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Casamigos Silver Tequila 40% vol. 0,70l

Casamigos Silver Tequila 40% vol. 0,70l
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  • Casamigos
LebensmittelkennzeichnungDiageo Austria GmbH
Teinfaltstraße 8-8a
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Österreich
Casamigos Silver wird – wie seine 2 älteren „Brüder“ – ebenfalls aus der blauen Weber Agave... mehr

Casamigos Silver Tequila 40% vol. 0,70l

Casamigos Silver wird – wie seine 2 älteren „Brüder“ – ebenfalls aus der blauen Weber Agave gewonnen. Die Ernte und das Extrahieren des Agaven-Herzens, all das erledigen die Jimadores (die Erntearbeiter) in mühevoller Handarbeit. Nach dem Kochen, Zerkleinern und dem Einmaischen erfolgt der Destillationsvorgang. Danach ruht der Tequila noch 2 Monate lang, um seine Ecken und Kanten „abzuschleifen“.

Nase: reiner Duft, mit einem Hauch Zitrus, einer Spur Vanille, Agavenwürze und Süßen Noten.

Gaumen: weich und eher zart im Mund, mit Zitrusfrüchten, einer Spur süßer Vanille, unterlegt mit würzigen Noten.

Finish: mittellanger, seidiger Abgang.

Interessantes
Der Casamigos (übersetzbar mit Haus der Freunde) ist ein Gemeinschaftsprojekt von George Clooney und seinem Freund Rande Gerber. Beide haben sich aus einer „Stammtischlaune“ heraus entschlossen, etwas für den gediegenen Tequila-Genuss zu tun. Gesagt, getan, holte man sich noch Spezialisten ins Boot und gründete 2013 im mexikanischen Bundesstaat Casamigos. Vor Ort wird ein Tequila nach höchsten handwerklichen Maßstäben hergestellt mit dem man (sowohl Silver als auch Reposado und Anejo) in kürzester Zeit eine Reihe von Preisen und Awards abräumte. Mittlerweile gehört Casamigos zum Diageo-Konzern, der das Prestigeunternehmen für etwa 700 Mio USD abkaufte (manche sprechen gar von einer Milliarde Dollar).

 

Aha Toro Blanco Tequila 40% vol. 0,70l Aha Toro Blanco Tequila 40% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungSierra Madre GmbH
Rohrstrasse 15
58093 Hagen
Deutschland
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Dieser Tequila wird ganz jung und ohne Lagerung abgefüllt. Daher ist die Farbe ganz klar. Im Geschmack ist die Dominanz von roten Äpfeln, Erde und leichten Honig Aromen festzuhalten. Der erste Eindruck ist weich und fruchtig, gefolgt von mineralisch, erdigem Geschmack und Honig. Im Abgang dominieren die Töne von süßen Früchten und etwas Pfeffer.

Die Aha Toro Tequilas werden ausnahmslos in den handverarbeiteten Flaschen abgefüllt. Diese sind auch optisch ein Blickfänger.

Hier handelt es sich um einen 100% Agaven Tequila ohne jegliche Zustäze.
 

 

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Der Aha Toro Tequila hat seinen Ursprung im mexikanischen Bundesstaat Jalisco. In der Destillerie Destilados Olé wird der beliebte Agaven-Brand seit mehr als 100 Jahren nach alter Tradition hergestellt. Aha Toro Tequila ist in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen erhältlich. In unserem Shop können Sie aus den erlesenen Sorten Anejo, Reposado, Diva Plata sowie Blanco wählen. [next]

Toro, der wilde Stier

Der klangvolle Markenname soll die ungezähmte Kraft und die Authentizität des Tequilas widerspiegeln. Einer alten Legende zufolge entdeckte einst ein unerschrockener Stier (spanisch: el toro) seine Vorliebe für die frisch geernteten Agaven. Im Schutz der Dunkelheit verschaffte er sich regelmäßig Zutritt zu den Lagerhallen und verspeiste die wertvollen Pflanzen. Zunächst waren seine nächtlichen Raubzüge erfolgreich. Nach einiger Zeit entdeckten die Plantagenarbeiter sein Treiben. Sie stießen laute Schreie aus ("Aha toro!"), um das Tier zu verjagen. So wurde ein temperamentvoller Stier zum Namensgeber für diesen vollmundigen Tequila.

