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La Cofradia Tequila Reposado 38% vol. 0,70l

La Cofradia Tequila Reposado 38% vol. 0,70l
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  • La Cofradia
LebensmittelkennzeichnungSucos Do Brasil-Productos Latino GmbH
Graf Landsberg Straße 9
41460 Neuss
Deutschland
Time to Tequila. Mexikos Nationalgetränk aus Jalisco macht sich auf in die große, weite Welt.... mehr

La Cofradia Tequila Reposado 38% vol. 0,70l

Time to Tequila. Mexikos Nationalgetränk aus Jalisco macht sich auf in die große, weite Welt. Der Cofradia Reposado wird zu 100% aus der blauen Weber Agave hergestellt. Dazu ernten die Jimadores – die Erntearbeiter – die Pinas der Agaven noch in Handarbeit. Nach dem zweifachen Brennvorgang ruht das Destillat noch ein halbes Jahr in französischen Eichenfässern zum weiteren Aromaausbau.

Bitte genießen Sie den Reposado-Hombre standesgemäß, ohne Zitrone, ohne Salz, ganz einfach nur pur.

Nase: deutliche Fruchtnoten, mit diskreter, hintergründiger Würze.

Gaumen: tendenziell trockenere Textur, mit Fruchtfülle, weicher Würze und cremigen Noten.

Finish: langer, würziger Abgang.

Interessantes
Die Hacienda La Cofradia existiert seit mittlerweile 50 Jahren. Inmitten von Mangoplantagen und Agavenfeldern liegt die Destillerie etwa 2 Kilometer südlich der Stadt Santiago de Tequila im mexikanischen Bundesstaat Jalisco (ausgesprochen Chalisko mit Tiroler „ch“ ;0) ). Auch hier, etwas südlich vom Epizentrum des Agavenbrandes dreht sich alles um Tequila. Die Hacienda ist alles in einem: Tequilabrennerei, Boutique, Hotel, Handwerksbetrieb (Fässer und Flaschen), Restaurant und Bar (in einem sagenhaften Gewölbe).

 

Produkt Bewertungen für La Cofradia Tequila Reposado 38% vol. 0,70l (1)
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.war ein Versuch, für mich persönlich gibt es bessere...

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Aha Toro Blanco Tequila 40% vol. 0,70l Aha Toro Blanco Tequila 40% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungSierra Madre GmbH
Rohrstrasse 15
58093 Hagen
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Dieser Tequila wird ganz jung und ohne Lagerung abgefüllt. Daher ist die Farbe ganz klar. Im Geschmack ist die Dominanz von roten Äpfeln, Erde und leichten Honig Aromen festzuhalten. Der erste Eindruck ist weich und fruchtig, gefolgt von mineralisch, erdigem Geschmack und Honig. Im Abgang dominieren die Töne von süßen Früchten und etwas Pfeffer.

Die Aha Toro Tequilas werden ausnahmslos in den handverarbeiteten Flaschen abgefüllt. Diese sind auch optisch ein Blickfänger.

Hier handelt es sich um einen 100% Agaven Tequila ohne jegliche Zustäze.
 

 

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Der Aha Toro Tequila hat seinen Ursprung im mexikanischen Bundesstaat Jalisco. In der Destillerie Destilados Olé wird der beliebte Agaven-Brand seit mehr als 100 Jahren nach alter Tradition hergestellt. Aha Toro Tequila ist in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen erhältlich. In unserem Shop können Sie aus den erlesenen Sorten Anejo, Reposado, Diva Plata sowie Blanco wählen. [next]

Toro, der wilde Stier

Der klangvolle Markenname soll die ungezähmte Kraft und die Authentizität des Tequilas widerspiegeln. Einer alten Legende zufolge entdeckte einst ein unerschrockener Stier (spanisch: el toro) seine Vorliebe für die frisch geernteten Agaven. Im Schutz der Dunkelheit verschaffte er sich regelmäßig Zutritt zu den Lagerhallen und verspeiste die wertvollen Pflanzen. Zunächst waren seine nächtlichen Raubzüge erfolgreich. Nach einiger Zeit entdeckten die Plantagenarbeiter sein Treiben. Sie stießen laute Schreie aus ("Aha toro!"), um das Tier zu verjagen. So wurde ein temperamentvoller Stier zum Namensgeber für diesen vollmundigen Tequila.

