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Carlos Brandy III 36% vol. 0,70l

Carlos Brandy III 36% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungBremer Spirituosen Contor GmbH
Gisela-Müller-Wolff-Straße 7
28197 Bremen
Deutschland
Carlos III aus Jerez ist eine Vermählung spanischer Brandys die im Solera-Verfahren reiften.... mehr

Carlos Brandy III 36% vol. 0,70l

Carlos III aus Jerez ist eine Vermählung spanischer Brandys die im Solera-Verfahren reiften. Dabei durchlaufen die Brände über die Jahre hinweg mehrere Holzfässer (hier aus amerikanischer Eiche). Dabei mischen sich junge und ältere Jahrgänge miteinander so lange, bis der Master Blender die Qualität für perfekt zum Abfüllen befindet.

Wie alt die Brandybestandteile dieser Cuvée sind, wird nicht genau spezifiziert. Die Rede ist von mindestens 3 Jahren, manch eine Quelle nennt 6 Jahre. Aber, das Alter spielt keine so große Rolle, der Charakter entscheidet.

Nase: feine Balance zwischen Nüssen, Gewürzen; Kräutern und Röstnoten und fruchtiger Frische.

Gaumen: süße, mollige Textur mit samtig-lieblichen Fruchtnoten und dezenten Würznuancen.

Finish: mittellanger, seidenweicher Abgang.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Reisetbauer Grüner Veltliner Smaragd Weinbrand 44% vol. 0,70l Reisetbauer Grüner Veltliner Smaragd Weinbrand 44% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungReisetbauer Qualitätsbrand GmbH
Zum Kirchdorfergut 1
4062 Kirchberg-Thening
Österreich
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Dieser Weinbrand vom mannigfaltig prämierten Familienunternehmen Reisetbauer wird zu 100% aus dem reinen, doppelt gebrannten Destillat der Grünen Veltliner Traube gewonnen und reift, 11 Jahre im Eichen-Fass. Erst dann ist der exklusive Brand bereit für die Abfüllung.

Nase: schöne Weintraubennoten, saftig, würzige Holznuancen, leicht mineralisch, mit einer interessanten Kokos-Tönung im Duft.

Gaumen: runde und wohlbalancierte, dabei sehr dichte Textur, eindrucksvolle Eichenholznoten, sehr fruchtig, wider mit delikatem, mineralischem Beiklang.

Finish: langer und voluminöser Nachhall.

Interessantes

Für den Smaragd verwendet das Traditionshaus die Trauben des berühmten Weinguts Wolfgang Bäuerl aus der Wachau.

Die Rebsorte Grüner Veltliner ist die in Österreich bekannteste und am weitesten verbreitete weiße Rebsorte. Vor allem in Niederösterreich findet sie perfekte klimatische und geologische Wachstums-Voraussetzungen.

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Lassen Sie sich von unserem umfangreichen Angebot inspirieren und klicken Sie sich durch die verschiedenen Köstlichkeiten der Brennerei Reisetbauer! Ob als Geschenk oder zum Genießen auf dem heimischen Sofa – bei uns finden Sie für jeden Anlass das passende Getränk.
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Reisetbauer: Edelbrände, Schnäpse, Whisky und Gin Deluxe
Seit fast 20 Jahren produziert Hans Reisetbauer im österreichischen Hausruckviertel qualitativ hochwertige Fruchtschnäpse, sowie Gin und Whiskey. Für die Güte der exquisiten Spirituosen sprechen die unzähligen Auszeichnungen, die Hans Reisetbauer bereits erhalten hat.

Die Anfänge der Reisetbauer Destillerie
Hans Reisetbauers Karriere als Destillat-Brenner begann 1990 mit einem ca. 1,5 Hektar großen Apfelbaumgarten im österreichischen Hausruckviertel. Dank der klimatischen Bedingungen und den fruchtbaren Böden gilt diese Region als eine der besten für den Obstanbau. 1994 entstand bei Hans Reisetbauer die Idee, aus seinem Obstertrag eigene Fruchtschnäpse zu brennen und so ließ er seine eigene Brennerei bauen.