Von der Agave zum Tequila

Tequila ist ein Agaven-Brand, der ausschließlich in Mexiko produziert werden darf. Die Blaue Weber-Agave dient als wichtigste Rohstoffquelle. Diese genügsame Pflanze wächst rund um die Stadt Tequila und ist erst nach etwa 8 - zehn Jahren erntereif. Verarbeitet wird nur der innere Teil der Weber-Agave (die Pina). Diese Kernstücke werden vorsichtig zerkleinert und sorgsam in großen Öfen gegart. Hierdurch wird ein zuckerhaltiger Agavensaft gewonnen. Die Fermentation findet in großen Behältern statt und entscheidet über die Qualität des Tequilas. Ein reiner Premium-Tequila enthält lediglich Zucker aus Agaven. Die Sorte Mixto darf mit höchstens 49 Prozent Fremdzucker angereichert werden. Der vergorene Agavensaft muss zweifach destilliert werden. Erst nach der zweiten Destillation darf er die geschützte Bezeichnung Tequila tragen. Der Aha Toro Tequila wird noch heute nach überlieferter Tradition und mit viel Sorgfalt hergestellt. Ein altes, steinernes Mühlrad presst die Agavenherzen aus. Die Destillation erfolgt in einer hochwertigen Kupferbrennblase. Nach der Reifung werden die Spirituosen abgefüllt. Handgefertigte Glasflaschen verleihen dem Tequila ein edles Erscheinungsbild.

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Aha Toro Tequila für jeden Geschmack

Aha Toro Tequila ist in zahlreichen Variationen erhältlich. Der Aha Toro Anejo gehört zu den beliebtesten Spirituosen der Welt. Ein bis zwei Jahre lang muss er in Whiskey-Fässern reifen. Der Anejo besticht durch sein kräftiges, authentisches Aroma. Wer zum ersten Mal einen Tequila probieren möchte, kann bedenkenlos zu dieser charaktervollen Sorte greifen. Der Aha Toro Reposado ruht für mehrere Monate in alten Eichenfässern. Er überzeugt mit fruchtigen Duftnoten und einer angenehmen Würze. Diva Plata ist der roséfarbene Tequila aus dem Hause Aha Toro. Er besticht durch seinen weichen, harmonischen und runden Geschmack. Der Aha Toro Blanco wird ganz jung und ohne vorherige Lagerung abgefüllt. Er ist ein hochwertiger, reiner Agaven-Tequila. Äpfel, erdige sowie holzige Aromen sorgen für einen einzigartigen, unvergesslichen Genuss.

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Del Maguey Chichicapa Mezcal 46% vol. 0,70l Del Maguey Chichicapa Mezcal 46% vol. 0,70l
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Del Maguey beduetet übersetzt "von der Agave". Die Destillerie präsentiert eine einzigartige Kollektion von "Single Village Mezcals", das heißt, dass alle Abfüllungen von der Herkunft der Agaven geprägt sind. Bei dem Chichicapa stammen damit alle verwendeten Agaven zu 100 % aus dem Dorf Chichicapa.

Nase: leicht, etwas verhalten.

Gaumen: am Gaumen öffnet sich die Komplexität und Tiefgründigkeit dieses Mezcals, der von süßen Noten und Zitrusfrucht geprägt ist.

Finish: lang, mit einer angenehmen rauchigen Note und Nuancen von Schokolade und Minze.

Interessantes:

Das Dorf Chichicapa, in dem dieser Mezcal produziert wird, liegt auf einer Höhe von gut 2.000 Metern in einem weitläufigen Tal mit tropischem Klima. Wie alle Mezcals von Del Maguey entsteht auch Chichicapa nach einem seit Jahrhunderten überlieferten, traditionellen Verfahren. Ein außergewöhnlicher Mezcal mit Überraschungseffekten für den Gaumen.

