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Fragen & Antworten rund um Champagner 6

Champagner dürfen sich ausschließlich Schaumweine nennen, die aus dem Weinbaugebiet „Champagne“ stammen. Seit dem 29. Juni 1936 ist der französische Begriff „Champagne“ in Frankreich als Appellation d’Origine Contrôlée durch die INAO geschützt.
Für die Herstellung von Champagner werden überwiegend die folgenden Rebsorten verwendet: Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Es gibt aber auch noch weitere Rebsorten, die für die Champagner-Produktion zugelassen sind. Diese machen allerdings weniger als 0,3 % der Rebfläche aus. Zu den Rebsorten zählen Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc und Pinot Gris.
„Brut“ ist die französische Bezeichnung für „herb“. Wenn ein Champagner weniger als 15 Gramm Restzucker pro Liter enthält wird er als „brut“ bezeichnet.
Die größte Champagnerflasche fasst 30 Liter und wird Melchisedech beziehungsweise Midas genannt. 30 Liter entsprechen 40 Flaschen Champagner in der 0,75l Größe. Der Inhalt sollte für circa 240 gefüllte Champagnergläser reichen.
Champagner kann stehend gelagert werden, da der Korken durch die Kohlensäure am Flaschenhals feucht bleibt. Der edle Tropfen sollte dunkel und kühl gelagert werden, am besten bei einer konstanten Temperatur von circa 10 Grad Celsius.
Die ideale Trinktemperatur für Champagner liegt zwischen 8 und 9 Grad Celsius.

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