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Highland Park

Highland Park

Highland Park ist immer einen Genuss wert! Für’s erste Kennenlernen der Highland Park Aromenwelt greifen Sie am besten zum 12-jährigen Klassiker der Destillerie. Fortgeschrittenen Fans sei der 18-jährige Highland Park an’s Herz gelegt, oder eine Flasche aus der Warrior Edition – oder der Viking Edition – oder der cask strength Edition – ach, wissen Sie was? Probieren Sie am besten alle!

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Highland Park Valknut Whisky 46,8% vol. 0,70l Highland Park Valknut Whisky 46,8% vol. 0,70l
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Highland Park: Island Scotch von der Insel Orkney

Mit nur zwei Brennereien ist Orkney die wohl kleinste Whiskyregion Schottlands. Gut 15 Kilometer nördlich des schottischen Festlands, liegen dort rund 70 Inseln die allesamt zu Orkney zählen. 50 dieser Inseln sind bis heute komplett unbewohnt. Der starke Wind (im Winter bis zu 160 km/h) und die nahezu gleichmäßigen Temperaturen von ca. 2°C im Winter bis zu ca. 16°C im Sommer bieten ein optimales Klima für eine ausgiebige und gleichmäßige Whiskyreifung.
Mit ein Grund für die phantastische Qualität der Highland Park Whiskys sind die besonderen Gegebenheiten auf der Insel Orkney: hartes Wasser und ein kühles Klima. Hinzu kommt das bei Highland Park gepflegte Credo, Tradition mit Innovation zu verbinden.
Ein Fünftel der Gerste wird auf eigenen Malzböden zum Keimen gebracht und mit selbst gestochenem, besonders aromatischem, dichten sowie heidenreichen Torf aus dem Hobbister Moor (nur 11 Kilometer von der Brennerei entfernt) gedarrt. Damit hat es 20-mal mehr Phenole als das zugekaufte Malz vom Festland. Für die Alterung bevorzugt man Sherry-Fässer aus amerikanischer und spanischer Eiche. Typisch sind die Aromen von Heidekraut, dezentem Torfrauch, süßen Gewürzen, Orangenmarmelade und Honig, im 12-jährigen sehr ausgewogen, im 18-jährigen etwas üppiger, süßer, würziger und rauchiger!

Highland Park: ein Blick hinter die Kulissen

Die Pot Stills in der Highland Park Distillery sind allesamt mit Fenstern versehen um so die Produktion ganz genau im Auge zu behalten. Die beiden traditionellen Pagodenöfen haben schon ein paar Jährchen auf dem Buckel, genauer gesagt ist der Jüngste etwas über 100 Jahre alt und der Ältere rund 220 Jahre. Beide sind stets im Einsatz und werden mit dem Hobbister Torf beheizt, um das feine Gerstenmalz zu trocknen. Insgesamt kann Highland Park gut 23 Lagerhäuser sein Eigen nennen, wobei sich noch einige weitere alte Steingebäude auf dem Grund der historischen Brennerei befinden, die hier nicht aufgezählt wurden.

Highland-Park

Der Wikinger im Highland Park

Magnus Eunson, Gründer der Highland Park Distillery und direkter Abkömmling der Wikinger, wurde 1798 dazu gezwungen Steuern für seinen Whisky zu zahlen. Gut für Highland Park, denn somit wurde offiziell die Brennerei gegründet. Wie viele Jahre, Jahrzehnte oder vielleicht Jahrhunderte zuvor dort bereits Whisky hergestellt wurde, das ist der Destillerie nicht bekannt und vielleicht auch besser so. Heute heißt es, fließt in jedem Dritten Schotten Wikingerblut. Und wie sagt Highland Park selbst: Wir können von stolz behaupten, dass unser Whisky von modernen Wikinger-Seelen hergestellt wird.

Einige Highlights aus dem Sortiment von Highland Park

  • Highland Park Valknut: Teil 2 der Highland Wikinger-Trilogie Viking Legend. Der Malt von der Insel Orkney vereint brillant rassige, kraftvolle Nelken-, Rauch- und Anisnoten mit fein justierten Röstnoten, und süßen Vanilletönen.
  • Highland Park The Light 17 YO: Voll mit Aromen von Vanille, Zitrus, Rauch, Eiche, süßen Birnen und floralen Tönen. „The Light“ symbolisiert Frühjahr und Sommer der schönen nordschottischen Insel Orkney, im Gegensatz zu seinem Bruder „The Dark“, welcher für Herbst und Winter steht.
  • Highland Park Triskelion Whisky 45,1% vol. 0,70l: Ein einzigartiges Geschmackserlebnis kreieren die drei Whisky-Maker Gordon Motion, Max MacFarlane und John Ramsay mit dem Triskelion Whisky, welcher in drei Hauptfasstypen reifen durfte. Daraus ergibt sich ein komplexer Geschmack nach rauchigem Torf, fruchtigen Nuancen und weichem Honig.