 

 

 

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Für die einen ist es ein Trend, für die anderen einfach nur eine wunderbare Erweiterung im genussvollen Spektrum der Spirituosen-Welt... Die Rede ist von Mezcal! 
Del Maguey steht dabei für den echten, unverfälschten Mezcal-Genuss. Im Weisshaus Shop finden Sie eine erlesene Auswahl verschiedener Abfüllungen von Del Maguey, die jeweils aus verschiedenen, kleinen, mexikanischen Brennereien stammen.
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Del Maguey: Traditioneller, unverfälschter mexikanischer  Mezcal!
Der Mezcal von Del Maguey wurde von einem amerikanischen Künstler groß gemacht. Ron Cooper war in den 80er Jahren im Rahmen einer Mexiko Reise auf den Geschmack von Mezcal gekommen und hatte sich in den Kopf gesetzt, Mezcal – der bis dato außerhalb der Grenzen Mexikos völlig unbekannt war – international zu vermarkten.
So rief er 1995 dann die Marke Del Maguey ins Leben und spezialisierte sich auf außergewöhnliche, rare Mezcal Sorten, die durchwegs im traditionellen Herstellungsverfahren produziert wurden.
Die verschiedenen Abfüllungen von Del Maguey sind nach dem jeweiligen Herstellungsort bzw. nach der verwendeten Agavensorte benannt. Die Mezcals entstehen in abgelegenen Dörfern der Region Oaxaca und werden jeweils von kleinen Familienbetrieben hergestellt – in zeitaufwändiger Handarbeit und nach überlieferten, jahrhundertealten Prozessen. Die Zusammenarbeit zwischen Del Maguey und den kleinen Brennreien basiert auf einem fairen und partnerschaftlichen Verhältnis, von dem beide Seiten profitieren.
Alle Mezcals von Del Maguey sind zertifiziert aus organischer Herstellung, werden oft auf den finalen Alkoholgehalt destilliert und meist nur in kleinsten jährlichen Mengen hergestellt.
Die wachsende Nachfrage nach traditionell hergestelltem, Mezcal in den letzten Jahren ist kein Trend, sondern ein Bewusstsein. Wer sich wirklich mit der Welt des Mezcals auseinandersetzen will, kommt an Del Maguey nicht vorbei!

 

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Der Del Maguey Pechuga Mezcal ist die Top-Qualität der Del Maguey Serie. Dieser durchläuft eine außergewöhnliche, besonders aufwendige Herstellung. Basis des Del Maguey Pechuga Mezcals ist der doppelt destillierte Del Maguey Santa Catarina Minas Minero. Vor einer dritten, zusätzlichen Destillation werden diesem Mezcal Ananas, Reis, Pflaumen, Mandeln und wilde Bergäpfel zugesetzt. Das Destillat durchströmt dann eine in der Brennblase aufgehängte Hühnerbrust (pechuga), die gehäutet und gründlich gewaschen wurde.

Der Grund für die Verwendung der pechuga ist es, einen ausbalancierten Mezcal herzustellen und einen Ausgleich zu den fruchtigen Noten zu schaffen. Nach Abschluss der Destillation wird übrigens die pechuga im Altarraum der Familie aufgehängt, dem wichtigsten Platz im Haus. Aufgrund der nur saisonal verfügbaren Früchte ist die Herstellung des Pechuga-Mezcals auf das Jahresende beschränkt.

Dieser Pechuga Mezcal ist wohl das exklusivste und ausgefallenste Mezcal-Destillat, das man sich vorstellen kann.

Nase: Basilikum, Limette, Meerwasser und Früchte

Gaumen: rauchig, salzig, weich und cremig mit einer leicht fleischigen Note.

Finish: lang und einzigartig

Interessantes:

Del Maguey beduetet übersetzt "von der Agave". Die Destillerie präsentiert eine einzigartige Kollektion von "Single Village" Mezcals - das heißt die Herkunft der Agaven ist maßgeblich für die Abfüllung.

