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Scheibel Alte Zeit Gelbe Bergpflaume 44% vol. 0,70l

Scheibel Alte Zeit Gelbe Bergpflaume 44% vol. 0,70l
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  • A5004110
  • Scheibel
  • Schwarzwald - Deutschland
LebensmittelkennzeichnungEmil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH
Grüner Winkel 32
77876 Kappelrodeck
Deutschland
Ein weiteres Kleinod aus der „Alten Zeit“ (eine holzfeuerbetriebene Brennblase bei Scheibel) ist... mehr

Scheibel Alte Zeit Gelbe Bergpflaume 44% vol. 0,70l

Ein weiteres Kleinod aus der „Alten Zeit“ (eine holzfeuerbetriebene Brennblase bei Scheibel) ist die gelbe Bergpflaume. Die für Edelbrände eher selten genutzten Steinobst-Früchte werden in den Ortenauer Hochlagen recht spät im Jahr geerntet, da sie in ihren Hochlagen mit ihrer Reifeperiode etwas später dran sind als die Pflaumen in niedrigeren Regionen. Nach der Reinigung, der Entsteinung und dem Zerkleinert folgt eine mehrere Tage andauernde Kühl-Gärung. Nach Abschluss der Umwandlung von Stärke in Zucker wandert die Maische in die Holzfeuer-betriebene Brennblase der Destillerie Scheibel, die „Alte Zeit“. Dort wird in einem sehr zeitintensiven Prozess das Herz des Brandes gewonnen. Anschließend wird dieses Herz – zum weiteren Ausbau und zur Vervollkommnung – mehrere Monate lang in kleine Eichenfässer eingelegt. Eine zeitraubende Prozedur die sich bezahlt macht.

Nase: facettenreiches und überraschendes Bukett mit satten Kaffee-Noten, Vanille, Nüssen und Nougattönen.

Gaumen: kraftvoller, tiefer und feinstrukturierter Körper mit weicher Karamellcreme, Mandeln, präsenten Zwetschken, süßer Bourbonvanille und wieder einem Hauch Mokka.

Finish: langer, intensiv-fruchtiger Ausklang mit pikanten Pflaumennoten.

Unser Empfehlung: Am besten zwischen 16 und 18 Grad Celsius pur genießen.

 

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