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Martell VSOP Red Barrels Cognac 40% vol. 0,70l

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  • Martell
LebensmittelkennzeichnungPernod Ricard Austria GmbH
Schottenfeldgasse 20
1070 Wien
Österreich
Die Eaux de vie des ältesten der Großen Cognac-Häuser reiften in handverlesenen, feinporigen... mehr

Martell VSOP Red Barrels Cognac 40% vol. 0,70l

Die Eaux de vie des ältesten der Großen Cognac-Häuser reiften in handverlesenen, feinporigen Roteichefässern. Die hier verwendete Tronçais-Eiche zeichnet sich vor allem durch ihre würzig, süße Tannistruktur aus die sie ihren Destillaten einhaucht.

Nase: fruchterfülltes Bukett, mit Mirabellen, Marillen und Pfirsichen, im Hintergrund filigrane Holzwürze.

Gaumen: fruchtgetragenes Aroma, mit Gewürzen und Holznoten, umrahmt von einem weichen Tanningerüst.

Finish: langer fruchtig-würziger Ausklang.

Vor 3 Jahren war es soweit, Martell konnte seinen 300. Geburtstag feiern. Damit gehört das 1715 gegründete Cognac-Haus zu den ältesten Grande-Dames unter den französischen Eaux-de-vie-Größen. Und von den 4 ganz großen nimmt es noch vor Hennessy, Rémy Martin und Courvoisier altersmäßig Platz eins ein. Und mit einer jährlichen Produktionsmenge von etwa 15 Mio. Litern Alkohol gehört Martell mit Fug und Recht zu den Big Four.

 

Produkt Bewertungen für Martell VSOP Red Barrels Cognac 40% vol. 0,70l (1)
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Hennessy Paradis Imperial Cognac 40 % vol. 0,70l Hennessy Paradis Imperial Cognac 40 % vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungMoet Hennessy Österreich GmbH
Franz-Josefs-Kai 47
1010 Wien
Österreich
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Eine wahrlich einzigartige Hochzeit der wertvollsten und ältesten Eaux-de-vie aus dem Gründerkeller des Chateau Hennessy.
Die paradisische, imperiale Vermählung beinhaltet die elegantesten Lebenswässer aus dem 19. und dem frühen zwanzigsten Jahrhundert.

Nase: sehr facettenreich, betörendes Aroma von Sommerblumen, Rauch, Frucht, ein bis zwei Spänchen Holz, cremiges Karamell, würzige, trockene Düfte.

Gaumen: äußerst volumenreich, zu Beginn trocken, recht viel Holz, cremig-weich nach Bourbonvanille und Buttergebäck, danach stellen sich fruchtige Nuancen von knackigen Orangen ein.

Finish: unendlich langer, seidenweicher, von Honig und Creme-Brulée getragener Nachklang.

Interessantes
Für das Design des facettierten Kristallflakons zeichnet sich die französische Künstlerin Stéphanie Balini verantwortlich. Ihre Kreation akzentuierte die Künstlerin überdies mit einem Verschluss aus handgeschliffenem Kristall und einem 18 Karat vergoldeten Ring.
Jeder der meisterlichen Flakons ist einzigartig und nummeriert.

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Als Liebhaber edler Cognacs werden Sie an den edlen Tropfen von Hennessy nicht vorbeikommen. Statistisch gesehen stammt fast jede zweite Flasche Cognac, die getrunken wird, aus dem Hause Hennessy. Die Vielfalt an erlesenen Cognacs aus dem Hennessy Sortiment ist groß - stöbern Sie durch unser großes Sortiment und entdecken Sie Ihre Lieblingssorten!
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Hennessy: Premium Cognac

Der Cognac von Hennessy zählt zu den bekanntesten weltweit. Seit über 200 Jahren, ganz genau seit 1765, stellt das mittlerweile in der achten Generation geführte Unternehmen qualitativ hochwertige Branntweine her.

Mehr als 200 Jahre Erfahrung – die Firmengeschichte von Hennessy

Die Brennerei wurde 1765 im französischen Cognac von Richard Hennessy gegründet. Und obwohl Richard auch heute noch gerne als Held und Cognac-König dargestellt wird, erreichte die Firma erst während der Revolution unter Richards Sohn James die besondere Bedeutung, die sie bis heute erfolgreich verteidigt.
Schon früh setzte man auf den Export nach England, später auch Amerika, Australien und Asien, und behauptete sich in vielen Ländern als die Nummer eins.
Heute besitzt die Firma 180 ha Reben, bewirtschaftet weitere 220 ha und arbeitet mit rund 1700 Zulieferern. Der Grand Champagne wird vorwiegend in der eigenen Destillerie Le Peu gebrannt. Seit mehr als 200 Jahren bestimmen die Fillioux als maîtres de chai den Stil uind die Qualität der Erzeugnisse. Der volle, runde, würzige X.O. mit seiner süßlichen Frucht ist dabei typisch für den Hausstil.

 

Hennessy_Brennanlagen

Cognac Herstellung


Hennessy verfügt über ein extrem umfangreiches Repertoire an Eaux-de-Vie, was es überhaupt erst möglich macht, geschmacklich einzigartige Cognacs herzustellen. Bei Eaux-de-Vie handelt es sich um Schnäpse, die zumeist aus Obst oder Weintrester destilliert wurden. Ein Cognac wird aus vielen Branntweinen gemischt und bekommt erst durch die Kombination der verschiedenen Obstschnäpse seinen aromatischen Eigengeschmack.

Hennessy „Fine de Cognac“

Um einen einzigartigen Cognac wie den „Fine de Cognac“ herzustellen, bedarf es eines bewanderten Brennmeisters. Denn der „Fine de Cognac“ besteht aus 60 verschiedenen Eaux-de-Vie-Sorten und um ein geschmacklich hervorragendes Ergebnis zu erzielen, muss der Brennmeister über genug Fachwissen verfügen, um die perfekte Mischung herzustellen. Die florale und süßlich-fruchtige Note macht den „Fine de Cognac“ zum unvergesslichen Geschmackserlebnis, ob pur, auf Eis, in Kombination mit Wasser oder Tee, oder als Bestandteil von Longdrinks. Der bernsteinfarbene Cognac ist weich im Abgang und beinhaltet sowohl fruchtige Aromen von verschiedenen Zitrusfrüchten, als auch Gewürze und Honig.

Hennessy_Imperial

„Paradis Imperial Cognac“

– eine Rarität unter den Cognacsorten
Der „Paradis Imperial Cognac“ gilt als das Meisterstück aus der Familienbrennerei Hennessy. Der Kristallflakon wurde eigens von Stephanie Balini entworfen und mit einem Kristallverschluss aus Silber und 18-karätigem Gold versehen. Für diesen speziellen Cognac werden nur Obstbrände verwendet, die mindestens 50 Jahre alt sind. Sein fruchtig-rauchiges Aroma lässt sich auf Orangenblüten, Jasmin und verschiedene Gewürze zurückführen. Die ausgewogenen Geschmacksnuancen und die optimal aufeinander abgestimmten Noten machen den „Paradis Imperial Cognac“ zu einem der edelsten Tropfen auf dem Markt.

Hennessy – ein Familienunternehmen geht neue Wege

Das Familienunternehmen Hennessy schloss sich 1971 sogar mit einem der bekanntesten Champagnerherstellern auf dem hiesigen Markt zusammen – Moët et Chandon. Im Jahr 1987 fusionierten beide Unternehmen mit dem noblen Taschenhersteller Louis Vuitton und wurden damit zum Marktführer der Luxusgüterindustrie weltweit.