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Für die einen ist es ein Trend, für die anderen einfach nur eine wunderbare Erweiterung im genussvollen Spektrum der Spirituosen-Welt... Die Rede ist von Mezcal! 
Del Maguey steht dabei für den echten, unverfälschten Mezcal-Genuss. Im Weisshaus Shop finden Sie eine erlesene Auswahl verschiedener Abfüllungen von Del Maguey, die jeweils aus verschiedenen, kleinen, mexikanischen Brennereien stammen.
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Del Maguey: Traditioneller, unverfälschter mexikanischer  Mezcal!
Der Mezcal von Del Maguey wurde von einem amerikanischen Künstler groß gemacht. Ron Cooper war in den 80er Jahren im Rahmen einer Mexiko Reise auf den Geschmack von Mezcal gekommen und hatte sich in den Kopf gesetzt, Mezcal – der bis dato außerhalb der Grenzen Mexikos völlig unbekannt war – international zu vermarkten.
So rief er 1995 dann die Marke Del Maguey ins Leben und spezialisierte sich auf außergewöhnliche, rare Mezcal Sorten, die durchwegs im traditionellen Herstellungsverfahren produziert wurden.
Die verschiedenen Abfüllungen von Del Maguey sind nach dem jeweiligen Herstellungsort bzw. nach der verwendeten Agavensorte benannt. Die Mezcals entstehen in abgelegenen Dörfern der Region Oaxaca und werden jeweils von kleinen Familienbetrieben hergestellt – in zeitaufwändiger Handarbeit und nach überlieferten, jahrhundertealten Prozessen. Die Zusammenarbeit zwischen Del Maguey und den kleinen Brennreien basiert auf einem fairen und partnerschaftlichen Verhältnis, von dem beide Seiten profitieren.
Alle Mezcals von Del Maguey sind zertifiziert aus organischer Herstellung, werden oft auf den finalen Alkoholgehalt destilliert und meist nur in kleinsten jährlichen Mengen hergestellt.
Die wachsende Nachfrage nach traditionell hergestelltem, Mezcal in den letzten Jahren ist kein Trend, sondern ein Bewusstsein. Wer sich wirklich mit der Welt des Mezcals auseinandersetzen will, kommt an Del Maguey nicht vorbei!

 

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LebensmittelkennzeichnungTradition Mexico GmbH
Bernhard-Höfel-Straße 14
6020 Innsbruck
Österreich
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Nordmexico: trockene, kakteenbewachsene Halbwüste, Sand, an einer alten Hauswand lehnt ein einsamer Mexicano, vor der brütendheißen Sonne durch einen löchrigen Sombrero geschützt; in der Hand einen Krug mit Selbstgebranntem, ein harter Tequila, er schmeckt nicht, aber er brennt zumindest und lässt die Hitze etwas erträglicher werden; die Sonne, die Trockenheit.….Wenn Sie den Padre Azul blanco im Glas haben verabschieden Sie Sich ganz schnell von diesen Bildern. Der erinnert so ganz untypisch an Kokosnuss, Kirsche, Vanille und Schokolade – überraschend! Wie andere Tequilas wird er aus blauen Agaven hergestellt, allerdings wird bei der Destillation nur das Herz verwendet, weder der Vorlauf, noch der Nachlauf. Das Ergebnis ist ein ungeheuer komplexer und aromenreicher Tequila.

Nase: voluminös nach Vanille und Schokolade, gewürzt durch getrocknete Kirschen und Kokosnussaroma umrahmt vom Duft einer gekochten Agave.

Gaumen: überraschend zugänglich, seidig, dabei intensiv nach Früchten und Agave

Finish: sehr geschmeidig und mild

Genießen Sie den Blanco bei etwa 18 Grad Celsius, lassen Sie ihn vorher atmen. Aber, bitte lassen Sie beim Trinken Salz und Zitrone weg!

Eine Besonderheit ist auch das außergewöhnliche Flaschendesign: die Flaschen sind ummantelt von echtem Leder, das auf der Flaschenrückseite geschnürt ist. Der besondere Hingucker ist der Verschluss im Totenkopf-Design aus ZAMAG Guß (270 Gramm schwer!).
 

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Excellia Tequila Anejo 40% vol. 0,70l Excellia Tequila Anejo 40% vol. 0,70l
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Rohrstrasse 15
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Ein höchst eleganter Tequila, kreiert vom dem Erfolgs-Team Bruno de Reilhac und Sebastien Robicquet, die sich mit dem Ciroc Vodka und dem G’Vine Gin bereits einen Namen gemacht haben.

Farbe: Bernsteinbraun

Nase: intensiv, mit süßlichen Noten, Eindrücke von Vanille, Honig und Marzipan.