Von der Agave zum Tequila

Tequila ist ein Agaven-Brand, der ausschließlich in Mexiko produziert werden darf. Die Blaue Weber-Agave dient als wichtigste Rohstoffquelle. Diese genügsame Pflanze wächst rund um die Stadt Tequila und ist erst nach etwa 8 - zehn Jahren erntereif. Verarbeitet wird nur der innere Teil der Weber-Agave (die Pina). Diese Kernstücke werden vorsichtig zerkleinert und sorgsam in großen Öfen gegart. Hierdurch wird ein zuckerhaltiger Agavensaft gewonnen. Die Fermentation findet in großen Behältern statt und entscheidet über die Qualität des Tequilas. Ein reiner Premium-Tequila enthält lediglich Zucker aus Agaven. Die Sorte Mixto darf mit höchstens 49 Prozent Fremdzucker angereichert werden. Der vergorene Agavensaft muss zweifach destilliert werden. Erst nach der zweiten Destillation darf er die geschützte Bezeichnung Tequila tragen. Der Aha Toro Tequila wird noch heute nach überlieferter Tradition und mit viel Sorgfalt hergestellt. Ein altes, steinernes Mühlrad presst die Agavenherzen aus. Die Destillation erfolgt in einer hochwertigen Kupferbrennblase. Nach der Reifung werden die Spirituosen abgefüllt. Handgefertigte Glasflaschen verleihen dem Tequila ein edles Erscheinungsbild.

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Aha Toro Tequila für jeden Geschmack

Aha Toro Tequila ist in zahlreichen Variationen erhältlich. Der Aha Toro Anejo gehört zu den beliebtesten Spirituosen der Welt. Ein bis zwei Jahre lang muss er in Whiskey-Fässern reifen. Der Anejo besticht durch sein kräftiges, authentisches Aroma. Wer zum ersten Mal einen Tequila probieren möchte, kann bedenkenlos zu dieser charaktervollen Sorte greifen. Der Aha Toro Reposado ruht für mehrere Monate in alten Eichenfässern. Er überzeugt mit fruchtigen Duftnoten und einer angenehmen Würze. Diva Plata ist der roséfarbene Tequila aus dem Hause Aha Toro. Er besticht durch seinen weichen, harmonischen und runden Geschmack. Der Aha Toro Blanco wird ganz jung und ohne vorherige Lagerung abgefüllt. Er ist ein hochwertiger, reiner Agaven-Tequila. Äpfel, erdige sowie holzige Aromen sorgen für einen einzigartigen, unvergesslichen Genuss.

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Dieser Tequila reift 9 Monate in alten Eichenfässern, die zuvor mit Jack Daniels Whiskey befüllt waren. Die goldene fast bernsteinerne Farbe erhält dieser Tequila von der Fasslagerung. Im Geschmack sind Früchte, Honig und eine angenehme Fassnote festzuhalten. Der weiche Anfang geht über in einen frischen, relativ Agave-dominierenden Eindruck, der gefolgt wird von der fruchtigen Frische von roten Äpfeln und Wildblüten Honig. Im Abgang ist dieser Tequila sanft mit der Würze des Pfeffers, dem Geschmack von dunkler Schokolade und Zedernholz.

Die Aha Toro Tequilas werden ausnahmslos in den handverarbeiteten Flaschen abgefüllt. Diese sind auch optisch ein Blickfänger.

Hier handelt es sich um einen 100% Agaven Tequila ohne jegliche Zustäze.
 

 

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Von der Agave zum Tequila

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Aha Toro Tequila für jeden Geschmack

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Deutschland
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Der Del Maguey Pechuga Mezcal ist die Top-Qualität der Del Maguey Serie. Dieser durchläuft eine außergewöhnliche, besonders aufwendige Herstellung. Basis des Del Maguey Pechuga Mezcals ist der doppelt destillierte Del Maguey Santa Catarina Minas Minero. Vor einer dritten, zusätzlichen Destillation werden diesem Mezcal Ananas, Reis, Pflaumen, Mandeln und wilde Bergäpfel zugesetzt. Das Destillat durchströmt dann eine in der Brennblase aufgehängte Hühnerbrust (pechuga), die gehäutet und gründlich gewaschen wurde.

Der Grund für die Verwendung der pechuga ist es, einen ausbalancierten Mezcal herzustellen und einen Ausgleich zu den fruchtigen Noten zu schaffen. Nach Abschluss der Destillation wird übrigens die pechuga im Altarraum der Familie aufgehängt, dem wichtigsten Platz im Haus. Aufgrund der nur saisonal verfügbaren Früchte ist die Herstellung des Pechuga-Mezcals auf das Jahresende beschränkt.

Dieser Pechuga Mezcal ist wohl das exklusivste und ausgefallenste Mezcal-Destillat, das man sich vorstellen kann.