Fruchtschnäpse nach Reisetbauer Art
Qualitativ hochwertige Früchte sind die Basis für die Destillate. Um das Aroma der frischen Früchte beizubehalten, wird die Maische direkt nach der Obsternte hergestellt. Diese wird nach dem Gärprozess in Kupferkesseln traditionell doppelt gebrannt. Die Fruchtschnäpse werden ohne Zusatz von Zucker oder Aromastoffen hergestellt, so dass der süßlich-frische Geschmack erhalten bleibt. Neben den altbekannten Obstsorten wie Kirsche, Marille, Birne, Apfel, Himbeere und Quitte, werden auch Edelbrände aus Möhren oder Ingwer hergestellt.
Mehr als 70 Prozent der Früchte, die Reisetbauer zu Bränden verarbeitet, stammen aus egener Produktion. Allein sein Kirchdofergut beherbergt mehr als 22 000 Obstbäume. Nur die besten Birnen, Äpfel und Zwtschken werden bei Reisetbauer geerntet und verarbeitet – vorsichtig, mit Stoffhandschuhen, um keine Druckstellen zu hinterlassen.

 

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Revolutionär der österreichischen Schnapskultur
Hans Reisetbauer gilt als Revolutionär der österreichischen Schnapskultur und spielt unter den Meisterbrennern des Landes in einer eigenen Liga. Was dabei sein Erfolgsgeheimnis ist, kann selbst Hans Reisetbauer nicht so ganz genau beantworten. Wahrscheinlich verdankt er seinen Erfolg wohl in erster Linie der Leidenschaft, mit der Hans sich der Produktion seiner Edelbrände widmet – denn eins ist Hans Reisetbauer mit Sicherheit: Meisterbrenner mit Leib und Seele.
2013 wurde Hans Reisetbauer bereits zum vierten Mal in Folge vom Falstaff Magazin zum „Besten Brenner Österreichs“ gewählt. Die Brennerei kann jedoch auch mit vielen weiteren Auszeichnungen aufwarten.
Seine Innovativität beweist Hans Reisetbauer mit Kreationen wie beispielsweise dem Karottenbrand oder einem Ingwerbrand, den Hans 1997 für Wini Brugger, den bekannten Spitzenkoch der asiatischen Küche entwickelt hat.
Aber nicht nur in der Produktentwicklung gilt Reisetbauer als Visionär. Er ist auch ein ständig Suchender nach Qualitätsverbesserungen in jeder hinsicht, seien es solche, die die Früchte oder die Filtertechnik betreffen, genauso wie jene im Bereich Design oder Flaschenverschluss. Was Letzteres betrifft, setzt Reisetbauer auf Stelvin Deluxe – wie so oft – als erster Brenner in Österreich. Da es für diesen Verschluss noch keine passende Schnapsflasche gab, ließ der innovative Oberösterreicher in Italien einfach eine eigene, patentierte Flaschenform dafür anfertigen.

Wie man einen Reisetbauer Edelbrand genießen sollte
Nicht alleine die Art und Weise, wie ein Schnaps hergestellt wird, entscheidet über die Güte des Genusses – auch das wie und worin beim Trinken des edlen Tropfens beeinflusst maßgeblich den Genuss!
Am wichtigsten ist dabei die Wahl des richtigen Glases. Langstielig sollte es sein, um vor unerwünschter Erwärmung und Fremdgerüchen zu schützen. Das urige „Stamperl“ ist folglich out. Auch eiskalt servierte Destillate sind ein no-go – die ideale Trinktempertur, bei der sich Aroma und Frucht am besten entfalten, liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Genauso katastophal wie zu kalter Schnaps ist der alte Brauch, diesen „ex“ zu trinken, denn nur beim langsamen Genuss wird der Körper trotz des hohen Alkoholgehalts nicht belastet.

Whiskey und Gin - Reisetbauer Knows-How !
Die Brennerei der Familie Reisetbauer hat sich jedoch nicht nur auf die Herstellung von klaren Fruchtschnäpsen spezialisiert. Eigens für die Produktion von 7- und 12-jährigem Single Malt Whiskey hat Hans Reisetbauer vier Hektar Sommerbraugerste angebaut. Seinen Whiskey lagert er in alten Barrique-Fässern von benachbarten Weinbauern, damit sich die fruchtige Note vom Holz auf den edlen Tropfen überträgt und diesen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis heranreifen lässt. Unter Kennern ein Geheimtipp ist auch der Reisetbauer Blue Gin. Das typische Aroma nach Wacholderbeeren wird durch viele Kräuternuancen und einer leicht zitronigen Würze ergänzt. 