Hennessy_Fass

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Ein Stück vom Paradies aus dem Paradis von Hennessy in der französischen Region Cognac.

Nase: betörende florale und fruchtig-würzige Noten.

Gaumen: weich und wohlgerundet, dabei eine dichte Textur mit filigranen Jasimnoten, Trüffel, Honig, roten Beeren, delikaten Tanninen und einem Hauch Eiche.

Finish: langer und blumiger Nachklang.

Interessantes

Paradis, so nennen Cognac-Hersteller ihre Fasslagerkeller wo ihre Schätze reifen. Ein einzigartiges Erlebnis solch ein Paradis einmal von innen zu sehen. Ein Ort der Ruhe, ein Ort der völligen Entschleunigung. Spinnen weben ungestört ihre Netze und sogar Holzschädlinge werden nicht mit chemischer Keule exterminiert, sondern mit weichen Hölzern von den Eichenfässern mit den kostbaren Inhalten „abgelenkt“.
 

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Hennessy: Premium Cognac

Der Cognac von Hennessy zählt zu den bekanntesten weltweit. Seit über 200 Jahren, ganz genau seit 1765, stellt das mittlerweile in der achten Generation geführte Unternehmen qualitativ hochwertige Branntweine her.

Mehr als 200 Jahre Erfahrung – die Firmengeschichte von Hennessy

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Cognac Herstellung


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Hennessy „Fine de Cognac“

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„Paradis Imperial Cognac“

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Der „Paradis Imperial Cognac“ gilt als das Meisterstück aus der Familienbrennerei Hennessy. Der Kristallflakon wurde eigens von Stephanie Balini entworfen und mit einem Kristallverschluss aus Silber und 18-karätigem Gold versehen. Für diesen speziellen Cognac werden nur Obstbrände verwendet, die mindestens 50 Jahre alt sind. Sein fruchtig-rauchiges Aroma lässt sich auf Orangenblüten, Jasmin und verschiedene Gewürze zurückführen. Die ausgewogenen Geschmacksnuancen und die optimal aufeinander abgestimmten Noten machen den „Paradis Imperial Cognac“ zu einem der edelsten Tropfen auf dem Markt.

Hennessy – ein Familienunternehmen geht neue Wege

Das Familienunternehmen Hennessy schloss sich 1971 sogar mit einem der bekanntesten Champagnerherstellern auf dem hiesigen Markt zusammen – Moët et Chandon. Im Jahr 1987 fusionierten beide Unternehmen mit dem noblen Taschenhersteller Louis Vuitton und wurden damit zum Marktführer der Luxusgüterindustrie weltweit.

Hennessy_Fass

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LebensmittelkennzeichnungMaison Ferrand
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78220 Viroflay
Frankreich
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Die „Auswahl der Engel“ ist eine Assemblage sehr alter – bis zu 30 Lenzen zählenden – Cognacs aus den Reifekellern, den Paradis, des Traditionshauses Ferrand. Dabei werden die verwendeten Eaux de vie auch hier „sur lie“ zusammen mit Feinhefe destilliert.

Nase: sehr florales Entrée, mit Jasminblüten, unterlegt mit Nüssen, Vanille, Eichenwürze, Curry und Zartbitterschokolade.

Gaumen: seidenweiche Textur, mit würzigen Ingwernoten, cremigen Gebäcknoten, Früchten, Honig, Muskatnüssen und Holzakzenten.

Finish: voluminöser, sehr langer Ausklang.

Interessantes
Die verwendeten Weine werden zusammen mit ihrer Feinhefe destilliert. Allerdings immer in der Variante mit mehr und mit weniger Hefe. So können die Kellermeister später bei ihrer Assemblage auf beiden Optionen zurückgreifen und so passend ihre Cuvée zusammenstellen. Die Hefe transportiert beim Destillationsvorgang eine gehörige Portion Frucht in das Destillat.
 

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Das Herz der Cognacs Ferrand ist die Domaine du Logis d'angeac, in Mitten der Grande Champagne. Dazu gehören mehr als 75 Hektar Rebflächen und eine moderne Kellerei. Die überzeugenden Premier Crus reichen vom fruchtig-feinen Ambre, der floral-würzigen Reserve, dem sehr aromatischen L'Esprit des Dieux mit süßer Pflaumen-, Leder- und Tabaknote, bis hin zu den wirklich superben Abel und Ancestrale sowie den raren großen Vintages.
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Pierre Ferrand
Die Geschichte von Ferrand hat ihren Anfang im Jahre 1989. Damals trafen sich Alexandre Gabriel und eine der ältesten Familien Frankreichs, die Cognac produziert – die Familie Ferrand. Alexandre Gabriel hatte die Vision nach althergebrachter Methode wieder Cognac zu produzieren, der besonders stark von den traditionellen, markanten Charakteren des Anbaugebietes Grande Champagne geprägt ist. Primär lag das Hauptaugenmerk auf der Cognac-Produktion. Aber auch Gin und verschiedene Rumsorten aus der Karibik wurden veredelt. Heute werden die Produkte von Ferrand in mehr als 40 Länder der Welt angeboten.

Der Produktionsstandort und Firmensitz von Ferrand befindet sich in den Mauern von Chateau de Bonbonnet in Frankreich, das im 18. Jahrhundert erbaut wurde, umgeben von Weinbergen. Die Produktionsanlage ist äußerst modern – diese wurde im Jahre 2004 eingeweiht und zugleich wurde ein neuer Tankkeller errichtet. Im Winter werden die Cognacsorten der Serie Pierre Ferrand in den Kupferbrennblasen hergestellt. Im Frühjahr wird dort der Gin Citadelle nach einem besonderen Verfahren hergestellt.

Die zur Herstellung verwendeten Weinreben wachsen im Gebiet Angeac in der Grande Champagne. Ausschlaggebend ist das hier vorherrschende Mikroklima und der Kalksteinboden, der den Trauben und Reben die notwendige Säure weitergibt.

 

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Die Kunst der Cognacproduktion ist der Verschnitt verschiedener Cognacs. Der Kellermeister von Ferrand kommt seit vielen Jahren aus derselben Familie, in der handwerkliches Können und die Erfahrung von fünf Generationen stets weitergegeben wurde. Aufgrund dessen weiß der Kellermeister exakt welche Eaux-de-Vie am besten miteinander harmonieren, sich perfekt ergänzen und dadurch den besonderen, traditionellen und herausragenden Charakter der Region Grande Champagne stimmig zum Ausdruck bringen. Wichtig ist auch den Destillationsprozess sorgfältig und aufmerksam durchzuführen. Der Wein für den Pierre Ferrand Cognac wird in Kupferbrennblasen destilliert, die ein Fassungsvermögen von maximal 25 Hektoliter aufweisen.

 

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Die Lagerung des Produkts findet in einem der sieben Lagerkeller auf dem Gelände der Brennerei statt. Die Keller sind nach Norden ausgerichtet und mit dicken Kalksteinmauern, damit sie das ganze Jahr über eine konstante Temperatur bieten. Die stabile Luftfeuchtigkeit wird durch die Böden aus gestampfter Erde garantiert. Ferrand verwendet verschiedenste Fasstypen unterschiedlichen Alters und behandelt diese mit heißem Dampf. So kann vermieden werden, dass sich im Cognac durch starken Tanninauszug aus dem Holz Bitterstoffe entwickeln und den Cognac zu sehr prägen.

