Zuidam Oude 3 Jaar Genever 38% vol. 1,0l
3 Getreidesorten, 3 Botanicals, 3 Rohbranddurchgänge und 3 Jahre Fassreife. Mehr benötigt man nicht für einen erlesenen Genever der Extraklasse. Wobei man sagen muss, dass Vater und Sohn Zuidam für ihren 3 Jaar Genever schon einen mächtigen Aufwand betreiben. Das Ergebnis gibt den beiden Herren allerdings Recht!
Tasting Notes
- Nase: Wacholderwürze im Vordergrund, unterlegt mit warmen Vanilledüften und einem Hauch Gewürz.
- Gaumen: Samtweich und cremig im Mund. Auch hier steht der Wacholder im Vordergrund, lässt aber der Vanille und dem Karamell aus dem Fass und der Anis-Würze den ihnen zustehenden Raum.
- Finish: langer, seidiger und cremig-würziger Nachhall
Zuidam Oude 3 Jaar Genever - Hintergrundwissen
Die Zahl 3 spielt offensichtlich eine große Rolle bei dem 3 Jaar Genever des Familienbetriebes. Bei den Zuidmans – mittlerweile führen Vater und Sohn das Ruder des Betriebes – werden für diesen Genever 3 Getreidesorten destilliert: 1/3 Mais für die Süße, 1/3 Roggen für die Würze und 1/3 Gerstenmalz für das Gerüst, den Unterbau des Genevers. Alle Getreidesorten werden zusammen 3 Mal durch die kleine Pot Still gejagt. Anschließend wird ein Teil des Destillates mit den 3 Botanicals (Wacholder, Anis und Lakritze) versehen und ein viertes Mal destilliert. Nach Abschluss dieses Brennvorgangs erfolgt die Wiedervereinigung mit dem ruhenden Getreidedestillat. Danach wird die Alkoholstärke auf 45 Volumen Prozent reduziert. Anschließend wandert das Destillat für 3 lange Jahre in neue amerikanische Weißeiche Fässer. Nach der Reifung wird jedes Fass für sich, getrennt und ungefiltert abgefüllt. Damit behält der Genever seinen ganz eigenen Charakter.
Zuidam Distillers
Smederijstraat 5
5111 Baarle-Nassau
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3 - 10 von 54 Bewertungen
3. Januar 2023 11:56
Bewertung via eKomi
Lecker. Kaufe ich immer bei Ihnen.
17. September 2022 17:39
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Sehr rund und ausgereift im Geschmack, erheblicher Unterschied zum jüngeren Genever von Zuidam.
20. Juni 2022 06:38
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Genever ist für mich eine interessante Entdeckung - werde ich bestimmt wieder kaufen.
3. Juni 2022 09:53
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Für mich der beste Oude Genever den es gibt.
12. April 2022 05:02
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Hab das Getränk in Amsterdam kennen und schätzen gelernt! Einfach gut
5. April 2022 18:17
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Kannte das Produkt
6. Februar 2022 18:09
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Sehr empfehlenswert, z.B. als Digestif
6. Februar 2022 12:00
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alles bestens
8. November 2021 05:56
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zur Abwechslung mal was anderes. Gute Produkt
3. November 2021 09:05
Bewertung via eKomi
Ausgezeichnete Qualität
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