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Etter Quitte Fruchtbrand 41% vol. 0,70l

Etter Quitte Fruchtbrand 41% vol. 0,70l
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  • A5002773
  • Etter
  • 1,5
  • Schweiz
LebensmittelkennzeichnungEtter Soehne AG
Chollerstraße 4
6300 Zug
Schweiz
Für den Quittenbrand verwendet Etter die Früchte aus regionalen, kleinen und privaten Hausgärten... mehr

Etter Quitte Fruchtbrand 41% vol. 0,70l

Für den Quittenbrand verwendet Etter die Früchte aus regionalen, kleinen und privaten Hausgärten in der Schweizer Region Zug. Der Edelbrand aus dieser altehrwürdigen – dennoch in Vergessenheit geratenen – Frucht wird vom Familienunternehmen seit 1993 hergestellt. Für 0,7l Brand benötigt man etwa 15 – 17 Kilogramm frisch geerntete Quitten. Nach dem Brennen reift das Destillat noch circa 3-5 Jahre in Edelstahltanks.

Nase: intensive, wohlgereifte Quitten (nach Zitrusfrüchten mit einem Hauch von Apfel).

Gaumen: filigran, sehr fruchtig und rund, mit anschmiegsamen Honignoten.

Finish: langer, seidiger und wärmender Abgang.

Interessantes
Die Quitte, eine gelbleuchtende, birnenförmige Frucht gibt ihr Aroma nicht so ohne weiteres preis. Roh ist die Birnenquitte nicht zum Verzehr geeignet. Weswegen viele Gartenbesitzer die Quittenbäume gern mal umholzen. Dabei kann die Frucht auf eine über 4.000 Jahre lange Geschichte zurückblicken. Aber, der Verarbeitungsprozess ist sehr aufwändig. Man muss den Flaum auf der Schale gründlich entfernen, da die Härchen unangenehme Bitterstoffe enthalten. Danach zerkleinert man die doch recht harten, saftigen Früchtchen. Danach werden sie in einem speziellen Einmaisch-Verfahren fermentiert und letztendlich destilliert. Wichtig, um die vollkommene Aroma-Harmonie zu erhalten, ist die lange Lagerung in Edelstahltanks. Dort entwickelt sich der Körper des Edelbrandes zur vollen Größe.
Aus gegebenem Anlass ist der Edelbrand nur in begrenzten Mengen erhältlich.

 

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