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Ilegal Mezcal Anejo 40% vol. 0,70l

Ilegal Mezcal Anejo 40% vol. 0,70l
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  • Ilegal
LebensmittelkennzeichnungMountain Spirits Österreich GmbH
In der Au 2
6330 Kufstein
Österreich
Der Anejo nun ist der Älteste im Ilegal-Triple. Er wird nach seiner handwerklichen Herstellung... mehr

Ilegal Mezcal Anejo 40% vol. 0,70l

Der Anejo nun ist der Älteste im Ilegal-Triple. Er wird nach seiner handwerklichen Herstellung in der Stadt Tlacolula vor seiner Abfüllung noch 13 Monate in amerikanische und französische Eichenfässer eingelegt. Damit bekommt der Mezcal ausgiebig Zeit, seine Textur und sein Aroma zu vollenden.

Nase: dichte Butterscotch- und Honignoten, mit einer kleinen Prise Rauch und schönen, dezenten Agavennoten.

Gaumen: mollig-weicher Körper, mit buttrigen Karamellnoten, Vanille, Süße, ein wenig Getreide, Orange, Butterscotch, Eiche und einem Hauch von Rauch.

Unsere Empfehlung: definitiv ein Tropfen für Einsteiger in die Welt der Mezcals. Auch als Crossover für ausgewiesene Whisky- und Rum-Freunde geeignet.

Interessantes
Erstmals erschien die Mezcal-Serie Ilegal im Jahr 2005. Innerhalb nur weniger Jahre legte die Marke – die nach wie vor überwiegend in Handarbeit hergestellt wird – einen kometenhaften Aufstieg hin. Mit dem Einstieg von Bacardi ins Business im Jahr 2017 stehen den Ilegal-Abfüllungen nun weltweit Tür und Tor offen. Zurzeit gibt es drei Versionen: den Joven ohne Fassreife, den Reposado mit 4-zmonatiger Fassreife und den Hombre hier mit satten 13 Monaten in Eichenfässern. Wir sind gespannt, was uns Ilegal in Zukunft weiter bieten wird.

 

Aha Toro Blanco Tequila 40% vol. 0,70l Aha Toro Blanco Tequila 40% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungSierra Madre GmbH
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58093 Hagen
Deutschland
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Dieser Tequila wird ganz jung und ohne Lagerung abgefüllt. Daher ist die Farbe ganz klar. Im Geschmack ist die Dominanz von roten Äpfeln, Erde und leichten Honig Aromen festzuhalten. Der erste Eindruck ist weich und fruchtig, gefolgt von mineralisch, erdigem Geschmack und Honig. Im Abgang dominieren die Töne von süßen Früchten und etwas Pfeffer.

Die Aha Toro Tequilas werden ausnahmslos in den handverarbeiteten Flaschen abgefüllt. Diese sind auch optisch ein Blickfänger.

Hier handelt es sich um einen 100% Agaven Tequila ohne jegliche Zustäze.
 

 

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Der Aha Toro Tequila hat seinen Ursprung im mexikanischen Bundesstaat Jalisco. In der Destillerie Destilados Olé wird der beliebte Agaven-Brand seit mehr als 100 Jahren nach alter Tradition hergestellt. Aha Toro Tequila ist in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen erhältlich. In unserem Shop können Sie aus den erlesenen Sorten Anejo, Reposado, Diva Plata sowie Blanco wählen. [next]

Toro, der wilde Stier

Der klangvolle Markenname soll die ungezähmte Kraft und die Authentizität des Tequilas widerspiegeln. Einer alten Legende zufolge entdeckte einst ein unerschrockener Stier (spanisch: el toro) seine Vorliebe für die frisch geernteten Agaven. Im Schutz der Dunkelheit verschaffte er sich regelmäßig Zutritt zu den Lagerhallen und verspeiste die wertvollen Pflanzen. Zunächst waren seine nächtlichen Raubzüge erfolgreich. Nach einiger Zeit entdeckten die Plantagenarbeiter sein Treiben. Sie stießen laute Schreie aus ("Aha toro!"), um das Tier zu verjagen. So wurde ein temperamentvoller Stier zum Namensgeber für diesen vollmundigen Tequila.

Von der Agave zum Tequila

Tequila ist ein Agaven-Brand, der ausschließlich in Mexiko produziert werden darf. Die Blaue Weber-Agave dient als wichtigste Rohstoffquelle. Diese genügsame Pflanze wächst rund um die Stadt Tequila und ist erst nach etwa 8 - zehn Jahren erntereif. Verarbeitet wird nur der innere Teil der Weber-Agave (die Pina). Diese Kernstücke werden vorsichtig zerkleinert und sorgsam in großen Öfen gegart. Hierdurch wird ein zuckerhaltiger Agavensaft gewonnen. Die Fermentation findet in großen Behältern statt und entscheidet über die Qualität des Tequilas. Ein reiner Premium-Tequila enthält lediglich Zucker aus Agaven. Die Sorte Mixto darf mit höchstens 49 Prozent Fremdzucker angereichert werden. Der vergorene Agavensaft muss zweifach destilliert werden. Erst nach der zweiten Destillation darf er die geschützte Bezeichnung Tequila tragen. Der Aha Toro Tequila wird noch heute nach überlieferter Tradition und mit viel Sorgfalt hergestellt. Ein altes, steinernes Mühlrad presst die Agavenherzen aus. Die Destillation erfolgt in einer hochwertigen Kupferbrennblase. Nach der Reifung werden die Spirituosen abgefüllt. Handgefertigte Glasflaschen verleihen dem Tequila ein edles Erscheinungsbild.

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Aha Toro Tequila für jeden Geschmack

Aha Toro Tequila ist in zahlreichen Variationen erhältlich. Der Aha Toro Anejo gehört zu den beliebtesten Spirituosen der Welt. Ein bis zwei Jahre lang muss er in Whiskey-Fässern reifen. Der Anejo besticht durch sein kräftiges, authentisches Aroma. Wer zum ersten Mal einen Tequila probieren möchte, kann bedenkenlos zu dieser charaktervollen Sorte greifen. Der Aha Toro Reposado ruht für mehrere Monate in alten Eichenfässern. Er überzeugt mit fruchtigen Duftnoten und einer angenehmen Würze. Diva Plata ist der roséfarbene Tequila aus dem Hause Aha Toro. Er besticht durch seinen weichen, harmonischen und runden Geschmack. Der Aha Toro Blanco wird ganz jung und ohne vorherige Lagerung abgefüllt. Er ist ein hochwertiger, reiner Agaven-Tequila. Äpfel, erdige sowie holzige Aromen sorgen für einen einzigartigen, unvergesslichen Genuss.