Gaumen: sehr elegant, mit floralen und fruchtigen Noten, sowie Eindrücken von Agaven, Kakao und Honig.

Finish: langanhaltend, sanft

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Casamigos Reposado Tequila 40% vol. 0,70l Casamigos Reposado Tequila 40% vol. 0,70l
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Der Casamigos Reposado wird aus der blauen Weberagave im mexikanische Bundesstaat Jalisco hergestellt. Dazu werden die 7 Jahre alten Agaven von den Jimadores von Hand geerntet und in ebenso mühevoller Handarbeit die ananasgroßen Herzen der Agaven extrahiert. Diese werden gekocht, zerkleinert und mehrere Tage eingemasicht. Nach dem Brennvorgang wird das Destillat noch einige Monate in ehemaligen Bourbon Fässern aus amerikanischer Weißeiche eingelegt.

Nase: süße Karamelldüfte, eine Spur Vanille, deutliche Agavenwürze, Leder, Eiche und Kakao.

Gaumen: samtweicher, finessenreicher Körper, mit cremigen Vanillenuancen, Zartbitterschokolade, einer Hauch Frucht, Würznoten und Karamelltoffées.

Finish: mittellanger, seidig-würziger Abgang.

Interessantes
Dan Aykroyd mit dem Crystal Head hat´s vorgemacht. Ein berühmter Name hinter einem erlesenen Produkt. Und nun beschreitet der Hollywoodstar George Clooney den Pfad der Premium-Spirituosen. Nimmt man hier lediglich eine Berühmtheit für ein billiges Massenprodukt, zu dem der Star überhaupt keinen Bezug hat? Falsch gedacht! Mr. Clooney (Sexiest Man alive 1997 und 2006) tat sich mit seinem Freund Rande Gerber und einigen Tequila-Spezialisten zusammen um aus den im mexikanischen Jalisco wachsenden blauen Weber Agaven ein Destillat von Weltformat zu kreieren. Keinen Tequila für den man Salz und Zitrone benötigt um ihn runter zu bringen. Sondern ein Agavenbrand, der schmeichelnd auf der Zunge zergeht. Die zahlreichen Awards die er damit einstreichen konnte, sprechen eine deutliche Sprache.

 

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Plantation Tiki-Mug Plantation Tiki-Mug
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Glas war gestern. Jetzt kommt wieder was aus den Sechzigern zurück: Der Tiki-Style. Hier in Form von einem Keramik Cocktail-Becher für die gewisse Exotik in der Hausbar.

Angelehnt an die “Polynesian Pop” Modewelle wurden die schweren Tonbecher von Hand hergestellt und passenderweise wie ein Holzfass geformt. Für den besseren Griff, auch bei feucht-fröhlichen Abenden wurde die Außensteite des Tiki Mugs nicht glasiert.

Höhe: knapp 120 mm

Durchmesser: knapp 90 mm

 

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Plantation Rum sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten, welche in der Karibik gesammelt werden, bevor Sie in Frankreich den letzten Schliff erhalten, schmecken äußerst delikat und haben bereits sehr viele Liebhaber! Vor allem das Flaggschiff, der Plantation Barbados XO, findet starken Anklang bei den Rum Connaisseuren. Aber auch die Abfüllungen der anderen Karibikinseln sollten durchaus beachtet werden. Die Rum Serie reicht von fruchtigen Jamaica Rum‘s bis hin zu den kräftig, würzigen Abfüllungen aus Kuba und Brasilien. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
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Das Traditionshaus Ferrand ist vor allem für seinen erlesenen Cognac bekannt. Jedoch sind diesem Haus auch Marken wie Plantation Rum unterstellt. Hierbei handelt es sich um beste Rumsorten, welche direkt bei den Brennereien (vor allem in der Karibik) erworben werden um Sie dann nach Cognac in Frankreich zu bringen. Dort werden die verschiedenen Rumsorten noch final gelagert um ihnen die nötige Finesse zu geben. Hierbei entstanden schon Legenden wie der Plantation Barbados XO – welcher in keiner gut sortierten Hausbar mehr fehlen darf.

