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Williams & Humbert Alegria Manzanilla 15% vol. 0,75l

Williams & Humbert Alegria Manzanilla 15% vol. 0,75l
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  • A5004247
  • Williams & Humbert
LebensmittelkennzeichnungHaromex Development GmbH
Weihersfeld 45
41379 Brüggen
Deutschland
Mit dem Alegria Manzanilla Sherry haben wir uns eine Goldgewinner in den Shop geholt. Mit genau... mehr

Williams & Humbert Alegria Manzanilla 15% vol. 0,75l

Mit dem Alegria Manzanilla Sherry haben wir uns eine Goldgewinner in den Shop geholt. Mit genau diesem Edelmetall wurde der etwa 5 – 6 Jahre alte Manzanilla Sherry bei der ISWC im Jahr 2016 bedacht. Hinter dem Alegria steht die Kellerei Williams & Humbert, in der Welt der Spirituosen kein unbeschriebenes Blatt.

Nase: facettenreiches Duftspiel mit gerösteten Mandeln, Heunoten, floralen Nuancen, Kamille und einem Hauch frischer Meeresbrise auf einer Schicht aus mediterranen Gewürzen.

Gaumen: vollmundige, leicht trockene Textur mit würzigen Oliven, Walnüssen und gerösteten Mandeln, begleitet von Fenchel und Gewürzen; sein Säurespiel präsentiert sich sehr zurückhaltend.

Finish: langer, würziger Abgang.

Unsere Empfehlung: gut gekühlt genießen

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes
Der Abfüller, Williams & Humbert verrät uns, dass der Manzanilla Alegria in einem System mit ungewöhnlich wenigen Criaderas heranreifte. Normalerweise beinhalten die Reifestufen der Manzanilla Sherrys grob gesagt zwischen 9 und 15 Criaderas. Nun, wer jetzt fragend dreinschaut, was das heißen möge, kein Problem, hier ist die Erklärung:

Das Solera-System
Mit Solera-Verfahren ist eine besondere Form der Fassreifung gemeint. Die meisten Spirituosen-Conaisseure werden den Begriff sicherlich bei Rum schon mindestens einmal gehört haben. Was die Rumhersteller quasi als ihr Kind bezeichnen, stammt eigentlich aus der Sherry Herstellung und wurde – wenn man es genau nimmt – von den Rum Produzenten abgekupfert.
Dieses Sistema Solera – wie es auf Spanisch heißt – stellt man sich am besten als eine Reihe von übereinander gestapelten Fässern vor (Ist zwar in der Praxis sehr selten so, aber es vereinfacht die Erklärung). Ganz unten am Boden liegen die Solera-Fässer, in diesen ruhen die ältesten Destillate, aus diesen wird letztendlich auch der Sherry bzw. der Rum abgefüllt. Über den Soleras liegen die einzelnen Schichten von weiteren Fässern, die Criaderas. Der frische Sherry/Rum wird nun in die oberste Schicht aus Fässern – die Criadera 1 – eingefüllt. Nach ein paar Monaten oder Jahren – je nachdem welche Entscheidung der Kellermeister trifft – wird der Sherry aus Criadera 1 entnommen und in die zweite Schicht eingefüllt, die noch zur Hälfte mit einem älteren Jahrgang gefüllt sind. So vermischen sich die unterschiedlichen Jahrgänge miteinander, bis sie nach oftmals langer Zeit in der Solera-Schicht angekommen sind.

Der Alegria Manzanilla Sherry
Ein Manzanilla Sherry fließt im Laufe seiner Reifephase über etwa 9-15 Criaderas, bevor er letztendlich in der Solera-Schicht angelangt. Der Alegria hingegen lässt die ersten 5 „Fass-Schichten“ aus und startet seine Reifewanderung in der sechsten Criadera und gelangt nach knapp 6 Jahren in die Solera-Schicht, woraus er abgefüllt wird.

 

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