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Der Ancestrale aus dem Cognac-Haus Ferrand ist eine erlesene Komposition von teils uralten Réserve-Cognacs, die mitunter auf eine Reifezeit von 70 Jahren zurückblicken können. Natürlich wird der Ancestrale in streng limitierter Menge mit einem Echtheitszertifikat editiert.

Nase: facettenreiches Bukett mit Früchten, Gewürzen, Tabakblättern, Zimt und Ledernoten.

Gaumen: voluminöse, dichte Textur, die sich peu-á-peu öffnet, mit Nüssen, Zwetschken, Rancio, Leder, Tabaknoten, Schokoladencreme und einer großen Portion Frucht.

Finish: langer, würziger Nachhall

Interessantes
Wie schafft es Ferrand so viel Frucht in den Cognac zu bannen? Ganz einfach: nach Abschluß der Fermentation erfolgt keine Filtrierung der Maische. Sie wird ungefiltert in den Brennblasen – zusammen mit ihrer Feinhefe – destilliert. Das transportiert noch einmal ein ganzes Füllhorn an Früchten in den Cognac (Das nennt man Destillation „sur lies“ auf dem Bodensatz/auf der Hefe).

 

 

 

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Die Geschichte von Ferrand hat ihren Anfang im Jahre 1989. Damals trafen sich Alexandre Gabriel und eine der ältesten Familien Frankreichs, die Cognac produziert – die Familie Ferrand. Alexandre Gabriel hatte die Vision nach althergebrachter Methode wieder Cognac zu produzieren, der besonders stark von den traditionellen, markanten Charakteren des Anbaugebietes Grande Champagne geprägt ist. Primär lag das Hauptaugenmerk auf der Cognac-Produktion. Aber auch Gin und verschiedene Rumsorten aus der Karibik wurden veredelt. Heute werden die Produkte von Ferrand in mehr als 40 Länder der Welt angeboten.

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Die Kunst der Cognacproduktion ist der Verschnitt verschiedener Cognacs. Der Kellermeister von Ferrand kommt seit vielen Jahren aus derselben Familie, in der handwerkliches Können und die Erfahrung von fünf Generationen stets weitergegeben wurde. Aufgrund dessen weiß der Kellermeister exakt welche Eaux-de-Vie am besten miteinander harmonieren, sich perfekt ergänzen und dadurch den besonderen, traditionellen und herausragenden Charakter der Region Grande Champagne stimmig zum Ausdruck bringen. Wichtig ist auch den Destillationsprozess sorgfältig und aufmerksam durchzuführen. Der Wein für den Pierre Ferrand Cognac wird in Kupferbrennblasen destilliert, die ein Fassungsvermögen von maximal 25 Hektoliter aufweisen.

 

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Die Lagerung des Produkts findet in einem der sieben Lagerkeller auf dem Gelände der Brennerei statt. Die Keller sind nach Norden ausgerichtet und mit dicken Kalksteinmauern, damit sie das ganze Jahr über eine konstante Temperatur bieten. Die stabile Luftfeuchtigkeit wird durch die Böden aus gestampfter Erde garantiert. Ferrand verwendet verschiedenste Fasstypen unterschiedlichen Alters und behandelt diese mit heißem Dampf. So kann vermieden werden, dass sich im Cognac durch starken Tanninauszug aus dem Holz Bitterstoffe entwickeln und den Cognac zu sehr prägen.

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LebensmittelkennzeichnungBeam Suntory Austria GmbH
Operngasse 17-21
1040 Wien
Österreich
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Super Premium Cognac von Courvoisier, hergestellt aus den feinsten Weinbränden der letzten 200 Jahre – ein Vermächtnis des berühmten Master Blenders Jean-Marc Olivier!

L’Essence de Courvoisier wird aus den besten Reserves aus den Borderies und den Crus Grande Champagne kreiert. Einige davon stammen tatsächlich aus dem frühen 19. Jahrhundert und bereichern diesen Edel-Cognac mit einer unvergleichlichen Tiefe.

Der luxuriöse Inhalt spiegelt sich auch in der Optik der Flasche wider – der handgeschliffene Kristallverschluss ist in der Anmutung den Siegelringen der Napoleon-Zeit nachempfunden, mit denen damals verdiente Heerführer ausgezeichnet wurden. Auch die Flasche selbst wurde in Handarbeit hergestellt.

Nase: Facettenreich, elegant und filigran, zunächst Eindrücke von Sandelholz und Zigarrenblättern, gefolgt von süßen Tönen von Marzipan, Sahnebonbons und Honig, die nach und nach von intensiven floralen Noten abgelöst werden

Gaumen: vollmundig, enorm intensiv, mit viel Tiefgang – Noten von Lakritze, sowie fruchtige Anklänge von getrockneten Pflaumen und Aprikosen

Finish: endlos lang, die Geschmacksnoten bleiben noch lange präsent
 

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Cognac von Courvoisier: Das Lieblingsgetränk von Napoleon I.
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Unter den vier Giganten (Hennessy, Rémy Martin, Martell und Courvoisier) hat Courvoisier schon immer die Außenseiterrolle gespielt. Emmanuel Courvoisier war Weinhändler im Pariser Viertel Bercy und belieferte Napoleon I. mit Cognac. Sein Sohn Félix beschloss 1843, eine eigene Cognac-Firma in Jarnac zu gründen.

Im Jahr 1909 wurde Courvoisier an die englische Familie Simon verkauft, die es verstand, Courvoisier zur Marke auszubauen. Bewusst knüpften sie an die alte Verbindung zum Kaiser an und boten ihren Cognac als "The Brandy of Napoleon" an. Bis heute ist der Napoleon, ein weicher, voller, würziger und recht langer Fine Champagne, das Aushängeschild der Firma. Sie kaufte Cognacs nach Bedarf, statt ein eigenes Lager aufzubauen - eine Politik, die sich zunächst als sehr einträglich erwies. Doch als Cognac nach dem Frost von 1956 rar wurde, fehlte das Kapital, um den Bedarf zu sichern. Hiram Walker sprang 1964 ein - als erste internationale Gruppe, die in Cognac investierte.

 

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Heute ist das Haus, das inzwischen ein Lager von 56 Mio. l und feste Lieferverträge mit 1100 Winzern besitzt, eine der Hauptmarken von Beam Global Spirits an Wine.

 

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De Luze XO Fine Champagne Cognac 40% vol. 0,70l De Luze XO Fine Champagne Cognac 40% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungMaison Boinaud Cognac de Luze
Domaine Boinaud Le Bois
16130 Angeac Champagne
Frankreich
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Der Extra Old, von de Luze, ist eine Komposition aus mindestens 20 Jahre alten, seinerzeit von eigenen Weinbergen – der Grande und der Petite Champagne – gewonnenen Eaux-de-vie.

Nase: fruchtige Noten von Orangen, reifen Feigen und Dörrpflaumen, dazu die würzigen Aromen von getoastetem Eichenholz und warmer Brioche, florale Nuancen von Jasmin und Rosenblättern.

Gaumen: eine samtene, cremige Milde, gepaart mit einem vollmundigen, vielschichten Aroma nach Marzipan, Nüssen und geriebenen Orangenschalen und einer leichten Honigsüße.

Finish: voluminös, variantenreich und recht lang anhaltend.