Cognac Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die die benutzen Cognac-Fässer für die Rumlagerung kaufen. Bei den Besuchen der Destillerien fand Alexandre Gabriel (Ferrand) außergewöhnliche Rums und er entschied sich, diese unter der Marke Plantation auf den Markt zu bringen. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich. Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

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Die Überarbeitung seines Designs in 2010 hat dem Espolon Blanco wirklich gut getan. Eine etwas bauchigere Flasche macht schon mehr her. Dazu das unorthodoxe Etikett des US Künstlers Steve Nobel. Das sieht doch gleich viel besser aus. Inhaltlich hat sich hingegen nichts am Epsolon Blanco geändert. Er wird genauso hergestellt wie Ende der Neunziger, als Ramon G. Valdes – lange vor dem rasanten Wachstum aller Spirituosenmärkte – seine Tequila Marke gegründet hat. 

Nase: süße Duftnoten, getragen von würziger Agave, Zitrusfrüchten und einem delikaten, pikanten Touch.

Gaumen: leichte Textur, mit klarer Struktur von Süßen Früchten, Zitrusnoten, Agaven und schwarzem Pfeffer.

Finish: mittellanger, würziger und trockner Ausklang.

Interessantes
Handwerkliche Herstellungsverfahren mit „Liebe zum Detail“..... Das hört man oft, sehr oft. Leider auch oftmals Schall und Rauch. Epsolon hingegen setzt in der Tat auf Handwerk und gönnt seinem Destillat das, was es am meisten benötigt: Zeit! Zuerst werden die Herzen der blauen Weber Agave knappe 22 Stunden gekocht bevor sie zerkleinert und in die Brennblase gegeben werden. Und hier beim Destillationsvorgang lässt man sich wieder – mit 5 Stunden – überdurchschnittlich lange Zeit für das Extrahieren des Herzens. Geduld die belohnt wird. Die Tequilas, sowohl der Blanco als auch der Reposado, belohnen den Hersteller und den Genießer mit einem dichten und vielseitigen, dabei ursprünglichen Geschmack.

 

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LebensmittelkennzeichnungMaison Ferrand
Avenue du Genereal Leclerc 191
78220 Viroflay
Frankreich
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Der Xaymaca von Plantation steht in der Tat zu seinem Namen: Special Dry. Der 4-jährige Melasse-Rum vom Abfüller Ferrand aus Frankreich gereicht einem Jamaikanischen Rum vollauf zur Ehre. Gerade sein trockener Teint betont seine vollen Esther-Noten bringen seine Frucht und seine Gewürze voll zur Geltung.

Nase: tropische Fruchtnoten von Bananen und Ananas, gespickt mit Esthernoten, Zwetschken, dezenter rauchiger Würze und Eichennoten.

Gaumen: trockene, schwere und kraftvolle Textur, mit Karamellcreme, Rosenblüten, Trauben, Marillen, Zimt, Pflaumen, Rosinen und betonten Alkoholakzenten.

Finish: mittellanger würziger Abgang.

Interessantes:
Die Pot-Still Melasse-Rums für diese Plantation Abfüllung stammen aus Jamaika und wurden von der Clarendon und der Long Pond Distillery gebrannt (Ferrand gehören seit 2017 übrigens Anteile an diesen Brennereien). Nach ihrer 3-jährigen Reifezeit auf Jamaica werden die Rums nach Frankreich verschifft, dort miteinander vermählt und noch 1 Jahr in kleinen Cognac-Fässer eingelegt. Xaymaca heißt übrigens – aus dem Arawakischen übersetzt – nichts anderes als Jamaica.

 

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Plantation Rum sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten, welche in der Karibik gesammelt werden, bevor Sie in Frankreich den letzten Schliff erhalten, schmecken äußerst delikat und haben bereits sehr viele Liebhaber! Vor allem das Flaggschiff, der Plantation Barbados XO, findet starken Anklang bei den Rum Connaisseuren. Aber auch die Abfüllungen der anderen Karibikinseln sollten durchaus beachtet werden. Die Rum Serie reicht von fruchtigen Jamaica Rum‘s bis hin zu den kräftig, würzigen Abfüllungen aus Kuba und Brasilien. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
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Das Traditionshaus Ferrand ist vor allem für seinen erlesenen Cognac bekannt. Jedoch sind diesem Haus auch Marken wie Plantation Rum unterstellt. Hierbei handelt es sich um beste Rumsorten, welche direkt bei den Brennereien (vor allem in der Karibik) erworben werden um Sie dann nach Cognac in Frankreich zu bringen. Dort werden die verschiedenen Rumsorten noch final gelagert um ihnen die nötige Finesse zu geben. Hierbei entstanden schon Legenden wie der Plantation Barbados XO – welcher in keiner gut sortierten Hausbar mehr fehlen darf.