Nase: Basilikum, Limette, Meerwasser und Früchte

Gaumen: rauchig, salzig, weich und cremig mit einer leicht fleischigen Note.

Finish: lang und einzigartig

Interessantes:

Del Maguey beduetet übersetzt "von der Agave". Die Destillerie präsentiert eine einzigartige Kollektion von "Single Village" Mezcals - das heißt die Herkunft der Agaven ist maßgeblich für die Abfüllung.

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Für die einen ist es ein Trend, für die anderen einfach nur eine wunderbare Erweiterung im genussvollen Spektrum der Spirituosen-Welt... Die Rede ist von Mezcal! 
Del Maguey steht dabei für den echten, unverfälschten Mezcal-Genuss. Im Weisshaus Shop finden Sie eine erlesene Auswahl verschiedener Abfüllungen von Del Maguey, die jeweils aus verschiedenen, kleinen, mexikanischen Brennereien stammen.
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Del Maguey: Traditioneller, unverfälschter mexikanischer  Mezcal!
Der Mezcal von Del Maguey wurde von einem amerikanischen Künstler groß gemacht. Ron Cooper war in den 80er Jahren im Rahmen einer Mexiko Reise auf den Geschmack von Mezcal gekommen und hatte sich in den Kopf gesetzt, Mezcal – der bis dato außerhalb der Grenzen Mexikos völlig unbekannt war – international zu vermarkten.
So rief er 1995 dann die Marke Del Maguey ins Leben und spezialisierte sich auf außergewöhnliche, rare Mezcal Sorten, die durchwegs im traditionellen Herstellungsverfahren produziert wurden.
Die verschiedenen Abfüllungen von Del Maguey sind nach dem jeweiligen Herstellungsort bzw. nach der verwendeten Agavensorte benannt. Die Mezcals entstehen in abgelegenen Dörfern der Region Oaxaca und werden jeweils von kleinen Familienbetrieben hergestellt – in zeitaufwändiger Handarbeit und nach überlieferten, jahrhundertealten Prozessen. Die Zusammenarbeit zwischen Del Maguey und den kleinen Brennreien basiert auf einem fairen und partnerschaftlichen Verhältnis, von dem beide Seiten profitieren.
Alle Mezcals von Del Maguey sind zertifiziert aus organischer Herstellung, werden oft auf den finalen Alkoholgehalt destilliert und meist nur in kleinsten jährlichen Mengen hergestellt.
Die wachsende Nachfrage nach traditionell hergestelltem, Mezcal in den letzten Jahren ist kein Trend, sondern ein Bewusstsein. Wer sich wirklich mit der Welt des Mezcals auseinandersetzen will, kommt an Del Maguey nicht vorbei!

 

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LebensmittelkennzeichnungTradition Mexico GmbH
Bernhard-Höfel-Straße 14
6020 Innsbruck
Österreich
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Nordmexico: trockene, kakteenbewachsene Halbwüste, Sand, an einer alten Hauswand lehnt ein einsamer Mexicano, vor der brütendheißen Sonne durch einen löchrigen Sombrero geschützt; in der Hand einen Krug mit Selbstgebranntem, ein harter Tequila, er schmeckt nicht, aber er brennt zumindest und lässt die Hitze etwas erträglicher werden; die Sonne, die Trockenheit.….Wenn Sie den Padre Azul blanco im Glas haben verabschieden Sie Sich ganz schnell von diesen Bildern. Der erinnert so ganz untypisch an Kokosnuss, Kirsche, Vanille und Schokolade – überraschend! Wie andere Tequilas wird er aus blauen Agaven hergestellt, allerdings wird bei der Destillation nur das Herz verwendet, weder der Vorlauf, noch der Nachlauf. Das Ergebnis ist ein ungeheuer komplexer und aromenreicher Tequila.

Nase: voluminös nach Vanille und Schokolade, gewürzt durch getrocknete Kirschen und Kokosnussaroma umrahmt vom Duft einer gekochten Agave.

Gaumen: überraschend zugänglich, seidig, dabei intensiv nach Früchten und Agave

Finish: sehr geschmeidig und mild

Genießen Sie den Blanco bei etwa 18 Grad Celsius, lassen Sie ihn vorher atmen. Aber, bitte lassen Sie beim Trinken Salz und Zitrone weg!

Eine Besonderheit ist auch das außergewöhnliche Flaschendesign: die Flaschen sind ummantelt von echtem Leder, das auf der Flaschenrückseite geschnürt ist. Der besondere Hingucker ist der Verschluss im Totenkopf-Design aus ZAMAG Guß (270 Gramm schwer!).
 

