Birnenbrand
Birnenbrände zählen zu den beliebtesten Edelbränden überhaupt und es gibt sie in zahlreichen Ausführungen. Den Walcher Williams mit Frucht, der die Williams Christ Birne gleich selbst mitbringt oder die besonders feine Jahrgangs-Spezialität, Guglhof’s Alter Birnen Brand. Auch der Edelbrand Hersteller Rochelt wartet mit exklusiven Raritäten auf und präsentiert ganz stolz die Rochelt Williamsbirne. Natürlich ist das nur ein kleiner Auszug aus unserem Birnenbrand Sortiment - Viel Spaß beim Stöbern & Genießen!
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Die besten Birnen-Sorten für Birnenbrand
Bei Birnenbränden reichen die Geschmacksrichtungen von intensiv dörrbirnenartig bei alten Mostsorten, bis zu hellfruchtig mit parfümierter Note. Jede Sorte ergibt typische und charaktervolle Brände. Von den Mostsorten sind insbesondere die Hirschbirne, die Saubirne und die Weinbirne besonders für Edelbrände geeignet. Bei den modernen Sorten wird besonders die Williams Christ Birne als Brennfrucht verwendet, aber auch die Sorten Dr. Guyot und die Gute Luise.
Die wichtigste „Ingredienz“ eines Birnenbrandes: der Brennmeister
Wer aber nun glaubt, alle Edelbrände einer bestimmten Birnen-Sorte schmecken immer gleich, der ist auf dem Holzweg. Probiere es gerne selbst mal aus und verkoste drei verschiedene Birnenbrände aus der Williams Christ Birne. Du wirst verblüfft sein, wie unterschiedlich die Edelbrände schmecken. Tatsächlich liegt es an der Kunstfertigkeit des Brennmeisters, die charakteristische Aromatik der jeweiligen Birnensorte beim Destillieren einzufangen und in die Flasche zu bannen. Edelbrände aus der Williams Christ Birne beispielsweise sollen idealerweise sehr feingliedrige, weiche, zart-süße Fruchtaromen aufweisen mit einer charakteristischen Fülle am Gaumen. Diese feinen Fruchtaromen jedoch im Brand zum Tragen zu bringen ist eine Wissenschaft für sich und benötigt neben Know How, Bauch- und Fingerspitzengefühl auch jede Menge Erfahrung.