 

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Die Finest Selection der Bodegas Lustau reift 15 Jahre lang im Soleraverfahren, in Fässern die zuvor Oloroso-Sherry und Amontillado beherbergten.

Nase: dichte Düfte nach Zartbitterschokolade, Eichenholz, Gewürzen und kandierten Nüssen.

Gaumen: voluminös, mit satten Nussnoten, Honignoten und zarten Holznuancen.

Finish: langer, würziger Abgang.

Interessantes
Das Soleraverfahren stammt ursprünglich aus der Sherryproduktion und ist heute vor allem bei der Rum-Abfüllung verbreitet. Dabei liegen die Fässer mit unterschiedlichen Abfüllungsjahrgängen übereinander. Die ältesten am Boden (die Soleras) und die jüngeren oben auf. Abgefüllt wird aus den Soleras und das entnommene Volumen mit dem Inhalt der darüber liegenden Fässer wieder aufgefüllt.
 

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Lustau: edler Sherry aus Jerez
Im sonnigen Andalusien, im Städtedreieck Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria und Sanlucar de Barrameda, liegt die Heimat des vielfältigsten Weins der Welt - des Sherrys. Sherry hat sich immer mehr als idealer Begleiter zu genussvollem Essen etabliert. Er wird als Aperitif ebenso geschätzt, wie zu Tapas, zu exotischen Speisen, oder als Dessertwein.
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Die Lustau Destillerie
Das Haus Emilio Lustau, gegründet 1896, zählt heute zu den wenigen noch verbliebenen unabhängigen Sherryproduzenten in Familienbesitz. Angesiedelt ist Lustau im traditionellen Los-Arcos-Komplex im Zentrum von Jerez, wo heute mehr als 13.000 Fässer in Kathedralen-ähnlichen Hallen aus dem 19. Jahrhundert liegen. Die rund 200 Hektar großen, eigenen Weingärten liegen in den bevorzugten Albariza-Lagen von Balbaina Alta und Raboatun Alto. Die großen, alten Soleras von Lustau liefern Reserva Sherrys der Spitzenklasse. Eine Sammlung seltener Almacenista-Sherrys vervollständigt das Angebot an exquisiten Raritäten.

 

Lustau

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Der Family Reserve von der kleinen Bodega Emilio Lustau reifte in ehemaligen Bourbon Fässern die vorher Oloroso-Sherry aus Jerez de la Frontera beinhalteten. 

Nase: kraftvoll und würzig, mit Schokolade, kandierten Früchten, Röstnoten und Gewürzen.

Gaumen: dichte und fordernde, dennoch weiche Textur, mit cremiger Schokolade, Früchten und molliger Weichheit.

Finish: langer und elegant-würziger Abgang.

Interessantes

Die Bodega Emilio Lustau exitstiert seit 1896 und wurde von Senor Don Jose Ruiz-Berdejo gegründet. Einst wurde auf der damals als Finca Nuestra Senora de la Esperanza lediglich die ein oder andere Weinrebe kultiviert. Der Ertrag wurde destilliert und an größere Häuser veräußert die sich um den Export kümmerten. Nach seinem Tod 1930 verlegte man den Firmensitz in das alte Stadtzentrum von Jerez und begann Schritt für Schritt zu expandieren. Sein Schwiegersohn Don Emilio Lustau Ortega begann in den 50er Jahren selbst seine Weinbrände zu exportieren und kaufte seinerseits Bestände von kleineren Bodegas auf. Seit 1990 gehört Lustau dem Unternehmen Luis Caballero. Damit hatte man das nötige Kleingeld um von Domecq sechs Gebäude zu übernehmen die heute als Lustau Brandy-Lager dienen. Seit 2008 gehören dem Unternehmen auch einige der Domecq Marken wie La Ina, Botaina, Rio Viejo und Macarena, zusammen mit etwa 4.000 Fässern die man gleich mitkaufte.