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Excellia Tequila Anejo 40% vol. 0,70l Excellia Tequila Anejo 40% vol. 0,70l
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Ein höchst eleganter Tequila, kreiert vom dem Erfolgs-Team Bruno de Reilhac und Sebastien Robicquet, die sich mit dem Ciroc Vodka und dem G’Vine Gin bereits einen Namen gemacht haben.

Farbe: Bernsteinbraun

Nase: intensiv, mit süßlichen Noten, Eindrücke von Vanille, Honig und Marzipan.

Gaumen: sehr elegant, mit floralen und fruchtigen Noten, sowie Eindrücken von Agaven, Kakao und Honig.

Finish: langanhaltend, sanft

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Botucal Reserva Exclusiva Rum 40% vol. 0,70l Botucal Reserva Exclusiva Rum 40% vol. 0,70l
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Nase: charakterstark und vielschichtig, fruchtig mit Aromen von Zimt, Kakao, Rosineneis und Gewürznelken

Gaumen: Nuancen verschiedener tropischer Früchte, Schokolade und Karamelltoffée

Abgang: stark ausgeprägte Note von dunkler Orangenschokolade

Der Botucal Reserva Exclusiva ist ein exzellenter Rum für den puren Genuss. Er wird zu 80% aus schweren Rums und zu 20% aus leichten Sorten zusammengestellt. Jeder der verwendeten Rums ist maximal 12 Jahre gereift. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Rum mit einer intensiven Süße und Fruchtigkeit.

Kaum ein anderer Rum hat im Rahmen von Spirituosen Awards bereits so viele Preise errungen! Allein in den letzten paar Jahren hat der Botucal Reserva Exclusiva im internationalen Raum neun Goldmedaillen errungen, darunter auch auf der renommierten RUM XP (2010 und 2012), der Ministry of Rum (2009) und The Golden Rum Barrel Awards (2010).

Der 12-jährige Botucal Reserva Exclusiva ist im alten venezolanischen Stil gehalten, mit schweren, warmen Tönen. Im Vergleich zu den in Mode gekommenen leichten und gefälligen Rums aus Venezuela präsentiert sich der Botucal Reserva Exclusiva sehr viel gewichtiger und charaktervoller. Durch die lange Reifung erhält er einen unglaublich intensiven Körper von außergewöhnlicher Balance. Ein sagenhaftes Geschmackserlebnis.

mit Farbstoff

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Der aus Venezuela stammende Botucal (ursprünglich bekannt als „Diplomatico“) ist eine der begehrtesten Rumsorten im südamerikanischen Raum. Der geschmacklich hervorragende Rum wird von United Distilleries Company (DUSA) hergestellt.

Entdecken Sie den weichen, runden Geschmack von Botucal Rum und genießen Sie die feinen Unterschiede zwischen den einzelnen Sorten.

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Botucal: Rum Deluxe

Die natürlichen Gegebenheiten in Venezuela sind für die Produktion von Rum geradezu prädestiniert.
Die fruchtbaren Böden sind ideal für Zuckerrohr-Anbau, zudem ist es ganzjährig tropisch feucht und heiß. Unter diesen Bedingungen entwickelt das Zuckerrohr eine besonders hohe Konzentration an Süße – das venezuelanische Zuckerrohr ist sogar das süßeste des ganzen Kontinents!
Botucal ist eine der Premium Marken der venezuelanischen United Distilleries Company (DUSA), die ihren Sitz am Fuße des Nationalparks Terepaima hat. Neben exzellentem Rum produziert DUSA auch mehrere Sorten Whiskey, Gins, Vodkas und andere Spirituosen.

Die Geschichte von Botucal Rum

Gegen Ende des 18. Jahrhunderts widmete sich Don Juancho Nieto Meléndez auf seiner Hacienda Botucal seiner großen Leidenschaft: die Erforschung der optimalen Rohstoffe und Herstellungsmethoden seines Lieblingsgetränks, dem Rum. Er war fasziniert von der Vielzahl von Faktoren, die den Geschmack und die Qualität von Rum beeinflussen und widmete mit großem Enthusiasmus der stetigen Verbesserung seiner eigenen Erzeugnisse und sammelte nebenbei auch eine sehr an Ansehnliche Kollektion exotischer Liköre und Rums an. Tatsächlich war die Sammlung irgendwann so groß und auch gut sortiert geworden, dass sie von Don Juanchos Freunden als „The Ambassador's Reserves“ bezeichnet wurde.
Die Mühen von Don Juancho Nieto Meléndez haben letztlich zu einem wirklich exzellenten Ergebnis geführt: ein Rum, der einen einzigartigen Charakter und Körper mit feinen, subtilen Aromen kombinierte – die Geburtsstunde des Botucal Rums!
Als Hommage an den großen Erfinder Don Juancho Nieto Meléndez ist eine der feinsten Botucal-Rumsorten nach Don Juanchos berühmt gewordener Sammlung benannt: Diplomático Reserva Exclusiva – der zu den besten Rums Venezuelas zählt.

