Scheibel Alte Zeit Gelbe Bergpflaume 44% vol. 0,70l

Scheibel Alte Zeit Gelbe Bergpflaume 44% vol. 0,70l

Ein weiteres Kleinod aus der „Alten Zeit“ (eine holzfeuerbetriebene Brennblase bei Scheibel) ist die gelbe Bergpflaume. Die für Edelbrände eher selten genutzten Steinobst-Früchte werden in den Ortenauer Hochlagen recht spät im Jahr geerntet, da sie in ihren Hochlagen mit ihrer Reifeperiode etwas später dran sind als die Pflaumen in niedrigeren Regionen. Nach der Reinigung, der Entsteinung und dem Zerkleinert folgt eine mehrere Tage andauernde Kühl-Gärung. Nach Abschluss der Umwandlung von Stärke in Zucker wandert die Maische in die Holzfeuer-betriebene Brennblase der Destillerie Scheibel, die „Alte Zeit“. Dort wird in einem sehr zeitintensiven Prozess das Herz des Brandes gewonnen. Anschließend wird dieses Herz – zum weiteren Ausbau und zur Vervollkommnung – mehrere Monate lang in kleine Eichenfässer eingelegt. Eine zeitraubende Prozedur die sich bezahlt macht.

Tasting Notes

  • Nase: facettenreiches und überraschendes Bukett mit satten Kaffee-Noten, Vanille, Nüssen und Nougattönen
  • Gaumen: Kraftvoller, tiefer und feinstrukturierter Körper mit weicher Karamellcreme, Mandeln, präsenten Zwetschken, süßer Bourbon-Vanille und wieder einem Hauch Mokka.
  • Finish: langer, intensiv-fruchtiger Ausklang mit pikanten Pflaumennoten

Unser Empfehlung: Am besten zwischen 16 und 18 Grad Celsius pur genießen.

 


5 von 5 Bewertungen

4.8 von 5 Sternen


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15. April 2020 09:55

Inhalt der sehr schönen Flasch...

Inhalt der sehr schönen Flasche ist für den Gaumen eine Freude. Man spürt die liebevolle Behandlung des Produktes. Sehr zu empfehlen.

9. März 2021 07:26

Reiht sich in die besten Zwets...

Reiht sich in die besten Zwetschken-/Pflaumenbrände ein, die ich kenne.

26. Oktober 2022 16:14

Ausgezeichnete Destillierkunst...

Ausgezeichnete Destillierkunst.

19. März 2023 11:11

fruchtig, intensiv. Langer Abg...

fruchtig, intensiv. Langer Abgang

24. Juli 2022 18:44

Ich kenne das Produkt und schä...

Ich kenne das Produkt und schätze die außergewöhnliche Qualität.

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