Glen Moray Port Cask Finish Whisky 40% vol. 0,70l

Neben dem Chardonnay Cask Finish brachte Glen Moray auch diesen Port Cask Finish jüngst auf den Markt. Auch hier gilt: wie lange der Malt in seinem „Erstfass“ – ehemalige Bourbon Fässer ruhte, ist uns nicht bekannt. Allerdings dauerte auch sein Finish im Port-Fass 8 Monate.

Tasting Notes

• Nase: filigranes Bukett nach Eiche, Vanillegebäck und Röstnoten, gepaart mit getrockneten Früchten, Zartbitterschokolade, Beeren und einer Spur Leder
• Gaumen: mittelschwerer Körper mit frischer Würze, unterlegt mit Zitrusnoten, süßem Karamell, Eiche und dunkler Schokolade
• Finish: langer Abgang mit Honig, Eiche und warm-weichen Gewürzen

Glen Moray Port Cask Finish Whisky - Hintergrundwissen

Und ja, neben den Sherry-Fässern, den Weinfässern und sonstigen Behältnissen in denen man Whisky über mehrere Monate hinweg veredeln kann, haben die Whiskyhersteller auch die Portweinfässer für sich entdeckt. Und dieser muss – namensgebend – aus Portugal stammen, genauer gesagt aus dem nordportugiesischen Douro Tal. Hier werden auf einer Anbaufläche von etwa 46.000 Hektar werden mindestens seit dem Jahr 1678 ganz besondere Weine gewonnen. Selbstverständlich bestritten auch hier die örtlichen Klöster die Vorreiterrolle. Diese kreierten seinerzeit den sogenannten „Priest-Port“ für englische Kaufleute indem sie, während der Gärungsphase, die Umwandlung von Fruchtzucker in Alkohol durch die Zugabe von Neutralalkohol stoppten. Dadurch verblieb eine höhere Rest Süße im Wein die ihn für den Durchschnittsgaumen einfach angenehmer zu trinken macht.