Interessantes
Wie alle Cognacs von de Luze, wird auch der XO nach alten, teils streng gehüteten Familiengeheimnissen, Rezepten und Herstellungsverfahren kreiert.
Folgende, prestigeträchtige Preise, konnte der XO bereits für sich verbuchen.

2018 - Doppelgold bei der WSC in San Francisco

2017 - Gold bei der WSC in San Francisco

2013 - Gold bei der WSC in San Francisco

2012 – Gold bei der „Sélection Mondiales des Spiriteux“

2011 – Gold bei der IWSC

2010 – Silber bei der „San Francisco World Spirits Competition“

2009 – Gold bei der Vinalies Internationales“

 

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Cognac in Vollendung.

Ein großer Name der verpflichtet.

Galt doch de Luze seinerzeit als der Hoflieferant mehrerer europäischer Fürsten- und Königshäuser. Kein Wunder, betören die Cognacs von de Luze wie kaum ein anderes eau de vie die Sinne mit sinnlich runder Textur, anschmiegsamer Frucht und delikat nuancierter Würze.
Schauen Sie Sich in aller Gemütlichkeit bei uns im Shop um und entdecken Sie Ihren persönlichen Lieblings Cognac des vielfach preisgekrönten, Cognac Hauses de Luze.
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Die Geschichte
1817 machten sich die Gebrüder de Luze in die Neue Welt auf um in New York eine durchaus erfolgreiche Import- und Export Firma, „die LP. de Luze & Co.“ zu gründen. Man handelte mit Weinen und Cognacs. Ein erster Schritt war getan. Der zweite Streich folgte im Jahr 1822 als Alfred de Luze in seine französische Heimat zurückkehrte um in Bordeaux das „Gegenstück“ in der Alten Welt zu gründen. Die „A. de Luze & fils“ um mit der New Yorker Niederlassung in gegenseitige Handelsbeziehungen zu treten. Die Geschäfte liefen prächtig und man gründete Zweigstellen in Indien, Russland und in England. Unter Napoleon III. war man gar Hoflieferant mehrerer Königshäuser. Alfred De Luze erwarb 1862 die Domaine du Chaigne in der Grande Champagne um die Kontrolle über die von ihnen vertriebenen Cognacs zu erhalten.

Alfred_de_Luze

Der Umbruch
Im Jahr 1980 erwarb der Konzern Remy Cointreau das Unternehmen. Veräußerte es allerdings bereits 2006 an das französische Familienunternehmen Maison Boinaud. Bei Leibe kein Unbekannter im Cognac Geschäft und mit 24 Generationen ununterbrochener Cognac-Meisterschaft eines der ältesten Häuser.

 

Die Cognacs von de Luze
Ein Cognac von de Luze ist üblicherweise eine Vermählung von eaux de vie aus der Grande Champagne und der Petite Champagne (im Verhältnis 3:1). Dabei stellt natürlich Boinaud den vollständigen Anteil der Grande Champagne Charge. Gebrannt werden die Cognacs im Maison Boinaud. Abgefüllt wird üblicher Weise in Flaschen, deren Form sich seit den Gründungsjahren (Anfang des Neunzehnten Jahrhunderts) nicht geändert hat.
Vive la Tradition.
Übrigens, die herausragende Qualität der Cognacs de Luze wird regelmäßig – durch mittlerweile mannigfaltig errungene Preise – bestätigt.

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Grain Whisky aus Japan ist seit 2014 fester Bestandteil jeder Bar. Mit dem The Chita lanciert der global Player Suntory einen World Whiskies Awards - Preisträger (als bester japanischer Grain Whisky im Jahr 2009). Normalerweise werden die Grain-Whiskys von Chita für das Blending mit Suntorys Aushängeschildern Hibiki und Hakushu verwendet. Chita stellt 3 Sorten von Grain Whisky her: klar (leicht süß), Mittel (seidig mit wohlbalancierten Getreidenoten) und schwer (kräftig und voluminös).
Der The Chita ist ein ausgewogener Blend aus allen drei Sorten.

Nase: leicht, mit Buttergebäck, Honig, Rosenblüten und eine Spur Kardamom.

Gaumen: seidenweich und anschmiegsam, mit tiefen Honignoten und einem Hauch Minze.

Finish: mittellanger Abgang mit Eichenholzwürze und delikaten, süßsauren Noten.

Interessantes
Ein Single Grain Whisky wird von einer Destillery aus Grain (ungemälztem) = Getreide produziert. Meistens Gerste, Mais oder Weizen. Aus gemälztem Getreide produzierte Whiskys bezeichnet man als Malts. Als kleiner Vergleich: Heutzutage exisitieren in Schottland noch sieben Grain-Destillierien und weit über 100 Malt-Destillerien. Im Gegensatz zu Malt-Whisk(e)ys lassen sich Grain-Whisk(e)ys kostengünstiger herstellen, da sie in kontinuierlichen Brennblasen (den column stills) gebrannt werden. Somit einen automatisierten Prozess durchlaufen, der nicht so intensiv überwacht werden muss. Grain-Whisk(e)ys gelten als leichter, runder und sanfter als Malts und beim Blenden gerne dafür verwendet die aromatischen Ecken und Kanten der Malts zu glätten.
 

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LebensmittelkennzeichnungMaison Boinaud Cognac de Luze
Domaine Boinaud Le Bois
16130 Angeac Champagne
Frankreich
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Das exotisch, nach Vanille und Kirsche duftende Very Superior Old Pale - Elixir von Dupont; aus dem Hause Boinaud.

Diese Assemblage ist eine, auf weltweit 8.000 Flaschen begrenzte Abfüllung, von über 15 Jahre gereiften Eaux-de-vie, aus der berühmten Grande- und Petite Champagne.

Nase: ein Starker Antritt mit einem Aromenteppich fruchtiger Kirschen, Aprikosen und Ananas, würziger getrockneter Pflaumen, milder Vanille und dem trockenen Hauch von getoastetem Holz und Tabak.

Gaumen: dominierender Geschmack von Kirschen untermalt von cremiger Vanille, etwas Marille und wieder das wunderbare, trockene und rauchige Holz.

Finish: Der VSOP bleibt auch im Abgang leicht trocken und nimmt wieder die Kirsche mit in sein Aromenspektrum mit auf.

Ein ästhetischer, sehr komplexer und nuancenreicher Cognac.

Interessantes

Du Pont wurde 1878 in der Belle Epoche, in Frankreich gegründet und von dem Cognac-Traditionsunternehmen Boinaud 1992 übernommen.

Die Wurzeln der Familie Boinaud reichen bis in das Jahr 1640 zurück, als man das Familienunternehmen im Herzen der Grande Champagne gründete.

Über die Jahrhunderte wurde das Wissen um die Kunst des Cognacs und seine Geheimnisse, von Vater zu Sohn, sukzessive weitergegeben.

Noch heute bleibt sich Boinaud ihrem Grundsatz treu, gute Traditionen zu bewahren und für Neues jederzeit offen zu sein.

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Camus Ile de Ré Fine Island Cognac 40% vol. 0,70l Camus Ile de Ré Fine Island Cognac 40% vol. 0,70l
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10117 Berlin
Deutschland
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Ein außergewöhnlicher Cognac von Camus, der auf der Insel Ile de Ré, westlich von Frankreich hergestellt wird. Durch die Atlantik-nahe Lagerung weist der Fine Island Cognac eine interessante maritime Note auf, die diesen Camus unverwechselbar macht.

