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Islay Whisky

Vorweg, die Schottischen Inseln umfassen - auch Whisky-geographisch - mehr als nur Islay, die Hauptinsel des Schottischen Lebenswassers. Und selbstverständlich unterscheiden sich die Orkneys, Mulls und Skyes mitunter deutlich im Temperament und Charakter voneinander und von ihren Islay-Schwestern. Geschmacklich haben sich durch die Jahrhunderte natürlich Veränderungen bei den jeweiligen Destillerie-Stilen ergeben. Wir betrachten deswegen hier lediglich den heutigen Hausstil der einzelnen Brennereien. Wir im Weisshaus haben sie (fast) alle

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SALE Bowmore 15 YO Islay Whisky 43% vol. 0,70l Bowmore 15 YO Islay Whisky 43% vol. 0,70l
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SALE Bowmore 12 Years Old Islay Single Malt Whisky 40% vol. 0,70l Bowmore 12 Years Old Islay Single Malt Whisky 40% vol. 0,70l
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Big Peat Vienna Edition No. 2 Islay Whisky 48% vol. 0,70l Big Peat Vienna Edition No. 2 Islay Whisky 48% vol. 0,70l
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Bowmore Black Rock Islay Whisky 40% vol. 1,0l Bowmore Black Rock Islay Whisky 40% vol. 1,0l
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Laphroaig 10 Years Old Single Malt Whisky 40% vol. 0,70l Laphroaig 10 Years Old Single Malt Whisky 40% vol. 0,70l
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Lagavulin 16 Years Old Islay Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Lagavulin 16 Years Old Islay Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
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SALE Talisker 10 Years Old Single Malt Scotch Whisky 45,8% vol. 0,70l Talisker 10 Years Old Single Malt Scotch Whisky 45,8% vol. 0,70l
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Isle Of Jura Superstition Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Isle Of Jura Superstition Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
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Port Charlotte 2007 cc:01 Islay Whisky 57,8% vol. 0,70l Port Charlotte 2007 cc:01 Islay Whisky 57,8% vol. 0,70l
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SALE Highland Park Einar Warrior Serie Whisky 40% vol. 1,0l Highland Park Einar Warrior Serie Whisky 40% vol. 1,0l
54,90 €1 39,90 €
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SALE Bruichladdich The Laddie Eight Edition Whisky 50% vol. 0,70l Bruichladdich The Laddie Eight Edition Whisky 50% vol. 0,70l
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Caol Ila 12 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Caol Ila 12 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
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Talisker Skye Whisky GEPA mit 2 Rocking Gläsern 45,8% vol. 0,70l Talisker Skye Whisky GEPA mit 2 Rocking Gläsern 45,8% vol. 0,70l
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Highland Park 12 Years Old Single Malt 40% vol. 0,70l Highland Park 12 Years Old Single Malt 40% vol. 0,70l
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Bunnahabhain 12 YO Islay Single Malt Whisky 46,3% vol. 0,70l Bunnahabhain 12 YO Islay Single Malt Whisky 46,3% vol. 0,70l
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Smokehead Peated Islay Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Smokehead Peated Islay Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
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28309 Bremen
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SALE Ardbeg Ten 10 YO Islay Single Malt Whisky 46% vol. 1,0l Ardbeg Ten 10 YO Islay Single Malt Whisky 46% vol. 1,0l
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Bowmore Vault Edition First Release Whisky 51,5% vol. 0,70l Bowmore Vault Edition First Release Whisky 51,5% vol. 0,70l
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The Arran Amarone Finish Whisky 50% vol. 0,70l The Arran Amarone Finish Whisky 50% vol. 0,70l
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Hardtstraße 35-37
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Talisker Whisky Collection 3 x 0,05l Talisker Whisky Collection 3 x 0,05l
13,90 €
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Bunnahabhain Toiteach A Dha Islay Whisky 46,3% vol. 0,70l Bunnahabhain Toiteach A Dha Islay Whisky 46,3% vol. 0,70l
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Ledaig 10 YO Whisky 46,3% vol. 0,70l Ledaig 10 YO Whisky 46,3% vol. 0,70l
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The Arran Lochranza Reserve Whisky 43% vol. 0,70l The Arran Lochranza Reserve Whisky 43% vol. 0,70l
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Bunnahabhain Stiuireadair Islay Single Malt Whisky 46,3% vol. 0,70l Bunnahabhain Stiuireadair Islay Single Malt Whisky 46,3% vol. 0,70l
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Weihersfeld 45
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Talisker Distillers Edition 2012 Single Malt Whisky 45,8% vol. 0,70l Talisker Distillers Edition 2012 Single Malt Whisky 45,8% vol. 0,70l
69,90 €
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Lagavulin 16 YO Distillers Edition 2018 Whisky 43% vol. 0,70l Lagavulin 16 YO Distillers Edition 2018 Whisky 43% vol. 0,70l
84,90 €
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Smokehead Sherry Bomb Islay Single Malt Whisky 48% vol. 0,70l Smokehead Sherry Bomb Islay Single Malt Whisky 48% vol. 0,70l
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The Arran 10 YO Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l The Arran 10 YO Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l
29,90 €
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LebensmittelkennzeichnungDestillerie Kammer-Kirsch GmbH
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Whiskykarte_InselnuEefohvS9I3qa