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Del Maguey Chichicapa Mezcal 46% vol. 0,70l Del Maguey Chichicapa Mezcal 46% vol. 0,70l
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Del Maguey beduetet übersetzt "von der Agave". Die Destillerie präsentiert eine einzigartige Kollektion von "Single Village Mezcals", das heißt, dass alle Abfüllungen von der Herkunft der Agaven geprägt sind. Bei dem Chichicapa stammen damit alle verwendeten Agaven zu 100 % aus dem Dorf Chichicapa.

Nase: leicht, etwas verhalten.

Gaumen: am Gaumen öffnet sich die Komplexität und Tiefgründigkeit dieses Mezcals, der von süßen Noten und Zitrusfrucht geprägt ist.

Finish: lang, mit einer angenehmen rauchigen Note und Nuancen von Schokolade und Minze.

Interessantes:

Das Dorf Chichicapa, in dem dieser Mezcal produziert wird, liegt auf einer Höhe von gut 2.000 Metern in einem weitläufigen Tal mit tropischem Klima. Wie alle Mezcals von Del Maguey entsteht auch Chichicapa nach einem seit Jahrhunderten überlieferten, traditionellen Verfahren. Ein außergewöhnlicher Mezcal mit Überraschungseffekten für den Gaumen.

 

 

 

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Für die einen ist es ein Trend, für die anderen einfach nur eine wunderbare Erweiterung im genussvollen Spektrum der Spirituosen-Welt... Die Rede ist von Mezcal! 
Del Maguey steht dabei für den echten, unverfälschten Mezcal-Genuss. Im Weisshaus Shop finden Sie eine erlesene Auswahl verschiedener Abfüllungen von Del Maguey, die jeweils aus verschiedenen, kleinen, mexikanischen Brennereien stammen.
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Del Maguey: Traditioneller, unverfälschter mexikanischer  Mezcal!
Der Mezcal von Del Maguey wurde von einem amerikanischen Künstler groß gemacht. Ron Cooper war in den 80er Jahren im Rahmen einer Mexiko Reise auf den Geschmack von Mezcal gekommen und hatte sich in den Kopf gesetzt, Mezcal – der bis dato außerhalb der Grenzen Mexikos völlig unbekannt war – international zu vermarkten.
So rief er 1995 dann die Marke Del Maguey ins Leben und spezialisierte sich auf außergewöhnliche, rare Mezcal Sorten, die durchwegs im traditionellen Herstellungsverfahren produziert wurden.
Die verschiedenen Abfüllungen von Del Maguey sind nach dem jeweiligen Herstellungsort bzw. nach der verwendeten Agavensorte benannt. Die Mezcals entstehen in abgelegenen Dörfern der Region Oaxaca und werden jeweils von kleinen Familienbetrieben hergestellt – in zeitaufwändiger Handarbeit und nach überlieferten, jahrhundertealten Prozessen. Die Zusammenarbeit zwischen Del Maguey und den kleinen Brennreien basiert auf einem fairen und partnerschaftlichen Verhältnis, von dem beide Seiten profitieren.
Alle Mezcals von Del Maguey sind zertifiziert aus organischer Herstellung, werden oft auf den finalen Alkoholgehalt destilliert und meist nur in kleinsten jährlichen Mengen hergestellt.
Die wachsende Nachfrage nach traditionell hergestelltem, Mezcal in den letzten Jahren ist kein Trend, sondern ein Bewusstsein. Wer sich wirklich mit der Welt des Mezcals auseinandersetzen will, kommt an Del Maguey nicht vorbei!

 

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Del Maguey Pechuga Mezcal 49% vol. 0,70l Del Maguey Pechuga Mezcal 49% vol. 0,70l
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Der Del Maguey Pechuga Mezcal ist die Top-Qualität der Del Maguey Serie. Dieser durchläuft eine außergewöhnliche, besonders aufwendige Herstellung. Basis des Del Maguey Pechuga Mezcals ist der doppelt destillierte Del Maguey Santa Catarina Minas Minero. Vor einer dritten, zusätzlichen Destillation werden diesem Mezcal Ananas, Reis, Pflaumen, Mandeln und wilde Bergäpfel zugesetzt. Das Destillat durchströmt dann eine in der Brennblase aufgehängte Hühnerbrust (pechuga), die gehäutet und gründlich gewaschen wurde.

Der Grund für die Verwendung der pechuga ist es, einen ausbalancierten Mezcal herzustellen und einen Ausgleich zu den fruchtigen Noten zu schaffen. Nach Abschluss der Destillation wird übrigens die pechuga im Altarraum der Familie aufgehängt, dem wichtigsten Platz im Haus. Aufgrund der nur saisonal verfügbaren Früchte ist die Herstellung des Pechuga-Mezcals auf das Jahresende beschränkt.

Dieser Pechuga Mezcal ist wohl das exklusivste und ausgefallenste Mezcal-Destillat, das man sich vorstellen kann.

Nase: Basilikum, Limette, Meerwasser und Früchte

Gaumen: rauchig, salzig, weich und cremig mit einer leicht fleischigen Note.

Finish: lang und einzigartig

Interessantes:

Del Maguey beduetet übersetzt "von der Agave". Die Destillerie präsentiert eine einzigartige Kollektion von "Single Village" Mezcals - das heißt die Herkunft der Agaven ist maßgeblich für die Abfüllung.

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Für die einen ist es ein Trend, für die anderen einfach nur eine wunderbare Erweiterung im genussvollen Spektrum der Spirituosen-Welt... Die Rede ist von Mezcal! 
Del Maguey steht dabei für den echten, unverfälschten Mezcal-Genuss. Im Weisshaus Shop finden Sie eine erlesene Auswahl verschiedener Abfüllungen von Del Maguey, die jeweils aus verschiedenen, kleinen, mexikanischen Brennereien stammen.
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Del Maguey: Traditioneller, unverfälschter mexikanischer  Mezcal!
Der Mezcal von Del Maguey wurde von einem amerikanischen Künstler groß gemacht. Ron Cooper war in den 80er Jahren im Rahmen einer Mexiko Reise auf den Geschmack von Mezcal gekommen und hatte sich in den Kopf gesetzt, Mezcal – der bis dato außerhalb der Grenzen Mexikos völlig unbekannt war – international zu vermarkten.
So rief er 1995 dann die Marke Del Maguey ins Leben und spezialisierte sich auf außergewöhnliche, rare Mezcal Sorten, die durchwegs im traditionellen Herstellungsverfahren produziert wurden.
Die verschiedenen Abfüllungen von Del Maguey sind nach dem jeweiligen Herstellungsort bzw. nach der verwendeten Agavensorte benannt. Die Mezcals entstehen in abgelegenen Dörfern der Region Oaxaca und werden jeweils von kleinen Familienbetrieben hergestellt – in zeitaufwändiger Handarbeit und nach überlieferten, jahrhundertealten Prozessen. Die Zusammenarbeit zwischen Del Maguey und den kleinen Brennreien basiert auf einem fairen und partnerschaftlichen Verhältnis, von dem beide Seiten profitieren.
Alle Mezcals von Del Maguey sind zertifiziert aus organischer Herstellung, werden oft auf den finalen Alkoholgehalt destilliert und meist nur in kleinsten jährlichen Mengen hergestellt.
Die wachsende Nachfrage nach traditionell hergestelltem, Mezcal in den letzten Jahren ist kein Trend, sondern ein Bewusstsein. Wer sich wirklich mit der Welt des Mezcals auseinandersetzen will, kommt an Del Maguey nicht vorbei!