Im Weisshaus Shop finden Sie außerdem 2 weitere Cognacs von Camus, die auf der Insel Ile de Ré hergestellt wurden: den Camus Ile de Ré double matured und den Camus Ile de Ré Cliffside Cellar.

Farbe: warmes Bernsteinbraun

Nase und Gaumen: sanft und fruchtig, mit maritimen Noten von Salz und Meer

Finish: lang und intensiv

 

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Der Name Camus ist zum Synonym für feinsten französischen Cognac geworden! Im Weisshaus Shop bieten wir Ihnen eine erlesene Auswahl aus den exquisiten Cognac Sortiment von Camus!
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Die Geschichte von Camus
1863 beschloss Jean Baptiste Camus, der in der französischen Region Cognac mehrere Weinberge bewirtschaftete, den von ihm produzierten Weinbrand unter seinem eigenen Markennamen zu vertreiben. Bislang hatte er seinen Weinbrand an verschiedene große Cognac Hersteller verkauft. Unter Jean Baptiste wurde der exquisite Cognac noch unter dem Label „La Grande Marque“ vertrieben. Erst seine Söhne, die Ende des 19. Jahrhunderts in den Betrieb einstiegen, änderten den Markennamen auf „Camus“. Insbesondere in England war der Cognac von Camus schon bald sehr beliebt. Und auch in Russland feierte Camus große Erfolge und wurde sogar zum Hoflieferanten des russischen Zaren ernannt.
Heute ist Camus das einzige von den großen Cognac-Häusern, welches nach wie vor in Familienbesitz ist. In mittlerweile vierter Generation wird Camus nun von den Urenkeln Jean Baptistes, Jean-Paul und Cyrill geführt.

 

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Frapin Château Fontpinot XO Cognac 41% vol. 0,70l Frapin Château Fontpinot XO Cognac 41% vol. 0,70l
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(14)

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LebensmittelkennzeichnungS.N.C. P. FRAPIN & CIE
Rue Pierre Frapin CS 40101
16130 Segonzac
Frankreich
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Edel-Cognac aus dem berühmten Hause Frapin! Der Château Fontpinot XO lagerte 15 bis 20 Jahre lang in Eichenfässern, und überzeugt mit seinem unvergleichlich ausgewogenen, runden Geschmack und einer faszinierenden Komplexität.
Ausgezeichnet mit der Goldmedaille und der Trophy im Rahmen der Wine & Spirits Challenge 1998.

Farbe: helles Bernsteinbraun, mit goldenen Highlights

Nase: intensive, duftende Noten von Vanille und Wildblumen, gepaart mit Noten von kandierten Früchten von Orangen und Aprikosen, dazu Anklänge von Portwein

Gaumen: elegant und herrlich facettenreich, mit intensiven Vanillenoten, fruchtigen Tönen von Orangen und kandierten Aprikosen, dazu würzige Akzente und erneut Anklänge von Portwein

Finish: unglaublich langanhaltend und aromatisch.


 

 

 

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Der Geheimtipp bei Cognac- Connaisseurs, ist das fast 750 Jahre alte Familienunternehmen Frapin im Herzen der Grande Champagne.
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Geschichte
Die Geschichte des Traditionsunternehmens reicht bis in das Jahr 1270 zurück, als man schon damals im Südwesten Frankreichs den Weinanbau kultivierte.
Seit nunmehr 20 Generationen stecken die Maitre Chais von Frapin ihr Jahrhunderte altes Wissen in die Komposition seltener, edler Cognacs.
Sämtliche Arbeitsschritte, vom Anbau der Weine, der Destillation, über die Reifung, bis zur streng limitierten Abfüllung der edlen Tropfen, werden von Frapin selbst übernommen.
Die Kombination von Tradition, mit dem Mut zu neuen Kreationen und der Geduld, den Cognacs eine außergewöhnlich lange Reifezeit in den Eichenfässern zu gönnen, sorgen für kontinuierlich hochklassige Frapin- Cognacs.

 

Frapin in der Grande Champagne
Das vielfach ausgezeichnete, geschichtsträchtige Unternehmen hat seinen Sitz im Chateau de Fontpinot in Segonzac im „Grand Cru de Cognac“, wo Frapin mit einem Besitz von 315 Hektar das größte Weingut der gesamten Region ist.
Davon werden etwa 200 Hektar mit der weißen Rebsorte Ugni Blanc kultiviert, die für die Weltklassecognacs der Grande Champagne verwendet werden.
Die Ugni Blanc stammt eigentlich aus Italien und wird schon seit dem 14. Jahrhundert kultiviert. Sie ist identisch mit der in Italien „Trebbiano“ genannten Rebe.

 

Tradition und Ökologie
Frapin setzt beim Weinanbau seit jeher auf Tradition und Ökologie.
Nach einer Ernte lässt man dem jeweiligen Weinberg mindestens 7 Jahre lang Zeit, sich zu erholen. Das sorgt für neue Nährstoffe und für das natürliche Absterben von Schädlingen – ganz ohne den Einsatz von Pestiziden.
Tradition und Qualität für den modernen Cognac- Genuss!

 

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Remy Martin VSOP Cognac 40% vol. 0,70l Remy Martin VSOP Cognac 40% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungRemy Cointreau
Bd Haussmann 21
75009 Paris
Frankreich
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Das Flaggschiff von Remy Martin ist wieder zurück in seiner grünsatinierten Flasche. Der VSOP (Very Special Old Pale) reifte nach seiner Destillation in Fässern die in der hauseigenen Küferei für ihn hergestellt wurden. Ein Cognac für Kenner und Genießer.

Nase: dichter Marillenduft, mit Zitrusnoten, Blüten, Vanille, Nüssen und einer Spur Würze.

Gaumen. Samtweicher, dichter Körper, wieder mit Marillen, Vanillecreme, zarten, floralen Nuancen, Anis und wohldosierter Würze.

Finish: langer, harmonischer Abgang.

Mit Farbstoff Zuckercouleur
Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

