Zwei Spirituosen, eine Pflanze – und eine faszinierende Geschichte.
Gewonnen aus der Agave und tief verwurzelt in der mexikanischen Kultur. Entdecke die Welt von Tequila und Mezcal, tauche in die traditionellen Herstellunsverfahren ein und erkunde spannende Unterschiede ausgewählter Agavenbrände.
ALLE PRODUKTE ENTDECKENTequila und Mezcal sind facettenreiche und vielseitige Spirituosen, die in puncto Geschmacksvielfalt dem Whisky in nichts nachstehen. Ob wild, ursprünglich und rau oder elegant, sanft und cremig, ob Blanco oder im Fass veredelt – in unserem Shop findest du ein umfangreiches Sortiment an Tequilas und Mezcals von namhaften Marken wie Aha Toro oder Padre Azul ebenso wie von kleinen, noch unbekannten Marken wie Rey Campero oder Nucano.
weiterlesenSpringe direkt zur passenden Kategorie und entdecke unsere Auswahl an Tequila, Mezcal, Sotol oder alkoholfreien Agaven-Alternativen.
Diese Tequilas und Mezcals gehören zu den Favoriten unseres Teams und unserer Kunden.
Frische Agavennoten, feine Zitrusaromen und ein angenehm weicher Charakter machen den Los Tres Tonos Tequila Blanco zum perfekten Einstieg in die Welt des Tequilas. Ob pur oder in Cocktails – dieser Blanco zeigt die typische Agavenaromatik auf besonders zugängliche Weise.
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Wer glaubt, Tequila bereits zu kennen, sollte dem Arte Azul Rosa Reposado eine Chance geben. Seine fruchtigen und weichen Aromen überraschen selbst jene, die sonst keinen Tequila trinken. Ein außergewöhnlicher Agavenbrand, der auf Verkostungen regelmäßig für begeisterte Gesichter sorgt.
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Du hast die Welt des Tequilas bereits für dich entdeckt und möchtest den nächsten Schritt gehen? Der Trascendente Ensamble Mezcal begeistert mit einer größeren aromatischen Tiefe, feinen Rauchnoten und dem charakteristischen Ausdruck traditioneller Mezcal-Herstellung.
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Wer die kräftigen Rauch- und Torfnoten eines Islay Whiskys schätzt, sollte den Marca Negra Tepeztate Mezcal entdecken. Intensive Raucharomen treffen auf würzige Kräuter-, Erd- und Agavennoten und sorgen für ein außergewöhnlich komplexes Geschmackserlebnis.
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Orientierung in der Welt der Agave
Tequila und Mezcal stammen beide aus Mexiko und haben denselben Ursprung: die Agave. Trotzdem unterscheiden sich die beiden Agavenspirituosen deutlich in Herstellung und Geschmack. Tequila wird ausschließlich aus der Blauen Weberagave hergestellt und reicht vom frischen Blanco über Reposado bis zum länger gereiften Añejo. Für Mezcal können dagegen unterschiedliche Agavensorten verwendet werden, die jeweils ihren eigenen Charakter mitbringen.
Wer den Unterschied zwischen Tequila und Mezcal verstehen möchte, sollte deshalb nicht nur auf die Agavensorte schauen. Auch Herkunft, Garen, Fermentation, Destillation und eine mögliche Fassreifung prägen das Aromaprofil. So entstehen Tequilas und Mezcals, die frisch und klar, weich und fruchtig oder rauchig, würzig und mineralisch schmecken können.
Vom Feld ins Glas
Von der Agave bis zur fertigen Spirituose prägen Sorte, Herkunft und Handwerk jede Abfüllung. Gerade bei der Herstellung von Tequila und Mezcal können schon kleine Unterschiede in der Verarbeitung den späteren Geschmack im Glas deutlich verändern.
Für Tequila wird ausschließlich die Blaue Weberagave verwendet. Mezcal kann dagegen aus verschiedenen Agavenarten wie Espadín, Tobalá oder Tepeztate entstehen. Sorte, Standort und Reifezeit prägen bereits den späteren Charakter.
Nach der Ernte werden die Blätter entfernt und die Agavenherzen, die sogenannten Piñas, gegart. Bei Tequila kommen häufig Öfen oder Autoklaven zum Einsatz, während bei Mezcal die Agaven traditionell auch in Erdgruben gegart werden können.
