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Fragen & Antworten rund um Cognac 7
Du möchtest die wichtigsten Informationen rund um Cognac kurz und kompakt zusammengefasst entdecken? In unserem FAQ-Bereich findest du Antworten auf häufige Fragen zur Herstellung, Lagerung, Herkunft und den Qualitätsstufen VS, VSOP und XO – verständlich erklärt und übersichtlich zusammengefasst.
Cognac ist ein Weinbrand, der aus Weißweinen gewonnen wird. Nach der Destillation reift der zukünftige Cognac für mindestens zwei Jahre im Fass. Meist geschieht dies in Fässern aus Limousin- oder Troncais-Eichenholz. Nach der Reifezeit erfolgt die große Kunst der Assemblage. Der Kellermeister vermählt unterschiedliche Jahrgänge zu unterschiedlichen Anteilen miteinander. Die Reifezeit des jüngsten Cognacs der Vermählung ist entscheidend für die Angabe des Alters.
V.S. bzw. Very Special bedeutet, dass die jüngste Komponente des Cognacs eine Mindestreifezeit von zwei Jahren aufweisen muss.
V.S.O.P bzw. Very Superior Old Pale kennzeichnet, dass der jüngste Tropfen, der im Cognac enthalten ist, mindestens vier Jahre im Fass reifte.
Ein mit XO gekennzeichneter Cognac enthält verschiedenen Cognacs, wovon der jüngste mindestens sechs Jahre im Fass verbracht haben muss.
Die Bezeichnung Cognac ist gesetzlich geschützt und darf nur für Weinbrände verwendet werden, die aus den Trauben der Region Cognacais und den angrenzenden Weinanbaugebieten von Charente-Maritime beziehungsweise Charente gebrannt wurden.
Lagere deinen Cognac stehend an einem kühlen und dunklen Ort. Beachte, dass der Standort keinen großen Temperaturschwankungen ausgesetzt sein sollte.
Für den Einstieg in die edle Welt des Cognacs empfehlen sich jüngere Eaux de Vies wie V.S. oder V.S.O.P. Wir empfehlen den Hennessy VS, den Courvoisier VSOP oder den De Luze VSOP Fine Champagne.