Scheibel Edles Fass 350 Williams Brand 40% vol. 0,70l
Der samtig-süße Fruchtgenuss wird aus den saftstrotzenden Birnen des Rhônetals gewonnen. Die handverlesenen Birnen werden vor Ort bei Scheibel im Schwarzwald zerkleinert, von ihren Kernen getrennt und bei niedrigen Temperaturen vergoren. Das dauert zwar länger, erhält aber einen großen Teil des Aromaspektrums. Nach Abschluss der Fermentation wird die Maische in der hypermodernen Destillationsanlage „neue Zeit“ zweimal durch die Brennkolben geschickt. Um den Körper abzurunden und den Teint zu verfeinern, ruht das Destillat anschließend einige Monate (8-12) in Eichenfässern. Dafür verwendet man bei Scheibel neue, handgefertigte Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
Tasting Notes
- Nase: Dichte Fruchtnoten, mit frischen floralen Akzenten, unterlegt mit einer hauchfeinen Vanille-Schicht.
- Gaumen: fester, saftig-süßer Körper, mit Südfrüchten, delikaten Zartbitternoten, Nougat und Bourbon-Vanille
- Finish: dichter, fruchtiger Abgang
Die Herstellung der Neue Zeit Serie
Die „Neue Zeit“ ist eine computerüberwachte, moderne Destillationsapparatur mit insgesamt 5 Brennkesseln. Selbstverständlich steht auch hier ein Mensch – der Brennmeister – hinter dem Computer, der – wenn es nötig ist – helfend eingreift. In der „Neuen Zeit“ wird das Scheibel-eigene Auria-Verfahren praktiziert. Dabei fließt das Destillat in den Verstärkerkolonnen über 22 karätige Goldplättchen. Bei diesem Prozess extrahiert das Edelmetall unerwünschte Stoffe wie Säuren und Fette aus dem Destillat.
Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH
Grüner Winkel 32
77876 Kappelrodeck
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1 - 10 von 24 Bewertungen
18. Juni 2026 16:34
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Neue Sorte zum Probieren!
8. Dezember 2025 09:32
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Geschenk - keine Angabe
6. Dezember 2025 19:51
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Scheibel eben
17. November 2025 18:21
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Für gute Freunde!!
10. Juli 2025 06:12
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mehr Williams Birne geht nicht
22. Januar 2025 06:10
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Feiner Birnenbrand!
3. Dezember 2024 19:49
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Samtweich im Mund und schmeckt einfach himmlisch
2. Dezember 2024 20:02
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Den kenne ich noch nicht
Die Flasche ist genial
20. Oktober 2024 18:12
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einfach gut!
24. Dezember 2023 09:51
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Ein feiner und fruchtiger Edelbrand. Das Aroma ist fruchtig und zeigt sich auch im Geschmack deutlich wieder. Ein langer Abgang.
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