 

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LebensmittelkennzeichnungTradition Mexico GmbH
Bernhard-Höfel-Straße 14
6020 Innsbruck
Österreich
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Nordmexico: trockene, kakteenbewachsene Halbwüste, Sand, an einer alten Hauswand lehnt ein einsamer Mexicano, vor der brütendheißen Sonne durch einen löchrigen Sombrero geschützt; in der Hand einen Krug mit Selbstgebranntem, ein harter Tequila, er schmeckt nicht, aber er brennt zumindest und lässt die Hitze etwas erträglicher werden; die Sonne, die Trockenheit.….Wenn Sie den Padre Azul blanco im Glas haben verabschieden Sie Sich ganz schnell von diesen Bildern. Der erinnert so ganz untypisch an Kokosnuss, Kirsche, Vanille und Schokolade – überraschend! Wie andere Tequilas wird er aus blauen Agaven hergestellt, allerdings wird bei der Destillation nur das Herz verwendet, weder der Vorlauf, noch der Nachlauf. Das Ergebnis ist ein ungeheuer komplexer und aromenreicher Tequila.

Nase: voluminös nach Vanille und Schokolade, gewürzt durch getrocknete Kirschen und Kokosnussaroma umrahmt vom Duft einer gekochten Agave.

Gaumen: überraschend zugänglich, seidig, dabei intensiv nach Früchten und Agave

Finish: sehr geschmeidig und mild

Genießen Sie den Blanco bei etwa 18 Grad Celsius, lassen Sie ihn vorher atmen. Aber, bitte lassen Sie beim Trinken Salz und Zitrone weg!

Eine Besonderheit ist auch das außergewöhnliche Flaschendesign: die Flaschen sind ummantelt von echtem Leder, das auf der Flaschenrückseite geschnürt ist. Der besondere Hingucker ist der Verschluss im Totenkopf-Design aus ZAMAG Guß (270 Gramm schwer!).
 

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Excellia Tequila Anejo 40% vol. 0,70l Excellia Tequila Anejo 40% vol. 0,70l
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Rohrstrasse 15
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Ein höchst eleganter Tequila, kreiert vom dem Erfolgs-Team Bruno de Reilhac und Sebastien Robicquet, die sich mit dem Ciroc Vodka und dem G’Vine Gin bereits einen Namen gemacht haben.

Farbe: Bernsteinbraun

Nase: intensiv, mit süßlichen Noten, Eindrücke von Vanille, Honig und Marzipan.

Gaumen: sehr elegant, mit floralen und fruchtigen Noten, sowie Eindrücken von Agaven, Kakao und Honig.

Finish: langanhaltend, sanft

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Der Amaro Quintessentia ist die krönende Vollendung eines glanzvollen Abendessens. Der trockene, tiefwürzige Bitter wird von Nonino mit dem „Kaltauszug“-Verfahren hergestellt. Dabei mazeriert eine handverlesene Auswahl an Alpenkräutern über mehrere Wochen in Alkohol. Sobald der Mazerations-Vorgang abgeschlossen ist, wird das Mazerat mit hochwertigem Zucker verfeinert und in Fässer eingelegt. Über 5 Jahre hat nun der Bitter Zeit, sein Aroma in ehemaligen Sherryfässern, in Limousin-Eichenfässern und in Nevers-Fässern zu vollenden.

Nase: sehr würziger Duft, mit Kräutern, Süßen Noten und leicht floralem Bukett.

Gaumen: runde, weiche und sanft trockene Textur, mit dichter Würze und molligem Teint.

Finish: langer, würziger Abgang.

Allergenhinweis: enthalt Sulfite

Interessantes

Das von Nonino verwendete Rezept für ihren Amaro reicht weit zurück, bis in die 30er Jahre. Zu dieser Zeit entwickelte der Brennmeister Antonio Nonino (der Sohn des Gründers) ein Rezept für einen Amaro, der aus regionalen Bergkräutern gewonnen wird.

 

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 Die Nonino Destillerie ist einzigartig auf der Welt. Sie bestehet aus fünf handwerklich betriebenen Brennereien mit je 12 diskontinuierlichen Dampfbrennkolben die der Herstellung der unvergleichlichen Nonino Destillate dienen. All dies geschieht unter der Berücksichtigung von Tradition und Handwerk. Trester und Trauben werden abgebeert und gären unter Luftabschluss bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbottichen und werden sofort nach der Gärung noch während der Weinlese destilliert.
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Nonino
Die Familie Nonino kümmert sich selbst um den Einkauf der Grundstoffe und überwacht die verschiedenen Phasen der Destillation, um höchste Qualität zu gewährleisten. Seit 1952 befinden sich in den Reifekellern der Nonino Brennereien kleine Fässer aus verschiedenen Hölzern: heute zählen dazu 1750 Eichenfässer aus Nevers, Limousin, Grésigne, ex-Sherry Fässer sowie Fässer aus Akazie, Wildkirsche und Birne, welche die wertvollen Nonino Grappe und Destillate enthalten. Sehr bekannt sind die Noninos für Ihre klassichen Grappe wie z.B. den Chardonnay Barrique, Merlot, Moscato, und Prosecco Barrique. Auch gibt es wirklich einzigartige Produkte wie den Riserva 8 - welcher in einer Handverarbeiteten Flasche in den Verkauf kommt.

“...Über Jahrzehnte war Grappa kaum mehr als eine Art Heizung in Taschenformat für die  Landbevölkerung in Norditalien...
Die etwas moderneren Italiener und die Mehrheit der Ausländer verachteten ihn. Aber all das geschah, bevor die Noninos in Percoto berühmt wurden...”

