen. Glück im Unglück, denn solche Kapriolen überlebten die besten Trauben. Und so zaubert die Qualität der Weine den Winzern letztendlich doch noch ein Lächeln ins Gesicht. Es ist kein Jahrhundertjahrgang, dennoch präsentieren sich die Norditaliener voller druckvoller Eleganz und feiner Fruchtnoten.

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