Das Botucal Sortiment

Die Kernpalette der Botucal Rums umfasst den Botucal Anejo, den Reserva, den Reserva Exclusiva, den Blanco, einem weißen Rum, dem Vintage und dem Ambassador. Die Rum-Sorten von Botucal wurden allesamt bereits mehrfach prämiert. Spitzenreiter bei den Preisverleihungen ist aber zweifellos der Reserva Exclusiva mit mehr als 27 internationalen Auszeichnungen. Zu Recht, denn der Botucal Reserva Exclusiva präsentiert sich als ein Rum mit ausgereiftem Charakter. Er muss für mindestens 12 Jahre lagern, um seinen herrlich intensiven, aber gleichzeitig sehr weichen Geschmack entfalten zu können. Seine gold-braune Farbe und sein feines Aroma nach Vanille und Kokos machen den Botucal zu einem einzigartigen Trinkerlebnis. Das warme Klima beschleunigt den Reifungsprozess in den gelagerten Fässern und verleiht dem Botucal Rum sein typisches Aroma.
Sehr empfehlenswert ist unserer Ansicht nach jedoch auch der Diplomatico Ambassador, der durch seine dunkle, braune Farbe und sein süßliches Aroma besticht. Nach 12-jähriger Lagerung im Bourbon-Fass durfte der Ambassador nochmals zwei Jahre in Ximenes Fässern ruhen. Sein vollmundiges Aroma nach kandierten Früchten, Nüssen, Schokolade und einem Hauch von Vanille und Kaffee lässt sich am besten pur genießen.  

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Botucal = Diplomatico = vollendeten Geschmack

Vielen ist die Marke „Diplomatico“ eher ein Begriff, doch nach einem gescheiterten Rechtsstreit mit der Firma Aldi musste der Rum in „Botucal“ umbenannt werden. Aldi führte nämlich bereits seit über 30 Jahren einen Rum mit dem identischen Namen in seinem Sortiment. Somit gibt es den ehemaligen „Diplomatico“ in Deutschland mit Ausnahme des Diplomatico Ambassador nur noch unter dem neuen Namen „Botucal“ zu kaufen.

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La Cofradia Tequila Blanco 38% vol. 0,70l La Cofradia Tequila Blanco 38% vol. 0,70l
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41460 Neuss
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Nase: sehr fruchtige Duftnote.

Gaumen: weich und fruchtig, mit filigraner, süßer Würze und einem leicht trockenen Teint.

Finish: mittellanger, fruchtgetragener Abgang.

Interessantes
Das mittlerweile über 50 Jahre alte Unternehmen La Cofradia ist nach den gleichnamigen Gemeindeorganisationen benannt die im tiefgläubigen Mexiko sehr häufig sind. Eine Cofradia ist eine Laienbruderschaft die sich der gemeinschaftlichen Ausübung des Glaubens, der gemeinsamen Anbetung ihres jeweiligen Schutzpatrons verschrieben hat. Man sieht die Cofradias (Frauen wie Männer) häufig bei Prozessionen, wenn sie in der heiligen Woche (Palmsonntag bis Ostersonntag) – meist kostümiert – die Büsten ihrer Schutzpatrone durch die Städte und Dörfer tragen. Meist werden dabei lange Kutten und Spitzhauben getragen. Das hat allerdings nichts mit irgendwelchen weltlichen Ansichten zu tun, sonder lediglich mit der Anonymität des Aktes der Buße zu tun.

 

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6330 Kufstein
Österreich
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Der Peatheart – aus der Knockdhu Distillery – stammt, wie sein Name andeutet, aus dem Herzen der Schottischen Torfregion im Nordosten. Mit seinen 40 ppm Phenolanteil gehört der Highlander zu den Torf-Halbschwergewichten, der noch genügend Raum für seinen fruchtigen Teint lässt.

Nase: rauchiger Antritt, der anschließend einer dichten Fruchtfülle Platz macht (Birnen, Zitrusfrüchte und Äpfel), dahinter lauern Tabakdüfte und wieder süße Rauchnoten.

Gaumen: mittelschwere Textur mit deutlicher Rauchnote, Schokoladencreme, Vanille, Limonen und gedünsteten Äpfeln.