Nonino Produktionsmethode

Die Nonino Brennereien füllen ausschließlich Grappa und Destillate ab, die aus frischem Grundstoff mit handwerklicher Methode in den eigenen Dampfbrennkolben in Ronchi di Percoto destilliert werden. Die natürlich in Barriques gereiften Grappa und Destillate werden ohne Zusatz von Farbstoffen in Flaschen abgefüllt. Die Nonino Destillerien verfügen als einzige auf der Welt über 5 handwerklich betriebene Brennereien mit jeweils 12 diskontinuierlichen Dampfbrennkolben für die Produktion der einzigartigen Nonino Destillate, ganz im Zeichen der Tradition und der Rhythmen der Handwerkskunst. Die Familie Nonino kümmert sich persönlich um den Einkauf des Grundstoffs und überwacht die verschiedenen Phasen der Destillation, um absolute Spitzenqualität des Destillates zu gewährleisten.

 

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Nonino Reifekeller

Seit 1952 befinden sich in den Reifekellern der Nonino Brennereien kleine Fässer aus verschiedenen Hölzern. Heute sind dort 1750 Fässer aus der Eiche Nevers, Limousin, Grésigne, aus Akazie, Wildkirsche und Birne sowie ex Sherry Fässer eingelagert, die die wertvollen Nonino Destillate Grappa und ÙE enthalten.

 

 

 

ÜBER HUNDERT JAHRE DESTILLIEREN NACH HANDWERKLICHER METHODE
Die Familie Nonino widmet sich seit 1897 der Kunst der Destillation und erfindet schließlich vor 40 Jahren den Grappa Monovitigno, die „Königin der Destillate“! Der Erfolg ist so groß, dass italienische und ausländische Destillateure dem Modell von Nonino folgen.

 

 1. Dezember 1973 Benito und Giannola Nonino revolutionieren die Produktionsweise sowie die Präsentation des Grappa in Italien und weltweit. Sie erfinden den ersten reinsortigen Grappa, Monovitigno Nonino, indem sie den Trester der Picolit Traube separat destillieren.

 

27. November 1984 Die Noninos bewirken eine neue Wende. Sie destillieren die ganze Traube und erfinden den Traubenbrand ÙE.

 

15. November 1989 Die Noninos pflanzen in Buttrio - Friaul einen 40 Hektar großen experimentellen Weinberg an mit den Trauben Picolit, Ribolla Gialla, Fragolino, Schioppettino und Sauvignon. Diese Trauben werden zur Produktion von hochwertigem Grappa und Traubenbrand ÙE mit einzigartigen Eigenschaften verwendet.

 

2. Juni 1998 Giannola Nonino wird mit dem Arbeitsverdienstorden Cavaliere del Lavoro ausgezeichnet.

 

3. April 2000 Nach einer jahrelangen Entwicklungsphase kreieren Cristina, Antonella und Elisabetta Nonino GIOIELLO, das Destillat der Reinheit, das ausschließlich aus der handwerklichen Destillation von Honig gewonnen wird.

 

4. Dezember 2003 Der Präsident der Italienischen Republik Carlo Azeglio Ciampi überreicht Giannola und Benito Nonino den renommierten Premio Leonardo Qualità Italia für „Absolute Qualität, Forschung und Innovation“. Die Noninos werden zu weltweiten Botschaftern für Italienischen Grappa ernannt.

 

3. März 2010 Bei der ersten in New York ausgetragenen Ultimate Spirits Challenge, an der mehr als 520 Destillate aus 42 Ländern teilnehmen, gewinnt Grappa Nonino Monovitigno il Merlot den Chairman’s Trophy, die höchste Auszeichnung in der Kategorie World Brandy, Grappa und Eau-de-Vie.

 

16. November 2010 Hochwertiges Kunsthandwerk des “Geistes”. Die Collezione Nonino ÙE Cru Monovitigno Picolit wird in die Permanente Kollektion des Italienischen Designs im Triennale Design Museum aufgenommen.

 

Juni – November 2011 Der Grappa Nonino ist Protagonist des Kunstwerks Osloo von FOS, einem dänischen Künstler, auf der 54. Internationalen Kunstausstellung La Biennale di Venezia

 

Juni 2012 F. Paul Pacult, laut Forbes “Amerikas führender Experte für Destillate”, zählt Grappa Nonino Cru Monovitigno® Picolit erneut zu den weltbesten Top Destillaten der “HALL OF FAME“ der renommierten Zeitschrift Spirit Journal.

 

Dezember 2012 RAI5, das Italienische Fernsehen widmet der Familie und dem Grappa Nonino einen 50-minütigen Dokumentarfilm: „Dynastien - Geschichten, Erzählungen und Ereignisse von denjenigen die Italien groß gemacht haben und machen werden“, um von einem Teil Italiens zu berichten, der Geschichte geatmet hat und daran teilgenommen hat, indem er etwas Innovatives geschaffen hat.

März 2013 Grappa Nonino Cru Monovitigno® Picolit erhält 99 von 100 Punkten und ist somit der beste Grappa mit der höchsten Punktzahl. Er übertrifft damit auch gelagerte sowie Riserva Grappa in der Rangliste von falstaff, der angesehenen österreichischen Zeitschrift zu den Themen Lifestyle, Wein und Essen für Experten und Kenner!

 

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Neues vom Jungspund unter den gediegenen schottischen Destillerie-Damen. Die Harris Distillery wurde 2015 auf der Isle of Harris (eine Hebrideninsel im Nordwesten Schottlands) im Jahre 2015 gegründet. Erst in Zukunft ist die erste Whisky-Edition geplant. 

Nase: starke Zitrusnoten und wuchtiger Wacholder, gepaart mit kernig-herben Enzianwurzeln, grüne Kräuter, Koriander und eine leicht maritime Note.

Gaumen: delikate Bitternoten, mit Wacholder, Muskatnuss, Nelken und vollfruchtigen Zitrusnoten.

Finish: herber, pfeffriger und weiterhin leicht bitterer Abgang.

Interessantes

Eine junge, neu eröffnete Insel-Destillerie in Schottland bringt ihren ersten Gin heraus und drückt ihm ihren ganz eigenen Stempel auf.

In der Tat ist dieses Wacholderdestillat handwerklich hervorragend gemacht. Hätte man einen „Liebling der Massen“ herstellen wollen, wäre der Prachtkerl sicherlich nicht so vollwürzig und herb kreiert worden. Dafür hätte man einen der berühmten Topseller einfach mal kopieren können. Hat man aber brillanterweise nicht!

Folgende Botanicals werden verwendet: Wacholder, Angelikawurzel, Iriswurzeln, Kubebenpfeffer, Koriander, Bitterorangen-Schalen, Süßholz, Cassiarinde und Zuckertang.

Ehrlich gesagt, der Gin macht Appetit auf den ersten Whisky von der Isle of Harris.

 

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Ein Amaro, ein Kräuterlikör mit dem Besten was die Alpen zu bieten haben: Wacholder, Enzian, Engelswurz und co. zaubern eine dichte Würze und anheimelnde Süße ins Glas.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

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Psenner

Traditionelle Brennverfahren gepaart mit modernem Know-How sind das Markenzeichen der Meisterbrenner aus dem Hause Psenner.

