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Rochelt Williamsbirne 50% vol. 0,10l Flachmann

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  • A5000368
  • Rochelt
  • Tirol
LebensmittelkennzeichnungBrennerei Rochelt GmbH
Innstraße 2
6122 Fritzens
Österreich
Die für diesen Rochelt-Edelbrand verwendeten Williams Birnen stammen allesamt aus der... mehr

Rochelt Williamsbirne 50% vol. 0,10l Flachmann

Die für diesen Rochelt-Edelbrand verwendeten Williams Birnen stammen allesamt aus der sonnenverwöhnten Weststeiermark. Dort wird die häufige gelbe und die eher seltene rote Williams Christ Birne kultiviert. Beide Sorten werden bei optimaler Reife geerntet und zu Rochelt gebracht. Dort, im Inntal werden die Früchte gereinigt, zerkleinert und eingemaischt. Wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, erfolgt der traditionelle, zweifache Destillationsvorgang. Dort wird das Herz des Brandes gewonnen und für weitere mindestens 3 Jahre in offene Glasballons eingelegt. Das nimmt dem 100%igen Destillat seine alkoholische Wucht und vervollkommnet seinen aromatischen Charakter. Nach dieser Ruhephase wird der Edelbrand rein und ungefiltert abgefüllt.

Nase: sortenreiner, typischer Williams-Duft, mit einem hauchfeinen, würzigen Schleier und grünen Noten.

Gaumen: klare und saubere Typizität, mit konzentriertem, süßem Fruchtfleisch und delikat kerniger Note.

Finish: kraftvoller, intensiv-fruchtiger Ausklang.

Der Rochelt Flachmann wird in einer eigenen Holzkiste verpackt und ist in zehn unterschiedlichen Füllungen erhältlich: Gravensteiner Apfel, Williamsbirne, Wachauer Marille, Mirabelle, Weichsel, Waldhimbeere, Der Inntaler, Schwarzer Holunder, Muskattraube und Quitte.

Interessantes
Ob der Baumschulenbesitzer Mr. Williams Ende des Achtzehnten Jahrhunderts die Williamsbirne nun bewusst gezüchtet hat, oder als Zufallssämling entdeckte, darüber scheiden sich die Geister. Gewiss ist allerdings, dass die nach ihm benannte Birne alsbald ihren unaufhaltsamen Siegeszug antreten sollte. Bis weit hinein auf den Kontinent und nach Übersee in die Neue Welt. Die Williams Birne hat ihr ganz eigenes saftig-würziges Aroma und beschenken ihre Obstbauern bereits in jungen Jahren mit regelmäßigen und hohen Erträgen.

 

 

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