Haussegen Walnussgeist 42% vol. 0,35l

Haussegen Walnussgeist 42% vol. 0,35l

Einen Walnuss Geist zu gewinnen ist schwieriger als bei Frucht- oder Kräuter Bränden.
Die zur Fermentation nötigen Kohlehydrate in den Nüssen lassen sich nämlich nur durch punktgenaues Anrösten herauskitzeln. Erst dann beginnt die Mazerationsphase.
Mit dem Walnussgeist ist der Lechtaler Familienbrennerei ein wirklich erwachsener Geist gelungen.

Tasting Notes

  • Nase: Sortenrein im Duft hocharomatisch dabei aber elegant zurückhaltend.
  • Gaumen: geschmeidig und weich, leicht ölig und sehr nussig
  • Finish: langer und würziger Nachklang ganz ohne Bitternote

Haussegen Walnussgeist - die echte Walnuss

Die Familie der Walnussgewächse ist weltweit verbreitet. Im Himalaya kommen einzelne Varietäten in bis zu 3.200 Höhenmetern vor. Sowohl in der Wuchsform (Baum oder Busch), als auch in ihrer Fruchtform unterscheiden sich die Familienmitglieder deutlich voneinander. Bei uns verbreitet ist die “echte Walnuss” - ein sommergrüner Laubbaum, mit Wuchshöhen zwischen 15 und 25 Metern, der durchaus bis zu 150 Jahre alt werden kann. Die Nussfrüchte werden zwischen September und Ende Oktober geerntet. Dabei muss sorgfältig darauf geachtet werden, den dünnen Mantel um die Früchte zu entfernen, da dieser Bitterstoffe enthält. Blausäure kommt in der Walnuss nur im sogenannten Sattel zwischen den Nusshälften vor, die nicht mit verarbeitet werden.


7 von 7 Bewertungen

5 von 5 Sternen


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23. März 2017 17:50

immer wieder gut...

immer wieder gut

16. August 2018 07:15

Walnussgeist - ein Traum...

Walnussgeist - ein Traum

12. Juni 2019 09:36

Wer Walnuss mag, wird sie hier...

Wer Walnuss mag, wird sie hier auch schmecken

9. Dezember 2020 06:49

Alles ok 👍...

Alles ok 👍

14. Februar 2021 16:40

Ein sehr gelungener qualitativ...

Ein sehr gelungener qualitativ hochwertiger Walnussgeist

2. Mai 2021 12:27

Lecker, eine tolle Alternative...

Lecker, eine tolle Alternative zu einem Haselnussschaps

19. November 2022 20:55

Lecker ...

Lecker

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