Den Anfang machen wir im Norden Schottlands.
Ganz, ganz oben liegt Orkney – eine wilde, Gischt-umtoste Insel nordöstlich des Schottischen Festlands. Dieses Eiland bietet seit 1826 der Highland Park Distillery und seit 1885 Scapa ein Zuhause.
Stilistisch offerieren die Highland Park Whiskies robust-würzigen Whiskygenuss mit Kräutern (überwiegend Heidekraut), Honig, Volumen und einem leichten Schleier Torfrauch.
Scapa hingegen lässt es diskreter angehen mit weichen und süßen Dörrobstnoten, Heidekraut und dezenter Würze.

Einen Daumensprung (kartographisch betrachtet) Richtung Südwesten liegen Lewis und Harris (eigentlich eine einzige Insel, allerdings von den „Ureinwohnern“ mit zwei Namen versehen, da der Norden - Lewis - vom Süden – Harris - durch eine unwegsame Gebirgslandschaft getrennt wird).

An der äußersten Westküste von Lewis liegt die Abhainn Dearg Distillery – der rote Fluss - (die westlichste Destillerie Schottlands). Dort wird seit 2008 Whisky produziert, der – aus gegebenem Anlass – noch eher jung und frisch schmeckt.

Die Insel Harris wartet mit der gleichnamigen Destillierie auf die noch jünger als ihre nördliche Nachbarin ist. Die Isle of Harris Distillery wurde offiziell im September 2015 eröffnet. Natürlich liegen uns bei ihr noch keine Verkostnotizen vor, da noch keine 3 Jahre ins Land gezogen sind. Dennoch, machte die Brennerei sich schon einmal mit ihrem Gin einen Namen, wie hieß der noch gleich? Ah ja, richtig „Isle of Harris-Gin“ ... wie *öhem* überraschend ;0).

Auf geht´s nach Südosten und „zurück in die entferntere Vergangenheit“.

die Isle of Skye (mit dem Festland durch eine große Brücke verbunden) ist seit dem Jahr 1823 die Heimat einer einzigen Destillerie, der von Talisker. Taliskers Stil kann man als gepfeffert, leicht torfig und intensiv würzig beschreiben. Der Liebling der internationalen Whisky-Wettbewerbe wurde einst von Mr. Robert Louis Stevenson (ein Schriftsteller) als „King „o´ Drinks“ bezeichnet.

Etwa 100 Kilometer weiter südlich wie die Krähe fliegt, schmiegt sich die Isle of Mull annähernd an das mütterliche Festland. Hier destilliert Tobermory schon seit 1798 ihr Lebenswasser mit malziger Süße, sanfter Würze und leichtem Torfteint. Wenn man es ganz genau nimmt, dann kann man Tobermory (Vorsicht: das wird Tormor ausgesprochen) geschmacklich betrachtet eher den Highlands als den Inseln zuordnen. Mit ihrem Alter von über 220 Jahren gehört die alte Dame eindeutig zu den ältesten Schottischen Destillerien.

