West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask 43% vol. 0,70l

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Bestell-Nr.:	A5003187
Hersteller:	West Cork
Herkunft:	Irland

Flasche

Lebensmittelkennzeichnung

West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask 43% vol. 0,70l

Der – neben dem Bog Oak – zweite Teilnehmer aus der Glengarriff Serie von West Cork. Den einprägsamen Namen verdankt das dreifach destillierte Duo den Rohstoffen aus dem Moor bei Glengarriff. Dort holte man für den Peat Charred Cask Whiskey das Torf, mit dem man das Reifefass ausräucherte.

Tasting Notes

Nase: sehr frische Düfte nach Zitrusfrüchten, mit filigraner Honigsüße, Gewürzen und einer Spur Holzrauch
Gaumen: mittelschwerer Körper, mit Rauchnoten, Kräutern, süßen Früchten und einer cremigen Schicht Vanille
Finish: mittellanger, fruchtig-würziger Abgang

West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask - Hintergrundwissen

Das Ausbrennen (auch Toasten genannt) der Reifefässer sorgt dafür, dass der im Holz enthaltene Zucker durch die Hitzeeinwirkung karamellisiert und zudem eine Kohleschicht entsteht, die als Filter fungiert (wie zum Beispiel ein Holzkohlefilter in älteren Dunstabzugshauben). Der Filter extrahiert mit der Zeit scharfe, unerwünschte Stoffe aus dem Destillat und macht es weicher und „runder“. Natürlich hat dieses Toasten auch enormen Einfluss auf den Geschmack, den der Whisky letztendlich bei der Abfüllung haben wird. Die West Cork Distillers haben nun in dieser Serie Fässer mit dem Feuer von Torf ausgekohlt. Dazu wird ein Heizofen mit Druckluft zu extremer Hitze getrieben und das Fass dann darüber gestülpt. Wenn das Fass mit dem Torfbrennstoff ausgebrannt ist, wird die Sauerstoffzufuhr auf 0 heruntergefahren. Damit „kokelt“ räuchert das Brennmaterial (Torf aus den Mooren bei Glengarriff) noch eine ganze Weile und gibt so seine spezifischen Aromata (Öle und Phenole) an die Fassinnenwände ab. Dementsprechend geben dann die Fassdauben ihr Aroma an den Whiskey ab.

4 von 4 Bewertungen

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15. Juni 2018 06:18

Bewertung via eKomi

sehr gut

2. Juli 2020 09:44

Bewertung via eKomi

Sehr zu empfehlen bei Irlandfahrern eine Verpflichtung

8. Januar 2021 13:11

Bewertung via eKomi

Exakt wie beschrieben.

24. September 2018 10:19

Bewertung via eKomi

Recht passabler Irish Whiskey, in dieser Preisklasse absolute Empfehlung.

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