Birnenschnaps

Anders als bei Äpfeln müssen die Birnen vor der Verarbeitung zu Birnenschnaps zunächst nachreifen. Die am Baum gereiften Birnen weisen nicht das volle Aroma auf und sie müssen daher – je nach Sorte – zwischen 3 und 10 Tagen nachreifen. Hierbei muss der Brennmeister ein waches Auge darauf haben, dass die Birnen nicht zu weich und damit überreif werden, denn dann sind sie zum brennen nicht mehr geeignet. Einzige Ausnahme sind Mostbirnen-Sorten. Eine der beliebtesten Birnen-Sorten  für die Herstellung von Birnenschnaps ist die Williams-Christ-Birne. Obgleich ihr Zuckergehalt nicht besonders hoch ist, ist das Aroma der Williams-Christ-Birne so angenehm und unverwechselbar, dass sie zu den am häufigsten zum Schnapsbrennen verwendeten Birnen-Sorten zählt.
Wählen Sie Ihren Favouriten: neben den beliebten Schnäpsen der Feinbrennerei Prinz führen wir auch Birnenschnaps von Hauser und Alm Mand’l, von der Brennerei Freihof, sowie von Steinbeisser.