Cognac Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die die benutzen Cognac-Fässer für die Rumlagerung kaufen. Bei den Besuchen der Destillerien fand Alexandre Gabriel (Ferrand) außergewöhnliche Rums und er entschied sich, diese unter der Marke Plantation auf den Markt zu bringen. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich. Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

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Appleton Estate 12 YO Jamaica Rum 43% vol. 0,70l Appleton Estate 12 YO Jamaica Rum 43% vol. 0,70l
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Jamaica, von dort kommt das 12 Jahre alte Blend-Prachtstück her. Der „spirituelle“ Beweis dafür, dass Rum weit mehr ist, als eine sinnevernebelnde Spirituose für Piraten und solche die es werden wollen.
Rum kann vielschichtig und facettenreich sein. Ja, Rum kann sogar – je nach Herkunftsland – unterschiedlich schmecken. Und mit dem Appleton Estate hat man einen charaktervollen und typischen Jamaikaner in der Flasche.

Nase: kandierte Früchte, duftendes Bananensoufflée, etwas würziger Zimt und Kakaobohnen mit Kokosmark.

Gaumen: voller und dichter, fast sahniger Körper, mit leicht süßen Tönen, Orangennoten, Kakao und cremig-süßer Vanille, dazu würzige Eichenholznuancen.

Finish: beeindruckend langer und sehr würziger Nachhall.

Interessantes
Die Welt des Rums, beziehungsweise der Stil- und Geschmacksrichtungen der Rums lässt sich (ganz grob) in 3 Hemisphären unterteilen.
Der Französische Rhum-Stil: elegant, komplex, fruchtig, eher trocken (Haiti, La Réunion, Mauritius, etc.)
Der Spanische Ron-Stil: leicht, vollmundig, mild, süß und süffig (Kuba, Puerto Rico, DomRep, etc.)
Der Britische Rum-Stil: gehaltvoll, lebhaft, schwer, würzig dunkel und dicht (Barbados, Jamaica, Guyana, etc.)

 

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El Gobernador Pisco 40% vol. 0,70l El Gobernador Pisco 40% vol. 0,70l
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Pisco wird aus Traubenmost destilliert und ist das chilenische und peruanische Nationalgetränk im Bereich Spirituosen. Das chilenische Unternehmen Miguel Torres bringt mit dem El Gobernador einen Pisco aus den Trauben des Alexandria und des Rosé Muskateller heraus.
Nase: sehr blumige Düfte nach Rosenblüten und Jasmin, begleitet von frischen Zitrusnoten.

Gaumen: rund und geradlinig, mit cremigen und frischen Tönen.

Finish: langanhaltender Abgang.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes
Die Bezeichnung Pisco darf nur für in Peru und Chile aus Traubenmost hergestellten Destillaten verwendet werden. Die Tatsache, dass beide Länder dieses Recht für sich beanspruchen war schon desöfteren Gegenstand diverser juristischer Auseinandersetzungen. Mit noch offenem Ende.
 

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Ein edler 15-Jähriger aus dem bekannten hessischen Weinbrand Unternehmen. Dieser Spezialbrand verbrachte seine Reifezeit in kleinen Limousin-Fässern und begeistert mit seiner Vielschichtigkeit.

Nase: markant und intensiv, würzige Holznoten werden umspielt von floralen und fruchtigen Tönen, mit Yasmin, Kirsche und grünem Apfel, etwas Zitrus und ein Hauch Vanille

Gaumen: ausgesprochen elegant, mit samtig-weichen Charakterzügen, zugleich aber auch einer sehr kräftigen, starken Seite. Erneut erscheinen fruchtige Noten, frisch, mit einer leichten Süße, dazu weinige Töne und schmeichelnde Nuancen von Vollmilchschokolade und Vanille.