Einen mittleren Katzensprung südöstlich folgt schon die nächste der schottischen Whisky-Inseln, die Isle of Jura. Das dünn besiedelte Eiland beherbergt offiziell seit 1963 die gleichnamige (schon wieder) Brennerei. Die heutigen Jura-Malts – ursrpünglich eher auf der torfigen Seite - beinhalten normalerweise kaum noch Torf, dafür gediegene Würze und eine ölig-weiche Textur. Man kann den Jura-Hausstil in etwa als Bindeglied zwischen den Highlands und dem westlichen Nachbarn Islay betrachten.

Womit wir schon bei der berühmtesten Brennerei-Insel Schottlands angelangt wären:

Islay

Nur halb so groß wie die Isle of Skye, bietet diese wild-schöne Insel nicht weniger als 8 ½  Destillerien eine Residenz. (Das ½ erklären wir noch). Wobei die Malts aller 8 Brennereien eines gemeinsam haben, Torf! Und zwar in unterschiedlichster Ausprägung und Wuchtigkeit.

Durchqueren wir also Islay von Norden nach Süden und besichtigen wir kurz das, was Islay wahrhaft ausmacht, ihre Brennereien.

Bunnahabhain – (ausgesprochen Banahävn) seit 1881 in Betrieb, verwendet vergleichsweise dezent getorftes Malz für ihre Whiskys, deren Charakter man mit nussig, malzig, tendenziell süßer mit einem Dufthauch nach Ozon beschreiben kann.

Caol Ila – (ausgesprochen Coleila) seit 1846 am Brennen, betört Nase und Gaumen mit Teer und Torf, die ein fruchtiges, malzig-süßes Aromaensemble umarmen.

Kilchoman – (ausgesprochen Kilchoman – mit gekrächztem ch) – ist seit 2005 in Betrieb und gilt mit einer jährlichen Produktionsmenge von knapp über 120.000 Liter Alkohol als eine der kleinsten Schottischen Destillen. Die Brennerei lässt sich dabei auf keinen Stil „festnageln“. Es gibt die getorften Versionen ebenso wie die torffreien Islay-Whiskies.

Bruichladdich (ausgesprochen Brukladie) trotzt seit 1881 sämtlichen Versuchen, sie in eine Aroma-Schublade stecken zu wollen. Innerhalb ihrer erstaunlichen Produktpalette finden sich Torfbrummer wie der rekordverdächtige Masterclass 08.3 mit ungeheuren 309 ppm Phenolanteil ebenso wie die „Laddie“-Editionen die mit Kraft, Würze und süßer Frucht verwöhnen, auf Torfrauch aber verzichten.
Mittlerweile nennt Bruichladdich über 200 verschiedene Abfüllungen ihr Eigen.

Bowmore – (einfach aussprechen, wie man´s schreibt, ohne „w“) ist zweifellos die älteste Islay-Lady. Gegründet wurde die Destillerie 1779 am Ufer des Loch Indaal. Ihr Vault No. 1 zählt zu den bestgehütetsten Geheimnissen der Whisky-Welt. Aus diesem – teils unterhalb des Meeresspiegle liegenden – Lagerhaus stammen solche (schier unbezahlbaren!) Schätze wie der Black oder der 1957. Der erstgenannte wechselte bei uns für knappe 30.000 Euro der letztgenannte für 150.000 Euronen den Besitzer. Whiskies aus Vault No. 1 sind immer Kult.

Ardbeg – (auch hier macht es der Name einem leicht: Aussprache, wie geschrieben) wurde 1815 gegründet, war allerdings immer wieder mal wieder geschlossen. Und ist seit 1997 (erneut) „dauerhaft“ in Betrieb. Schöne, süß-würzige Malts mit schokoladigem Charme und einer Mittelgewichts-Torffaust kennzeichnen die typischen Abfüllungen. Einmal im Jahr zum heiß herbeigesehnten „Ardbeg-Day“ editiert man eine eigene Abfüllung in streng limitierter Auflage. Und egal, wie viele Flaschen wir von der jeweiligen Edition im Shop auch haben, es dauert keine 10 Minuten und sie sind alle vergriffen.