Die gegarten Agaven werden zerkleinert, vergoren und anschließend destilliert. Gefäß, Hefekulturen, Dauer und Destillationsmethode beeinflussen, ob sich eher frische, fruchtige, würzige oder rauchige Aromen entwickeln.
Blanco Tequila und viele junge Mezcals werden ohne lange Fassreifung abgefüllt. Reposado, Añejo und andere gereifte Qualitäten verbringen dagegen Zeit im Holzfass und entwickeln zusätzliche Noten von Vanille, Karamell, Gewürzen, Holz oder reifen Früchten.
Der Agaven-Kompass
Wer Tequila oder Mezcal entdecken möchte, muss nicht bei einer bestimmten Marke anfangen. Oft ist das gewünschte Geschmacksprofil die bessere Orientierung. Diese vier Aromawelten zeigen dir, welche Stilrichtung zu dir passen könnte – inklusive ausgewählter Beispiele aus unserem Sortiment.
Zitrusnoten, frische Agave und ein geradliniger Charakter prägen viele Blanco Tequilas. Ideal für alle, die lebendige, unverfälschte Agavenaromen bevorzugen.
Vanille, Karamell, Holz und reife Früchte prägen viele Tequila Reposados und Añejos. Eine spannende Richtung für Genießer, die auch Rum, Cognac oder Whisky mögen.
Rauch, Röstaromen, Kräuter und erdige Noten sind typische Geschmacksrichtungen vieler Mezcals. Besonders spannend für alle, die intensive und charaktervolle Spirituosen suchen.
Pflanzliche, erdige und mineralische Nuancen zeigen die Vielfalt von Mezcal besonders deutlich. Unterschiedliche Agavensorten und Herkunftsregionen sorgen für eigenständige und oft überraschende Geschmacksprofile.
Ein Blick zurück
Bei Tequila und Mezcal beginnt alles mit der Agave. Die indigenen Kulturen Mexikos nutzten die Pflanze bereits lange vor der Entstehung destillierter Spirituosen als Nahrungsmittel, Rohstoff und zur Herstellung vergorener Getränke. Erst mit der Verbreitung der Destillationstechnik während der spanischen Kolonialzeit entwickelten sich im 16. Jahrhundert die Vorläufer jener Agavenspirituosen, die heute als Tequila und Mezcal bekannt sind.
Bis heute sind Tequila und Mezcal eng mit ihrer mexikanischen Herkunft verbunden. Von der verwendeten Agave über das Garen und Fermentieren bis zur Destillation und Reifung verbindet jede Abfüllung traditionelle Herstellungsverfahren mit der Handschrift ihrer Region und Produzenten.
Du möchtest die wichtigsten Informationen rund um Tequila kurz und kompakt zusammengefasst entdecken? In unserem FAQ-Bereich findest du Antworten auf häufige Fragen zur Herstellung, den Tequila-Kategorien und Food Pairing – verständlich erklärt und übersichtlich zusammengefasst.
Tequila ist eine besondere und weltweit bekannte Art von Mezcal. Für die Herstellung von Tequila darf ausschließlich die blaue Weberagave verarbeitet werden. Dabei werden die Herzen, die sogenannten Piñas, geerntet und in großen Öfen gegart. Nach der Auskühlung werden sie gemahlen und mit Wasser vermengt. Ist der Gärprozess abgeschlossen, erfolgt die Filterung und abschließend die Destillation. Je nach Art des Tequilas wird er direkt in Flaschen abgefüllt oder reift noch in Eichenholzfässern.
Tequila Anejo muss für mindestens ein Jahr in Eichenfässern reifen.
Tequila Reposado lagert für mindestens zwei Monate im Eichenfass.
Tequila Blanco wird unmittelbar nach der Destillation in Flaschen abgefüllt.
Bei Tequila gilt: Je älter der Tequila, desto bauchiger sollte das Glas sein. Das gibt dem Tequila die Möglichkeit seine Aromen perfekt zu entfalten.
Tequila lässt sich in fünf unterschiedliche Sorten einteilen:
Zu Tequila passen mexikanische Gerichte wie Tacos, gegrillte Meeresfrüchte mit Chili, Mahlzeiten mit frischen Kräutern wie Koriander, verschiedenes gegrilltes Gemüse, Nachos mit Guacamole, Schweinefleisch oder roher Fisch.
Hochwertiger Tequila wird am besten pur und ungekühlt genossen.