Finish: langer wärmender Abgang mit floralen Noten und Rauch.

Interessantes
Der Torfanteil – genauer gesagt der Anteil der Phenole der beim Darren des Getreides entsteht – wird in ppm (parts per million) kurz vor der Destillation der Maische gemessen. Torfleichtgewichte beinhalten um und bei 5 ppm und weniger. Etwas torfigere Whiskies warten mit ca. 20 ppm-40 ppm auf. Kraftvoller wird es dann ab 40ppm.
Das geht gar bis zu 309ppm!

 

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„Bumbu“ klingt vielleicht nicht sonderlich elegant, ist es aber, lassen Sie sich nicht in die Irre führen. Hinter dem zugegebenermaßen etwas plumpen Namen verbirgt sich ein exzellenter Craft Spirit Drink aus Barbados, der aus bis zu 15 Jahre alten Komponenten aus 8 verschiedenen Ländern gemacht ist. Neben Anteilen aus Belize stammen die Rums aus Belize, Brasilien, Costa Rica, der Dom Rep, El Salvador, Guyana und Honduras. Allesamt gelagert in ex Bourbon Fässern. Verfeinert mit natürlichen Gewürzen, ohne Farb- und Aromastoffe.

Nase und Gaumen: leicht und geschmeidig, mit eleganten Noten von Zuckerrohr, Vanille und Banane, sowie würziges Eichenholz, eine Spur Zimt, Karamell und geröstete Nüsse.

Finish: weich, sanft, lang.

Interessantes:

Der Bumbu ist nach dem Originalrezept hergestellt, dass im 16. und 17. Jahrhundert von Seefahrern erfunden wurde, die auf den Westindischen Inseln unterwegs waren. Sie haben ihrer Kreation auch auf den Namen „Bumbu“ getauft. Vielleicht nicht unbedingt kunstvoll, dafür aber sehr authentisch.

 

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Jamaika ist die Heimat der Appleton Destillerie und ihres „Partners“, dem Unternehmen Wray und Nephew (seit 1916 eine Einheit). Appleton und Wray & Nephew sind in ihrer Heimat Jamaika unbestritten die Nummer 1 unter den Rum Produzenten.

Der White Overproof ist ein fassgereifter Rum, der durch ein spezielles Filtrationsverfahren mit Aktivkohlefiltern wieder in einen glasklaren Rumbullion verwandelt wird. Die kräftige Faustvoll Rum kann man gerne pur genießen, allerdings schadet es nicht, ihn – vor allem als Rumeinsteiger – erst einmal im Cocktail oder als Cuba Libre zu genießen.

Nase: fruchtbetont, mit Bananen und tropischen Früchten.

Gaumen: sehr weich, dennoch kraftvoll und fordernd; auch im Mund deutliche Fruchtakzente und hintergründige Würze.

Finish: mittellanger und fruchtiger Abgang.

Interessantes

Rum und Jamaica, das gehört seit dem 15. Jahrhundert zusammen. Einst brachten die spanischen Conquistadores das Zuckerrohr auf die Karibische Trauminsel und damit natürlich auch das Know-How für die Destillation des Rohrzuckers, beziehungsweise der Melasse (der Reste der Zuckerproduktion). Appleton Estates Wurzeln reichen zurück bis in das Jahr 1749. Ab diesem Jahr wurde das auf dem Gut kultivierte Zuckerrohr ausschließlich für die Rum Produktion angebaut.

 

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Der Boulard VSOP wird aus normannischen Ciders die in der Pays d´Auge gewonnen werden hergestellt. Seine Blends sind allesamt Calvados mit einem Alter von mindestens 4 Jahren.

Nase: sehr fruchtig, mit einem leichten Hauch von Eichenwürze, gerösteten Nüssen und Buttergebäck.

Gaumen: Harmonische Balance zwischen cremiger Bourbonvanille, reifen Äpfeln, Holzakzenten und Apfelmus.

Finish: seidiger, fruchtiger Nachklang mit einer hauchfeinen Schicht Vanillecreme.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes
Auch der VSOP von Boulard errang schon den ein oder anderen prestigeträchtigen Preis.
Gold bei der WSC in San Francisco 2012.
Silber, ebenfalls bei der WSC in San Francisco, diesmal 2013.
Silber bei der IWSC in London 2014.
Doppelgold bei der WSC in San Francisco.

