Weisshaus on Tour: Auf den Spuren von Tequila & Mezcal
TEQUILA
Mexikanischer Charme in seiner reinsten Form: Das ist es, was die Trend-Spirituose Tequila ausmacht. Trotz streng geregelter Vorgaben zeigt sich Tequila heute so vielfältig wie Whisky oder Rum. Damit ist er weit mehr als ein Shot mit Salz und Zitrone – er ist flüssiges Mexiko, geprägt von Tradition, Kultur und Handwerk.
Herkunft & Regionen
Die Wurzeln der Agavenspirituosen reichen Jahrtausende zurück: Schon die Olmeken nutzten fermentierten Agavensaft als rituelles Getränk, und die Azteken sahen in der Agave ein „Geschenk der Götter“. Der moderne Tequila, wie wir ihn heute kennen, entwickelte sich jedoch erst im 17. bis 18. Jahrhundert und zählt heute zu den bekanntesten Spirituosen Mexikos. Damit eine Agavenspirituose den Namen Tequila tragen darf, muss sie (unter anderem) in einem der fünf gesetzlich definierten Bundesstaaten hergestellt werden:
- Jalisco
- Guanajuato
- Michoacán
- Nayarit
- Tamaulipas
Siete Leguas
Siete Leguas – eine der traditionsreichsten Brennereien Mexikos. Hier spürt man in jeder Flasche die Verbindung zur Geschichte des Tequilas. Sanft, charakterstark, authentisch.
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Los Tres Tonos
In Amatitán, Jalisco, vereint Los Tres Tonos traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technik. Die Agaven werden langsam in Steinöfen oder Autoklaven gegart und doppelt in Kupferbrennblasen destilliert. Das Ergebnis sind Tequilas mit klarer Agavenaromatik, feinen Vanille- und Eichennoten sowie einer dezenten Rauchigkeit. Jeder Tropfen spiegelt die Leidenschaft der familiengeführten Brennerei wider und überzeugt mit einem harmonischen Aroma.
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(114,14 € / 1 Liter)
Arte Azul
Tequila Selecto hat seinen Sitz in der gleichnamigen Stadt Tequila. Eine familiengeführte Destillerie mit viel Herzblut, die moderne Techniken mit traditionellem Handwerk verbindet. Ihr Tequila Arte Azul überzeugt durch intensive Agavenaromen und eine feine Würze.
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(179,90 € / 1 Liter)
Patron
Tequila Patrón beeindruckt mit einer hochmodernen Produktionsstätte, die trotz technischer Perfektion großen Wert auf Nachhaltigkeit und Handarbeit legt. Das Ergebnis: Tequila von internationalem Spitzenformat.
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(55,57 € / 1 Liter)
MEZCAL
Mezcal gilt als der Vater des Tequilas – und als dessen aromatisches Pendant. Im Gegensatz zu Tequila kann Mezcal aus einer Vielzahl von Agaven hergestellt werden, was ihm ein enorm breites Aromenspektrum verleiht. Von zart und floral bis rauchig und kraftvoll: Mezcal ist das authentische Aroma Mexikos in all seiner Vielfalt.
Herkunft & Regionen
Auch beim Mezcal beginnt alles bei den indigenen Kulturen Mittelamerikas, die fermentierten Agavenmost herstellten. Der Name „Mezcal“ geht auf das aztekische mexcalli zurück – das Agavenherz. Heute ist die Produktion auf neun Bundesstaaten zugelassen:
- Oaxaca
- Durango
- Guanajuato
- Guerrero
- San Luis Potosí
- Puebla
- Michoacán
- Tamaulipas
- Zacatecas
Marca Negra
Marca Negra, einer der Pioniere des modernen Mezcal. Hier wird mit verschiedenen Agavenarten und traditionellen Gärmethoden experimentiert. Das Ergebnis: komplexe, expressive Mezcals, die lange nachhallen.
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Meteoro
Meteoro ist eine Mezcal-Linie von Marca Negra aus Las Margaritas, Oaxaca. Hergestellt wird er aus 100 % Espadín-Agaven, die traditionell in Erdlöchern geröstet, mit Stein-Tahona zermahlen, natürlich fermentiert und doppelt in Kupferbrennblasen destilliert werden. Das Ergebnis ist ein Mezcal mit fruchtigen und krautigen Noten, leichter Rauchigkeit und einer harmonischen, zugänglichen Struktur – ideal zum puren Genießen oder für kreative Cocktails.
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(57,00 € / 1 Liter)
Transcendente
In den Bergen Oaxacas empfängt Mezcal Trascendente, ein aufstrebendes Projekt, das sich ganz dem biodynamischen Anbau verschrieben hat. Der Mezcal überrascht mit fruchtigen Noten, rauchiger Tiefe und einem Hauch wilder Kräuter.
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