Scheibel Alte Zeit Edel Williams Brand 40% vol. 0,70l
Der Alte Zeit Edel Williams wird aus „fangfrischen“ Williamsbirnen aus dem Kraichgau und der Kurpfalz destilliert. Das Zerkleinern und Einmaischen findet vor Ort im Schwarzwald bei Scheibel direkt statt. Nach der langen, schonenden Fermentation erfolgt der zweifache Brennvorgang in den eigens für die „Alte Zeit“-Serie entwickelten, holzbefeuerten Pot-Stills. Dabei wird der Mittellauf, das Herz des Brandes extrahiert. Dieses Herz ruht nun noch 5 lange Jahre in offenen Glasballons, um seinen Charakter vollends zu entfalten.
Der Schwarzwälder Charmeur zeigt sich von einer sehr facettenreichen Seite.
Tasting Notes
- Nase: sortentypischer Früchteduft, mit kraftvollem Birnenbukett, Honig, Muskatnuss, einem Hauch Vanille und einer Spur Zitrusfrucht
- Gaumen: auch im Mund glänzt der Gaumenschmeichler, mit saftiger Frucht, cremig-süßen Vanillenoten und einer Prise Würze
- Finish: Langer, fruchtgeprägter Abgang.
Die Herstellung von Scheibels Alte Zeit Serie
Auch Scheibel destilliert mit computerunterstützten Destillationsanlagen. Aber nicht die Alte Zeit Serie. Dafür gönnt sich der Schwarzwälder Familienbetrieb den Luxus von selbst gebauten Pot Stills, die ausschließlich für diese Serie hergestellt wurden. In diesen Brennblasen (gebaut in 1990) wird die Williams-Birnen-Maische (mitunter 10 Stunden) lang über Holzfeuer destilliert. Eine Blase für den Rohbrand, eine Pot Still für den Feinbrand.
Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH
Grüner Winkel 32
77876 Kappelrodeck
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6 Bewertungen
2. Juli 2025 18:46
Bewertung via eKomi
Spitzen Produkt, edel und sanft.
4. Mai 2024 15:51
Bewertung via eKomi
Volles Aroma
14. Oktober 2021 22:15
Bewertung via eKomi
Top Produkt. Sehr harmonischer Geschmack mit nachhaltiger Wirkung
18. April 2021 10:40
Bewertung via eKomi
Schöne intensive Birne, ein Hauch Schärfe, sehr würzig.
9. Juni 2019 05:09
Bewertung via eKomi
Große Klasse.
1. Juni 2019 20:06
Bewertung via eKomi
Wer mehr erwartet, der wird nicht enttäuscht. Für besondere Anlässe!
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