 

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Lustau: edler Sherry aus Jerez
Im sonnigen Andalusien, im Städtedreieck Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria und Sanlucar de Barrameda, liegt die Heimat des vielfältigsten Weins der Welt - des Sherrys. Sherry hat sich immer mehr als idealer Begleiter zu genussvollem Essen etabliert. Er wird als Aperitif ebenso geschätzt, wie zu Tapas, zu exotischen Speisen, oder als Dessertwein.
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Die Lustau Destillerie
Das Haus Emilio Lustau, gegründet 1896, zählt heute zu den wenigen noch verbliebenen unabhängigen Sherryproduzenten in Familienbesitz. Angesiedelt ist Lustau im traditionellen Los-Arcos-Komplex im Zentrum von Jerez, wo heute mehr als 13.000 Fässer in Kathedralen-ähnlichen Hallen aus dem 19. Jahrhundert liegen. Die rund 200 Hektar großen, eigenen Weingärten liegen in den bevorzugten Albariza-Lagen von Balbaina Alta und Raboatun Alto. Die großen, alten Soleras von Lustau liefern Reserva Sherrys der Spitzenklasse. Eine Sammlung seltener Almacenista-Sherrys vervollständigt das Angebot an exquisiten Raritäten.

 

Lustau

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Heiligenstädter Straße 43
1190 Wien
Österreich
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Ein edler 15-Jähriger aus dem bekannten hessischen Weinbrand Unternehmen. Dieser Spezialbrand verbrachte seine Reifezeit in kleinen Limousin-Fässern und begeistert mit seiner Vielschichtigkeit.

Nase: markant und intensiv, würzige Holznoten werden umspielt von floralen und fruchtigen Tönen, mit Yasmin, Kirsche und grünem Apfel, etwas Zitrus und ein Hauch Vanille

Gaumen: ausgesprochen elegant, mit samtig-weichen Charakterzügen, zugleich aber auch einer sehr kräftigen, starken Seite. Erneut erscheinen fruchtige Noten, frisch, mit einer leichten Süße, dazu weinige Töne und schmeichelnde Nuancen von Vollmilchschokolade und Vanille.

Abgang: langanhaltend und charakterstark

Interessantes:
Firmengründer und Namensgeber Hugo Asbach war hauptberuflich als Destillateur tätig. Seine Ausbildung hat er in Frankreich absolviert, wo er die hohe Kunst der Cognac-Herstellung von der Pike auf gelernt hat. Nach seiner Rückkehr in die Deutsche Heimat kreierte er hier seine eigene „Cognac“-Variation, die bei den Deutschen Landsleuten enorm gut ankam. Zunächst verkaufte Asbach diese Kreationen unter der Bezeichnung „Rüdesheimer Cognac“, erfand später aber die deutsche Bezeichnung „Weinbrand“, die sich dann ja auch im ganzen Lande durchsetzte.

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Metaxa Angel's Treasure 41% vol. 0,70l Metaxa Angel's Treasure 41% vol. 0,70l
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Der Metaxa Angel‘s Treasure ist das Ergebnis einer sehr langen Lagerung in dunklen Weinkeller Griechenlands. 

Ein relativ hoher Anteil verdunstet dabei und hinterlässt edle Brände die der Metaxa Master, Constantinos Raptis, einmal im Jahr aufnimmt, um daraus eine kleine Menge eines ganz besonderen Blends in den 350 Liter-Limousin Eichenfässern herzustellen.

Nase: Schokolade, Orange, Nelke

Gaumen: seidenweich mit Gewürznoten, süßem Obst und dezenten Eichenakzenten 

Finish: sehr süßer Abgang mit ein wenig Würze

Allergenhinweis: enthält Sulfite 

Empfohlen wird eigens vom Hersteller, dieses Prachtstück mit einem einzigen, großen Eiswürfel zu genießen.  

 

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Ein Brandy von Weltformat und nicht umsonst Goldgewinner bei der WSC in San Francisco 2014. Die Weinbrände für diesen Carta Real reiften über 25 Jahre in ihren Fässern aus amerikanischen Weißeiche im Soleraverfahren. Vormals boten diese Fässer Oloroso- und Pedro Ximenez-Sherry ein zuhause und beeinflussen damit den Brandy maßgeblich.