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Das Geheimnis von Remy Martin ist die Kombination von besten Lagen und bester Frucht in der Region Cognac in Frankreich. Die Firma setzt auf die Qualität perfekt gereifter Eaux-de-Vie um einen einzigartigen Geschmack und Fülle am Gaumen zu garantieren. Die hierfür verwendeten Eaux-de-Vie werden in den renommierten Anbaugebieten Grande Champagne und Petite Champagne angebaut. Das Geheimnis dieser Anbaugebiete liegt im Boden. Diese ist mit Kalkstein durchzogen und reflektiert das Sonnenlicht. Diese Faktoren lassen die Trauben in Perfektion heran reifen. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts ist die Region Cognac die offiziell weltweit einzige Region, in der „Cognac“ produziert wird. Zwischen Remy Martin und den Weinbauern sowie Brennereien der Region herrscht eine gesetzliche Allianz, welche ihre Anfänge 1965 hatte.
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Remy Martin, Winzer und Schwiegersohn eines Kaufmanns, gründete seine Cognac-Firma 1724. Sein Erfolg wurde über drei Generationen ausgebaut, bis Paul Rémy Martin sich unfähig zeigte, die Krisen der Zeit und den eigenen Größenwahn zu meistern. Gerettet wurde das Unternehmen 1910 von André Renaud, einem in der Grande Champagne aufgewachsenen promovierten Juristen. 1927 kreierte er den V.S.O.P Fine Champagne, indem er den alten Begriff mit dem Spitzen-Terroir verknüpfte und dafür länger gealterte Brände zu einem würzigen, fruchtig-reifen Charakter assemblierte. Angeregt durch Schwiegersohn André Hériard Dubreuil vermarktete Rémy Martin ab 1948 ausschließlich Fine Champagne, und sein V.S.O.P. wurde zu einem der bis heute erfolgreichsten Cognacs. Er half, aus dem mittelständischen Betrieb den zweiten Giganten zu machen, der 1990 mit Cointreau fusionierte. Um seinen Bedarf zuverlässig zu sichern, schloss Rémy Martin bereits 1965 erste Verträge mit Winzern, die schließlich 2005 in die Alliance Fine Champagne mündeten, einer Genossenschaft mit 2000 Mitgliedern.
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Ein so genannter Fine Champagne Cognac muss mindestens 50% Grande Champagne-Trauben beinhalten und stammt ausschließlich aus der Grande und Petite Champagne. Die Kunst des Kellermeisters liegt darin, Zeit und Talent zu investieren und einen perfekten Cognac und dessen wunderbare Geschmacksaromen zum Ausdruck zu bringen. Die von Remy Martin verwendeten Trauben zur Herstellung sind Traubensorten mit dem Namen Ugni Blanc, Colombard und Folle Blanche. Geerntet werden die Trauben immer im Oktober und werden anschließend achtsam gepresst. Der Traubensaft gärt innerhalb von 5 bis 7 Tagen und entwickelt sich zu einem leichten Wein mit circa 7 bis 9 Volumsprozent. Nun folgt die Destillation, wobei der Destillationsprozess selbst streng kontrolliert erfolgt. Ebenso verantwortlich für den Geschmack des Cognacs ist die Reifung in edelster französischer Limousin-Eiche, welche einen optimalen und kontrollierten Luftaustausch zulässt.

 

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Aufgrund der rauen Beschaffenheit des Holzes erlangt der Cognac delikate Vanillenoten. Unterschiedlich lang gereifte Eaux-de-Vie werden von der Kellermeisterin der Firma Remy Martin geblendet bzw. vermählt. Damit sich diese harmonisch vereinen, reifen sie vor der Abfüllung nochmals für bestimmte Zeit in speziellen Holzfässern. Die sorgfältige Verarbeitung der Trauben, die Kunst der Kellermeisterin und die aufwändige Lagerung garantieren einen harmonischen Cognac mit einzigartigen Aromen.

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Wie man am Namen der von Bruichladdich hergestellten Edition bereits sieht, ist hier das Getreide von Islay Programm. Whisky-Connaisseurs wissen bereits, was sie erwartet. Allen andern sei hier versichert, es kommt einer Torfbombe auf uns zu. Nicht umsonst prangt „heavily peated“ stolz auf dem Etikett. Islay Barley Version 2011 ist eine von 4 bei Bruichladdich geplanten Relaunches in ihrer Port Charlotte-Serie. Aber, genug geredet, nun zum 6 Jahre alten Dram:

Nase: wuchtig rauchig, dennoch frisch-fruchtig, mit Zitrusfrüchten, Weintrauben, Kokosmark, Eichennoten und Vanilleduft.

Gaumen: Karamellcreme, frische, grüne Äpfel, eine Prise Salz und eine Spur Lagerfeuerrauch bestimmen den kraftvoll-seidigen Körper.

Finish: langer, torfrauchgetragener, fruchtiger Ausklang mit Salznoten.

Interessantes

Die Gerste stammt vollständig von Islay und zwar von drei mittlerweile langjährig kooperierenden Farmen: Dunlossit, Sunderland und Kilchiaran). Nach der Destillation reift der Malt in ehemaligen Bourbonfässern und teils in ehemaligen wieder befüllten Weinfässern.

 

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Das Bruichladdich feine Whiskys produziert hat sich schon längst herumgesprochen.  Bei uns im Weisshaus Shop haben Sie die Qual der Wahl zwischen mehr als 15 verschiedenen Abfüllungen! Wenn Sie Bruichladdich bislang noch nicht kennen, dann empfehlen wir den Klassiker Scottish Barley The Classic Laddie Islay. Kenner werden an dem Bruichladdich Octomore 06.1 oder dem Black Art 4.1 ihre helle Freude haben.
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Bruichladdich – anders als die anderen
Ohne Bruichladdich wäre die schottische Whisky-Welt unzweifelhaft um einiges ärmer. Das Unternehmen bezeichnet sich selbst als „progressive Hebriden Brennerei“. Man ist stolz auf die trotzig behauptete unabhängige Stellung und auf die Fähigkeit, Marktnischen zu erkennen und zu besetzen. Etwas unkonventionell war die 1881 von dem erst 23-jährigen Ingenieur Robert Harvey für die Glasgower Brennerfamilie Harvey erbaute Destillerie von Anfang an. Im Gegensatz zu den meisten anderen Brennereien auf Islay wurde sie am Reißbrett geplant und war nicht an einen bestehenden landwirtschaftlichen Betrieb angegliedert.


Bruichladdich: Niedergang und Auferstehung
Die Harveys betrieben Bruichladdich bis zur Stilllegung 1929. Wie ihre Nachbarin Port Charlotte fiel die Brennerei zwischen den Kriegen in einen Dornröschenschlaf. 1936 wiedereröffnet, fand sie 1938 neue Besitzer: den Eigentümer von Ben Nevis, John Hobbs und seine Partner. 1968 übernahm Invergordon Distillers Ltd das Ruder und erhöhte die Anzahl der Brennblasen auf vier. Nach der Übernahme durch Whyte & Mackay lag Bruichladdich von 1993 bis Dezember 2000 still. Dann erwarb eine Gruppe unter Leitung von Mark Reynier vom unabhängigen Abfüller Murray McDavid die Brennerei für 6,5 Mio. Pfund. Das Team, darunter Jim McEwan, ein Urgestein unter den Brennern auf Islay, und Brennereimanager Duncan McGillivray, übernahm eine praktisch unveränderte viktorianische Anlage mit offenen, gusseisernen Maischebottichen und hölzernen Gärbottichen. Eine der beiden Wash Stills, ist seit der Gründung vor Ort und nun die älteste Schottlands.

 

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Ein anderer Ansatz
Von Anfang an lag der neuen Führung von Bruichladdich daran, sich abzusetzen. Mark Reynier erklärt: Frei von jeglicher Kontrolle durch einen Konzern wird Bruichladdich jetzt direkt vor Ort geleitet und produziert hier mit einer Ausstattung, die zum Teil noch aus dem 19. Jh. stammt, vorindustriellen Techniken, aber auch mit modernster Telekommunikation und Inspirationen aus dem Weinhandel den reinsten Single Malt Whisky Schottlands. Bruichladdich bringt aus seinen Beständen eine verwirrende Vielfalt oftmals limitierter Abfüllungen heraus, dazu eine getorfte und eine ungetorfte Linie. Zu den interessanten Innovationen zählt der hochprozentige, vierfach gebrannte "X4" der auf ein legendäres gälisches Getränk namens usque-baugh-baul zurückgeht.