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Die Lage des Unternehmens

Eingebettet in die üppigen Weinberge Südtirols, in Tramin an der Südtiroler Weinstraße, südlich von Bozen, liegt der Firmensitz der Brennerei Psenner.

Die Geschichte des Unternehmens

Ludwig Psenner gründete das, mittlerweile vielfach ausgezeichnete, Familienunternehmen im Alter von bereits 27 Jahren. Für den Autodidakten war schon immer klar, dass er die Kunst des Brennens lernen wollte.

In den Anfangsjahren spezialisierte sich Ludwig Psenner auf die Destillation von Grappa dessen Herstellungsverfahren er im Laufe der Jahre immer weiter verfeinert hat.

Zu Beginn der fünfziger Jahre begann die Brennerei Psenner als erste Destillerie Italiens, den mittlerweile europaweit bekannten Williamsbrand zu produzieren und erweiterte dieses Produkt später um ein sehr interessantes Gimmik: der Birne in der Flasche. Der Tradition verpflichtet, dem Modernen aufgeschlossen, gelang es der Traditionsbrennerei, zu den bedeutsamsten Williams- Brennereien Europas aufzusteigen.

Das Sortiment heute

Die Angebotspalette von Psenner neben Grappas und Obstbränden, mittlerweile auch Vodkas und Liköre, Noch heute legt das Unternehmen großen Wert auf die Qualität und Rückverfolgbarkeit der verwendeten Rohstoffe

 

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Der einzige Whisky aus Wales. Der einzigartige walisische Whisky zeichnet sich nicht nur durch seine goldene Farbe, seinen weichen, komplexen Charakter und seinen fruchtigen Geschmack aus, sondern auch durch seine für Whisky ungewöhnlich schlichte elegante Flaschenform.

Der Portwood-Finish Single Malt Whisky ist ganz neu im Sortiment von Penderyn. In einem einzigartigen Kupferkessel destilliert, gereift in Bourbon-Fässern, das Finish in ehemaligen Port-Weinfässern erhalten und anschließend abgefüllt, ist dieser Single Malt Whisky leicht im Charakter und in der Farbe leicht rötlich.

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Penderyn ist eine Whiskymarke aus Wales, der erste gewerblich erhältliche, in Wales hergestellte Whisky seit dem 19. Jahrhundert. Produziert wird der Whisky von der Penderyn Destillerie, vormals bekannt unter dem Namen Welsh Whisky Company. Die Herstellung findet im namensgebenden Ort Penderyn im Cynon Tal statt. In Wales wurde für viele Jahre Whisky produziert bis die Industrie im Jahre 1894 ihren Betrieb einstellte. Die Produktion wurde im Jahr 2000 wieder aufgenommen und der Verkauf des Penderyn Whisky startete 2004.
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Penderyn
Der Penderyn Single Malt Welsh Whisky wurde am 1. März 2004 unter dem Beisein von Prinz Charles, anerkannten Whiskyexperten und Whiskyliebhabern vorgestellt. Zu Beginn wurde der Whisky von den stolzen und patriotischen Einwohnern von Wales gekauft. Später wurde das Produkt von Whiskykennern aus der ganzen Welt entdeckt, die möglicherweise Wales besucht haben. Es handelt sich nicht nur um eine unverwechselbare, moderne Marke, sondern auch um einen einzigartig filigranen Whisky mit komplexer Struktur. Aufgrund dessen stieg die Nachfrage rasch und der Whisky ist zum Teil nur begrenzt erhältlich. Mittlerweile hat die Welsh Whisky Company verschiedene, international angesehene Auszeichnungen erhalten sowohl für die Qualität als auch für den Geschmack des Whisky und seine charakteristische und stilvolle Aufmachung erhalten.

Mit Unterstützung des großen Universalgenies der Whiskybranche, Jim Swan, und der Verpflichtung von David Faraday - ein Nachfahre des berühmten Naturforschers Michael Faraday - betrat Penderyn Neuland. Am Anfang stand die Entwicklung eines neuen Destillationssystems. Gillian Macdonald, eine der wenigen Brennmeisterinnen in der Welt des Whisky, erklärt, wodurch sich die Brennerei von anderen absetzt: „Es gibt diverse Unterschiede. Erstens maischen wir nicht vor Ort, wir lassen diesen Arbeitsgang von einer Brauerei nach unseren Vorgaben durchführen. Nach den schottischen Gesetzen müsste dies bei uns in der Brennerei geschehen. Die Brains Brewery in Cardiff verwendet nur Malz aus Großbritannien und ihre hauseigenen Hefestämme für die Fermentation. Sie produziert eine sehr aromatische, fruchtige Gerstenmaische, die dann zu uns in die Brennerei gebracht wird. Der zweite Unterschied ist unsere Faraday-Destille. Penderyn verwendet nur eine Destille und produziert somit einen viel stärkeren Feinbrand als das traditionelle System mit zwei Destillen. Der Feinbrand hat 86-92 % vol., in Schottland sind es 65-75 % vol. Dadurch entsteht ein anderer Stil, leichter als der schottische und der fruchtige Charakter der Gerstenmaische bleibt erhalten.“

 

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Eine Frage der Reife
Auch bei der Reifung des Whiskys beschreitet man neue Wege. Der meiste Whisky reift in ehemaligen amerikanischen Bourbonfässern, verbringt aber die letzten 6 Monate in Madeirafässern. Die Nachfrage ist so groß, dass nach vierjähriger Reifung - für Single Malt Whisky eine kurze Zeit - der gesamte Whisky abgefüllt wird. Dadurch kann das Aromaprofil der Chargen variieren, weshalb die Flaschen mit Datum und Monat gekennzeichnet werden.

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Auchentoshan American Oak Whisky GEPA mit Emaille Tasse 40% vol. 0,70l Auchentoshan American Oak Whisky GEPA mit Emaille Tasse 40% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungBeam Suntory Austria GmbH
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Österreich
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Mit dem American Oak liefert Auchentoshan einen rundum gelungenen Einsteiger-Whisky, nicht zu anspruchsvoll für den Neuling nicht zu facettenlos für den Whisky-Kenner. Ein Gentlemalt für jede Gelegenheit, auch für Cocktails. Deshalb steckt in der Geschenkebox nicht etwa ein Standart-Nosing-Glas sondern eine Emaille Tasse und ein Mixin-Booklet.
Der 2014 erstmals erschienene American Oak lagerte in First Fill-Bourbon-Fässern .

Nase: viel Frucht, etwas Honigsüße, ein wenig Eichenholz und duftende Bourbonvanille.

Gaumen: sehr weich, mit viel Vanille etwas Eiche und saftigen Früchten, Kokos und Marillen, mit einer interessanten Komposition aus Süße und gleichzeitiger Trockenheit im Mund.