Nase: dichte, charaktervolle Reifenoten, nach altem Holz, Zwetschken und süßen Rosinen, gepaart mit Beeren und einer Nuance Karamellcreme .

Gaumen: samtweich und dennoch präsent, mit feingliedriger Fruchtnote und satter Würze, Vanille, Karamell, Beeren und Eichenwürze balancieren sich gekonnt aus.

Finish: langer, facettenreicher Abgang.

Interessantes
Hinter Carlos Mendoza steht in der Tat eine historische Persönlichkeit. Eben jener Kardinal Pedro Gonzales de Mendoza unterstützte seinerzeit einen Senor C. Kolumbus (bekannt durch seinen vergeblichen Versuch eine westliche Route nach Indien zu finden) in seinem Vorhaben vor seinen Majestäten Ferdinand II. von Aragón und Isabella I. von Kastilien seine Entdeckungsreise zu finanzieren. Nach langer Zeit und zähem Ringen stimmten ihre Majestäten schließlich einer Ausrüstung der Reise zu. Nun, der Rest ist Geschichte.
 

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Gran Duque d'Alba Gran Reserva Brandy 40% vol. 0,70l Gran Duque d'Alba Gran Reserva Brandy 40% vol. 0,70l
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Der vollmundige und facettenreiche Gran Reserva ist das elegante Resultat einer langjährigen Solera-Reife. Seine Basis bilden Palomino- und Airen- Weißweine, die in den Bodegas Williams & Humbert in Jerez in Roteichefässern reiften, die vorher Oloroso-Sherry beherbergten. 

Nase: harmonisches Duftspiel mit Weinnoten, Kakao, Gewürzen und einer Spur Holz.

Gaumen: weicher, wohlbalancierter Körper mit trockenen Balsamico-Noten, Schokoladencreme, Traubennoten, Röstnoten und einer filigranen Vanillenote.

Finish: langer, vielschichtiger Ausklang.

Mit Farbstoff

Interessantes

Der Spirituosenwelt ist das Solera-Verfahren eher beim Rum ein Begriff. Allerdings stammt dieses Reife-Verfahren aus der Sherry-Produktion und wurde auch für die Herstellung von Brandy de Jerez adaptiert. Dabei kann man sich dieses Produktionssystem am besten als übereinander liegende Fassreihen vorstellen (Obwohl das in der Praxis eher die Ausnahme ist). Die obersten Fässer – die Criaderas - werden mit den jungen Weinbränden gefüllt. Dort „erholen“ sich die Brände von der anstrengenden Destillations-Prozedur, glätten schon mal ein wenig ihre Ecken und Kanten und atmen das erste Mal ein wenig Holz-Flair. Nach einer gewissen Zeit, wenn der Meisterblender es für angemessen hält, wird die Hälfte des Weinbrands aus den ersten Criaderas entnommen und eine weiter unten liegende Criadera-Fassreihe eingefüllt. Dabei wird wieder junger Brandy in die erste Criadera-Reihe nachgefüllt. Das passiert nun im Laufe der Jahre immer wieder. So wandern die Weinbrände in den Fassreihen sukzessive immer weiter nach unten, bis sie die „Solera“-Fassreihe erreicht haben (das heißt „am Boden liegend“). Aus dieser – finalen – Fassreife werden nun die Brandys abgefüllt. Der eindeutige Vorteil dieses Verfahrens gegenüber „Single“-Cask Abfüllungen (dabei werden Spirituosen so lange in ihrem einzigen Fass gelagert, bis sie abgefüllt werden), ist das Erreichen einer kontinuierlichen Qualität bei den Abfüllungen – auch über Jahre hinweg.

 

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Zuidam Zeer Oude 3 Jaar Genever 38% vol. 1,0l Zuidam Zeer Oude 3 Jaar Genever 38% vol. 1,0l
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3 Getreidesorten, 3 Botanicals, 3 Rohbranddurchgänge und 3 Jahre Fassreife. Mehr benötigt man nicht für einen erlesenen Genever der Extraklasse. Wobei man sagen muss, dass Vater und Sohn Zuidam für ihren 3 Jaar Genever schon einen mächtigen Aufwand betreiben. Das Ergebnis gibt den beiden Herren allerdings Recht!

