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Zirbenschnaps

Lassen Sie sich von unserer Auswahl an frischen und würzigen Zirbenspirituosen betören. Ob Gurktaler Zirbengeist, Prinz Zirberla oder Zirbenlikör aus der Brennerei Guglhof, alle unsere Zirbenschnäpse bieten beste Zutaten und höchsten Genuss. Besonders empfehlen möchten wir Ihnen den "Auersthaler Zirbenschnaps" - unser meistverkaufter Zirbenschnaps im Sortiment!

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Auersthaler Zirbenschnaps 35% vol. 1,0l Auersthaler Zirbenschnaps 35% vol. 1,0l
ab 16,69 €

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Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
LebensmittelkennzeichnungHorvath´s Spezereyen Kontor und Lebensmittelproduktion GmbH
Gutenbergstraße 7
2232 Deutsch Wagram
Österreich
Auersthaler Zirbenlikör 23% vol. 0,70l Auersthaler Zirbenlikör 23% vol. 0,70l
12,99 €
1 l = 18,56 € 2

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LebensmittelkennzeichnungHorvath´s Spezereyen Kontor und Lebensmittelproduktion GmbH
Gutenbergstraße 7
2232 Deutsch Wagram
Österreich
Zirbengeist 38% vol. 0,70l Zirbengeist 38% vol. 0,70l
11,99 €
1 l = 17,13 € 2

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Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
LebensmittelkennzeichnungTop Spirit GmbH
Heiligenstädter Straße 43
1190 Wien
Österreich
Prinz Zirberla 30% vol. 1,0l Prinz Zirberla 30% vol. 1,0l
17,20 €

Sofort lieferbar 1-3 Werktage

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
LebensmittelkennzeichnungFein Brennerei Thomas Prinz GmbH
Ziegelbachstrasse 7
6912 Hörbranz
Österreich
Prinz Zirberla 30% vol. 0,50l Prinz Zirberla 30% vol. 0,50l
ab 9,50 €
1 l = 19,00 € 2

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LebensmittelkennzeichnungFein Brennerei Thomas Prinz GmbH
Ziegelbachstrasse 7
6912 Hörbranz
Österreich
Walcher Zirbenspitz 35% vol. 0,50l Walcher Zirbenspitz 35% vol. 0,50l
ab 14,59 €
1 l = 29,18 € 2

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LebensmittelkennzeichnungGutsbrennerei Alfons Walcher K.G.
Pillhofstrasse 99
39057 Frangart
Italien
Prinz Zirben Schnaps 40% vol. 1,0l Prinz Zirben Schnaps 40% vol. 1,0l
19,99 €

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LebensmittelkennzeichnungFein Brennerei Thomas Prinz GmbH
Ziegelbachstrasse 7
6912 Hörbranz
Österreich
Roter Zirbengeist 16% vol. 0,70l Roter Zirbengeist 16% vol. 0,70l
9,49 €
1 l = 13,56 € 2

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LebensmittelkennzeichnungTop Spirit GmbH
Heiligenstädter Straße 43
1190 Wien
Österreich
Lechtaler Haussegen Zirben Geist 40% vol. 0,35l Lechtaler Haussegen Zirben Geist 40% vol. 0,35l
23,90 €
1 l = 68,29 € 2

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LebensmittelkennzeichnungLechtaler Haussegen
Dorf 52
6652 Elbigenalp
Österreich
Guglhof Zirben Likör 30% vol. 0,35l Guglhof Zirben Likör 30% vol. 0,35l
19,90 €
1 l = 56,86 € 2

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LebensmittelkennzeichnungBrennerei Guglhof
Henry W. Davisstrasse 13
5400 Hallein
Österreich
Prinz Zirben Geist 40% vol. 0,50l Prinz Zirben Geist 40% vol. 0,50l
13,50 €
1 l = 27,00 € 2

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LebensmittelkennzeichnungFein Brennerei Thomas Prinz GmbH
Ziegelbachstrasse 7
6912 Hörbranz
Österreich

Zirbenschnaps – eine Delikatesse aus den Alpen

Zirbenschnaps gilt als besondere Gaumenfreude, die ausschließlich in den Alpenländern hergestellt wird. Österreich ist hierbei das zentrale Herstellungsland, denn hier findet sich das umfangreichste Gebiet an Zirbelkiefern, deren Zapfen für die Zubereitung der köstlichen Spirituose benötigt werden. Nicht alle Zirben können für die Schnapsherstellung genutzt werden. Die Ernte darf nur in Gebieten erfolgen, in denen die Zirbelkiefern nicht unter Naturschutz stehen. In Vorarlberg beispielsweise ist eine Ernte nicht zulässig. Der Regionenschutz variiert und ist auch abhängig vom Bestand der Bäume.

Die Ernte der Zirbelkieferzapfen

Für die Herstellung des Schnapses werden zunächst die rötlichen Zapfen der Zirbe geerntet. Je nach Zubereitungsart der Spirituose müssen dazu die Zapfen unterschiedlich beschaffen sein. Für Zirbenlikör ist der Erntezeitpunkt vor der Verholzung der Zirbelzapfen entscheidend. Der beste Zeitraum hierfür ist eine kurz bemessene Periode von etwa drei Wochen. Je nach Witterungsbedingungen und daraus resultierendem Zustand der Zapfen wird in der Regel ab dem letzten Drittel des Monats Juni bis etwa Mitte Juli geerntet. Für die Zubereitung von Zirbengeist werden hingegen Zapfen benötigt, die bereits verholzt sind. Der Zeitpunkt der Ernte liegt deutlich später um den Oktober herum.

Die Herstellung des Zirbenschnapses

Es gibt unterschiedliche Möglichkeiten der Schnapsherstellung, die für die Zubereitung von entweder Zirbenlikör oder Zirbengeist genutzt werden. Für die Likörzubereitung wird der Saft der Zapfen aus der frühen Ernte benötigt. Die Zapfen werden zu dünnen Scheiben verarbeitet, die etwa eineinhalb Monate lang in einen speziell angesetzten Kornbrand eingelegt werden. Nach diesem Prozess des sogenannten Mazerierens (Einweichens) wird das Substrat gefiltert und mit verschiedenen süßen Substanzen, beispielsweise Honig oder Kandiszucker, angereichert. Bei der Zubereitung von Zirbengeist wird die zuvor gewonnene Flüssigkeit ohne Zuckerzugabe gebrannt. Alternativ können auch die Zirbelzapfen nach dem Prozess der Verholzung direkt gebrannt werden. Hierbei wird ein besonders intensives und starkes Aroma gewonnen, das einen herben Geschmack aufweist.

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