Abgang: langanhaltend und charakterstark

Interessantes:
Firmengründer und Namensgeber Hugo Asbach war hauptberuflich als Destillateur tätig. Seine Ausbildung hat er in Frankreich absolviert, wo er die hohe Kunst der Cognac-Herstellung von der Pike auf gelernt hat. Nach seiner Rückkehr in die Deutsche Heimat kreierte er hier seine eigene „Cognac“-Variation, die bei den Deutschen Landsleuten enorm gut ankam. Zunächst verkaufte Asbach diese Kreationen unter der Bezeichnung „Rüdesheimer Cognac“, erfand später aber die deutsche Bezeichnung „Weinbrand“, die sich dann ja auch im ganzen Lande durchsetzte.

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Österreich
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Das berühmte toskanische Weingut Tenuta dell´Ornellaia, aus Bolgheri lässt all sein Know-How im Bereich der Weintraubenveredelung in diesen Grappa einfließen.
Der Eligio reift nach seiner schonenden Destillation 3 Jahre lang in gebrauchten Ornellaia-Weinfässern und wird auf dem Höhepunkt seines Aromaausbaus mit Grappas aus älteren Beständen vermählt.
Das beschert ihm einen noch dichteren, tieferen und gehaltvolleren Körper.

Farbe: Feingold

Nase: würziges Eichenholz, sanfte, warme Röst-Töne und fruchtige Trauben

Gaumen: seidenweiche und charaktervolle Textur, mit wohlgereiften, saftigen Trauben und getoastetem Eichenholz.

Finish: langer, harmonischer und würziger Abgang

Hinweis: die Trester enthalten Sulfite

Interessantes
Noch nicht einmal 40 Jahre zählt das Weingut Tenuta Dell´Ornellaia, gehört aber mittlerweile zu einem der Aushängeschilder der toskanischen Weintraubenveredler.
Anfang der Achtziger Jahre erwarb der Gründer Lodovico Antinori das Gut mit einer Rebfläche von insgesamt 62 Hektar. Die Böden des Weingutes zeichnen sich durch steinige und sehr kalkhaltige Böden aus, die kräftige und charaktervolle Weine hervorbringen.
Als Verstärkung wurden Önologen-Größen wie der Russe Andre Tchelistcheff und der Franzose Michel Rolland ins Boot geholt.
Ihre Weine haben mittlerweile schon fast Kultstatus erreicht.
 

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Alte Dorfstraße 13
21640 Nottensdorf
Deutschland
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Es ist schone in paar Jahre her - Alfred Nobel erfand gerade das Dynamit, Königin Victoria war die amtierende Regentin Groß-Britanniens - als das letzte Mal in Thurso, an der stürmischen, schottischen Nordküste Whisky gebrannt wurde (ca. 1850). Wolfburn meldet sich eindrucksvoll zurück. Der goldglänzende Northland wird ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoffe abgefüllt.

Nase: zu Beginn süß, mit Früchten und einer leichten Meeresbrise, hintergründig verstecken sich Zitrusnoten und etwas Getreide und die Ahnung von Torfrauch.

Gaumen: Geschmeidig-süß, mit Nüssen, fruchtigen Weinbeeren und würzigem Bienenhonig im Hintergrund, umrahmt von Blumennoten, dunkler Schokolade und frischen Kaffeebohnen.

Finish: Sanfter, langer Abgang mit einer Spur von Torf.

Interessantes
Nach über 130 Jahren wurde in 2013 die Wolfburn Destillerie wieder eröffnet. Wobei man eher sagen sollte: neu eröffnet. Von der 1821 gegründeten und 1850 geschlossenen Destillerie blieben weder Flaschen, noch Fässer, noch Rezepte, sondern nur Gebäudefragmente übrig.

Die neue Wolfburn Distillery steht in der Nähe der damaligen Brennerei. Das Unternehmen wurde von Aurora Brewing Ltd. minutiös seit 2011 geplant. Das erste Destilliat wurde im Januar 2013 gewonnen. Seitdem stehen die eine Wash Still und die eine Spirit Still nicht mehr still. Das Jahresproduktionsvolumen beträgt aktuell ca. 120.000 Liter.
Das Wasser bezieht die Brennerei aus dem „Wolf Burn“.

 

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