Kräftiger Torf
Als die Brennerei im Mai 2001 wieder in Betrieb ging, war der erste Feinbrand mit 40 ppm stark getorft. Er wurde Port Charlotte getauft und erscheint als limitierte Abfüllung bis heute im jährlichen Turnus. Es gibt längerfristige Pläne, die alte Brennerei in Port Charlotte im kleinen Rahmen wieder zu nutzen. Zudem hat Bruichladdich den "Octomore" gebrannt - mit einem Phenolgehalt von mindestens 80ppm der torfigste Whisky der Welt.
2003 installierte die Brennerei die einzige Abfüllanlage auf Islay. Ein Teil des Whiskys entsteht hier heute also von der Gerste bis zur Flasche. Neben den beiden konventionellen Destillenpaaren versieht hier auch die letzte funktionsfähige Lomond-Destille in Schottland ihren Dienst, die 2004 aus der Inverleven Distillery in Dunbarton gerettet wurde. Das "Ugly Betty" getaufte Gerät erzeugt nun einen Gin namens "The Botanist".

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Der Cognac zum Parfum. Der 1270 ist der legitime Frapin VSOP-Nachfolger, benannt nach ihrem exklusiven und berühmten Parfum und angelehnt an das Gründungsdatum des altehrwürdigen Maison du Cognac. Die hier verwendeten Trauben stammen allesamt aus den hauseigenen Weinbergen in der Grande Champagne, werden bei Frapin selbst zu den eaux de vie destilliert und vermählt. Danach reifen sie in den Paradies (den Reifekellern) des Hauses in neuen Fässern aus französischer Limousin-Eiche.

Farbe: warmer Goldton

Nase: Weinnoten, florale Akzente, ein Hauch Vanille und eine Spur Eiche.

Gaumen: runder und finessenreicher Körper mit cremigen Vanillenoten, blumiger Stilistik und einer fein ausbalancierenden Würze.

Finish: langer und würziger Nachklang.

Interessantes

Das Wort „Tradition“ bekommt angesichts solcher Zahlen eine ganz neue Dimension. Frapins uralte Wurzeln reichen zurück bis in das Jahr 1270. (Das war die Zeit, das Jahrhundert, als die mongolischen Reiterhorden gerade Ost- und Mitteleuropa einen „Besuch“ abstatteten. Und die Mittel- und West-Europäer das Heilige Land mit ihrer waffenstarrenden Anwesenheit „beehrten“). In jener Epoche, auch als Mittelalter bekannt, gründete nun der Urvater von Frapin sein Weingut in der Region Cognac. Später zog man in das noch heute existierende Schloss Fontpinot in Segonzac und begann mit der Kreation von Weinbränden. Gegenwärtig umfassen die Weinberge von Frapin über 300 Hektar in den besten Lagen. Nach der Ernte lässt man übrigens dem jeweiligen Weinberg  7 Jahre lang in Ruhe. Diese Zeit sorgt für eine ausgeglichene Erholung des Terrains und auch für das Absterben von Schädlingen, weil keine Nahrung mehr vorhanden ist.

 

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Der Geheimtipp bei Cognac- Connaisseurs, ist das fast 750 Jahre alte Familienunternehmen Frapin im Herzen der Grande Champagne.
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Geschichte
Die Geschichte des Traditionsunternehmens reicht bis in das Jahr 1270 zurück, als man schon damals im Südwesten Frankreichs den Weinanbau kultivierte.
Seit nunmehr 20 Generationen stecken die Maitre Chais von Frapin ihr Jahrhunderte altes Wissen in die Komposition seltener, edler Cognacs.
Sämtliche Arbeitsschritte, vom Anbau der Weine, der Destillation, über die Reifung, bis zur streng limitierten Abfüllung der edlen Tropfen, werden von Frapin selbst übernommen.
Die Kombination von Tradition, mit dem Mut zu neuen Kreationen und der Geduld, den Cognacs eine außergewöhnlich lange Reifezeit in den Eichenfässern zu gönnen, sorgen für kontinuierlich hochklassige Frapin- Cognacs.

 

Frapin in der Grande Champagne
Das vielfach ausgezeichnete, geschichtsträchtige Unternehmen hat seinen Sitz im Chateau de Fontpinot in Segonzac im „Grand Cru de Cognac“, wo Frapin mit einem Besitz von 315 Hektar das größte Weingut der gesamten Region ist.
Davon werden etwa 200 Hektar mit der weißen Rebsorte Ugni Blanc kultiviert, die für die Weltklassecognacs der Grande Champagne verwendet werden.
Die Ugni Blanc stammt eigentlich aus Italien und wird schon seit dem 14. Jahrhundert kultiviert. Sie ist identisch mit der in Italien „Trebbiano“ genannten Rebe.

 

Tradition und Ökologie
Frapin setzt beim Weinanbau seit jeher auf Tradition und Ökologie.
Nach einer Ernte lässt man dem jeweiligen Weinberg mindestens 7 Jahre lang Zeit, sich zu erholen. Das sorgt für neue Nährstoffe und für das natürliche Absterben von Schädlingen – ganz ohne den Einsatz von Pestiziden.
Tradition und Qualität für den modernen Cognac- Genuss!

 

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Nikka Coffey Gin 47% vol. 0,70l Nikka Coffey Gin 47% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungBorco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co KG
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Österreich
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Von der japanischen Whisky-Größe schlechthin stammt dieses außergewöhnliche Gin-Kleinod. Nikka destilliert den Gin in der gleichen Brennapparaturen wie ihre Whiskys, in den von Aeneas Coffey entwickelten Brennblasen, den Coffey Stills. Erst seit 2017 ist dieses besondere Gin-Gustostückerl zu haben.

Nase: Zitrusnoten, mit Pfeffer und Mentholakzenten.

Gaumen: zunächst ein sehr fruchtiger Start, mit Limonen und Orangen, dann eine plötzliche Kehrtwende in Richtung würziger Bitternoten, Pfeffer und Wermut.

Finish: sehr langer, bitterer und zitrusfrischer Abgang.

Interessantes

Als Basisalkohol dient ein Blend aus Gersten- und Mais-Destillat. Dazu werden unter anderem folgende, mitunter exotische Botanicals in den Coffey Gin gegeben:

Kabosu (eine hauptsächlich in Japan vorkommende Zitrusfrucht) und Amanatsu (eine gelblich-orangefarbene Zitrusfrucht aus Südjapan).

 

 

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Obwohl die Malts aus der Brennerei Yoichi eindeutig japanisch sind, haben sie doch Ähnlichkeit mit ihren schottischen Brüdern. Vor allem mit den Whiskys von Islay und Campbeltown. Obschon die Destillerie Whiskies unterschiedlichster Stile produziert, ist sie in erster Linie für ihre komplexen, robusten, ölige und rauchigen Malts bekannt.
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Die 50km westlich von Sapporo auf der Insel Hokkaido gelegene Destillerie Yoichi ist die einzige Brennerei auf der Insel. Hier soll das Klima dem von Schottland am ähnlichsten sein. Die Destillerie gilt vielen Kennern als die schönste in Japan. Yoichi selbst ist ein kleines Fischerdorf, auf drei Seiten von Bergen eingeschlossen. Masataka Taketsuru, der erste Brenner bei Yamazaki, begann mit dem Bau der Destillerie, nachdem er 1934 seine Firma Dainipponkaju Company Ltd gegründet hatte, die sich 1952 in Nikka Whisky Distilling umbenannte.

