Eierlikör

Die Ursprünge von Eierlikör

Reisen wir einmal zurück ins 17. Jahrhundert, als die Welt voll mit Eroberern und Entdeckern war… Damals entdeckten ein paar Europäer im Amazonas Gebiet Abacate, ein Getränk der Ureinwohner des heutigen Brasiliens, hergestellt aus frischen und reifen Avocados. Die Europäer waren sofort begeistert von dieser exotischen Spezialität und beschlossen, Abacate mit nach Europa zu bringen. Gesagt, getan!

Abacate -> Advocaat -> Eierlikör!

Später irgendwann wurde der Abacate verfeinert, Rum und Rohrzucker wurden der Ursprungsrezeptur beigefügt. Das Ergebnis wurde Advocaat getauft.
Aber wie kam´s dann zum Eierlikör? Ganz einfach, nachdem es damals in Europa eher schwierig war, Avocados aufzutreiben, wurde die kurzerhand mit dem ähnlich cremigem Eigelb ersetzt. Hühner gab es nämlich zuhauf.

Bombardino: die italienische Antwort auf Eierlikör

Ganz unabhängig von der Entstehungs-Geschichte des bei uns bekannten Eierlikörs, wurde auch in Italien eine Eierlikör Rezeptur entwickelt, nur eben auf völlig anderen Wegen. Tatsächlich kam 1845 ein italienischer Bäcker auf das Rezept für Eierlikör, der in Italien Bombardino genannt wurde. Der Bäcker hatte schlichtweg zu viel Eigelb übrig und wollte irgendetwas daraus machen. Also hat er einfach Rum, Zucker und Marsala unter das Eigelb gemischt und war dann überrascht, wie lecker diese neue Likör Kreation geworden ist.