Finish: langer und fruchtdominierter Abgang.

Interessantes
Auchentoshan (übersetzt am Rande des Feldes) ist eine beschauliche, kleine Destillerie am Rande der wirbeligen Millionenstadt Glasgow (ja, sowas gibt es in Schottland auch). Im Gegensatz zum urbanen Leben lässt man es bei Auchentoshan noch ruhig und mit gemäßigtem Tempo angehen. In den betriebseigenen Lagerhäusern gönnt man dem uisge beatha noch das was er am meisten braucht: jede Menge Zeit.

 

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Im Weisshaus  Shop steht Ihnen ein großes Sortiment an Whiskys aus dem Hause Auchentoshan zur Verfügung. Besonders gut haben uns der Auchentoshan American Oak Single Malt und der Auchentoshan Three Wood Single Malt gefallen. Das Highlight im Sortiment, den exklusiven Auchentoshan 1975 Limited Release Single Malt, sollten Sie sich für die besonderen Momente aufsparen.
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Auchentoshan: eine der letzten Brennereien der schottischen Lowlands
In den schottischen Lowlands gibt es nur zwei große Brennereien: Glenkinchie und Auchentoshan. Die Besonderheit der Whiskys aus den Lowlands ist die dreifache Destillation, die die Whiskys besonders leicht machen.

Über die mutmaßlichen Ursprünge der Auchentoshan Distillery
Die Auchentoshan Distillery liegt am Stadtrand von Glasgow, in der Mitte zwischen den Killpatrick Hills und dem Fluss Clyde. Die Brennerei steht auf dem Gelände eines Klosters, das 1560 aufgelöst wurde. Es ist nicht bekannt, ob schon die Mönche von der Klostertradition des Bierbrauens zur Destillation übergingen, oder ob erst die späteren Besitzer dieses Geländes damit anfingen. Belegt ist indes die Existenz einer erstmals im Jahr 1800 erwähnten Brennerei namens Duntocher. Vielleicht hat Auchentoshan sich tatsächlich aus dieser Brennerei heraus entwickelt.
Die Lizenz wurde 1823 dem damaligen Besitzer, einem Mr. Throne, erteilt. Mit nur ein paar Stills produzierte die Brennerei bescheidene 225 000 Liter pro Jahr, bis eine dritte Brennblase hinzukam. Dann jedoch war der Whisky von Auchentoshan mit seinem dreifach gebrannten Malt fast konkurrenzlos in Schottland. Da dies der Standardstil irischer Whiskeys ist, fand er bei der wachsenden irischen Gemeinde von Glasgow großen Anklang, die wegen der Hungersnot in ihrer Heimat nach Schottland emigriert waren.
Im zweiten Weltkrieg wurde die Brennerei von deutschen Luftverbänden bombardiert und stark beschädigt. Dabei liefen die brennenden Whiskybestände in den nahe gelegenen Fluss Clyde.

 

auchentoshan_destillerie 


Auchentoshan heute
Auchentoshan ist heute die letzte von rund 20 Brennereien, die früher in und um Glasgow herum Malt produzierten. Sie gehört zu den wenigen Brennereien, die, wie es für die Lowlands typisch ist, noch dreifach destillieren. Auchentoshans Whiskys sind typisch für die Region der Lowlands: sie schmecken leicht und trocken.

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Slyrs Pedro Ximénez Sherry Edition Whisky 46% vol. 0,70l Slyrs Pedro Ximénez Sherry Edition Whisky 46% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungMountain Spirits Österreich GmbH
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6330 Kufstein
Österreich
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Eine Whiskyspezialität aus Bayern. Ja, richtig gelesen, aus Bayern.
Was liegt denn näher als eine Jahrhunderte lange Tradition und Handwerkskunst in im Bierbrauen (bis auf die Destillation umfasst das die gleichen Schritte wie bei der Whiskyherstellung) in einen hochprozentigeren Veredelungsprozess einzubringen.

Nase: sehr fruchtig, mit einer großen Handvoll Beeren und getrockneten Zwetschken.

Gaumen: einladend lieblicher und fruchtiger Geschmack mit kandierten, dunklen Beeren und jungendlicher Spritzigkeit.

Finish: samtweicher und langer, leicht fruchtiger Abgang.

Interessantes
Bis zu 9 Monate durfte der Slyrs in Pedro Ximénez Sherry Fässern der Bodegas Tradicion nachreifen.
Pedro Ximénez ist eine recht selten vorkommende Traube für Weißweine. Aus dieser edlen Frucht stammt auch der gleichnamige – in Jerez gewonnene – Sherry.
Ein Pedro Ximénez Sherry besticht vor allem durch seine mundfüllende Süße und seinen starken Fruchtcharakter (dunkle Beeren, Rosinen). Der Deutsche Peter Siemens führte seinerzeit die Traube in dem sogenannten Sherry-Dreieck ein (So bezeichnet man die Sherry-Region rund um Jerez).

 

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Traditionelle Herstellungsweise und bayerische Natur machen den Slyrs Whisky zum einzigartigen Genuss. Die Leidenschaft und Liebe der Destillateure, geben den Produkten ihren unvergleichlichen Charakter.
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Slyrs
Slyrs ist eine Whisky Destillerie in Oberbayern, welche bestes bayerisches Getreide, alpines Quellwasser und neue Fässer aus amerikanischer Weißeiche verwendet um den Slyrs Single Malt Whisky zur höchsten Qualität auszubauen.

Whisky auf Bayerisch
Erstmals tauchte der Name Slyrs im Jahre 779 nach Christus auf, als fünf Mönche ein Kloster am Schliersee in Oberbayern gründeten und dieses so benannten. Später wurde aufgrund dessen auch die Gegend rund um das Kloster danach benannt und es resultierte wiederum Schliers bzw. Schliersee daraus. Ebenso bezeichnet Slyrs damals einen grün-gelblich schimmernden Mergel, der in den oberen Melassen vorkommt, typisch für die Gegend ist und die Bedeutung „Schlieren ziehen“ hat.

Die Geschichte von Slyrs
Die Geschichte der Slyrs Single Malt Whisky Destillerie hat ihre Anfänge im Jahr 1994. Florian Stetter unternahm eine Studienreise nach Schottland und stellte fest, dass einzelne Regionen von Speyside den Landschaften in seiner Heimat Oberbayern sehr ähneln: Berge, Tannenwälder, Seen und die klare Luft… Auch der schottische Kilt ähnelt sehr der bayerischen Lederhose. Das inspirierte Florian Stetter sehr und er hatte die Vision Single Malt Whisky in Oberbayern herzustellen. An einem Abend während seiner Studienreise wettete Florian Stetter um eine Kiste Weißbier, dass er auch in Bayern Whisky produzieren kann. Ein verrückt klingender Plan, der aber aufging, wie sich herausstellte.

