Doorly's

Barbados: die Heimat von Doorly's

Wer kennt sie nicht? Die traumhaften Fotos von den hübschen pastell-bunten Häusern, den weißen Sandstränden, dem funkelnden strahlend blauen Wasser und den leuchtend grünen Palmen. Ja, Barbados ist wohl eines dieser Sehnsuchtsziele. Zum Glück können wir uns mit dem Doorly's ein Stück des Karibiktraums in die eigene Hausbar holen. Und das verdanken wir unter anderem Richard Seale, dem Master Distiller der Foursquare Rum Distillery. Er ist zugleich CEO der Firma R. L. Seales, der Distributor für den hier gebrannten Rum. (Einst war es wohl gesetzlich verboten, das Destillerien direkt an den Endverbraucher verkaufen, sodass eine legale Mittelsfirma erforderlich war.) Bereits in vierter Generation ist Richard Seale dem Rum verschrieben und tritt verantwortungsvoll und vor allem sehr erfolgreich das Erbe seines Vaters an. Dieser errichtete eine Brennerei auf den eigenen Zuckerrohrländereien.
1993 entschied sich Richard Seale zum Kauf der Marke Martin Doorly's, die bereits seit den 1920er Jahren auf Barbados gebrannt wird. Bis in die 1990er Jahre hinein produzierte man bei Foursquare hauptsächlich für den einheimischen Markt. Aber nun waren Tür und Tor für den weltweiten Export geöffnet. Und Seale verlegte den bisherigen Fokus.

• Er kaufte „die“ Foursquare Brennerei, eine alte Destillerie in der schon vor einhundert Jahren Rum gebrannt wurde.
• 1994 begannen aufwändige Renovierung- und Erweiterungsarbeiten.
• 1996 dann wurden die Kessel der neuen Stills angefeuert.
• Das erklärte Ziel: wohlgereifte Destillate für den internationalen Markt produzieren.

Doorly's: der XO war der Grundstein für den Erfolg

Bis Anfang der 2000er Jahre mussten Seale und sein Team noch warten, dann war der Reifeprozess abgeschlossen und der Doorly's XO Rum wurde auf dem Markt lanciert. Mit korkenknallendem Erfolg! Doorly's XO legte sozusagen den Grundstein für all die vielen feinen Abfüllungen, die noch folgen sollten. Hier ein kleiner Auszug aus dem ansehnlichen Sortiment von Doorly's Rum:

1. Doorly's XO Rum: Klassisch reift der New Make zunächst in Ex-Bourbonfässern, ehe er durch ein schönes Sherry-Finish seine ganz eigene Note bekommt. Barbados at its best mit herrlichen Noten von Vanille, Banane, Südfrüchten, Karamell und mit einem warmen, langen Abgang.
2. Doorly's 12 YO Rum: Seit 2015 bereichert der Wohlgereifte das Sortiment von Doorly's und die Hausbars der Rum-Genießer weltweit. Bei diesem Blend halten sich Würze (Zimt, Menthol, Chili) und Milde die perfekte Balance. Die Süße von Orangen und Bananen fügt sich harmonisch mit ein und so entsteht ein runder, hochwertiger Sipping-Rum.
3. Doorly's 14 YO Rum: Mit etwas erhöhter Alkoholstärke kommt dieser Rumgenuss in die Flasche. Während der Großteil des Rums in Bourbonfässern reift, durfte ein kleiner Teil seine Reifejahre im Madeira-Fass verbringen. So entsteht ein Blend voller Frucht und Dörrobst, mit schönen Holz- und Vanillenoten und einem ebenfalls langen Finish.

Zusätzlich zu diesen drei Abfüllungen gibt es im Doorly's Sortiment auch jüngere Vertreter, darunter den Drei-, den Fünf- und den Achtjährigen. Heutzutage schlummern rund 45.000 Fässer im Warehouse auf Barbados, einige Rums haben mittlerweile ein stolzes Alter von 20 Jahren auf dem Buckel. Man darf gespannt sein, welche aromatischen Abfüllungen hieraus noch entstehen werden. In jedem Fall stehen die Zeichen bei der Foursquare Rum Distillery auf Fortschritt, eine neue Still wurde erst kürzlich eingebaut und die ersten Fässer mit Sugar Cane Spirit reifen derzeit fröhlich vor sich hin.