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  • Marca Negra
  • La Noria und Ejutla in Oaxaca
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Ensamble, der fünfte im Marca Negra Quintett, ist eine Komposition aus den Pinas dreier... mehr

Marca Negra Ensamble Mezcal 49,3% vol. 0,70l

Ensamble, der fünfte im Marca Negra Quintett, ist eine Komposition aus den Pinas dreier unterschiedlicher Agavensorten der Espadin, der Sanmartin und der Mexicano. Verantwortlich für dieses Ensemble zeichnet der Masestro Mezcalero Senor Basilio Pacheco. Die Agavaen stammen von La Noria und Ejutla in Oaxaca und wurden sowohl kultiviert als auch wild wachsend verarbeitet.

Nase: mineralische Note, mit Würzen, Harz, Südfrüchten, Kräutern und Nüssen.

Gaumen: dichte Kräuternote, unterlegt mit vielseitigen Geschmackseindrücken, Grapefruit, Harznoten, Bananen, Anis, Kakaocreme, Nüsse und ein delikater mineralischer Beiklang.

Finish: langer, cremig-würziger Abgang.

Interessantes
Wie seine Mezcal-Hermanos, der Sanmario, der Tepeztate, der Tobalá und der Espadin ist auch dieser Senor nur in limitierter Stückzahl herausgegeben worden. Entgegen der anderen vier Teilnehmer die alle nur aus einer einzigen Agavenart destilliert wurden, hat man den Ensamble aus 3 unterschiedlichen Agaven gewonnen. Da kann es mitunter schon einmal sein, dass die ein oder andere Agavensorte bis zu 30 Jahre benötigt, bis sie verarbeitet werden kann. Marca Negra greift bei der Kreation ihrer Mezcals nicht nur auf kultivierte Plantagenpflanzen zurück, sondern holt sich durchaus auch in der Natur bei wildwachsenden Agaven Verstärkung.

 

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