Taktesuru ist eine ungemein einflussreiche Figur in der Geschichte des japanischen Whiskys. Mit seinem Fachwissen kam er zunächst zu Yamazaki, machte Suntory zum bedeutendsten Whiskyproduzenten des Landes, um dann selbst eine Firma zu gründen: Nikka, den einzigen ernst zu nehmenden Konkurrenten von Suntory in Japan. Taketsuru stammt aus einer Dynastie von Sake-Brauern und wurde bereits als Student nach Schottland geschickt, um die Geheimnisse des schottischen Whiskys zu ergründen und nach Japan zu bringen. Er schrieb sich an der Universität von Glasgow für ein Chemiestudium ein, ging nach Speyside, um schließlich bei der Longmorn Distillery in Elgin zu landen, wo er seinen ersten einwöchigen Crashkurs im Whiskymachen absolvierte. Er perfektionierte sein Können bei Hazelburn in Campbeltown, verliebte sich in ein schottisches Mädchen namens Jessie Roberta "Rita" Cowan und kehrte 1920 mit seiner Frau und seinem hart erarbeiteten Wissen zurück nach Japan.

Die Destillerie Yoichi, die ursprünglich den Namen Hokkaido trug, brennt seit 1940 Whisky und hatte anfangs eine Kapazität von bescheidenen 150 000 Litern im Jahr (aktuell 2.000.000), wurde aber stetig ausgebaut. Der erste Single Malt Whisky ließ bis in die 1980er Jahre auf sich warten. Neben einigen der angesehensten japanischen Single Malts liefert Yoichi auch wichtige Komponenten für einige von Nikkas Blended Malts und Blends. Wie alle japanischen Brennereien stellt Yoichi unterschiedliche Malts her, die sich insgesamt durch einen üppigen, vollen, torfigen und rauchigen Stil auszeichnen. Das Wasser stammt aus einem Grundwasserreservoir und steigt durch das einzige Torfmoor Japans auf, das aber nicht zur Gewinnung von Brennmaterial genutzt wird.

 

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Aufgrund des erfolgreichen Geschäftsverlaufes war es im Jahre 1969 möglich eine zweite Destillerie auf der Hauptinsel von Hoshu zu errichten – Die Miyagikyo Destillerie.

Diese Destillerie profitierte von den neuesten Innovationen und kann Destillationsprozess optimal kontrollieren. Der gesamte Herstellungsvorgang wird mit extremer Genauigkeit von Computern gesteuert mit dem Ziel ein hervorragendes Produkt zu kreieren und den feinen Charakter zu erhalten.

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Bd Haussmann 21
75009 Paris
Frankreich
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Für den 1738 Accord Royal werden Eaux de Vie aus der Grande und der Petite Champagne miteinander vermählt. Zuvor reiften sie in getoasteten Fässern aus französischer Limousineiche.

Farbe: Gold mit Kupferreflexen.

Nase: dichte Düfte nach Backpflaumen, Feigen, Eichennoten, Karamell und Gebäck.

Gaumen: voluminöse und dichte Textur mit Buttergebäck, cremigen Karamellnoten, Getreide, Zartbitterschokolade, Feigen und würzigen Holznoten.

Finish: langer, seidiger und würziger Nachklang.

Interessantes

1738 war ein weiteres, äußerst wichtiges Jahr für Remy Martin. In ebendiesem Jahr gestattete seine Majestät Ludwig der XV dem Traditionshaus per königlichem Dekret (Accord Royal) die Nutzung weiterer Weideflächen für den Anbau ihrer Weine. Das war zu der Zeit ein außergewöhnliches Privileg, da der Nahrungsmittelanbau vor Weinkultivierung ging und neue Weinberge selten bis gar nicht genehmigt wurden.




 

 

 

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Das Geheimnis von Remy Martin ist die Kombination von besten Lagen und bester Frucht in der Region Cognac in Frankreich. Die Firma setzt auf die Qualität perfekt gereifter Eaux-de-Vie um einen einzigartigen Geschmack und Fülle am Gaumen zu garantieren. Die hierfür verwendeten Eaux-de-Vie werden in den renommierten Anbaugebieten Grande Champagne und Petite Champagne angebaut. Das Geheimnis dieser Anbaugebiete liegt im Boden. Diese ist mit Kalkstein durchzogen und reflektiert das Sonnenlicht. Diese Faktoren lassen die Trauben in Perfektion heran reifen. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts ist die Region Cognac die offiziell weltweit einzige Region, in der „Cognac“ produziert wird. Zwischen Remy Martin und den Weinbauern sowie Brennereien der Region herrscht eine gesetzliche Allianz, welche ihre Anfänge 1965 hatte.
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Remy Martin, Winzer und Schwiegersohn eines Kaufmanns, gründete seine Cognac-Firma 1724. Sein Erfolg wurde über drei Generationen ausgebaut, bis Paul Rémy Martin sich unfähig zeigte, die Krisen der Zeit und den eigenen Größenwahn zu meistern. Gerettet wurde das Unternehmen 1910 von André Renaud, einem in der Grande Champagne aufgewachsenen promovierten Juristen. 1927 kreierte er den V.S.O.P Fine Champagne, indem er den alten Begriff mit dem Spitzen-Terroir verknüpfte und dafür länger gealterte Brände zu einem würzigen, fruchtig-reifen Charakter assemblierte. Angeregt durch Schwiegersohn André Hériard Dubreuil vermarktete Rémy Martin ab 1948 ausschließlich Fine Champagne, und sein V.S.O.P. wurde zu einem der bis heute erfolgreichsten Cognacs. Er half, aus dem mittelständischen Betrieb den zweiten Giganten zu machen, der 1990 mit Cointreau fusionierte. Um seinen Bedarf zuverlässig zu sichern, schloss Rémy Martin bereits 1965 erste Verträge mit Winzern, die schließlich 2005 in die Alliance Fine Champagne mündeten, einer Genossenschaft mit 2000 Mitgliedern.
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Ein so genannter Fine Champagne Cognac muss mindestens 50% Grande Champagne-Trauben beinhalten und stammt ausschließlich aus der Grande und Petite Champagne. Die Kunst des Kellermeisters liegt darin, Zeit und Talent zu investieren und einen perfekten Cognac und dessen wunderbare Geschmacksaromen zum Ausdruck zu bringen. Die von Remy Martin verwendeten Trauben zur Herstellung sind Traubensorten mit dem Namen Ugni Blanc, Colombard und Folle Blanche. Geerntet werden die Trauben immer im Oktober und werden anschließend achtsam gepresst. Der Traubensaft gärt innerhalb von 5 bis 7 Tagen und entwickelt sich zu einem leichten Wein mit circa 7 bis 9 Volumsprozent. Nun folgt die Destillation, wobei der Destillationsprozess selbst streng kontrolliert erfolgt. Ebenso verantwortlich für den Geschmack des Cognacs ist die Reifung in edelster französischer Limousin-Eiche, welche einen optimalen und kontrollierten Luftaustausch zulässt.

 

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Aufgrund der rauen Beschaffenheit des Holzes erlangt der Cognac delikate Vanillenoten. Unterschiedlich lang gereifte Eaux-de-Vie werden von der Kellermeisterin der Firma Remy Martin geblendet bzw. vermählt. Damit sich diese harmonisch vereinen, reifen sie vor der Abfüllung nochmals für bestimmte Zeit in speziellen Holzfässern. Die sorgfältige Verarbeitung der Trauben, die Kunst der Kellermeisterin und die aufwändige Lagerung garantieren einen harmonischen Cognac mit einzigartigen Aromen.

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