 

 

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Metaxa 12 Sterne 40% vol. 0,70l Metaxa 12 Sterne 40% vol. 0,70l
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Metaxa 12 Sterne wird aus Weindestillaten vom griechischen Urlaubsparadies, der Insel Samos kreiert. Um einen möglichst samtigen, dennoch aromatischen Brand zu bekommen bietet der mittlerweile fünfte Metaxa-Meisterbrenner Constantinos Raptis beim Blending des bis zu 12 Jahre alten Metaxas all seine Handwerkskunst auf.

Nase: dicht und konzentriert mit Südfrüchten, Feigen und einer großen Handvoll Kräutern.

Gaumen: intensive Textur, mit samtenen Tönen, dunklen Kakaonoten, Zwetschken, Südfrüchten, einer Spur Anis und cremigen Honignoten.

Finish: langer und würziger Abgang.

Interessantes

Metaxa gibt es bereits seit 1888 im Athener Vorort Kifissia. Der Gründer Spyros Metaxas erwarb in Attika mehrere Weinberge auf denen allerdings unterschiedliche Rebsorten wuchsen. Da sich das einzelne Keltern als recht aufwändig erwies machte Herr Metaxas kurzerhand die Not zur Tugend, destillierte die verschiedenen Weintrauben, fügte noch Kräuter hinzu und fertig war der Metaxa. Vielfache Auszeichnungen, die Ernennung zum griechischen Hoflieferanten und nicht zuletzt die Verkaufszahlen sprechen Bände über das griechische Kult-Getränk.

 

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LebensmittelkennzeichnungRemy Cointreau
Bd Haussmann 21
75009 Paris
Frankreich
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Der Dry Orange Curaçao wurde in Kooperation mit dem Cocktail-Historiker David Wondrich auf Basis eines über einhundert Jahre alten Rezeptes kreiert.

Nase: florale Düfte nach Orangenblüten, Cognacnoten, Eiche und kandierten Orangen.

Gaumen: sehr facettenreich, mit delikat bittersüßem Teint, würzigen Nüssen und einer Nuance von Marzipangebäck.

Finish: langer und fruchtig-würziger Nachklang.

Interessantes
Der reichhaltige Likör ist eine Assemblage aus drei getrennt voneinander destillierten Kräutern mit dem Destillat von Orangenschalen der Karibikinsel Curaçao, vermählt mit Brandy und Cognac aus dem Hause Ferrand in Frankreich.
 

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Das Herz der Cognacs Ferrand ist die Domaine du Logis d'angeac, in Mitten der Grande Champagne. Dazu gehören mehr als 75 Hektar Rebflächen und eine moderne Kellerei. Die überzeugenden Premier Crus reichen vom fruchtig-feinen Ambre, der floral-würzigen Reserve, dem sehr aromatischen L'Esprit des Dieux mit süßer Pflaumen-, Leder- und Tabaknote, bis hin zu den wirklich superben Abel und Ancestrale sowie den raren großen Vintages.
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Pierre Ferrand
Die Geschichte von Ferrand hat ihren Anfang im Jahre 1989. Damals trafen sich Alexandre Gabriel und eine der ältesten Familien Frankreichs, die Cognac produziert – die Familie Ferrand. Alexandre Gabriel hatte die Vision nach althergebrachter Methode wieder Cognac zu produzieren, der besonders stark von den traditionellen, markanten Charakteren des Anbaugebietes Grande Champagne geprägt ist. Primär lag das Hauptaugenmerk auf der Cognac-Produktion. Aber auch Gin und verschiedene Rumsorten aus der Karibik wurden veredelt. Heute werden die Produkte von Ferrand in mehr als 40 Länder der Welt angeboten.

Der Produktionsstandort und Firmensitz von Ferrand befindet sich in den Mauern von Chateau de Bonbonnet in Frankreich, das im 18. Jahrhundert erbaut wurde, umgeben von Weinbergen. Die Produktionsanlage ist äußerst modern – diese wurde im Jahre 2004 eingeweiht und zugleich wurde ein neuer Tankkeller errichtet. Im Winter werden die Cognacsorten der Serie Pierre Ferrand in den Kupferbrennblasen hergestellt. Im Frühjahr wird dort der Gin Citadelle nach einem besonderen Verfahren hergestellt.

Die zur Herstellung verwendeten Weinreben wachsen im Gebiet Angeac in der Grande Champagne. Ausschlaggebend ist das hier vorherrschende Mikroklima und der Kalksteinboden, der den Trauben und Reben die notwendige Säure weitergibt.