 

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Einige Jahre später kehrte Florian Stetter in die Brauerei Hopf in Miesbach zurück, in der er sein Handwerk erlernte und auch dort seine erste Whisky-Maische herstellte. Seit Mitte 2007 wird der Slyrs Whisky zur Gänze in der neu errichteten Destillerie in Neuhaus am Schliersee hergestellt – von der Anlieferung des Gerstenmalzes bis hin zur Reifung des Whisky’s in den Fässern.
Der Slyrs Single Malt Whisky lagert drei Jahre lang in neuen, amerikanischen Fässern aus Weißeiche. Die Sondereditionen der Destellerie lagern in bis zu 50 Jahre alten Fässern der besten Portweinkellereien des Duoro-Tals in Portugal und der führenden Botega aus Jerez in Spanien. Die Destillerie setzt auf eine nachhaltige Lagerung und authentische Erzeugung.

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Marolo Grappa Barolo 12 YO 50% vol. 0,70l Marolo Grappa Barolo 12 YO 50% vol. 0,70l
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2100 Leobendorf
Österreich
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Von der Distilleria Santa Teresa in Bella Italia, genauer gesagt, der Region Piemont stammt dieser 12 Jahre alte de Luxe Grappa die Barolo.
Der bernsteingoldene 12 anni wird aus den Trestern der Nebbiolo Traube gewonnen und in Fässern aus Akazien- und Eichenholz gelagert und ist innerhalb der 2015er Tranche auf 3.984 Flaschen limitiert.

Nase: intensiver und markanter Holzduft, nach Akazien und Eiche

Gaumen: Der edle Tropfen zeichnet sich durch seinen gereiften, markanten, leicht holzigen und sein voluminöses Aroma aus.

Interessantes
Die junge Destillerie (gegründet in 1977) zählt mittlerweile zu den absoluten Spitzenherstellern von Grappa.
Die Grappe werden Tranche für Tranche (je nach Erntezeit) gebrannt. Als Basis dienen frisch verarbeitete Trester die von den Premium-Winzern des Piemonts zwischen September und November angeliefert und in Santa Teresa destilliert werden.
Der Meisterbrenner Paolo Marolo (ein früherer Dozent der Weinbauschule in Alba) zeichnet höchst selbst für jeden Schritt des Brennvorgangs verantwortlich.
Für die Gestaltung der Etiketten wurden eigens der Künstler Dogliani engagiert.

Hinweis: die Trester enthalten Sulfite

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SALE Laphroaig PX Cask Islay Whisky 48% vol. 1,0l Laphroaig PX Cask Islay Whisky 48% vol. 1,0l
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Bei dieser Abfüllung handelt es sich um die erste Nachreifung in Pedro Ximenezfässern der Laphroaig Brennerei. Nach einer Reifung in amerikanischen Eichenfässern und späterer Umlagerung in Quarter Casks erhielt die Abfüllung ihr endgültiges Finish in ehemaligen Pedro Ximenez Sherryfässern.

Nase: Typische Sherrynoten mit süßen Sultaninen, Rosinen und einem Hauch Lakritze. Leicht rauchig.

Gaumen: Rauch und Eiche mit wiederkehrenden, süßen Sherryklängen.

Finish: Trocken und rauchig mit Sherry und Eiche.

 

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Die Laphroaig-Destillerie stellt unter anderem dem Lieblingswhisky des Prince of Wales, Pinz Charles, her. Der liebt die 15-jährige Abfüllung aus der Laphroaig-Brennerei. Dieser Whisky wird aber leider nicht mehr produziert. Der 15-jährige wurde im Jahr 2008 vom 18-jährigen Laphroaig abgelöst. Es gibt leider keine Informationen ob der neue 18-jährige Laphroaig der Lieblingswhisky von Prince Charles ist. Die Standardabfüllungen umfassen einen 10-jährigen, einen 18-jährigen und einen 25-jährigen Single Malt. Dazu gibt es noch den Quarter Cask, Triple Wood, Select und QA Cask – welche ohne Altersangabe abgefüllt werden. Pünktlich zum jährlichen Islay Festival werden auch jährliche Sonderabfüllungen auf den Markt gebracht.
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Laphroaig – Love it or Hate it!
Die Laphroaig-Destillerie hat viele Jahre lang ein Whiskystil auf den Markt gebracht, welcher immer wieder neue Anschläge auf die Geschmacksnerven vollbrachte. Daher entwickelte sich auch der Marketingleitsatz von Laphroaig: "Love it, or hate it" Laphroaig besticht mit seinen Abfüllungen vorallem durch seine hohe Komplexität. Wenn man sich erst durch die ganzen medizinischen, phenolischen und Maritimen Töne gekämpft hat wird alles von einer angenehmen süße überdeckt und hinterlässt einen wunderbaren Gesamteindruck.

Laphroaig
Die Destillerie Laphroaig liegt in einer kleinen Bucht auf Islay und ist die westlichste Brennerei im Süden der Insel.

 

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Die gesamte Geschichte der Destillerie ist nicht bekannt, da ein Teil davon verloren ging. Es ist bekannt, dass die Iren viele Jahre auf der Insel produzierten und die Einheimischen dieses Werk übernahmen, als die Iren die Insel verließen. Ebenso ist bekannt, dass die Familie Johnston um 1800 hier begann Landwirtschaft zu betreiben. Bald darauf wurden Charles und Willie Doig beauftragt in der Destillerie zu arbeiten. Der gute Ruf der Brennerei hat sich verbreitet und die Steuerbeauftragten des Landes wurden misstrauisch. Aufgrund dessen wurde offiziell die Firma Johnston & Johnston gegründet und die Legende von Laphroaig begann. Die Destillerie ging oft in neuen Besitz über und gehört seit 2005 zu Fortune Brands. Laphroaig verfügt über eigene Torffelder auf der Insel Islay und über eigene Malzböden. Außerdem besitzt die Destillerie die einzige Eisenbahnstrecke auf der Insel - ganze neun Meter lang (30 ft.). Mit dem einem einer Lore ähnlichen Gefährt wird der Torf auf Schienen aus dem Lager zu den Kilns gefahren.  Der medizinische Geschmack macht den Whisky einzigartig und Whisky-Kenner sind sich einig: Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn.

 laphroaig_destillerie  laphroaig_produkte

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Penderyn Sherrywood Edition Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l Penderyn Sherrywood Edition Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l
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Deutschland
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Der einzige Whisky aus Wales. Der einzigartige walisische Whisky zeichnet sich nicht nur durch seine goldene Farbe, seinen weichen, komplexen Charakter und seinen fruchtigen Geschmack aus, sondern auch durch seine für Whisky ungewöhnlich schlichte elegante Flaschenform.