Lagavulin – (ebenfalls herrlich leicht auszusprechen, Fans nennen die Whiskies kurz: Laga) wurde 1816 legalisiert. Obwohl auch sie immer wieder kurzfristig die Pforten schloss, sind die Lagas einfach Kult (Nicht zuletzt wegen ihrer genialen Videospots mit Nick Offerman). Selbstverständlich steckt in den Lagas auch ein vollendeter Charakter. Vom Hausstil her kann man die Whiskies als sehr dicht, rauchig, würzig, maritim und leicht salzig umschreiben.

Laphroaig – (ja, hier hakt´s dann wieder mit dem einfachen Aussprechen; am besten so: Lafroig) erblickte 1815 das Licht der Whisky-Welt. Ihr credo: „you love it or hate it“ ist wörtlich zu nehmen. Der Hausstil der südlichsten Islay-Brennerei „betört“ den Gaumen mit Teer, Torfrauch, Salznoten, Seetang und einer Spur jodierter Mullbinde. Dahinter verbergen sich fruchtige teils süße Noten. Also was ganz eignes im Whisky-Tumbler. Durch die Lage der Lagerhäuser an den Ufern des Atlantiks haucht das Meer den Malts seine ganz eigenen Aromata ein. Mittlerweile verweist man stolz auf über 200 verschiedene Abfüllungen.

Und die ½ Destillerie, Port Ellen – nun, die ist gerade noch in Arbeit und wird von Diageo gerade wieder aufgebaut. Die unter Whiskysammlern und –Genießern heiß begehrte Destillerie wurde 1825 gegründet und genoss sowohl unter Whiskyfreunden als auch unter Blendern ein überaus hohes Ansehen. Der Todesstoß traf die Brennerei in den Zwanzigern, während der US-Amerikanischen Prohibition. Die Brennereigebäude wurden geschlossen und es blieb nur die Mälzerei übrig mit denen man seine Nachbarn (zum Beispiel Lagavulin, Caol Ila und Ardbeg) versorgte. Nach einem neuerlichen Whisky-Produktionsintermezzo von 1967 bis 83 wurden abermals die Pforten dicht gemacht und die Produktionsanlagen entfernt. Lediglich die Lagerhäuser blieben erhalten. 2017 annoncierte Diageo den Neubau und die Neueröffnung der einst legendären Destillerie. Ab 2020 soll es bei Port Ellen wieder sprudeln, das Wasser des Lebens. – Wir sind gespannt.

Aber, die Aufzählung ist noch keinesfalls vollständig.

Einen eher kleinen Katzensprung weiter östlich liegt die – vorerst – letzte der schottischen Whisky-Insel-Brennereien: Arran – so heißt sowohl die Insel als auch – „Chapeau vor der schottischen Fantasie“ ;0) - die (wieder mal) gleichnamige Brennerei. Arran eröffnete 1993 erstmals seit über 156 Jahren auf der Insel wieder den Reigen des uisge beatha. Durch die Lage direkt am Golfstrom verwöhnt das wärmere Wasser nicht nur die Badegäste mit angenehmen Temperaturen, sondern auch die Whiskys mit einer schnelleren Reifezeit. Der Arran-Stil tendiert eher zu Süße, zu Gebäck, Vanille und üppiger Fruchtfülle, hat also mit ihren westlichen Nachbarn auf Islay nicht viel gemein.


So vielfältig die Landschaften, so vielseitig die klimatischen Bedingungen, so unterschiedlich sind auch die Whiskies von den Inseln.
Finden Sie ihren ganz persönlichen Liebling und wagen Sie auch durchaus einmal eine „Überfahrt“ zu neuen Aromafacetten.

Viel Freude beim Suchen und Finden.

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