 

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Die Kunst der Cognacproduktion ist der Verschnitt verschiedener Cognacs. Der Kellermeister von Ferrand kommt seit vielen Jahren aus derselben Familie, in der handwerkliches Können und die Erfahrung von fünf Generationen stets weitergegeben wurde. Aufgrund dessen weiß der Kellermeister exakt welche Eaux-de-Vie am besten miteinander harmonieren, sich perfekt ergänzen und dadurch den besonderen, traditionellen und herausragenden Charakter der Region Grande Champagne stimmig zum Ausdruck bringen. Wichtig ist auch den Destillationsprozess sorgfältig und aufmerksam durchzuführen. Der Wein für den Pierre Ferrand Cognac wird in Kupferbrennblasen destilliert, die ein Fassungsvermögen von maximal 25 Hektoliter aufweisen.

 

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Die Lagerung des Produkts findet in einem der sieben Lagerkeller auf dem Gelände der Brennerei statt. Die Keller sind nach Norden ausgerichtet und mit dicken Kalksteinmauern, damit sie das ganze Jahr über eine konstante Temperatur bieten. Die stabile Luftfeuchtigkeit wird durch die Böden aus gestampfter Erde garantiert. Ferrand verwendet verschiedenste Fasstypen unterschiedlichen Alters und behandelt diese mit heißem Dampf. So kann vermieden werden, dass sich im Cognac durch starken Tanninauszug aus dem Holz Bitterstoffe entwickeln und den Cognac zu sehr prägen.

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LebensmittelkennzeichnungPernod Ricard Austria GmbH
Schottenfeldgasse 20
1070 Wien
Österreich
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Der Reposado wird von der Destileria Colonial de Jalisco in – wie kann es anders sein – Mexiko destilliert. Das Agavendestillat wurde im Pot Still Verfahren gebrannt und danach zwischen 6 und 8 Monaten in 200 Liter Eichenfässern gelagert in denen vorher Bourbon gereift wurde.

Nase: Eichenholz, Vanille und Karamellcreme.

Gaumen: eine schöne Mischung aus seidig-süßem Karamell, würzigem Holz und Agaven, begleitet von Vanilletönen, Frucht und knackigem Pfeffer.

Finish: langer, süßer Abgang bei dem wieder Karamell, diesmal kombiniert mit Vanille und Agavenwürze mitspielen, allerdings mildert sich die Agavennote langsam ab.

Mit Farbstoff

Interessantes
Der Rohstoff für den Tequilla und auch für den Mezcal ist die Blaue Agave.
Bei der Gewinnung des typisch mexikanischen Feuerwassers spielen die Anbaubedingungen und die Bodenbeschaffenheit für die Agave eine fast größere Rolle als der Fermentationsprozess und die Destillation selbst.
Mit anderen Worten, die Fehler die während der Wachstumsphase gemacht werden, können durch weder durch die Fermentation, noch die Destillation noch das Ageing wieder gut gemacht werden.
Die blauen Agaven für Los Altos stammen von stark mineralhaltigen, mexikanischen Vulkanböden auf etwa 2.300 Höhenmetern und benötigen für ihre perfekte Reife etwa 7-8 Jahre. Erst dann werden die mehr als Kopfgroßen Früchte von Hand geerntet und mit der nur noch selten praktizierten Tahoma-Methode entsaftet. Dabei werden die gekochten Agavenherzen mit einem 2 Tonnen schweren Mühlstein zerquetscht und so  der süße Saft und der Sirup extrahiert.
Danach wird die Flüssigkeit in einer Pot Still destilliert und – beim Reposado – noch etwa 6 – 8 Monate im Eichenfass gereift.

 

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Hindenburgstraße 49
22297 Hamburg
Deutschland
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The Golden Dram (wegen des Goldvorkommens der verwendeten Quelle), besticht durch seinen einschmeichelnden und hocharomatischen Geschmack.

Nase: schöne Honigsüße, mit Zitrusfrüchten und Getreidedüften versehen.

Gaumen: sehr angenehm und voluminös im Mund, sirupartig, dabei leicht und mild, cremig und süß.

Finish: zarter Abschied, mit würzigem Malz, fruchtiger Frische und Holznoten gegen Ende

Interessantes

Aberfeldy wurde 1898 von der Familie Dewar gegründet und ist eine der letzten noch heute aktiven Destillerien in der schottischen Grafschaft Perthshire, in den Zentral-Highlands.
Das Wasser Ihrer Malt bezieht die Brennerei aus der Quelle des Pitilie Burn, der für seine außergewöhnliche Reinheit und auch für seine natürlichen Goldvorkommen bekannt ist.
Die Destillation erfolgt in, nach alter Tradition hergestellten, Kupferkesseln. Die Fermentationsdauer beträgt außergewöhnliche 70 Stunden. Das kitzelt die so typischen Honignoten heraus.

 

 

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