Die Penderyn Sherrywood Edition wurde in ex-Bourbon-Fässern und ex-Oloroso Sherry Fässern gereift um ihm seinen vollen und fruchtigen Geschmack zu geben. Er hat die klassische Penderyn Frische, während die Aromen von dunklen Früchten und vollem Toffee sich mit grünen Äpfeln und Haselnüssen vermischen. Am Gaumen voll und Süß danach erfrischend trocken, noch etwas süße Noten von Toffee und Rosinen mit einem sehr langen Abgang.

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Penderyn ist eine Whiskymarke aus Wales, der erste gewerblich erhältliche, in Wales hergestellte Whisky seit dem 19. Jahrhundert. Produziert wird der Whisky von der Penderyn Destillerie, vormals bekannt unter dem Namen Welsh Whisky Company. Die Herstellung findet im namensgebenden Ort Penderyn im Cynon Tal statt. In Wales wurde für viele Jahre Whisky produziert bis die Industrie im Jahre 1894 ihren Betrieb einstellte. Die Produktion wurde im Jahr 2000 wieder aufgenommen und der Verkauf des Penderyn Whisky startete 2004.
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Penderyn
Der Penderyn Single Malt Welsh Whisky wurde am 1. März 2004 unter dem Beisein von Prinz Charles, anerkannten Whiskyexperten und Whiskyliebhabern vorgestellt. Zu Beginn wurde der Whisky von den stolzen und patriotischen Einwohnern von Wales gekauft. Später wurde das Produkt von Whiskykennern aus der ganzen Welt entdeckt, die möglicherweise Wales besucht haben. Es handelt sich nicht nur um eine unverwechselbare, moderne Marke, sondern auch um einen einzigartig filigranen Whisky mit komplexer Struktur. Aufgrund dessen stieg die Nachfrage rasch und der Whisky ist zum Teil nur begrenzt erhältlich. Mittlerweile hat die Welsh Whisky Company verschiedene, international angesehene Auszeichnungen erhalten sowohl für die Qualität als auch für den Geschmack des Whisky und seine charakteristische und stilvolle Aufmachung erhalten.

Mit Unterstützung des großen Universalgenies der Whiskybranche, Jim Swan, und der Verpflichtung von David Faraday - ein Nachfahre des berühmten Naturforschers Michael Faraday - betrat Penderyn Neuland. Am Anfang stand die Entwicklung eines neuen Destillationssystems. Gillian Macdonald, eine der wenigen Brennmeisterinnen in der Welt des Whisky, erklärt, wodurch sich die Brennerei von anderen absetzt: „Es gibt diverse Unterschiede. Erstens maischen wir nicht vor Ort, wir lassen diesen Arbeitsgang von einer Brauerei nach unseren Vorgaben durchführen. Nach den schottischen Gesetzen müsste dies bei uns in der Brennerei geschehen. Die Brains Brewery in Cardiff verwendet nur Malz aus Großbritannien und ihre hauseigenen Hefestämme für die Fermentation. Sie produziert eine sehr aromatische, fruchtige Gerstenmaische, die dann zu uns in die Brennerei gebracht wird. Der zweite Unterschied ist unsere Faraday-Destille. Penderyn verwendet nur eine Destille und produziert somit einen viel stärkeren Feinbrand als das traditionelle System mit zwei Destillen. Der Feinbrand hat 86-92 % vol., in Schottland sind es 65-75 % vol. Dadurch entsteht ein anderer Stil, leichter als der schottische und der fruchtige Charakter der Gerstenmaische bleibt erhalten.“

 

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Eine Frage der Reife
Auch bei der Reifung des Whiskys beschreitet man neue Wege. Der meiste Whisky reift in ehemaligen amerikanischen Bourbonfässern, verbringt aber die letzten 6 Monate in Madeirafässern. Die Nachfrage ist so groß, dass nach vierjähriger Reifung - für Single Malt Whisky eine kurze Zeit - der gesamte Whisky abgefüllt wird. Dadurch kann das Aromaprofil der Chargen variieren, weshalb die Flaschen mit Datum und Monat gekennzeichnet werden.

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Dalwhinnie 15 Years Old Highland Whisky 43% vol. 0,70l Dalwhinnie 15 Years Old Highland Whisky 43% vol. 0,70l
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1010 Wien
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Ein charakterstarker Highlander, der sich in keine Schublade stecken lässt. Unnahbar und einladend; robust und zart; selbstbewusst und scheu. An sich unvereinbare Widersprüche, die Dalwhinnie meisterhaft zum 15 jährigen Single Malt vereint.

Farbe: Feingold

Nase: nach einer kurzen Verschnaufpause entwickeln sich frische und würzige Düfte, nach Dörröbst, Heideblumen und ein Hauch von Torf.

Geschmack: zu Beginn noch etwas scheu, taut der 15 Jahre alte langsam auf und verwöhnt den Gaumen, mit Seide, Heidekräutern, Bienenhonig und Bourbonvanille; danach stellen sich satte, fruchtige Noten und der Geschmack von Toastbrot ein.

Finish: Lang anhaltender, sehr milder und tiefer Abgang vom Gaumen. Anfangs süß, dann übernehmen sukzessive rauchige und torfige Malznoten den Hauptpart.

Interessantes
Destilliert wird in Dalwhinnie, der mit 326 Höhenmetern, am höchsten gelegenen Schottischen Brennerei, Schottlands.
Die Höhenluft und das kältere, härtere Klima, machen sich deutlich bei der Fasslagerung der Whiskys von Dalwhinnie bemerkbar (Je kälter umso weniger reaktionsfreudig sind die Elemente). Der Aromenaustausch findet bedächtiger statt, als in wärmeren Klimazonen. Das beeinflusst das Aroma der Dalwhinnies außerordentlich.
 

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Dalwhinnie : Aus der einst höchstgelegenen Destillerie Schottlands
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Auf 350m Höhe in den Grampian Mountains gelegen, hielt Dalwhinnie den Höhenrekord unter den schottischen Destillerien. Die Brennerei steht an einem uralten Treffpunkt, wo die Viehtreiber, die mit ihren Herden aus Norden oder Westen kamen, Rast machten und sich vermutlich schon früh gern mit Whisky wärmten.

Reichlich mit gutem Wasser versorgt und an der Verkehrsachse nach Süden gelegen, wurde hier 1898 eine erste Destillerie errichtet. 1926 kam sie in den Besitz der Distillers Company Ltd., und ihr Malt wurde vorwiegend für den Black & White genutzt. Reizvolles Torfaroma und Heidehonig steigt in die Nase; sehr sanft am Gaumen mit Noten von Orangen, dezenter Würze, Wachs und Honig.

 

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