Nase: Wacholderwürze im Vordergrund, unterlegt mit warmen Vanilledüfte und einem Hauch Gewürz.

Gaumen: Samtweich und cremig im Mund. Auch hier steht der Wacholder im Vordergrund, lässt aber der Vanille und dem Karamell aus dem Fass und der Anis-Würze den ihnen zustehenden Raum.

Finish: langer, seidiger und cremig-würziger Nachhall.

Interessantes
Die Zahl 3 spielt offensichtlich eine große Rolle bei dem 3 Jaar Genever des Familienbetriebes. Bei den Zuidmans – mittlerweile führen Vater und Sohn das Ruder des Betriebes – werden für diesen Genever 3 Getreidesorten Destilliert: 1/3 Mais für die Süße, 1/3 Roggen für die Würze und 1/3 Gerstenmalz für das Gerüst, den Unterbau des Genevers. Alle Getreidesorten werden zusammen 3 Mal durch die kleine Pot Still gejagt. Anschließend wird ein Teil des Destillates mit den 3 Botanicals (Wacholder, Anis und Lakritze) versehen und ein viertes Mal destilliert. Nach Abschluss dieses Brennvorgangs erfolgt die Wiedervereinigung mit dem ruhenden Getreidedestillat. Danach wird die Alkoholstärke auf 45 Volumen Prozent reduziert. Anschließend wandert das Destillat für 3 lange Jahre in neue amerikanische Weißeiche Fässer. Nach der Reifung wird jedes Fass für sich, getrennt und ungefiltert abgefüllt. Damit behält der Genever seinen ganz eigenen Charakter.

 

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Zuidam: Feinster Gin aus den Niederlanden!
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Die Geschichte der Zuidam Destillerie

Die Familiendestillerie Zuidam wurde 1975 von Fred van Zuidam, früher Master Destiller bei De Kuyper, gegründet, mit der Vision exklusive Premium-Spirituosen herzustellen. Auf 300 Quadratmetern mit nur einer kleinen Kupfer-Destille machte sich Fred van Zuidam damals daran diesen Traum zu verwirklichen. Und 10 Jahre später war es Fred tatsächlich gelungen, den Ruf als „beste Destillerie der Niederlande“ zu erwerben. Doch erst als sich in der Folgezeit seine Frau Helene dem Design der Flaschen und Verpackungen angenommen hatte, gelang der Zuidam Destillerie auch der internationale Durchbruch.

Heute wir die Zuidam Destillerie von den beiden Söhnen Patrick und Gilbert geleitet. Die Brennerei ist auf stolze 3600 Quadratmeter gewachsen und ist im Besitz von vier brandneuen Kupferdestillerien, über 1000 Eichenfässern und einem modernen Tanklager.

Zuidam

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Ein zeer oude – sehr alter Genever, hergestellt von der Familie van Zuidam aus den Niederlanden. 

Nase: dichte Getreidenoten, Gewürze und malziges Bouquet.

Gaumen: delikate, weiche Textur, mit Malznoten und zarten Würzakzenten.

Finish: mittellanger, sehr würziger Ausklang.

Interessantes

Für ihren Zeer Oude Genever verwenden die Brennmeister natürliche Zutaten, wie zum Beispiel holländisches Getreide, das in den idyllischen, altmodischen Windmühlen gemahlen wird. Dieses Gemisch aus Roggen, gemälzter Gerste und Mais wird mehrfach in kupfernen Pot Stills destilliert und dient als Basis des Genevers. Anschließend kommen noch  Wacholderbeeren und eine geheime Botanical-Mischung aus Kräutern und Gewürzen dazu. Nach der Vermählung mit den Ingredienzien mit einem Teil des Getreidedestillats, erfolgt die Zusammenführung mit dem Feinbrand. Anschließend ruht der Oude Genever noch weitere 3 Jahre in kleinen, neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche. bis er abgefüllt wird.

 

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